【導讀】1．鵝是肉用家禽養(yǎng)鵝業(yè)的主要產(chǎn)品是肉用仔鵝及其加工產(chǎn)品。2．肉用仔鵝生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性這是由于鵝的繁殖季節(jié)性所造成的。光照控制必需在密閉種鵝舍中進行，廣泛采用尚有一定困難。用仔鵝的生產(chǎn)多集中在每年的上半年。很大比重，其上市旺期在每年5月份才開始。4．鵝是最能利用青綠飼料的肉用家禽無論以舍飼、圈養(yǎng)或放牧方式飼養(yǎng)，其生產(chǎn)成本費用較低。特別是我國南方地區(qū)氣候溫和，雨量充足，青綠飼料可。全年供應，為放牧養(yǎng)鵝提供了良好條件。草養(yǎng)鵝，取得了顯著的經(jīng)濟效益，使我國養(yǎng)鵝業(yè)得到迅速發(fā)展。一般放牧仔鵝9周齡體重可達到3千克以上。放牧鵝的胸腿肉率高于舍飼鵝，而皮脂率則相反。區(qū)都選擇清明后出殼的雛鵝飼養(yǎng)。節(jié)上市出售，價格較高。quot;清明養(yǎng)鵝，生長快，成本低，收益大。育雛室出入處應設有消毒池，進入育雛舍人員必須進行消毒，嚴防病毒進入，可達初生體重的10倍。量，防止因吃食青料過量，精料不足而引起拉稀糞。

　　

【正文】 齡產(chǎn)蛋總重 18～ 19 千克。產(chǎn)蛋期，每產(chǎn) 1 千克蛋，耗料 ～ 3千克。公母配比，早春 1:20，夏秋 1:30。 種蛋受精率 90％以上。受精蛋孵化率80％以上。 （二）金定鴨 中心產(chǎn)區(qū)在福建省龍?？h紫泥鄉(xiāng)金定村，故名金定鴨。分布于福建省廈門市郊區(qū)、同安、南安、晉江、惠安、漳州等縣市。金定鴨為適應海灘放牧的優(yōu)良蛋鴨品種。 公鴨的頭頸部羽色墨綠， 有光澤，背部灰褐色，胸部紅褐色，腹部灰白色，主尾羽黑褐色，性羽黑色并略上翹。喙黃綠色，虹彩褐色，脛、蹼橘紅色，爪黑色。母鴨的全身披赤褐色麻雀羽，布有大小不等的黑色斑點，背部羽毛從前向后逐漸加深，腹部羽色較淡，頸部羽毛無黑斑，翼羽深褐色，有鏡羽。喙青黑色，虹彩褐色，脛、蹼橘黃色，爪黑色。成年體重：公鴨 ～ 千克，母鴨 千克左右。開產(chǎn)日齡 100～ 120 天。年產(chǎn)蛋量 260～ 300 個。平均蛋重 72 克。蛋殼青色。公母配比 1:25。種蛋受精率 90％左右。受精蛋孵化率 80％以上。利用年限，公鴨 1 年，母鴨一般 3 年。 （三）莆田黑鴨 產(chǎn)于福建省莆田縣。分布于平潭、福清、長樂、連江、福州郊區(qū)、惠安、晉江、泉州等縣、市。本品種既適應軟質(zhì)灘涂放牧，又適應硬海灘放牧，且有較強的耐熱性和耐鹽性，是我國蛋用型品種中唯一的黑色羽品種。體型輕巧緊湊，行動靈活迅速。公母鴨的全身羽毛都是黑色，喙墨綠色，脛、蹼黑色，爪黑色。公鴨頭頸部羽毛有光澤。尾部有性羽，雄性特征明顯。成年體重：公鴨 ～ 千克、母鴨 ～ 千克， 開產(chǎn)日齡 120 天左右。年產(chǎn)蛋量 270 個左右。蛋重 63 克左右 (白殼蛋占多數(shù) )。公母配比 1:25。種蛋受 精率95％左右。 （四）連城白鴨 主要產(chǎn)于福建省西部的連城縣，分布于長汀、上杭、永安和清流等縣。這是中國麻鴨中獨具特色的小型白羽蛋鴨品種，體軀狹長，頭小、頸細長，前胸淺，腹不下垂，行動靈活，覓食力強，富于神經(jīng)質(zhì)。公母鴨的全身羽毛都是白色，喙、脛、蹼灰黑色或黑紅色。成年體重：公鴨 ～ 千克、母鴨 ～ 千克。 開產(chǎn)日齡 120～ 130 天，年產(chǎn)蛋量，第一年 220～ 230 個，第二年 250～ 280 個。平均蛋重 58 克，白殼蛋占多數(shù)。