【正文】 規(guī)模，不講質(zhì)量，粗制濫造；有的在開(kāi)發(fā)建設(shè)上脫離了樸素、自然、協(xié)調(diào)的基本原則，貪大求洋，追求豪華，脫離了“歡喜農(nóng)家會(huì)館”旅游的內(nèi)涵，破壞了當(dāng)?shù)刭Y源和環(huán)境。4)從業(yè)人員綜合素質(zhì)不高。由于“農(nóng)家樂(lè)”旅游的開(kāi)發(fā)和研究目前是低層次上，經(jīng)營(yíng)管理人員相對(duì)較少，從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)有效的培訓(xùn)。在實(shí)際操作中，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民既是管理人員，又是服務(wù)人員，處于粗放經(jīng)營(yíng)中，形成輕管理、低質(zhì)量、低收入的惡性循環(huán)，制約了發(fā)展。 主要對(duì)策及建議1)與特色文化相結(jié)合。在“農(nóng)家樂(lè)”旅游開(kāi)發(fā)中，要通過(guò)系統(tǒng)規(guī)劃，有機(jī)整合鄉(xiāng)村旅游資源，科學(xué)策劃好開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。加強(qiáng)文化內(nèi)涵建設(shè)，以鄉(xiāng)土文化為核心，提高產(chǎn)品的品位和檔次。加強(qiáng)文化內(nèi)涵挖掘，在鄉(xiāng)村民俗、民族風(fēng)情和鄉(xiāng)土文化上做好文章。2)與保持本色結(jié)合?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游之所以在短期內(nèi)快速興起，其中得益于原汁原味的農(nóng)家特色。發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”旅游，必須強(qiáng)化意識(shí)，突出“農(nóng)”家特色，這是確保做鮮做活的核心和靈魂。要注意保持農(nóng)民、農(nóng)村樸實(shí)的鄉(xiāng)土本色，避免城市化化傾向。堅(jiān)持因地制宜、因戶制宜、百花齊放，用“特色”樹(shù)立起“農(nóng)家樂(lè)”旅游的良好形象。3)與新村建設(shè)相結(jié)合?！叭r(nóng)”問(wèn)題一直是各級(jí)黨委、政府高度重視的問(wèn)題。農(nóng)民增收渠道較少。開(kāi)展“歡喜農(nóng)家會(huì)館”旅游，能充分利用田園、水庫(kù)、果園等環(huán)境，廣開(kāi)財(cái)源，增加收入，脫貧致富，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與旅游經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展。農(nóng)村新村建設(shè)要按旅游城鎮(zhèn)的風(fēng)貌進(jìn)行控制，使農(nóng)村新村本身就成為旅游吸引物之一，也可依托小城鎮(zhèn)發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、旅游商業(yè)，如農(nóng)副產(chǎn)品的深加工、旅游紀(jì)念品的生產(chǎn)等，增加旅游就業(yè)機(jī)會(huì)。4)與資源保護(hù)相結(jié)合。始終堅(jiān)持合理開(kāi)發(fā)和永續(xù)利用相結(jié)合的原則，把保護(hù)生態(tài)環(huán)境放在首位，堅(jiān)決制止隨意建設(shè)，盲目開(kāi)發(fā)，不允許一哄而上。注意資源開(kāi)發(fā)與環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)的問(wèn)題，防止旅游開(kāi)發(fā)造成環(huán)境污染和資源破壞，堅(jiān)持在旅游資源開(kāi)發(fā)中“保護(hù)第一，開(kāi)發(fā)第二”的原則，走可持續(xù)發(fā)展的道路。5)與提升服務(wù)質(zhì)量相結(jié)合。由于“歡喜農(nóng)家會(huì)館”旅游發(fā)起于農(nóng)戶，從業(yè)人員整體素質(zhì)參差不齊，做好培訓(xùn)工作是提高“農(nóng)家樂(lè)”旅游整體素質(zhì)的必然要求，也是促進(jìn)健康有序發(fā)展的前提保障。要從加強(qiáng)農(nóng)村兩個(gè)文明建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)進(jìn)步的高度，抓好“農(nóng)家樂(lè)”旅游從業(yè)人員的隊(duì)伍建設(shè)。一方面加強(qiáng)對(duì)“歡喜農(nóng)家會(huì)館”旅游從業(yè)人員旅游知識(shí)、經(jīng)濟(jì)知識(shí)、管理知識(shí)的培訓(xùn)，幫助從業(yè)人員更好地了解當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，進(jìn)一步抓好日常管理和經(jīng)營(yíng)；另一方面要強(qiáng)化服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游雖然要形成自身的個(gè)性和風(fēng)格，以“特色”來(lái)吸引人，但這種特色是建立在良好的服務(wù)的基礎(chǔ)之上的。