食品安全管理機(jī)構(gòu)-資料下載頁(yè)
2025-04-08 07:05本頁(yè)面
【正文】 間、留樣人員、審核人員等。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時(shí)提供留樣樣品，配合疾病控制機(jī)構(gòu)和有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。（八）備餐員職責(zé)：備餐員負(fù)責(zé)將消毒好的幼兒餐具、當(dāng)天烹任好的食品發(fā)放各班。備餐員分裝好的飯菜放置在取餐口，必須加蓋后才能分發(fā)到各班。備餐的工作人員，必須在二次更衣間換好備餐間工作的衣、帽，洗凈雙手，方可給各班發(fā)放已消毒好的餐具及分裝好的飯菜。備餐員要嚴(yán)格執(zhí)行備餐間的每日清潔工作，做到餐臺(tái)無(wú)油膩、無(wú)塵，玻璃光亮，環(huán)境整潔。備餐間不得擺放食堂內(nèi)炊具及炊事人員的私人物品（九）餐具消毒管理員職責(zé)：餐具用具使用前必須洗凈消毒。洗刷餐飲用具必須使用專(zhuān)用水池，不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放，存放柜上必須有明顯標(biāo)
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