食品安全經(jīng)營十項自律制度-資料下載頁
2025-04-19 01:25本頁面
【正文】 救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時應當向消費者明示生產(chǎn)者采取的補救措施?！ 。ㄆ撸╀N毀的食品應當如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（或生產(chǎn)日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等?！ “?、食品運輸、貯存安全管理制度 食品經(jīng)營者應當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理，確保食品安全?！ 。ㄒ唬┦称愤\輸 用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 ?。ǘ┦称焚A存 應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品?！ ≠A存的散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容?！ ∈称穫}庫必須做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作?！ 【?、食品經(jīng)營從業(yè)人員健康管理制度 ?。ㄒ唬┦称方?jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。健康證明應隨身攜帶，以備檢查?！ 。ǘ┦称钒踩芾砣藛T負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案。 ?。ㄈ┗加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作?！ ∈?、食品安全事故應急處置管理制度 ?。ㄒ唬┦称方?jīng)營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查經(jīng)營單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。 ?。ǘ┌l(fā)生食品安全事故后應立即采取措施予以處置，對病人進行救治，防止事故擴大。 ?。ㄈ┦称方?jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要立即向轄區(qū)食安辦、衛(wèi)生部門和工商部門報告，并對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施。 ?。ㄋ模┌l(fā)生食品安全事故后應積極配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理工作?！ 。ㄎ澹┎坏脤κ称钒踩鹿孰[瞞、謊報、緩報。不得毀滅有關證據(jù)。
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