會議經(jīng)營-產(chǎn)品發(fā)布會-資料下載頁
2025-01-20 02:30本頁面
【正文】 自助餐或餐前小吃 ， 要逐項(xiàng)具體說明名稱和數(shù)量 。 (8) 安排由承辦人 、 酒店或俱樂部提供錄音帶或現(xiàn)場的伴奏音樂和任何其它娛樂節(jié)目 。 (9) 安排小費(fèi)以支付食品的服務(wù)員 、 衣帽間的服務(wù)員和其他人員 。 以上各項(xiàng)應(yīng)列入與承辦方或酒店核對細(xì)則 Sales Training 價格適當(dāng)?shù)拿啦? (1)增添戲劇氣氛 。 甜點(diǎn)放在華麗的燈臺上端來的 “ 動人景象 ” ，是最容易的辦法之一 。 (2)在質(zhì)地 、 顏色和味道方面運(yùn)用對比 。 不要在有奶油的主菜之后 ， 跟上甜點(diǎn)心 。 (3)要與眾不同 ——菜單上沒有的菜 它們通常并不會更貴 。 用牛肉蔬菜麥片濃湯 ，或濃肉汁菜湯取代標(biāo)準(zhǔn)的湯或者考慮蘋果派 、 美式有奶油汁或冰淇淋的印第安布丁 。 (4)熟菜熱上 ， 冷菜冷上 。 上熱菜時要精心安排次序 。 若節(jié)目時間很緊 ，就在上冷菜時宣布 ， 上熟菜時最好避免干擾 。 Sales Training 宴會成功的十項(xiàng)標(biāo)志 （ 1） (1) 選擇一個有吸引力的 、 通風(fēng)良好的房間或宴會廳 ， 要有足夠的空間 ， 擁擠會破壞最精心設(shè)計的場合 。 (2) 事先宣布開始及結(jié)束時間 。 如果茶話會后是正餐 ， 則以 45分鐘到 1小時最為相宜；業(yè)務(wù)性的酒會通常最多兩小時 。 (3) 有吸引力地安放餐桌 ， 可以大大增加全面效果而不增加費(fèi)用 。 選派一位有經(jīng)驗(yàn)的人來檢查這些細(xì)節(jié) 。 Sales Training 宴會成功的十項(xiàng)標(biāo)志 （ 2） (4) 盡可能使用最舒適的座位，要把背對講臺的人減少到最低限度。 (5) 準(zhǔn)時開宴。假如 75%的客人已入席，就不要等晚來的人和散漫的人。 (6) 要肯定菜肴吃起來和看上去一樣好。 (熱茶要熱上，而不是溫的。 ) (7) 親切地介紹主賓和宣布事項(xiàng)，但耗用時間要有限度。 Sales Training 宴會成功的十項(xiàng)標(biāo)志（ 3） (8) 介紹來賓發(fā)言人或文娛節(jié)目應(yīng)在賓客過于疲勞而無力欣賞以前。要確知節(jié)目單上的那些人知道應(yīng)在什么時候停止 (發(fā)言人應(yīng)懂得 20～ 30分鐘的時間限制 )。 (9) 安排節(jié)目應(yīng)使賓客最多坐 2個半小時。 (10) 按照宣告的時間結(jié)束宴會。 無論安排的多么小心周到 ， 最后 1分鐘出問題仍是不可避免的 ， 但有經(jīng)驗(yàn)的主管或領(lǐng)班有許多辦法來保證宴會的成功 。 Sales Training 酒水供應(yīng) 烈酒的供應(yīng)要限量，至少酒精含量要相對低一些，以免節(jié)外生枝鬧出不愉快。 決不要依賴承辦人或餐館主動結(jié)束酒水服務(wù)，要指派專人負(fù)責(zé)。 結(jié)束酒水的信號應(yīng)該是秘密的，這樣可以使無禮的賓客不去設(shè)法延長宴會。 Sales Training Do It Now !
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