蘭州的風(fēng)俗及文化-資料下載頁(yè)
2025-06-22 19:24本頁(yè)面
【正文】 絲，清香無(wú)比，沁人肺腑，余味久久不絕。因此，軟兒梨也稱“香水梨”。 冬果梨蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實(shí)呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟后果實(shí)呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來(lái)，果實(shí)呈圓形或橢圓形，果汁不及大冬果梨多，貯期不如大冬果梨長(zhǎng)，但果皮薄，果肉細(xì)，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。 黑瓜子 蘭州黑瓜子被譽(yù)為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱，是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。 黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點(diǎn)的理想輔料，兼?zhèn)溲a(bǔ)腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃能延年益壽 白蘭瓜 在蘭州眾多的瓜品種中，白蘭瓜出類拔萃，最負(fù)盛名。白蘭瓜 性喜高溫干燥、溫差大、日照長(zhǎng)的氣候。蘭州黃河北岸的青白石鄉(xiāng)是最負(fù)盛名的“白蘭瓜之鄉(xiāng)”，這里生產(chǎn)的白蘭瓜是甘肅傳統(tǒng)出口產(chǎn)品之一，其周圍地區(qū)是白蘭瓜的盛產(chǎn)區(qū)。成熟的白蘭瓜呈圓球形，個(gè)頭均勻，～2公斤，白中泛黃，色澤美觀，耐貯藏，易攜帶，瓤口碧綠，肉厚汁豐，脆而細(xì)嫩，清香撲鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的達(dá)18%。白蘭瓜含有豐富的維生素、蛋白酶、鈣、磷、鐵等，富有營(yíng)養(yǎng)，具有清暑解熱，利尿解渴，開(kāi)胃進(jìn)食的功能。 蘭州百合 甘肅省的名優(yōu)特產(chǎn)，色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜。我國(guó)著名植物分類學(xué)專家孔憲武教授評(píng)價(jià)：“蘭州百合味極甜美、纖維很少、又毫無(wú)苦味，不但文明全國(guó)，亦可稱世界第一”。其品質(zhì)聞名于天下，故有“蘭州百合甲天下”美譽(yù)。 蘭州玫瑰 清乾隆《甘肅通志》就載：“玫瑰花出蘭州”，而以永登縣苦水鎮(zhèn)所產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)，名冠天下。 蘭州苦水玫瑰花和精油產(chǎn)量均居全國(guó)首位，成為暢銷全國(guó)的花中奇葩為蘭州市的市花。玫瑰屬薔薇科落葉灌木，莖高有刺，花大，呈紫紅色，枝葉茂盛，花朵繁多，花瓣肥碩，色澤鮮艷，香氣濃郁。乾隆時(shí)蘭州翰林秦維岳賦詩(shī)詠?lái)灒骸跋脊忮\緞覆蒼苔，點(diǎn)綴芳園朵朵開(kāi)。西隴花遲兼遇閏，端陽(yáng)才擁艷香來(lái)?！秉c(diǎn)出了玫瑰色香俱佳的特點(diǎn)
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