食品安全管理機構(gòu)-資料下載頁
2025-04-08 07:05本頁面
【正文】 間、留樣人員、審核人員等。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合疾病控制機構(gòu)和有關(guān)部門進行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。（八）備餐員職責：備餐員負責將消毒好的幼兒餐具、當天烹任好的食品發(fā)放各班。備餐員分裝好的飯菜放置在取餐口，必須加蓋后才能分發(fā)到各班。備餐的工作人員，必須在二次更衣間換好備餐間工作的衣、帽，洗凈雙手，方可給各班發(fā)放已消毒好的餐具及分裝好的飯菜。備餐員要嚴格執(zhí)行備餐間的每日清潔工作，做到餐臺無油膩、無塵，玻璃光亮，環(huán)境整潔。備餐間不得擺放食堂內(nèi)炊具及炊事人員的私人物品（九）餐具消毒管理員職責：餐具用具使用前必須洗凈消毒。洗刷餐飲用具必須使用專用水池，不準與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，存放柜上必須有明顯標
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