【正文】 定索取食品原料證件和有效購(gòu)貨憑證，并做好臺(tái)帳記錄。不采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及原料。食品與非食品、有毒有害物品分開(kāi)儲(chǔ)存。有足夠、有效的冰箱等冷藏（冷凍）設(shè)施，生熟食品分開(kāi)存放。（2）葷素食品分類(lèi)清洗。原料、半成品、成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。生熟容器、工用具有明顯區(qū)分標(biāo)志，不混用。食品燒熟煮透，儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，儲(chǔ)存溫度和時(shí)間符合要求。（3）餐具清洗水池（桶/盆）與粗加工水池（桶/盆）分開(kāi)，標(biāo)識(shí)明顯，餐具消毒、保潔符合衛(wèi)生要求。餐飲具清洗消毒設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲具清洗消毒記錄及時(shí)完整。（4）有涼菜加工的要另外加設(shè)專(zhuān)間，專(zhuān)間面積≥5㎡；配有紫外線消毒燈、專(zhuān)用冰箱（柜）、二次更衣柜（室）、非手動(dòng)式水龍頭、專(zhuān)用空調(diào)，室溫低于25℃。（5）從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，操作期間不得佩戴飾物。8餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí)分為哪些？答：動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。8依照餐飲服務(wù)單位的食品安全管理狀況，動(dòng)態(tài)等級(jí)分為幾個(gè)等級(jí)？?jī)?yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示；年度等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用A、B、C三個(gè)字母表示。8未取得《餐飲服務(wù)許可證》，從事餐飲經(jīng)營(yíng)的，有什么法律后果？答：《食品安全法》第八十四條規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。8食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品在貯存時(shí)應(yīng)當(dāng)注意哪些？答：食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。8創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市對(duì)餐飲服務(wù)單位有哪些要求？答：（1）墻壁醒目位置可見(jiàn)懸掛的有效證明，可見(jiàn)擺放或從業(yè)人員佩戴有效健康證明。（2）醒目位置可見(jiàn)衛(wèi)生制度。（3）醒目位置可見(jiàn)食品量化分級(jí)標(biāo)識(shí)。（4）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生整體良好。（5）室內(nèi)環(huán)境狀況整潔。（6）室內(nèi)有禁止吸煙標(biāo)識(shí)，未見(jiàn)吸煙人員。（7）防鼠設(shè)施齊全，未見(jiàn)活鼠或鼠跡。（8）放蠅設(shè)施齊全，室內(nèi)沒(méi)有蒼蠅。8創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的重要意義是什么？答：國(guó)家衛(wèi)生城市是—個(gè)城市綜合功能和文明程度的重要標(biāo)志。創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市是堅(jiān)持以人為本、建設(shè)和諧社會(huì)的根本要求，是增強(qiáng)城市凝聚力、構(gòu)建和諧城市、推進(jìn)全面發(fā)展戰(zhàn)略的迫切需要，對(duì)于擴(kuò)大一個(gè)城市的影響力和知名度，改善城市衛(wèi)生環(huán)境、投資環(huán)境和人居環(huán)境，提高城市管理水平和人民群眾生活質(zhì)量，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面發(fā)展，具有十分重要的意義。8創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的指導(dǎo)思想是什么？答：創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市的指導(dǎo)思想是以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以改善環(huán)境、保障健康、促進(jìn)發(fā)展為目的，以提高素質(zhì)、理順體制、完善設(shè)施為重點(diǎn)，以項(xiàng)目建設(shè)為突破口，按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，堅(jiān)持依法創(chuàng)衛(wèi)、科學(xué)創(chuàng)衛(wèi)、人人創(chuàng)衛(wèi)、和諧創(chuàng)衛(wèi)、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)、整體推進(jìn)的工作理念，堅(jiān)持市鄉(xiāng)聯(lián)創(chuàng)、以城促鄉(xiāng)、城鄉(xiāng)聯(lián)動(dòng)、整體創(chuàng)建的工作模式，舉市一致，團(tuán)結(jié)一心，大力開(kāi)展創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。8為什么要?jiǎng)?chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市？答：有利于改善投資環(huán)境，促進(jìn)我市改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展；有利于提高我市的城市管理水平；有利于保護(hù)身體健康，提高人民健康水平。8創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市對(duì)城郊結(jié)合部、城中村有什么要求？答：（一）有衛(wèi)生保潔人員和制度。（二）合理設(shè)置健康教育設(shè)施，衛(wèi)生與健康知識(shí)宣傳材料進(jìn)村入戶，村民衛(wèi)生知識(shí)知曉率≥70%。（三）環(huán)衛(wèi)設(shè)施齊全、布局合理，垃圾密閉收集運(yùn)輸，日產(chǎn)日清，清運(yùn)率100%。有污水排放設(shè)施。公廁數(shù)量達(dá)標(biāo)，符合衛(wèi)生要求。