【正文】 莖，稱為鱗莖，如洋蔥。最中央的基部為一個扁平而節(jié)間極短的鱗莖盤，其上生有項(xiàng)芽。將來發(fā)育為花序。四周有肉質(zhì)鱗片葉緊緊圍裹著，為食用的主要部分。肉質(zhì)鱗片葉之外，還有幾片膜質(zhì)量鱗片葉保護(hù)。此外，還有蒜、百合、水仙等。 4．球莖 球莖是肥而短的地下莖，節(jié)和節(jié)間明顯，節(jié)上有退化的鱗片狀葉和腋芽，基部可發(fā)生不定根。球莖內(nèi)貯藏大量的淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，如荸薺、慈姑和芋。 第三節(jié) 葉 定 義 葉是種子植物進(jìn)行光合作用和蒸騰作用的重要器官。光合作用和蒸騰作用的進(jìn)行，與葉的形態(tài)結(jié)構(gòu)有著緊密聯(lián)系。 一 . 葉的形態(tài) （一）葉的組成 植物的葉一般由葉片 、 葉柄 和 托葉 三部分組成。 ⑴ 葉片 :葉片是葉的最重要的組成部分，一般成綠色的扁平體。有利于光能的吸收和氣體交換。 ⑵ 葉柄 :葉柄是葉片與莖的連接部分，是兩者之間的物質(zhì)交流通道，還能支持葉片并通過本身的長短的扭曲使葉片處于光合作用有利的位置。 ⑶ 托葉 :托葉是葉柄基部兩側(cè)所生的小型的葉狀物，通常成對著生。一般呈小葉狀也因植物種類而異。 葉的組成 具有葉片、葉柄和托葉三部分的葉，叫 完全葉 ，如桃梨、月季等。僅具有其一或其二的葉為 不完全葉 。中不完全葉當(dāng)中，無托葉的最為普遍，如丁香、茶、白菜等，還有一些不完全葉，既無托葉，又無葉柄，如薺菜、萵苣，這樣的葉又稱為無柄葉。不完全葉中只有個另種類缺少葉片，如我國臺灣的相思樹，除幼苗時期外，全樹的葉都不具葉片，但它的葉柄擴(kuò)展成扁平狀，能夠進(jìn)行光合作用，稱為葉狀柄。 此外，禾本科植物等單子葉植物的葉片，從外形上僅能區(qū)分為葉片和葉鞘兩部分。在葉片和葉鞘交界處的內(nèi)側(cè)常生有很小的膜狀突起物，稱葉舌。葉舌兩側(cè)常有由葉片基部邊緣處伸出的兩片耳狀的小突起，稱為葉耳。葉舌和葉耳的有無、形狀、大小和色澤等，可能作為鑒別禾本科植物的依據(jù)。 完整的葉 （二）葉片的形態(tài) 每種植物的葉片都有一定的形態(tài)，所以葉片是識別植物的主要依據(jù)之一。葉片的形態(tài)包括葉形、葉尖、葉基、葉緣、葉裂、葉脈等。 1. 葉形 根據(jù)葉片的長度和寬度的比值及最寬處的位置決定，葉形可分為各種類型。如針形葉，細(xì)長、尖端尖銳，如松針葉；葉片狹長，全部的寬度約略相等，兩側(cè)葉緣近平行，如麥、稻、玉米、韭菜等都為線形葉；如銀杏為扇形；桃、柳是披針形等等。 葉尖與葉基的形態(tài) 2．葉緣 葉片的邊緣叫葉緣。其形狀因植物類而異。葉緣主要類型有 全緣 、鋸齒 、 重鋸齒 、 齒牙 、 鈍齒 、 波狀 等。 （ 1） 淺裂葉。 葉片分裂深度不到半個葉片的一半以上。又可分羽狀淺裂和掌狀淺裂。 （ 2） 深裂葉。 葉片分裂深于半個葉片寬度的一半以上。又可分羽狀深裂和掌狀深裂。 （ 3） 全裂葉。 葉片分裂達(dá)中脈或基部。又可分為羽狀全裂和掌狀全裂。 如果葉緣凹凸很深的稱為葉裂，可分為掌狀、羽狀兩種，每種又可分為 淺裂 、 深裂 、 全裂 三種。 3. 葉脈 種子植物葉脈分布方式有兩種類型，即 網(wǎng)狀脈 和 平行脈 。 （ 1）網(wǎng)狀脈。葉體上有一條或數(shù)條明顯主脈，各小脈交錯連接成網(wǎng)狀，叫 網(wǎng)狀脈 。網(wǎng)狀脈是雙子葉植物所具有的，又分為 羽狀脈 和 掌狀脈 。