公母配比 1:20～ 25。種蛋受精率 90％以上。利用年限，公鴨 1 年、母鴨 3 年。 （五）卡基．康貝爾鴨 該鴨系英國采用印度跑鴨與法國蘆安公鴨雜交，再與野公鴨雜交選育而成國際上的優(yōu)良蛋用型品種。產(chǎn)蛋性能好，且性情溫順，不易應激，適于圈養(yǎng)，其肉質(zhì)鮮美，有野鴨肉的香味。 1979 年由上海市禽蛋公司從荷蘭瓊生鴨場引進，并向全國推廣?？ɑ地悹桒啽任覈牡傍喥贩N體型較大，近于兼用種體型，體軀寬而深，背平直而寬，頸略粗，眼較小，胸腹部飽滿。公鴨頭、頸、尾部羽毛為青銅色，喙綠藍色，脛、蹼橘紅色。母鴨全身羽毛褐色，沒有明顯的黑色斑點，頭、頸部羽色較深，主翼也是褐色，喙灰黑色或黃褐色，脛、蹼灰黑色或 黃褐色。成年體重：公鴨 ～ 千克、母鴨 2～ 千克。開產(chǎn)日齡 130～ 140 天。 500 日齡產(chǎn)蛋量 270～ 300 個， 1820 千克。 300日齡蛋重 71～ 73 克，蛋殼白色。公母配比 1:15～ 20。種蛋受精率 85％左右，利用年限，公鴨 1 年，母鴨第一年較好、第二年生產(chǎn)性能明顯下降。 第二節(jié) 鴨的繁殖技術(shù) 一、鴨的配種 （一）配種年齡及配種比例 公鴨配種年齡過早，公鴨的生長發(fā)育受到影響使其提前失去配種價值，而且受精率低。通常早熟品種的公鴨應不早于 120 天，蛋用型公鴨配種適宜年齡為 120～ 130 天。櫻桃谷蛋鴨為 140 天。晚熟品種公鴨的適宜配種年齡，因品種和來源不同而異，北京公鴨 165～ 200 天， 引進的法國瘤頭鴨性成熟期 210 天，瘤頭公鴨 165～ 210 日天齡，比本地番鴨遲 20～ 30天。鴨的配種性比隨品種類型不同差異較大，可參照下列比例組群，同時可根據(jù)受精率高低進行適當調(diào)整。 蛋用型鴨 1:20～ 25 肉用型鴨 1:5～ 8 兼用型鴨 1:15～ 20 櫻桃谷超級肉鴨 1:4～ 5 瘤頭鴨 1:5～ 8 據(jù)測定，蛋用型麻鴨以 1:10 配種，其受精率僅 ％，而改為 1:25 配種比例，則受精率達 ％。公母鴨配種比例除因品種類型而異之外，尚受季節(jié)因素的影響。早春、深秋季節(jié)，公鴨數(shù)量應提高約 2%， 具體蛋用型鴨采用 1:20～25，春末至初秋用 1:25～ 30 的性配比；兼用型鴨早春和深秋季節(jié)用 1:15～ 20，春末至初秋用 1:20～ 25 的配種比例。在肉用型鴨中，公鴨體重太大過肥往往造成受精率低。一年齡公鴨性欲旺盛，公鴨數(shù)量適當減少。 （二）種用年及鴨群結(jié)構(gòu) 種公鴨只利用一年即淘汰，一般不用第二年的老公鴨配種，體質(zhì)健壯、精力旺盛，受精率高的公鴨可適當延長使用時間。 母鴨第一產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋量最高，以后每個產(chǎn)蛋年逐步下降，因此，種母鴨的利用年限以 2～3 年為宜，養(yǎng)到 3 年以上很不經(jīng)濟。北京鴨的母鴨群結(jié)構(gòu)以一年齡鴨為主，其比例配置是：一年齡母鴨占 60%，二年齡的母鴨占 38%，三年齡母鴨占 2%。而放牧種鴨群多由不同年齡的鴨組成，組成 “梅花鴨群 ”的結(jié)構(gòu)，具體如下：一年齡母鴨 25～ 30%，二年齡母鴨 70～ 60%，三年齡母鴨 5～ 10%。 （三）配種方法 鴨的配種方法可分為自然配種和人工授精。 自然配種 （ 1）大群配種 根據(jù)母鴨只數(shù)，配種性比例及其他因素，確定公鴨只數(shù)， 在母鴨產(chǎn)蛋之前一 個月左右，將公母鴨混合一起飼養(yǎng)。種鴨群的大小視鴨舍容量或當?shù)胤拍寥旱拇笮?