（四）村容整潔，路面硬化平整，村內(nèi)無(wú)非法小廣告，無(wú)亂搭亂建、亂堆亂擺、亂停亂放、亂貼亂畫(huà)、亂扔亂倒現(xiàn)象。90%以上城中村的環(huán)境得到了有效的整治（五）鼠、蚊、蠅、蟑螂等病媒生物防制措施落實(shí)，無(wú)違規(guī)飼養(yǎng)畜禽。（六）農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)、環(huán)境保護(hù)和“六小行業(yè)”管理符合有關(guān)規(guī)定。（七）城鄉(xiāng)結(jié)合部整潔有序，無(wú)亂排污水、亂倒垃圾、亂堆物料、亂搭亂建等現(xiàn)象。（八）所轄鎮(zhèn)建成不少于1個(gè)省級(jí)以上衛(wèi)生鎮(zhèn)或建成不少于1個(gè)省級(jí)愛(ài)衛(wèi)會(huì)認(rèn)定達(dá)到省級(jí)以上衛(wèi)生鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)的鎮(zhèn)。90、我市開(kāi)展了哪幾項(xiàng)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生創(chuàng)建工作？答：開(kāi)展了四項(xiàng)創(chuàng)建活動(dòng)，分別是愛(ài)國(guó)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)先進(jìn)單位、愛(ài)國(guó)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)單位、衛(wèi)生示范社區(qū)、衛(wèi)生示范村。9《國(guó)家衛(wèi)生城市標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)社區(qū)和單位衛(wèi)生的要求是什么？答：，定期開(kāi)展分離教育和衛(wèi)生檢查評(píng)比。 ，綠化美化、道路硬化，路面平整，下水道通暢，環(huán)衛(wèi)設(shè)施完善廁所符合衛(wèi)生要求，生活垃圾日產(chǎn)日清，無(wú)違章建筑，車(chē)輛擺放整齊。，樓道內(nèi)整潔，門(mén)窗無(wú)損壞9“國(guó)家衛(wèi)生城市”是怎樣命名？答：創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市遵循自愿的原則，申報(bào)城市必須是省（自治區(qū)）級(jí)衛(wèi)生城市，且命名時(shí)間二年以上，同時(shí)，必須具備以下10個(gè)基本條件，方可向省、自治區(qū)愛(ài)衛(wèi)會(huì)提出申請(qǐng)。9申報(bào)國(guó)家衛(wèi)生城市要提供哪些基本情況？答：推薦材料包括：（1）申報(bào)城市向省、自治區(qū)愛(ài)衛(wèi)會(huì)提交的申請(qǐng)報(bào)告；（2）申報(bào)城市人民政府制定的創(chuàng)建國(guó)家衛(wèi)生城市工作規(guī)劃、 實(shí)施方案及工作匯報(bào)；（3）申報(bào)城市的相關(guān)本底資料（包括城市的基本情況，建成區(qū)所含區(qū)、街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、村的名單，建成區(qū)的集貿(mào)市場(chǎng)名單及地址，公共廁所的名單及地址，餐飲業(yè)名錄，建成區(qū)規(guī)劃圖及城市交通旅游地圖（最新版）；（4）10個(gè)基本條件的完成情況及相關(guān)資料；（5）愛(ài)國(guó)衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員組成情況；（6）病媒生物防制三項(xiàng)達(dá)標(biāo)文件；（7）上年度API指數(shù)監(jiān)測(cè)匯總材料；（8）省、自治區(qū)愛(ài)衛(wèi)會(huì)辦公室推薦報(bào)告及考核鑒定意見(jiàn)。9申報(bào)國(guó)家衛(wèi)生城市要提供哪些數(shù)據(jù)和資料？答：要求提供：（1）近三年基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)總投資；（2）新建、改建垃圾中轉(zhuǎn)站數(shù)及投資；（3）新建、改建垃圾和糞便處理場(chǎng)數(shù)及投資；（4）新建、改建水沖式公廁數(shù)及投資；（5）新建污水處理廠數(shù)及投資；（6）新建、擴(kuò)建道路、集貿(mào)市場(chǎng)數(shù)及投資；（7）新增綠化面積及投資；（8）創(chuàng)建工作帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益；（9）城市各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施的總數(shù)。9愛(ài)國(guó)衛(wèi)生工作在法制建設(shè)方面有何要求？答：省（級(jí)）人大通過(guò)頒布市愛(ài)國(guó)衛(wèi)生管理?xiàng)l例或有?。?jí)）愛(ài)國(guó)衛(wèi)生管理?xiàng)l例，市頒布條例實(shí)施細(xì)則（或辦法）；市人大或市政府頒布愛(ài)國(guó)衛(wèi)生管理辦法；市人大或市政府頒布單項(xiàng)法規(guī)。9市容環(huán)境衛(wèi)生包括哪些內(nèi)容？答：包括機(jī)構(gòu)建設(shè)；總體規(guī)劃；專(zhuān)業(yè)規(guī)劃；城市容貌和保潔質(zhì)量；垃圾糞便無(wú)害化處理；環(huán)衛(wèi)設(shè)施設(shè)置；集貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生；建筑工地衛(wèi)生；城市綠化；城市河道水體衛(wèi)生等10個(gè)方面。9垃圾站、垃圾中轉(zhuǎn)站衛(wèi)生有何要求？答：（1）垃圾站地點(diǎn)適宜，和周?chē)h(huán)境協(xié)調(diào)，服務(wù)半徑合適，取存垃圾方便；（2）容器密閉無(wú)破損，封閉性好，不易被人翻撿；（3）環(huán)境整潔，周?chē)?3米內(nèi)整齊干凈，無(wú)殘留垃圾和積留污物；（4）無(wú)蠅蛆，垃圾站、垃圾中轉(zhuǎn)站成蠅密度小于5只／15平方米。9垃圾、糞便處理規(guī)劃有何要求？答：（1）有全市的垃圾、糞便無(wú)害化處理的中、長(zhǎng)期規(guī)劃；（2）有處理場(chǎng)的工程立項(xiàng)、可行性研究和環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告資料；（3）有月份的、年度的關(guān)于垃圾、糞便處理的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)資料齊全、規(guī)范；9垃圾無(wú)害化處理的主要方式有哪些？答：主要有衛(wèi)生填埋、高溫堆肥和垃圾焚燒或綜合處理等。100、什么是水沖公廁？答：水沖式公廁是指具有給水、排水設(shè)施的公共廁所。