葉具有一條明顯的主脈，兩側(cè)分生出平等側(cè)脈為 羽狀脈 ，如棉、瓜類；由葉基發(fā)出主脈三條以上的為 掌狀脈 ，如八角金盤、紫荊等，發(fā)出三條主脈叫 三出脈 ；離葉基有一定距離的三出脈叫離基三出脈 ，如樟。 （ 2）平行脈 由多數(shù)大小相似的葉脈呈平行排列。大多數(shù)單子葉植物的葉脈屬于這種類型。 平行脈又分為 直出平行脈 （水稻、小麥）、 弧狀脈 （車前、馬蹄蓮）、側(cè)出平行脈 （香蕉、美人蕉）和 射出平行脈 （棕櫚、蒲葵）。 （三）單葉和復(fù)葉 一個葉柄上所生葉片的數(shù)目，因各種植物不同，分為單葉和復(fù)葉兩類。 1．單葉 一個葉柄上只生一個葉片的。稱為單葉，如桃、玉米、棉等。 2．復(fù)葉 一個葉柄上生有兩個以上的葉片稱復(fù)葉，如月季、槐。復(fù)葉的葉柄稱總?cè)~柄或葉軸，總?cè)~柄上著生的葉稱為小葉，小葉的葉柄，稱為小葉柄。根據(jù)小葉排列的方式可分為羽狀復(fù)葉、掌狀復(fù)葉、三出復(fù)葉、單身復(fù)葉四類型。 復(fù)葉的種類 （ 1）羽狀復(fù)葉：小葉著生在總?cè)~柄的兩側(cè)，呈羽毛狀，稱為羽狀復(fù)葉。其中一個復(fù)葉上的小葉總數(shù)為單數(shù)的，稱為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，如月季、刺槐、紫云英等；一個復(fù)葉上的小葉總數(shù)為雙數(shù)羽狀復(fù)葉，如花生、蠶豆。根據(jù)羽狀復(fù)葉葉柄分枝的次數(shù)，又可分為一回羽狀復(fù)葉（月季）、二回羽狀復(fù)葉（合歡）和三回羽狀復(fù)葉（南天竹）。 （ 2）掌狀復(fù)葉：由三種以上小葉著生在總?cè)~柄的頂端，形似手掌，如大麻、七葉樹、刺五加等。 （ 3）三出復(fù)葉：總?cè)~柄上著生三枚小葉，稱為三出復(fù)葉。如果三個小葉柄是等長的，稱為掌狀三出復(fù)葉（草莓）；如果頂端小葉較長，稱為羽狀三出復(fù)葉（大豆）。 （ 4）單身復(fù)葉：總?cè)~柄上兩個側(cè)生小葉退化僅留下頂端小葉，但是在小葉基部有顯著的關(guān)節(jié)，如柑橘、柚等。 （四）葉序和葉鑲嵌 1．葉序 葉在莖上的排列方式，稱為葉序。葉序有三種類型，即互生 、 對生 和 輪生 。莖上每個節(jié)只生一個葉的叫互生，如向日葵、桃、楊等；若每個節(jié)上相對著生兩個葉的稱為對生，如丁香、芝麻、薄荷等；若每個節(jié)上著生三個或三個以上的葉稱為輪生，如夾竹桃、茜草等；還有一些植物，其節(jié)間極度縮短，使葉成簇生于短枝上，稱簇生葉序，如銀杏和落葉松等植物短枝上的葉。 葉在莖上排列方式，不論是互生、對生還是輪生，相鄰兩個節(jié)上的葉片都決不會重疊，它們總是利用葉柄長短變化或以一定的角度彼此相互錯開排列，結(jié)果使同一枝上的葉以鑲嵌狀態(tài)排列而不會重疊，這種現(xiàn)象稱為 葉鑲嵌 。如煙草、塌棵菜、蒲公英等。 2．葉鑲嵌 二 . 葉的結(jié)構(gòu) 雙子葉植物的葉由 表皮 、 葉肉 和 葉脈 三部分組成。 1．表皮 表皮覆蓋于葉片的上下表面，葉表皮由一層排列緊密、無細(xì)胞間隙的活細(xì)胞組成。葉的表皮上還具有許多氣孔器。 2．葉肉 上下表皮以內(nèi)的綠色同化組織是葉肉，其細(xì)胞內(nèi)富含葉綠體，是葉進(jìn)行光合作用的主要場所。一般分為柵欄組織和海綿組織。 3．葉脈 葉脈是葉片中的維管束，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，因葉脈的大小而不同。