，從幾百只到上千只不等。大群配種一般受精率高，尤其放牧鴨群受精率更高。這種配種方法多用于繁殖場。 （ 2）小間配種 此法常被育種場采用。在一個小間內(nèi)放一只公鴨， 按不同品種類型要求的配種比例放入適量的母鴨。由于鴨膽小，采用自閉巢箱集蛋時，窩外蛋甚多，難于達到目的。因此在鴨的育種中，小間配種主要用于建立父系家系。 （ 3）同雌異雄輪配 在育種中采用。為了獲得配種組合或父系家系， 以及對公鴨進行后裔鑒定，可消除母鴨方對后代生產(chǎn)性能的影響，常采用 同雌異雄輪配。采用這種方法可在 個月內(nèi)，在同一配種間獲得兩只公禽的后代。 如采用兩次輪配就可得 3 只種公禽的后代。 鴨的人工授精 家禽人工授精能增加公鴨的配種量，擴大了種禽的利用率，對公母鴨體型大小相差懸殊的配種，采用人工授精可提高種蛋的受精率，增加養(yǎng)鴨場生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。詳細內(nèi)容可參照雞的人工授精技術(shù)操作。 二、提高種鴨受精率的措施 （一）影響種鴨受精率的因素 蛋的繁殖價值最重要的標志是受精率。受精率的高低反映了種鴨場飼養(yǎng)管理水平，也對種鴨場的經(jīng)濟效益與信譽有重大的影響。影響種蛋受精率的因素很多， 這些因素都通過不同途徑直接或間接地影響種蛋受精率。概括起來主要有以下幾方面： 遺傳因素同 受精率的遺傳力很低。不同品種 (系 )乃至不同的個體的配種能力均有差異。近交程度高的純系受精率較雜交的群體為低。從受精率的遺傳潛力來看，初產(chǎn)期受精率迅速上升，從產(chǎn)蛋高峰期到產(chǎn)蛋中后期，高受精率維持的時間較長，產(chǎn)蛋后期受精率明顯下降。青年種鴨較老齡鴨的受精率為高，第一年受精最高，第二年下降。 飼養(yǎng)因素 種鴨的受精率不僅受到公母鴨雙方生殖系統(tǒng)生殖機能的影響外，受到飼養(yǎng)管理條件的影響。種鴨日糧營養(yǎng)成分不全面，或 者缺乏與繁殖有關(guān)的維生素 A、 D E、 B1泛酸、生物素、吡哆醇和錳等營養(yǎng)物質(zhì)，影響受精率的高低。 管理因素 飼養(yǎng)方式不同，受精率的高低有差別，放牧飼養(yǎng)優(yōu)于舍飼飼養(yǎng)。飼養(yǎng)密度過大，墊料潮濕，光照管理混亂，以及種鴨的體重太大、太肥等因素也影響受精率的高低。 繁殖技術(shù) 配種方式不同受精率也有差異，大群配種比小間配種的受精率高；公母比例不當，公鴨過多過小；母鴨輸卵管受到感染；種蛋保存時間過長；公鴨的年齡太大等因素也影響種蛋的受精率。 其他因素 母鴨感染大腸桿菌病以及不同的季節(jié)等影響種蛋受精率的 高低。 （二）提高種鴨受精率的措施 種鴨的配種年齡、種用年限、配種比例和方法要適宜。在后備肉用種公鴨的選擇時，公母比例為 1:3 或 1:4。在產(chǎn)蛋前按 1:5 選留公鴨，在大群飼養(yǎng)條件下可按 1: 或 1:6，同樣具有較高的受精率。 對留種公鴨進行嚴格的選擇，選擇體質(zhì)健壯、 體型符合品種特征的公鴨留種，在產(chǎn)蛋前應對公鴨的性反射強弱進行選擇。 通過人工采取公鴨精液，進行品質(zhì)鑒定，把精液品質(zhì)不好的公鴨淘汰，將精液品質(zhì)優(yōu)良、性欲旺盛的公鴨留作種用。甚至還可以擴大公母的配種比例，提高優(yōu)良公鴨的利用率。 第三節(jié) 鴨蛋的孵化（略） 第四節(jié) 鴨的飼養(yǎng)標準及生產(chǎn) 一、肉用鴨的飼養(yǎng)標準 見表 41。 