【正文】 擴培所用設備異常時有要求車間及機修配合維修的權利，對異常情況有及時匯報的權利。 有對儀器、設備的維護使用權，對異常情況有及時匯報的權利。 根據(jù)標準及工藝要求到車間取樣的權利，有對儀器、設備的維護使用權，對異常情況有及時匯報的權利。根據(jù)標準要求對外送片堿、漂白粉進行取樣的權利，有對所檢原料的判決權，有對儀器、設備的維護使用權，對異常情況有及時匯報的權利。1根據(jù)標準及工藝要求到車間取樣的權利，有對儀器、設備的維護使用權，對異常情況有及時匯報的權利。1根據(jù)酵母擴培計劃要求車間配合執(zhí)行的權利，有對酵母擴培計劃中不合理的項目提出修改的權利。1根據(jù)標準及工藝要求到車間取樣的權利，有對儀器、設備的維護使用權，對異常情況有及時匯報的權利。1有對儀器、設備的維護使用權，對異常情況有及時匯報的權利。1對本崗位所有記錄臺帳、報表的有整理、管理、統(tǒng)計的權利。1對所屬衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生有監(jiān)督的權利，有對儀器、設備的維護使用權，對工作現(xiàn)場有5S管理權。1有領導交辦任務的相應權力。考核指標：擴培及時、與生產需求相適應，實驗室擴培階段嚴格無菌操作保證酵母菌種的純種及強壯保證酵母菌種的安全性嚴格按照擴培現(xiàn)場階段的各項操作規(guī)程操作，保證擴培酵母無菌率100％、有活性取樣要有代表性,酵母細胞數(shù)檢測及時、準確確保酵母擴培間環(huán)境整潔、干凈確保酵母擴培間設備的清潔、衛(wèi)生確保標準溶液配制與標定準確、及時確保對洗罐液濃度化驗準確、及時確保對外送片堿、漂白粉有效成分測定準時、及時，取樣有代表性,嚴格執(zhí)行檢驗標準,不合格拒收1確保對糖化自來水分析檢測準確、及時1制定擴培計劃要及時，必要時與生產相協(xié)調1確保對酵母泥濃度測定準確、及時1確保對成品啤酒最終外觀發(fā)酵度的測定準確、及時1記錄臺帳要清晰整潔并妥善保管，統(tǒng)計數(shù)據(jù)要準確、及時1玻璃器皿刷洗潔凈，5S檢查達標，儀器、設備完好率98％1達到領導要求內部協(xié)調關系、糖化、薄板冷卻、發(fā)酵、增殖、CIP刷洗外部協(xié)調關系外用送貨單位任職資格：教育水平高中以上文化程度專業(yè)接受過本專業(yè)技術培訓并取得證書工作經驗3年以上工作經驗能力要求操作能力個性特征認真、仔細、有責任心生理特征無特殊要求所需培訓接受本崗位培訓及相關專業(yè)知識培訓（3個月）工作特點：工作場所釀造車間、技術科化驗室工作方式站立工作時間特征一般為白天工作時間，經常需加班工作環(huán)境潮濕、異味、噪音體力精力消耗工作壓力較大、精力集中度較高勞動保護接觸消毒劑、殺菌劑、紫外線照射可能造職業(yè)病使用工具/設備電腦、計算器、電話、顯微鏡、紫外線燈,各種化驗所需玻璃器皿和相關儀器；培養(yǎng)罐、CIP清洗設備、閥門、管鉗、扳手、叉扳、手電、鑷子所需記錄文檔酵母擴培原始記錄、發(fā)酵液鏡檢原始記錄、標準溶液的配制與標頂原始記錄、酵母菌種保藏原始記錄、擴培計劃報表備注：理化分析崗位說明書崗位名稱理化分析化驗崗崗位編號所在部門生產技術科崗位定員4人直接上級化驗室主任崗位工資直接下級無分析人王華棟、郭惠英所轄人員無分析日期本職： 負責啤酒半成品、成品的理化分析（由包括化驗室主任在內的5人共同完成）職責與工作任務：職責一職責表述：負責理化分析藥品的配制。工作時間百分比：6 %工作任務1．50克/升氫氧化鈉的配制。頻次：1次/日 用時：。頻次：2次/周 用時：3．40%氫氧化鉀的配制。頻次：2次/周 用時：4．鄰苯二胺的配制。頻次：1次/日 用時：5．4摩爾/升鹽酸的配制。頻次：2次/周 用時：6．6摩爾/升鹽酸的配制。頻次：1次/周 用時：7．0．1摩爾/升鹽酸的配制。頻次：2次/周 用時：8．硫酸銨的配制。頻次：1次/周用時：9．PH4．00鄰苯二甲酸氫鉀標準液的配制。頻次：1次/月 用時：10．。頻次：1次/月 用時：11．。頻次：1次/月 用時：12．氯化鉀飽和溶液的配制。頻次：1次/月 用時：13．酚酞指示劑的配制。頻次：1次/月 用時：14．10%硫酸的配制。頻次：1次/周 用時：職責二職責表述：負責樣品的采集工作。工作時間百分比：5 %工作任務1．負責前酵液的取樣工作。頻次：1次/ 日用時：2．負責后酵液的取樣工作。頻次：1次/ 日用時：3．負責清酒液的取樣工作。頻次：8次/日 用時：4．負責成品酒的取樣工作。