粗大的主脈，通常在葉背隆起，主脈的維管束外圍有機(jī)械組織分布，所以葉脈不僅有輸導(dǎo)作用，而導(dǎo)管、管胞、薄壁細(xì)胞和厚壁細(xì)胞組成。韌皮部在下方，由篩管、伴胞、薄壁細(xì)胞組成。形成層在木質(zhì)部和韌皮部之間，其活動期短，因而產(chǎn)生的次生組織不多。葉脈愈細(xì)，結(jié)構(gòu)愈簡單，先是機(jī)械組織和形成層逐漸小直至消失，其次是木質(zhì)部和韌皮部也逐漸簡化至消失。 表皮 葉肉 葉脈 禾本科植物葉片 表皮細(xì)胞長細(xì)胞和短細(xì)胞兩種。長細(xì)胞為長方形，外壁角質(zhì)化并含有硅質(zhì)；短細(xì)胞為正方形或稍扁，插在長細(xì)胞之間，短細(xì)胞可分為硅質(zhì)細(xì)胞和栓質(zhì)細(xì)胞兩種類型，栓質(zhì)細(xì)胞壁栓質(zhì)化。 禾本科植物葉的上表皮中還一些特殊的大型細(xì)胞，這些細(xì)胞的壁較薄，有較大的液泡，常幾個細(xì)胞排列在一起，從橫切面看，在上表皮中略成扇形排列的 泡狀細(xì)胞 ，通常分布在兩個維管帶之間。泡狀細(xì)胞能貯積大量水分，在干旱時，這些泡狀細(xì)胞因失水而縮小，使葉片向上卷曲成筒狀，以減少水分蒸騰；當(dāng)大氣濕潤，蒸騰減少時，泡狀細(xì)胞吸水脹大，使用權(quán)葉片展開恢復(fù)正常，因此也稱為 運(yùn)動細(xì)胞 。如玉米、水稻等植物上表現(xiàn)得非常明顯。在上、下表皮分布有 氣孔器 ，它的保衛(wèi)細(xì)胞是啞鈴形，兩邊膨大而壁薄，中部壁特別增厚，另外，在保衛(wèi)細(xì)胞兩旁還有一對副衛(wèi)細(xì)胞。 皮 2. 葉肉 禾本科植物的葉肉， 沒有柵欄組織和海綿組織的分化 ，為等面葉。葉肉細(xì)胞排列緊密，胞間隙小，但每個細(xì)胞的形狀不規(guī)則，其 細(xì)胞壁向內(nèi)皺褶 ，形成了具有“峰、腰、谷、環(huán)”的結(jié)構(gòu)。這就有利于更多的葉綠體排列在細(xì)胞的邊緣，易于接受二氧化碳和光照，進(jìn)行光合作用。當(dāng)相鄰葉肉細(xì)胞的“峰”、“谷”相對時，可使細(xì)胞間隙加大，便于氣體交換。 3. 葉脈 葉脈由木質(zhì)部、韌皮部和維管束鞘組成，木質(zhì)部在上，韌皮部在下， 維管束內(nèi)無形成層 ，在維管束外面有 維管束鞘 包圍，維管束鞘有兩種類型：一類是單層細(xì)胞組成，如玉米、高梁、甘蔗等，其細(xì)胞壁稍有增厚，細(xì)胞較大，排列整齊，含有較大的葉綠體，而且在維管束周圍緊密連著一圈葉肉細(xì)胞，這種結(jié)構(gòu)在光合作用中很有意義；另一類是兩層細(xì)胞組成，如小麥、水稻等，其外層細(xì)胞壁薄，細(xì)胞較大，含有葉綠體，內(nèi)層細(xì)胞壁薄，細(xì)胞較小，不含葉綠體。 三 . 落葉和離層 植物的葉是有一定壽命的，到一定時期，葉便枯死脫落。葉的壽命長短因各種植物不同。一般植物的葉，生活期為一個生長季，也有的植物能生活多年，松樹的葉就能活 3～ 5年。 草本植物，葉隨植株死亡，但依然殘留在植物上。多年生木本植物，有落葉樹和常綠樹兩種：一種是它們的葉只有一個生長季，春、夏季長出新葉，到了秋季就會全部脫落了，這類樹木稱為 落葉樹 ，如楊、榆、蘋果等；另一種是四季常綠，葉子也脫落，但不是同時進(jìn)行，不斷有新葉產(chǎn)生，老葉脫落，就全樹來看，終年常綠，這類樹木稱為 常綠樹 ，如松、柏等。實(shí)際上，落葉樹和常綠樹都是要落葉的，只是落葉的情況有著差異罷了。 常綠樹和落葉樹 落葉是正常的生命現(xiàn)象，是植物對環(huán)境的一種適應(yīng)，對植物提高抗性具有積極意義。