【正文】 飲食行業(yè)（集體食堂）食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》,進行管理檢查。廁所的衛(wèi)生管理廁所的合理設(shè)置方案：廁所的合理設(shè)置要離食堂30m以外,屋頂墻壁要嚴(yán)密,門窗、紗齊全有效。廁所定期清掃制度：廁所設(shè)專人天天清掃,保持廁所清潔衛(wèi)生。廁所滅蠅蛆措施：廁所按規(guī)定采取沖水或加蓋措施,定期打藥或撒白灰粉,消滅蠅蛆。衛(wèi)生責(zé)任制度施工現(xiàn)場要天天打掃,保持整潔衛(wèi)生,場地平整,道路暢通,作到無積水,有排水措施。施工現(xiàn)場嚴(yán)禁大小便,發(fā)現(xiàn)有隨地大小便現(xiàn)象要對責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人進行處罰。施工區(qū)、生活區(qū)有明確劃分,設(shè)置標(biāo)志牌,標(biāo)牌上注明姓名和管理范圍。衛(wèi)生區(qū)的平面圖應(yīng)按比例繪制,并注明責(zé)任區(qū)編號和負(fù)責(zé)姓名。施工現(xiàn)場零散材料和垃圾,要及時清理,垃圾臨時存放不得超過三天,如違反本條規(guī)定處罰工地負(fù)責(zé)人。 辦公室內(nèi)作到天天打掃,保持整潔衛(wèi)生,做到窗明地凈,文具擺放整齊,達不到要求,對當(dāng)天衛(wèi)生值班員罰款。職工宿舍鋪上、鋪下做到整潔有序,室內(nèi)和宿舍四周保持干凈,污水和污物、生活垃圾集中堆放,及時外運,發(fā)現(xiàn)不符合此條要求,處罰當(dāng)天衛(wèi)生值班員。冬季辦公室和職工宿舍取暖爐,必須有驗收手繪,合格后方可使用。食堂必須辦理食品衛(wèi)生許可證,炊具經(jīng)常洗刷,生熟食品分開存放,食物保管無腐爛變質(zhì),炊事人員必須辦理健康證。施工現(xiàn)場的廁所,做到有頂、門窗齊全并有紗,做到天天打掃,每周撒白灰一二次,消滅蠅蛆,便坑加蓋。1為了廣大職工身體健康,施工現(xiàn)場必須設(shè)置保溫桶和開水(水杯自備) 、公用杯子必須采取消毒措施。項目生活設(shè)施衛(wèi)生管理制度一、廁所衛(wèi)生管理制度廁所設(shè)專人天天打掃,保持廁所清潔衛(wèi)生。每日用水沖洗廁所,每星期在廁所內(nèi)撒白灰粉消滅蛆蠅。小便入池,大便入坑。二、食堂衛(wèi)生管理制度炊事人員必須有健康證；主副食應(yīng)分開存放。易腐食品應(yīng)有冷藏設(shè)各（冷藏庫或冰箱)。食品加工機械、用具、炊具、容器應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)備。用具、容器和食用苫布(棉被)要有生、熟及反、正面標(biāo)記,防止食品污染。采購運輸要有專用食品容器及專用車。食堂應(yīng)有相應(yīng)的更衣、消毒、刷洗、采光、照明、通風(fēng)和防蠅、防塵設(shè)備。餐廳設(shè)有洗碗池,殘渣桶和洗手設(shè)備。公用餐具應(yīng)有專用洗刷、消毒和存放設(shè)備。三、職工飲水衛(wèi)生制度現(xiàn)場應(yīng)有明確的供水點。飲水器具有衛(wèi)生,并設(shè)消毒設(shè)施。 夏季要確保施工現(xiàn)場的涼開水或清涼飲料的供應(yīng)。暑伏天可增加綠豆湯,防止中暑、脫水現(xiàn)象發(fā)生。四、工地淋浴室管理制度注意節(jié)約用水, 不得在室內(nèi)抽煙。不得亂扔各種雜物。愛護公共財產(chǎn),不得隨意損壞公共設(shè)施。設(shè)專人清掃淋浴室。五、生活及生產(chǎn)垃圾堆放及清理制度 所有生活和生產(chǎn)垃圾全部堆至指定地點。含雜物污水不得隨意亂倒,所有剩菜剩飲倒至指定地點。定期外運各種垃圾。食堂工作制度炊管人員必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生化,不買、不賣、腐爛變質(zhì)食品,以杜絕腸道疾病的發(fā)生。食堂要安裝窗紗、掛門簾、配置垃圾桶,保證食堂及周圍環(huán)境的整潔。炊事用具應(yīng)生熟分開使用,每餐后必須清洗,保持清潔。定期噴灑滅蠅藥,投放鼠藥。食堂外環(huán)境要保持整潔,無雜物無污水。炊事人員上崗時要穿戴工作帽。平時要搞好個人衛(wèi)生。炊事人員要努力學(xué)習(xí)技術(shù)不斷提高飯菜質(zhì)量。防鼠、防蚊蠅叮咬措施夏季施工適當(dāng)調(diào)整作業(yè)時間,避免正午開工。現(xiàn)場設(shè)開水保溫桶,保證工人有足夠的飲用水。及時發(fā)放夏季防暑降溫用品及勞保用品。