頻次：8次/日 用時：職責三職責表述：負責啤酒理化指標的化驗工作時間百分比： 40%工作任務1．負責啤酒前酵液雙乙酰的檢驗。頻次：1次/ 日用時：3hr2．負責后酵液的檢驗工作，具體項目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值。頻次：1次/ 日用時：4hr3．負責清酒液的檢驗工作，具體項目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值、SASPL值頻次：8次/日 用時：2hr4．負責成品酒的檢驗工作，具體項目包括酒精、真濃、原濃、真正發(fā)酵度、色度、總酸、pH值、雙已酰、二氧化碳、苦味值、SASPL值頻次：8次/日 用時：2hr5．負責車間二氧化碳純度的測定。頻次：2次/ 周用時：職責四職責表述：負責其他特殊品種啤酒的檢測工作工作時間百分比： 15%工作任務1．負責舒波樂啤酒的檢測工作。頻次：3次/月 用時：4hr2．負責無醇啤酒的檢測工作。頻次：20次/ 月用時：3hr3．負責新品種酵母雙乙酰跟蹤檢測工作。頻次：10次/ 月用時：1hr4．負責每月與日本進行樣品的檢驗對照工作。頻次：4次/ 月用時：4hr職責五職責表述：對過濾工序的儀表進行校正 工作時間百分比：2 %工作任務1．負責對過濾工序的濃度表進行校正頻次：1次/樣品 用時：2．負責對過濾工序的濁度表進行校正頻次：1次/樣品 用時：3．負責對過濾工序二氧化碳儀表的校正頻次：1次/ 樣品用時：4．負責對過濾工序SASPL值的測定頻次：1次/樣品 用時：職責六職責表述： 負責本崗位所有記錄臺帳、報表的整理與管理工作時間百分比：5 %工作任務1．負責本崗位所有原始記錄的填寫。頻次：3次/ 日用時：2．負責化驗單的填寫和報送。頻次：1次/ 日用時：30分鐘3．負責本崗位的記錄臺帳及報表的填寫。頻次：1次/ 月用時：1hr4．負責每月清酒液、后酵液、成品酒合格率的統(tǒng)計。頻次：1次/ 月用時：5．負責將每天檢驗的所有結果輸入電腦，并共享。頻次：1次/ 日用時：職責七職責表述： 負責儀器的日常維護和保養(yǎng)。工作時間百分比：5%工作任務1．負責751分光光度計的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：2．負責自動濁度滴定裝置的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：3．負責SD1色度儀的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：4．負責PHS3B精密PH計的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：5．負責PHS3C精密PH計的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：6．負責RC2型二氧化碳收集測定儀的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：7．負責電熱恒溫水浴鍋的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：8．負責濁度計的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：9．負責Haffmans成品二氧化碳測定儀的維護和保養(yǎng)。頻次：1次/ 日用時：職責八職責表述：負責玻璃器皿的清洗和現(xiàn)場的5S管理工作時間百分比：7%工作任務1．負責所有玻璃器皿的刷洗、烘干。頻次：10次/ 日用時：2．負責工作現(xiàn)場的日常整理和清潔。頻次：3次/ 日用時：3．負責每周進行一次徹底現(xiàn)場整頓。頻次：1次/ 周用時：2hr4．負責保證工作現(xiàn)場無衛(wèi)生死角。頻次：1次/ 日用時：職責九職責表述：完成上級交辦的臨時性工作工作時間百分比：15%崗位權限：1． 有權領用檢驗所用藥品。2． 有權對成品、半成品及其他檢驗項目抽樣檢查3． 有依據(jù)檢驗計劃對成品、半成品及其他檢驗項目進行檢驗并判定合格與否的權力。4． 有對其他特殊品種啤酒的檢測并匯報的權力5． 有對過濾工序的儀表進行校正的權力6．有對檢驗數(shù)據(jù)記錄并將分析結果上報的權力。7．對所用分析儀器有使用維護權。8.　對玻璃器皿有使用權，對工作現(xiàn)場有5S管理權9．有領導交辦任務的相應權力。