隨著秋季的來臨，氣溫持續(xù)下降，葉子的細(xì)胞中首先發(fā)生各種生理生化變化，許多物質(zhì)被分解回到莖中，葉綠素被破壞而解體，不能重新形成，光合作用停止。葉黃素顯出，葉片逐漸變黃。有些植物在落葉前形成大量花青素，葉片因而變紅色。與此同時靠近葉柄基部的某些細(xì)胞，由于細(xì)胞或生物化學(xué)性質(zhì)的變化，產(chǎn)生了 離區(qū) 。離區(qū)包括兩個部分，即離層和保護(hù)層，在葉將落時，在離區(qū)薄壁組織細(xì)胞開始分裂，產(chǎn)生一群小型細(xì)胞，以后這群細(xì)胞的外層細(xì)胞壁膠化，細(xì)胞成為游離狀態(tài)，支持力量變得異常薄弱。這個區(qū)域就稱為 離層 。葉片脫落后，傷口表面的幾層細(xì)胞木栓化，成為保護(hù)層。保護(hù)層以后又為下面發(fā)育的周皮所代替，并與莖的周皮相連。 落葉與離層 四 .葉的功能 葉的主要功能是光合作用和蒸騰作用。這兩種功能在植物生活中有著重要意義。 1． 光合作用 綠色植物（主要是在葉內(nèi)）吸收日光能量，利用二氧化碳和水，合成有機(jī)物質(zhì)，并釋放能量過程。 2． 蒸騰作用 水分以氣體狀態(tài)從生活的植物體內(nèi)散失到大氣中去的過程。 葉除了具有光合作用和蒸騰作用外，還有 吸收、繁殖能力 。 五 . 葉的變態(tài) 1． 鱗葉 葉的功能特化或退化成鱗片狀稱為鱗葉。鱗葉有兩種類型：一種是木本植物的鱗芽外的鱗葉，有保護(hù)芽的作用，又稱為芽鱗。另一種是地下莖的鱗葉，這種鱗葉肥厚多汁，含有豐富貯藏的養(yǎng)料，如洋蔥、百合的鱗葉；另外，藕、荸薺的節(jié)上生有膜質(zhì)干燥的鱗葉，為退化葉。 2． 苞片和總苞 生在花下的變態(tài)葉，稱為苞片，一般較小，綠色，但亦有大型而呈各種顏色的。數(shù)目多而聚生在花序基部的苞片，稱為總苞。苞片和總苞有保護(hù)花和果實(shí)的作用，如菊花花序和苞片，玉米雌花序外面苞片等。 葉的變態(tài) 3． 葉卷須 由葉的一部分變成卷須狀，稱為葉卷須，用以攀援生長。如豌豆的葉卷須是羽狀復(fù)葉上部的變態(tài)而成。 4． 葉刺 葉刺由葉或葉的部分（托葉）變成的刺，如仙人掌、洋槐、小檗等。 5． 捕蟲葉 有些植物具有通用捕食小蟲的變態(tài)葉，如豬籠草、貍藻等。 思考練習(xí) 1. 根系有哪幾種類型？如何區(qū)分？ 2. 根和莖的外形如何區(qū)分？ 3. 雙子葉植物的莖為何能長長和長粗？ 4. 雙子葉植物的葉與單子葉植物的葉有何不同？ 5. 根、莖、葉的變態(tài)有哪些類型？ 第一節(jié) 被子植物的生殖過程 第三節(jié) 種子與果實(shí)的形態(tài)構(gòu)造 目錄 第二節(jié) 裸子植物的生殖過程 緒論 被子植物從種子萌發(fā)出幼苗，經(jīng)過營養(yǎng)生長階段后，進(jìn)入生殖生長，形成花芽，然后開花、結(jié)實(shí)、產(chǎn)生種子?；?、果實(shí)和種子與被子植物的繁殖有關(guān)，所以稱為繁殖器官。 第一節(jié) 被子植物的生殖過程 一 .被子植物的生殖器官 花和花序來源于花芽，花芽和葉芽一樣，也是由莖的生長錐逐漸分化而來。當(dāng)植物生長發(fā)育到一定階段，在適宜光周期和溫度的條件下，由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長，莖尖的分生組織不再產(chǎn)生葉原基和腋芽原基，而分化成花原基或花序原基，進(jìn)而形成花或花序，這一