表 41 肉用鴨的飼養(yǎng)標準（參考） 營養(yǎng)成分 單位 03 周齡 48 周齡 育成期 種鴨 代謝能 兆焦 /千克 代謝能 千卡 /千克 2800 2800 2500 2750 粗蛋白 % 22 19 14 精氨酸 % 蛋氨酸 % 蛋氨酸 +胱 % 氨酸 賴氨酸 % 維生素 A IU/千克 10000 10000 10000 10000 維生素 D3 IU/千克 1500 1500 1500 1500 維生素 E 毫克 /千克 20 15 15 15 維生素 K 毫克 /千克 硫胺素 (B1) 毫克 /千克 核黃素 (B2) 毫克 /千克 煙酸 毫克 /千克 45 45 44 45 吡多醇 (B6) 毫克 /千克 3 3 3 3 泛酸 毫克 /千克 15 12 10 10 生物素 毫克 /千克 葉酸 毫克 /千克 氯化膽堿 毫克 /千克 1400 1400 1400 1400 維生素 B12 毫克 /千克 鈣 % 磷 % 鈉 % 鉀 % 氯 % 鎂 毫克 /千克 500 500 500 500 錳 毫克 /千克 60 60 60 60 鋅 毫克 /千克 50 50 50 50 鐵 毫克 /千克 80 80 80 80 銅 毫克 /千克 5 5 5 5 硒 毫克 /千克 碘 毫克 /千克 二、蛋用鴨的飼養(yǎng)標準 見表 42。 表 42 蛋用鴨的飼養(yǎng)標準（參考） 營養(yǎng)成分 單位 02 周齡 38 周齡 918 周齡 產(chǎn)蛋期 代謝能 千卡 /千克 2750 2750 2700 2650 代謝能 兆焦 /千克 粗蛋白 % 20 18 15 18 能量蛋白比 千焦 /克 蛋白能量比 克 /兆焦 精氨酸 % 蛋氨酸 % 蛋氨酸 +胱氨酸 % 賴氨酸 % 維生素 A IU/千克 4000 4000 4000 8000 維生素 D3 IU/千克 600 600 600 1000 維生素 E 毫克 /千克 20 20 20 20 維生素 K 毫克 /千克 2 2 2 2 硫胺素 (B1) 毫克 /千克 4 4 4 2 核黃素 (B2) 毫克 /千克 5 5 5 8 煙酸 毫克 /千克 60 60 60 60 吡多醇 (B6) 毫克 /千克 6 6 9 泛酸 毫克 /千克 15 15 15 15 生物素 毫克 /千克 葉酸 毫克 /千克 氯化膽堿 毫克 /千克 1800 1800 1100 1100 維生素 B12 毫克 /千克 鈣 % 磷 % 鈉 % 氯 % 鉀 % 鎂 毫克 /千克 500 500 500 500 錳 毫克 /千克 100 100 100 100 鋅 毫克 /千克 60 60 60 80 鐵 毫克 /千克 80 80 80 80 銅 毫克 /千克 8 8 8 8 碘 毫克 /千克 三、日糧配合要點及步驟 為了滿足鴨的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋的需要，必須按照各類鴨營養(yǎng)標準的需要，選定飼養(yǎng)標準，將多種飼料進行合理的搭配，配制成全價日糧。 （一）日糧配合要點 選用的飼料品種盡可能多一些：如玉米，能量比較高，蛋白質(zhì)不夠，豆 餅的蛋白質(zhì)含量高，但必需的氨基酸不平衡，其他飼料也都有類似的問題，配料時，盡可能多用幾種飼料，以便在營養(yǎng)上互相補充，才能充分發(fā)揮營養(yǎng)素的作用。 選用的飼料質(zhì)量必須符合標準：霉變的飼料即使價格低廉也不能使用，存放過久的飼料，營養(yǎng)成分有損失，特別是維生素有效含量降低，應盡量選用新鮮的飼料。 選用價格便宜的飼料：飼料是養(yǎng)鴨的主要成本，約占 70%左右。在相似質(zhì)量的前提下，盡可能用當?shù)貋碓磸V、價格便宜的飼料，才能降低飼料成本。 選用的飼料應是貨源多、能保持相對穩(wěn)定：鴨對飼料比較敏感，飼料變動大，容易引起應 激反應，如有變動，