考核指標： 藥品配制、使用正確取樣準確及時有代表性檢驗計劃執(zhí)行率100％，判定準確檢驗準確及時校正正確，能指導車間生產檢驗結果報告及時，無錯誤儀器完好率98％ 器皿刷洗潔凈，5S檢查達標 達到領導要求工作協(xié)作關系：內部協(xié)調關系常與各車間科室聯(lián)系外部協(xié)調關系任職資格：教育水平高中以上專業(yè)無特殊要求工作經驗3年以上能力要求協(xié)調能力、時間管理能力、操作能力個性特征穩(wěn)重、責任心、細心等生理特征無特殊要求所需培訓化驗員上崗培訓（3個月）工作特點：工作場所低溫間與室內工作方式走動作業(yè)工作時間特征工作時間不規(guī)律工作環(huán)境室內作業(yè)異味較重常與致癌腐蝕等藥品接觸機會較多體力精力消耗工作緊張，精力較集中勞動保護腐蝕性藥品造成呼吸系統(tǒng)疾病使用工具/設備電腦、電話、計算器及各種精密儀器所需記錄文檔日志、臺帳、統(tǒng)計報表、計劃備注：特殊分析崗位說明書崗位名稱特殊分析化驗崗崗位編號所在部門生產技術科崗位定員1人直接上級化驗室主任崗位工資直接下級無分析人所轄人員無分析日期本職： 職責與工作任務：職責一職責表述:負責蛋白質項目檢驗工作時間百分比：40 %工作任務１．配制藥品及試劑頻次：次/ 用時：堿溶液、混合指示劑、硼酸、催化劑、單寧溶液、鉬酸鈉溶液頻次：2次/月 用時：３hr２．大麥、麥芽的蛋白質測定須將其粉粹，稱取適量，進行消化蒸餾。頻次：6次/月 用時：４hr３．麥汁，成品酒總氮的測定先將其加熱蒸發(fā)近干。然后進行消化，蒸餾。頻次：6次/月用時：５hr４．做隆丁區(qū)分的麥汁，成品酒在加熱蒸發(fā)之前還要分別用單寧溶液，鉬酸鈉溶液進行過濾處理。頻次：2次/月用時：６hr５．將分析所得數(shù)據(jù)以驗單的形式匯報，對所用的儀器和器皿進行日常維護和定期清洗。并及時清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時： hr職責二職責表述： 負責進廠酒花的檢驗工作時間百分比：5 %工作任務１．配制藥品及試劑：苯（甲苯）堿性甲醇頻次：１次/月 用時：１hr２．對進廠的酒花首先要抽樣檢查外觀、氣味合格后再進行其他項目的檢驗。頻次：每次用時： hr３．酒花檢驗的項目包括：外觀、水分、崩解時間、勻整度、α—酸。頻次：2次/月 用時：３hr４．由于使用甲苯、甲醇等有毒物品，對α—酸的檢驗在通風櫥中進行。頻次: 每次用時：2 hr５．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗單的形式匯報，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時： hr職責三職責表述：負責進廠淀粉的檢驗工作時間百分比：20 %工作任務１．配制藥品及試劑：鹽酸、酚酞指示劑頻次：2次/周 用時： hr２．對進廠首先抽樣檢查外觀、合格后再進行其他項目的檢驗，檢驗項目包括外觀、水份、酸度。頻次：5次/周期 用時：３hr３．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗單的形式匯報，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時： hr職責四職責表述：負責微量金屬離子的檢驗 工作時間百分比：10 %工作任務１．配制藥品：硝酸、鐵標準液、無離子水頻次：２次/月 用時：３hr２．所有試驗用的器皿，先用硝酸浸泡２—３天使用前用重蒸水刷洗。做到器皿潔凈無金屬離子。頻次：每次用時： hr３．分析過程使用原子光譜儀，該儀器非常精密和貴重，因而須格外細心和注意力集中，另外試驗中還能產生大量的揮發(fā)性粉塵，對身心健康有一定影響。頻次：3次/月用時：3 hr４．將分析所得數(shù)據(jù)以化驗單的形式匯報，清洗所用的儀器、器皿，清理現(xiàn)場衛(wèi)生。頻次：每次用時： hr職責五職責表述：協(xié)助原料崗進行檢驗工作工作時間百分比：10 %工作任務１．參與大麥檢驗頻次：5次/ 年用時：2 hr２．參與麥汁常規(guī)項目的檢頻次：2次/周 用時：3 hr３．參與大米常規(guī)項目的檢驗。頻次：2次/周 用時：3 hr２．參與麥芽常規(guī)項目的檢驗頻次：2次/周 用時：4 hr5職責六職責表述：日常工作工作時間百分比：10 %工作任務１．器皿刷洗頻次：2次/日 用時： hr ２．5S管理頻次：1次/ 日用時：1