【正文】 除了品種等方面的選擇外，犢牛的培育是十分 重要的手段， 6月齡體重應(yīng)達(dá)到 200230kg。 （ 1）選擇母牛適宜的產(chǎn)犢季節(jié)（ 35月份） （ 2）加強(qiáng)母牛妊娠期的飼養(yǎng)管理 （ 3）做好新生犢牛的護(hù)理 （ 4）及時補(bǔ)料 （ 5）強(qiáng)化管理措施 環(huán)境溫度 ? 許多研究表明：環(huán)境溫度對肉牛肥育影響較大。低于 7℃ 時，牛體產(chǎn)生熱量增加，要消耗較多的飼料；溫度高于 27℃ 時，牛的采食量下降，隨之而來的是增重下降，適宜的溫度為 1520℃ 。 飼料 ? 在不同的育肥階段，肉牛對飼料品質(zhì)有不同的要求。育肥牛的飼料要有足夠的蛋白質(zhì)、能量及礦物質(zhì)。幼齡牛需要較多的蛋白質(zhì)飼料，成年牛和育肥后期需要較多的能量飼料。從飼料轉(zhuǎn)化效率來看，飼料轉(zhuǎn)化為肌肉的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率。 管理技術(shù) ? （ 1）育肥前要進(jìn)行驅(qū)蟲、去勢和防疫。 ? （ 2）注意衛(wèi)生，嚴(yán)防疫病 。 ? （ 3）牛舍要勤墊草、勤除糞，保持空氣新鮮 。 ? （ 4）牛體要經(jīng)常刷拭，促進(jìn)血液循環(huán)并預(yù)防體外寄生蟲發(fā)生。 ? （ 5）飼料要新鮮，不能用霉變飼料，飲水要清潔無毒 。 ? 勤觀察，看精神狀態(tài)，看毛色和皮膚，看鼻鏡、口色和舌苔，看反芻和喘氣、看飲食、看糞便等。 出欄體重 ? 決定肥育肉牛出欄體重受牛肉品質(zhì)、飼養(yǎng)技術(shù)和生產(chǎn)資金等影響。 ? 飼料利用效率：一般的規(guī)律是牛的出欄體重越大，飼料利用效率就越低，例如： ? 出欄體重（ kg）： 550 600 650 ? 飼料轉(zhuǎn)化率（ %）： （二）肉牛肥育技術(shù)體系 ? 肉牛肥育，由于其性能、目的和對象的不同，可以分為以下四大類型： ? ①按性能劃分：可分為普通肉牛肥育、高檔肉牛肥育； ? ②按年齡劃分：可分為犢牛育肥、青年牛育肥、成年牛育肥、淘汰牛育肥； ? ③按性別劃分：可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥； ? ④按飼料類型劃分：可分為精料型育肥、前粗后精型育肥。 犢牛肥育技術(shù) ? （ 1）影響犢牛育肥的因素 ? ①育肥牛本身性狀的選擇 ? ②育肥期飼養(yǎng)管理技術(shù) ? ③飼料條件 ? ④市場需求（包括需求量的均勻性、市場價格等） ? ⑤經(jīng)營者的決策水平 （ 2）育肥飼養(yǎng)技術(shù) ? 犢牛育肥的開始體重一般為 180200kg（ 4月齡左右），育肥結(jié)束的體重一般為 500kg以上（ 1718月齡），飼養(yǎng)期 13個月左右，一般分為： ? ①育肥準(zhǔn)備期：時間 6065天；飼喂方法：自由采食，自由飲水；日糧中精料與粗料的比例為：35%∶ 65%；日糧中粗蛋白水平： 13%；日增重指標(biāo)： 600g。 ? 在育肥準(zhǔn)備期內(nèi)，主要目的是讓犢牛適應(yīng)育肥環(huán)境條件。并在此期間內(nèi)，進(jìn)行驅(qū)除牛體內(nèi)外寄生蟲、去勢、去角、防疫注射等工作。 ? ② 育肥前期：時間 150天；飼喂方式：自由采食、自由飲水；日糧以優(yōu)質(zhì)青飼料、干粗料、青貯飼料、槽渣類飼料為主，這樣，可以節(jié)省精飼料，日糧中精料與粗料比例為： 3545%∶ 6555%日糧中蛋白質(zhì)水平： 12%13%；日增重指標(biāo)： 1050g ? ③ 育肥中期：時間 90天；飼喂方式：自由采食、自由飲水；日糧中精料與粗料的比例為： 5560%∶ 4540%，日糧中粗蛋白水平： 1112%；日增重指標(biāo)： 950g ? ④ 育肥后期：時間 80天；飼養(yǎng)方式：自由采食、自由飲水；飼養(yǎng)的目的就是提高胴體重量，增加瘦肉產(chǎn)量，改善胴體品質(zhì)，日糧中精料與粗料的比例為： 6575∶ 3525%；日糧中粗蛋白水平： 10%；日增重： 900g 架子?？