食堂內(nèi)要保證干凈衛(wèi)生,專人打掃,食堂內(nèi)所有容器要經(jīng)常進行高溫消毒處理,每班飯菜做好防蠅措施。職工宿舍內(nèi)放置滅害靈等滅蠅藥物,并要經(jīng)常保持整潔衛(wèi)生、空氣新鮮。九、施工現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度建立責(zé)任區(qū)為了創(chuàng)造良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明施工作風(fēng)，增進職工身體健康。本工地施工區(qū)域與生活區(qū)域以圍墻進行劃分。把施工區(qū)和生活區(qū)分成若干片，分片包干，建立責(zé)任區(qū)，施工現(xiàn)場嚴(yán)禁大、小便，發(fā)現(xiàn)隨地大小便要嚴(yán)格處理。對各衛(wèi)生包干區(qū)設(shè)置標(biāo)志牌，注明負(fù)責(zé)人和管理范圍食堂、宿舍、場地都有專人負(fù)責(zé)，使文明施工保護經(jīng)?；?。 施工現(xiàn)場落手清工作制度現(xiàn)場落手清工作是搞好項目現(xiàn)場場容場貌的基礎(chǔ)，也是安全生產(chǎn)，提高工作效率，降低成本的有效措施，為節(jié)約原材料，充分利用材料，特制定以下制度： 施工現(xiàn)場必須做到邊施工邊清理落地灰、鋼筋、磚塊、木料、扣件等及時清理回收利用，清理出不能利用的建筑垃圾倒在指定地點。 樓層、道路、建筑四周要求做到無散落的砼、砂漿、碎磚等雜物，建筑垃圾集中歸堆，凡能利用的應(yīng)做到就層地破碎利用。 班組使用的手推翻斗車、工具、設(shè)備周轉(zhuǎn)材料、大模板等用后及時沖洗、鏟清，按規(guī)定存放并上油，注意保管。在腳手架上操作的施工班組，必須在操作完畢后及時清除腳手架上的垃圾，在清除垃圾時，不能影響其它班組區(qū)域的落手清工作。 落手清工作最根本的要求是“工完料盡場地清”。 每天班組長下班前先檢查一次，然后報相應(yīng)對口的管理人員檢查，如果不符合要求不聽從有關(guān)人員的指揮，處以材料價5倍的經(jīng)濟處罰。木工班落手清管理制度 配置木模必須做到長料不短用，九夾板、竹膠板等不準(zhǔn)任意鋸斷。 配制模板區(qū)域和鋸、刨車四周應(yīng)做到當(dāng)日清，木屑、短廢料清掃干凈歸到放置點，不亂倒亂放。 模板安裝應(yīng)做分項完畢后及時把所剩余木料、鋼模零件等全部整理干凈，送到規(guī)定堆放點，不留尾巴。 高空拆模不準(zhǔn)把拆下的模板從高處往下拋擲。拆下的模板必須及時整理干凈放歸運到規(guī)定堆放點，分類堆放整齊。配模前應(yīng)上好模板油。 U型卡、扣件等收拾清理，不留尾，不散失（裝修工程標(biāo)準(zhǔn)）。 堵門、窗框腳頭，應(yīng)及時把鋸下的磚屑等清掃干凈。 鋼木門窗安裝按層次完畢后，應(yīng)及時把剩余的五金配件整理好，不散失。 鋼木門窗應(yīng)把刨的刨花屑及廢料在下班前逐間清掃干凈，歸放在規(guī)定處，不亂倒、散失。多余裝修材料應(yīng)按層次，又是整理轉(zhuǎn)科，施工完成清點無散失。 其它木裝修應(yīng)根據(jù)施工實際，檢查內(nèi)容參與第三條。 鋸、刨車四周必須當(dāng)日清掃干凈，垃圾不亂倒，不散失。鋼筋班落手清管理制度 理料必須按場地分布圖分規(guī)格堆放整齊。 分項工程完畢后，應(yīng)及時把剩余鋼筋料，墊塊整理轉(zhuǎn)運到規(guī)定地點，分類堆齊。 扎鐵鉛絲保管好，不亂丟散失。 鋼筋墊木用畢，應(yīng)及時整理歸堆不亂丟散失。 當(dāng)結(jié)構(gòu)完畢，必須及時把多余的鋼筋料撤退轉(zhuǎn)移或整理堆放，不亂堆放。泥工班落手清管理制度 嚴(yán)格按級配比過磅拌制砂漿。 在操作過程中應(yīng)做到：（1）落地灰及時清理回收利用。（2）1/2斷磚盡量搭配使用。（3）1/4碎磚及碎片當(dāng)天清掃干凈不散失。（4）操作點完畢整磚及時整理轉(zhuǎn)移。 架子用畢應(yīng)及時歸到規(guī)定點堆齊，不得留剩在樓面和散失在各處，更不得拿作它用。 腳手板、高凳先前和后及時整理不亂堆放。 手推翻車用后鏟凈，當(dāng)天沖洗干凈。 泥桶、積灰斗等工具使用后及時刮凈，當(dāng)天沖洗清潔。 砂漿機四周上下整潔，無砂漿結(jié)硬，無積水，龍頭水不長流。 砂堆經(jīng)常保持底腳清，篩下砂關(guān)集中堆放不亂灑。 砌磚和砌塊底腳應(yīng)隨用隨清不留尾，不散失，傾斜磚及時拉運到工作點。 水泥袋盡量應(yīng)拆好，管好，當(dāng)天交庫不散失。1 樓層澆筑后的砼塊，要及時清理，澆筑管要清洗干。十、現(xiàn)場平面布置圖第 26 頁 共 27 頁舜杰建設(shè)（集團）有限公司