酒店衛(wèi)生檢查制度自查制度-資料下載頁
2024-11-08 20:11本頁面
【導(dǎo)讀】環(huán)境，特制定本規(guī)定。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。掌握必要的衛(wèi)生知識。身體、心理健康，須持《健康證》上崗。異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。任部門警告或責(zé)任人過失處分。
【正文】 物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予 25 元的處罰。 凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予 1 元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情 給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。 在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。 四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
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