幼兒園班級(jí)日常消毒細(xì)則-資料下載頁(yè)
2025-04-07 23:08本頁(yè)面
【正文】 四）炊事衛(wèi)生常規(guī)（本條有關(guān)修改參照教育部、衛(wèi)生部下發(fā)的《學(xué)生食堂管理規(guī)定》） 廚房經(jīng)常打掃，保持內(nèi)外環(huán)境清潔。做到： （1）物品擺放有序，用后及時(shí)歸位； （2）臺(tái)面、墻（窗）面、地面清潔無(wú)污物、積水、蜘蛛網(wǎng)。 （3）消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，特別要防止食物中毒。廚房用具包括刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到生熟分開(kāi)，定位存放，用后洗凈，保持清潔。食具一餐一消毒（若用水煮則需在水開(kāi)后15至20分鐘，若用籠屜蒸則水開(kāi)后至少要蒸30分鐘），符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。 采購(gòu)食品，要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，不買、不加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食物及其原料，買來(lái)的熟食要加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。 炊事員應(yīng)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不留長(zhǎng)指甲、涂染指甲、戴戒指加工食品；堅(jiān)持上灶前用肥皂和流動(dòng)清水洗手，入廁所前脫工作服，在操作間不抽煙，分飯菜時(shí)戴口罩。 （五）清洗消毒常規(guī) 玩具、圖書(shū)要保持清潔，一周一消毒。 餐具、餐桌一餐一消毒。餐具要先按規(guī)范清洗消毒，做到洗后無(wú)污物。 小毛巾、水杯專人專用，一日一消毒。 床單半月一換，被褥一月一曬。 為保證幼兒隨時(shí)飲水，下午水杯不宜過(guò)早消毒，最好在下班前消毒；消毒時(shí)應(yīng)將所有水杯（包括未出勤幼兒的水杯）、點(diǎn)心盤和點(diǎn)心夾放入消毒柜消毒。 每天下班前應(yīng)將飲水器（或保溫桶）中的余水倒干凈，以免積水垢；每周應(yīng)清洗一次飲水器（或保溫桶）。 盥洗室內(nèi)所有盆、桶、壺應(yīng)洗凈晾干放入櫥柜，以免柜內(nèi)產(chǎn)生潮氣、霉變。60分享到：相關(guān)問(wèn)題
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