【正文】 本崗位負(fù)責(zé)冷菜的準(zhǔn)備和介紹出品服務(wù)及自助餐品種?；韭氊?zé)人力資源5． 舉止文明，給同事、客人以良好的公司形象并確保安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。6． 嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》規(guī)定之紀(jì)律及規(guī)章制度7． 時(shí)刻遵守酒店之儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。8． 參加行政總廚安排的各項(xiàng)培訓(xùn)科目。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量10． 準(zhǔn)備調(diào)料、蔬菜、冷菜及自助品種、湯類及包括海鮮、面食、肉類、禽類、素菜、奶制品的裝飾點(diǎn)綴。11． 檢查冰箱儲(chǔ)藏室食品是否品種齊全，質(zhì)量和新鮮程度。12． 確保涼菜及自助餐菜單所列項(xiàng)目：肉類、魚類、禽類、蔬菜、水果數(shù)量充足。13． 檢查冷菜廚房區(qū)域器具及設(shè)備，達(dá)到服務(wù)要求。14． 檢查工作區(qū)域所有的裝飾物。15． 準(zhǔn)備好調(diào)料及菜單，在主廚指導(dǎo)下有條理的工作。16． 根據(jù)主廚指導(dǎo)及菜品照片描述跟進(jìn)菜品服務(wù)及展示介紹，有條理的工作。17． 檢查庫房所備物品，保證數(shù)量及質(zhì)量。18． 時(shí)刻愛惜你的工服。設(shè)備１. 正確使用小型及大型設(shè)備的普通功能。２. 向直接主管報(bào)告設(shè)備的任何故障。３. 報(bào)告所有事故及安全隱患。其他事項(xiàng)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)亟】导靶l(wèi)生條例保證本部門清潔衛(wèi)生。收檔工作：1． 有在冰箱儲(chǔ)藏室里的食品必須覆蓋。2． 有冰箱必須上鎖。3． 閉煤氣及電源。4． 潔冰箱、儲(chǔ)藏室及工作臺(tái)、貨架。5． 箱中的食物要生熟分開存放。9． 收集需清洗的工作巾。10． 著酒店工服，佩戴好名牌。11． 熟悉緊急情況、安全急救方法及步驟。相關(guān)聯(lián)系內(nèi)部：在與同事及管理層交往時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。外部：與住店客人及非本酒店人士談及本酒店時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。條件資歷1． 3~4年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。2． 應(yīng)在小團(tuán)隊(duì)中工作。3．在原則下始終如一的工作。4．能用英語者優(yōu)先。簽名： 餐飲部總監(jiān) 日期 員工本人簽名 日期工作職責(zé)職位名稱： 中餐副主廚隸屬部門： 餐飲部分部： 中廚房國家/城市 中國/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)直屬上級(jí)： 中餐主廚工作： 中餐副主廚直屬下級(jí)： 主管附屬下級(jí)： 領(lǐng)班、一、二、三級(jí)廚師，實(shí)習(xí)生職責(zé)范圍本崗位涉及廚師效率及準(zhǔn)備出品及自助餐服務(wù)?；韭氊?zé)1．及時(shí)教導(dǎo)本部門新員工。2．參加行政總廚要求的各項(xiàng)培訓(xùn)。3．舉止文明，給同事及客人以良好的公司形象，保持一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量1． 保證餐廳及菜式的正常供應(yīng)，如有必要，可應(yīng)客人要求提供菜式。2． 確保食品質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。3． 保持廚房的日常操作正常。4． 保持食品清潔與生標(biāo)準(zhǔn)。5． 訓(xùn)練及領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)貜N務(wù)人員，要求他們將來所俱高水平。6． 議定及安排采購供廚務(wù)操作用。7． 更新菜譜上的菜式，標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格。8． 創(chuàng)新出品，增加營業(yè)收入。9． 控制及核定成本，保持一定利潤。設(shè)備1． 查庫房所備物品，保證數(shù)量及質(zhì)量。2． 確使用小型及大型設(shè)備的普通功能。3． 向行政總廚報(bào)告設(shè)備的任何故障?；韭氊?zé)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)亟】导靶l(wèi)生條例保證本部門清潔衛(wèi)生。收檔工作：1． 檢查冰箱內(nèi)的食品是否覆蓋。2．關(guān)閉煤氣及電源。其他事項(xiàng)1． 著酒店工服，佩戴好名牌。2． 悉緊急情況、安全急救方法及步驟。3． 告所有事故及安全隱患。4． 止文明，給同事及客人以良好的公司形象，保持一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。5． 格遵守員工手冊(cè)規(guī)定之紀(jì)律及規(guī)章制度。6． 刻遵照酒店要求之儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)聯(lián)系內(nèi)部：在與同事及管理層交往時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。外部：與住店客人及非本酒店人士談及本酒店時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。 條件資歷1． 4~8年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，有文憑證書者優(yōu)先。2． 織領(lǐng)導(dǎo)能力。3． 作時(shí)間靈活。4． 用英語者優(yōu)先。