其次，要加強(qiáng)對(duì)本地民俗文化和風(fēng)土人情方面的培訓(xùn)，使“農(nóng)家樂(lè)”旅游與當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情和鄉(xiāng)土文化有機(jī)結(jié)合，提高“農(nóng)家樂(lè)”旅游文化品位和服務(wù)檔次。讓游客真正能食農(nóng)家飯，住農(nóng)家宅，品農(nóng)家風(fēng)土人情，體會(huì)地道的“農(nóng)家之樂(lè)”。6)與政府主導(dǎo)幫扶相結(jié)合。發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”旅游要堅(jiān)持以政府為主導(dǎo)、市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的發(fā)展戰(zhàn)略，以促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富奔小康的思想來(lái)統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，充分發(fā)揮政府的宏觀指導(dǎo)作用，幫助農(nóng)民做好策劃、宣傳和管理工作，不斷改善“農(nóng)家樂(lè)”旅游的發(fā)展環(huán)境，制定對(duì)“農(nóng)家樂(lè)”旅游開(kāi)發(fā)有傾向性的政策，并納入到各級(jí)旅游總體開(kāi)發(fā)中，為加快發(fā)展提供有力保障。有關(guān)部門(mén)和單位要牢固樹(shù)立全局觀念，提供便捷服務(wù)。多促進(jìn)，少限制，多服務(wù)，少設(shè)卡，形成“政府引導(dǎo)，需求拉動(dòng)，政策推動(dòng)，部門(mén)聯(lián)運(yùn)，全社會(huì)參與”的格局。7)與產(chǎn)業(yè)規(guī)?；嘟Y(jié)合?！稗r(nóng)家樂(lè)”旅游自身布局分散、特色多樣，僅靠“小打小鬧”或“星星點(diǎn)燈”式的發(fā)展態(tài)勢(shì)不能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，也不能形成強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”旅游要在科學(xué)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，因地制宜，突出特色，幫助指導(dǎo)農(nóng)民充分利用已有資源，從一家一戶做起，以點(diǎn)帶線，以線帶面，形成各具特色的“農(nóng)家樂(lè)戶”、“農(nóng)家樂(lè)村”和“農(nóng)家樂(lè)鄉(xiāng)”的發(fā)展局面。問(wèn)卷調(diào)查表：《歡喜農(nóng)家生活會(huì)館》調(diào)查問(wèn)卷1. 你了解農(nóng)家樂(lè)嗎？A. 了解 B. 比較了解 C. 不太清楚2. 在假期休閑放松的時(shí)候你是否喜歡前往農(nóng)家樂(lè)？A. 經(jīng)常去 B. 一般 C. 很少去 D. 從不做此考慮3. 在現(xiàn)有農(nóng)家樂(lè)中最吸引你的是什么？A．悠美的環(huán)境 B. 飲食的質(zhì)量 C. 提供的娛樂(lè)方式 D. 體驗(yàn)農(nóng)家生活4. 你覺(jué)得在農(nóng)家樂(lè)游玩時(shí)存在哪些問(wèn)題？A．食品安全 C. 沒(méi)有規(guī)范的管理 D. 類型太過(guò)單調(diào)5. 你如何選擇你要前往的農(nóng)家樂(lè)？A．朋友介紹 B. 各類廣告 C. 無(wú)所謂，走到哪算哪6. 如果有一個(gè)主打“綠色生態(tài)低碳”的農(nóng)家樂(lè)品牌，你愿意嘗試嗎？A. 愿意 B. 不愿意 7. 你希望在現(xiàn)有農(nóng)家樂(lè)游玩中那些方面能有所加強(qiáng)？A. 娛樂(lè)形式 B. 餐飲方式C. 服務(wù)質(zhì)量 D. 創(chuàng)新模式8. 哪些會(huì)成為你選擇農(nóng)家樂(lè)的主要因素？A. 環(huán)境因素 B. 品牌口碑C. 服務(wù)種類 D.　交通問(wèn)題9. 您（如果）去農(nóng)家樂(lè)，您認(rèn)為合理的人均一次性消費(fèi)額度為Ａ．50元以下　 Ｂ．50—100元Ｃ．100－200元　 Ｄ．200元以上 調(diào)查結(jié)果菜品價(jià)目表：涼菜篇五香脆皮雞 24元紅油耳片 15元 芝麻兔 22元夫妻肺片 18元煙熏排骨 18元鹵香排骨 18元泡椒鳳爪 15元棒棒雞絲 18元椒麻雞 22元涼拌怪味雞 20元涼拌白肉 16元涼拌黃瓜 8元涼拌涼粉 8元爽脆木耳 8元 經(jīng)典川菜篇火爆腰花 15元 鍋貼雞片 18元魚(yú)香肉絲 12元回鍋肉 12元生爆鹽煎肉 12元泡菜炒肉末 12元辣子雞丁 18元小煎雞 18元水煮肉片 18元鍋巴肉片 18元榨菜肉絲 12元火爆雙脆 18元甜椒肉絲 12元青椒肉絲 12元辣子肉丁 16元螞蟻上樹(shù) 16元魚(yú)香碎滑肉 12元宮保雞丁 18元魚(yú)香茄餅 16元酸辣臊子蹄筋 22元椒鹽八寶雞 24元梅菜扣肉 16元珍珠酥皮雞 28元鄉(xiāng)村嫩雞 28元香酥鴨 28元椒鹽蹄膀 18元干煸鱔背 24元醬爆鴨塊 18元紅燒豬蹄 18元醬肉絲 16元白果燒雞 28元吉利大蝦 28元玻璃魷魚(yú) 22元金錢(qián)芝麻蝦 22元紅燒卷筒雞 22元魔芋燒鴨 22元香椿白肉絲 16元毛血旺 22元姜汁熱窩雞 20元貴妃雞翅 28元熗黃瓜 8元土豆絲 8元醋溜黃瓜 8元醋溜白菜 8元麻婆豆腐 10元水晶南瓜 12元開(kāi)水白菜 8元金鉤青菜心