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2025-04-09 11:26本頁(yè)面
【正文】 疾病等，都不屬于食物中毒?！ ≌Ｇ闆r下，大多數(shù)食品并不具有毒性。食品所以有毒，與以下幾個(gè)方面有關(guān)： 微生物污染食品，并在食品中急劇繁殖，以致食品中存在大量致病菌或產(chǎn)生大量的毒素，使食品含毒。 毒化學(xué)物質(zhì)混入食品。 本身含有有毒物質(zhì)。如河豚魚(yú)含有河豚毒素，豬的甲狀腺含有甲狀腺毒素，發(fā)芽的馬鈴薯產(chǎn)生的龍葵素，以及毒蕈（毒蘑菇）等?！ 《?、食物中毒的特點(diǎn) 食物中毒的共同特點(diǎn)是：①潛伏期短（是指病原菌侵入人體直到最初癥狀出現(xiàn)以前，這一段時(shí)期稱(chēng)為潛伏期），來(lái)勢(shì)急劇，很多人在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)發(fā)病或先后相繼發(fā)病，并且在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到高峰，一般多在進(jìn)食后半小時(shí)到24小時(shí)發(fā)病，也有在23天內(nèi)發(fā)病；②病人在相近時(shí)間內(nèi)食用過(guò)同樣的食物，發(fā)病范圍只局限在食用該種有毒食物的人群中；③所有的病人都有類(lèi)似的臨床表現(xiàn)，均以急性胃腸炎癥狀為主；④食物中毒的病人和健康人之間不直接傳染，一旦停止食用該種有毒食物后，發(fā)病立即停止，一般無(wú)傳染病流行的余波。因此，掌握食物中毒的特點(diǎn)對(duì)識(shí)別是否食物中毒有極大的幫助。 三、食物中毒的處理 及時(shí)報(bào)告 保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品 如實(shí)反映情況 對(duì)中毒食物等的處理 在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，即可對(duì)引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理，在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。對(duì)中毒食物一般可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用12%堿水和含氯消毒劑消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。 8 / 8
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