簽名： 餐飲部總監(jiān) 日期 員工本人簽名 日期工作職責(zé)職位名稱： 中餐主廚隸屬部門： 餐飲部分部： 中廚房國家/城市 中國/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)直屬上級(jí)： 行政副總廚工作： 中餐主廚直屬下級(jí)： 中餐副主廚附屬下級(jí)： 主管、領(lǐng)班、一、二、三級(jí)廚師，實(shí)習(xí)職責(zé)范圍本崗位涉及廚師效率及準(zhǔn)備出品及自助餐服務(wù)?；韭氊?zé)1．及時(shí)教導(dǎo)本部門新員工。2．參加行政總廚要求的各項(xiàng)培訓(xùn)。3．舉止文明，給同事及客人以良好的公司形象，保持一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量1． 證餐廳及菜式的正常供應(yīng)，如有必要，可應(yīng)客人要求提供菜式。2． 保食品質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。3． 保持廚房的日常操作正常。4． 保持食品清潔與生標(biāo)準(zhǔn)。5． 訓(xùn)練及領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)貜N務(wù)人員，要求他們將來所俱高水平。6． 議定及安排采購供廚務(wù)操作用。7． 更新菜譜上的菜式，標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格。8． 創(chuàng)新出品，增加營業(yè)收入。9． 控制及核定成本，保持一定利潤。設(shè)備4． 查庫房所備物品，保證數(shù)量及質(zhì)量。5． 確使用小型及大型設(shè)備的普通功能。6． 向行政總廚報(bào)告設(shè)備的任何故障?；韭氊?zé)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)亟】导靶l(wèi)生條例保證本部門清潔衛(wèi)生。收檔工作：2． 檢查冰箱內(nèi)的食品是否覆蓋。2．關(guān)閉煤氣及電源。其他事項(xiàng)7． 著酒店工服，佩戴好名牌。8． 悉緊急情況、安全急救方法及步驟。9． 告所有事故及安全隱患。10． 止文明，給同事及客人以良好的公司形象，保持一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。11． 格遵守員工手冊(cè)規(guī)定之紀(jì)律及規(guī)章制度。12． 刻遵照酒店要求之儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)聯(lián)系內(nèi)部：在與同事及管理層交往時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。外部：與住店客人及非本酒店人士談及本酒店時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。 條件資歷5． 4~8年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，有文憑證書者優(yōu)先。6． 織領(lǐng)導(dǎo)能力。7． 作時(shí)間靈活。8． 用英語者優(yōu)先。簽名： 餐飲部總監(jiān) 日期 員工本人簽名 日期工作職責(zé)職位名稱： 宴會(huì)副主廚隸屬部門： 餐飲部分部： 中廚房國家/城市 中國/濟(jì)南組織機(jī)構(gòu)直屬上級(jí)： 中餐主廚工作： 宴會(huì)副主廚直屬下級(jí)： 主管附屬下級(jí)： 領(lǐng)班、一、二、三級(jí)廚師，實(shí)習(xí)生職責(zé)范圍本崗位涉及廚師效率及準(zhǔn)備出品及自助餐服務(wù)。基本職責(zé)1．及時(shí)教導(dǎo)本部門新員工。2．參加行政總廚要求的各項(xiàng)培訓(xùn)。3．舉止文明，給同事及客人以良好的公司形象，保持一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。產(chǎn)品及服務(wù)質(zhì)量1． 證宴會(huì)及菜式的正常供應(yīng)，如有必要，可應(yīng)客人要求提供菜式。2． 保食品質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。3． 保持廚房的日常操作正常。4． 保持食品清潔與生標(biāo)準(zhǔn)。5． 訓(xùn)練及領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)?shù)貜N務(wù)人員，要求他們將來所俱高水平。6． 議定及安排采購供廚務(wù)操作用。7． 制定宴會(huì)菜單或更新宴會(huì)菜單。8． 創(chuàng)新出品，增加營業(yè)收入。9． 控制及核定成本，保持一定利潤。設(shè)備1． 庫房所備物品，保證數(shù)量及質(zhì)量。2． 使用小型及大型設(shè)備的普通功能。3． 行政總廚報(bào)告設(shè)備的任何故障?；韭氊?zé)衛(wèi)生：根據(jù)當(dāng)?shù)亟】导靶l(wèi)生條例保證本部門清潔衛(wèi)生。收檔工作：1． 查冰箱內(nèi)的食品是否覆蓋。2．關(guān)閉煤氣及電源。其他事項(xiàng)1． 酒店工服，佩戴好名牌。2． 緊急情況、安全急救方法及步驟。3． 所有事故及安全隱患。4． 文明，給同事及客人以良好的公司形象，保持一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境。5． 遵守員工手冊(cè)規(guī)定之紀(jì)律及規(guī)章制度。6． 遵照酒店要求之儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)聯(lián)系內(nèi)部：在與同事及管理層交往時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。外部：與住店客人及非本酒店人士談及本酒店時(shí)，對(duì)你的職位及酒店要始終如一的表現(xiàn)出積極態(tài)度。 條件資歷1． 4~8年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)，有文憑證書者優(yōu)先。2． 領(lǐng)導(dǎo)能力。3． 時(shí)間靈活。4． 英語者優(yōu)先。簽名： 餐飲部總監(jiān) 日期 員工本人簽名 日期49 / 49