焖儆始夹g(shù) ? 肉牛架子?？焖儆始夹g(shù)是指犢牛斷奶后在低營養(yǎng)水平下飼養(yǎng)到 12～ 18月齡后，再供給較高的營養(yǎng)水平日糧，集中快速育肥 3～ 6個月，活重達(dá)到 550千克左右時出欄屠宰。 ? 架子牛選擇 ? 達(dá)到體成熟的公牛、閹?；虮烨橹械忍蕴概＞勺鳛橛逝Ｔ础Ｓ始茏优?yīng)品種優(yōu)良，健康無病，生長發(fā)育良好，免疫檔案齊全。外地購進(jìn)牛要查看免疫、檢疫手續(xù)是否齊全。 ? （ 1）品種。以當(dāng)?shù)啬概Ｅc西門塔爾、夏洛來、利木贊、安格斯等優(yōu)良國外肉牛品種的雜交改良牛為主，用“三元”雜交架子牛育肥效果最好。 ? （ 2）年齡 12～ 18月齡。 ? （ 3）性別。一般選擇公牛，也可選擇去勢公牛和膘情中等的淘汰母牛。 ? （ 4）體重 250～ 400千克，膘情中等。 ? （ 5）外形。健康無病，身體緊湊勻稱、體寬而深、四肢正立、整個體形呈長方形。 ? 育肥方式 ? 一般采用分階段育肥，即過渡期（ 10～ 15天），肥育前期（ 15～ 65天），肥育后期（ 65～ 120天）。 ? 過渡飼養(yǎng)期：剛進(jìn)場的牛要有 15天左右適應(yīng)環(huán)境和飼料。日糧以粗飼料為主，先飼喂秸稈（長 3厘米稻草、麥草等），青貯逐漸增加。精飼料少量添加，每天每頭牛飼喂，與粗飼料拌勻后飼喂，喂量逐漸增加到體重 1～ ％，盡快完成過渡期。 ? 肥育前期：干物質(zhì)采食量逐步達(dá)到 8千克，日糧粗蛋白 12％，精粗比 55： 45，預(yù)計日增重 ～ 。 ? 肥育后期：干物質(zhì)采食量 10千克，日糧粗蛋白 11％，精粗比 65： 35，預(yù)計日增重 。飼喂時，一般采用先粗后精的原則，先將青貯添入槽內(nèi)讓牛自由采食，等吃一段時間之后（約 30分鐘），再加入精飼料，并與青貯充分拌勻，最大限度地讓牛吃飽。采用全混合日糧飼喂時，精粗料必須充分混合。 ? 飼養(yǎng)方式 ? （ 1）散欄飼養(yǎng)：將體重、品種、年齡相似的待育肥肉牛飼養(yǎng)在同一欄內(nèi)，便于調(diào)整和控制日糧采食量，做到全進(jìn)全出。 ? （ 2）栓系飼養(yǎng)：是將牛按照大小、強(qiáng)弱定好槽位，栓系喂養(yǎng)。優(yōu)點(diǎn)是采食均勻，可以個別照顧，減少爭斗、爬跨，利于增重。但飼養(yǎng)勞動量大，牛舍利用率低。 ? 管理要點(diǎn) ? （ 1）新購架子牛管理。新購牛運(yùn)輸前肌肉注射維生素 A、維生素 D，并喂 1克土霉素。經(jīng)過長、短途運(yùn)輸?shù)竭_(dá)牛場后，先提供清潔飲水，分多次飲用。夏天每頭牛還應(yīng)補(bǔ)充 100克人工鹽。到達(dá)育肥場后應(yīng)隔離一周，觀察精神、采食、飲水正常后，及時進(jìn)行免疫注射。日糧以粗飼料為主，嚴(yán)格控制精飼料喂量。按體重、品種、膘情合理分群，佩戴耳標(biāo)，驅(qū)蟲健胃。 ? （ 2）育肥期間管理 ? 架子牛育肥期間每日一般飼喂兩次，早晚各一次。精料按要求飼喂，粗料自由采食。飼喂半小時后飲水一次，限制運(yùn)動。夏季溫度高時，飼喂時間應(yīng)避開高溫時段。搞好環(huán)境衛(wèi)生，避免蚊蠅對牛的干擾和傳染病發(fā)生。氣溫低于 0℃ 時需采取保溫措施，高于 27℃ 時應(yīng)防暑降溫。每天觀察牛只，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。定期稱重，根據(jù)牛的生長及采食剩料情況及時調(diào)整日糧，增重太慢的牛需盡快淘汰。膘情達(dá)一定水平（ 500千克以上），增重速度減慢時應(yīng)及時出欄。 成 效 ? 通過該技術(shù)的應(yīng)用，架子牛經(jīng)過 3～ 5個月強(qiáng)度肥育，體重從 300～ 350千克增加到500千克以上時，即可出欄屠宰。育肥牛屠宰率 56％～ 60％，凈肉率 48％～ 50％，日增重平均達(dá)到 1400克以上，牛肉品質(zhì)明顯改善。 謝謝大家！