餐廳酒店設(shè)計(jì)規(guī)范698元-資料下載頁
2024-11-07 13:33本頁面
【導(dǎo)讀】A、漸進(jìn)式的分割，各分區(qū)之間的關(guān)系。B、廚房通道的出入口盡量不與營業(yè)通道以發(fā)生交叉。A、餐廳放口應(yīng)盡量寬闊，避免人流阻塞。B、餐桌形式根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌隹腿硕ㄎ徊季郑?人桌、6人桌、2人桌。C、包間根據(jù)面積確定圓桌的客位：通常8人桌、10人桌。大廳：30個(gè)客位1個(gè)備餐柜、60個(gè)客位1個(gè)垃圾柜。處觀檢不滲漏為合格。度與入口目測一致為合格。7）、地漏為高封地漏，地漏蓖子表面應(yīng)低于地面SMM。以液面不下降為合格。2）、衛(wèi)生潔具落地穩(wěn)，應(yīng)采用熟白灰與水泥混合灰。5）、支管長度超過應(yīng)加設(shè)卡子。
【正文】 應(yīng)的電流、電壓指示燈，每個(gè)柜子內(nèi)設(shè)一塊電度表。 系統(tǒng)采用鍍鋅橋架 內(nèi)敷線、照明、插座分支回路采用鍍鋅管進(jìn)行配線，以上系統(tǒng)必須做可靠的重復(fù)接地，且接地線不少于 平 方，橋架系統(tǒng)重復(fù)接地線不少于 DN6 平方。 每個(gè)設(shè)備燈具采用 DN20 金屬軟管配線 ,且金屬軟管兩頭分別用 平方的雙色線進(jìn)行焊接牢固。 空調(diào)配電單設(shè)一個(gè)配電箱，且 5P 柜機(jī)必須為單獨(dú)回路供電，包間1P~ 為 2 個(gè) 4 個(gè)為 1 路供電。 第十個(gè)照明箱、插座箱、開關(guān)上口配線均為母排供電，每個(gè)控制回路均為斷零斷火。 廚房內(nèi)各種動(dòng)力用電（如鼓，我風(fēng)機(jī)、電炸鍋、保鮮工作臺(tái)，電餅檔均為動(dòng)力配電），而且每 個(gè)設(shè)備應(yīng)單獨(dú)控制。 排煙罩內(nèi)配線應(yīng)采用 NH1BV250176。 導(dǎo)線，其它廚房區(qū)應(yīng)采用2RBV105176。 導(dǎo)線。 動(dòng)力及照明配電柜的進(jìn)出線開關(guān)大于 80A 的均選 CME 朔殼開關(guān)，小于 80A 的可選用 C45N 或 C65N，照明開關(guān)可選用 DPN 雙斷點(diǎn)開關(guān)。 廚房區(qū)排煙系統(tǒng)按以前做法，風(fēng)機(jī)分 5 個(gè)回路，其中 4 路， 1 路，采用兩地控制。 廚房內(nèi)、養(yǎng)魚池設(shè)專用插座 1 個(gè)，主炒間、燉品間、照明采用防霧日光燈，其它采用普通日光燈。 廚房區(qū)、大廳、小廳、走道、包間，按要求設(shè)應(yīng)及照明及安全出口指示燈、 值班燈等，分區(qū)設(shè)照明配電箱，盡量集中控制。 1走道燈為跳控與兩地雙控。 1廚區(qū)主炒間燈分區(qū)控制，其它為在每區(qū)門口或啞口外墻 177。 , 開關(guān)面板控制 . 1吧臺(tái)內(nèi)設(shè)收銀機(jī)、扎啤機(jī)、攻放機(jī)等使用，具體與使用而定，吧臺(tái)內(nèi)照明要下臺(tái)面付近控制。 1室外燈箱供電從動(dòng)力柜直接給出，采用原有電纜。 十一、排風(fēng)系統(tǒng) 大廳，采用直排式排風(fēng)扇排至吊頂內(nèi)，后在吊頂內(nèi)采用低噪音軸流風(fēng)機(jī)，其風(fēng)量 3800 立方 /小時(shí)，室外部分安裝鋁合金百葉。 小廳，采用直排式排風(fēng)扇，排出頂內(nèi)。 包間，采用直排式或排風(fēng)扇排至屋頂 內(nèi)，不在吊頂內(nèi)設(shè)低噪音軸流風(fēng)機(jī)，直接排至室外。 衛(wèi)生間采用管道式， 540 立 /小時(shí)的換氣扇，直接排至室外。
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