日光溫室蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)(三)-資料下載頁(yè)
2025-01-19 02:25本頁(yè)面
【正文】 繩及時(shí)吊蔓； 摘葉：摘除下部老葉、病葉、黃葉等。 摘心：目標(biāo)果穗開(kāi)花時(shí)留 2葉摘心。 疏花疏果與?；ū９菏枞ゲ糠只位?、畸形果、有病果；用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?；ū９? ? （五）提高蔬菜品質(zhì)的原理和技術(shù) 蔬菜品質(zhì)的內(nèi)容 商品品質(zhì)（感官品質(zhì)）：產(chǎn)品外形、大小、顏色、整齊度、新鮮度等。 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)（風(fēng)味）：產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)以及對(duì)人體有特殊保健功能的成分和含量等。 衛(wèi)生品質(zhì)：產(chǎn)品被化學(xué)農(nóng)藥、化肥、工業(yè)有害物、生活污染物等的污染程度。 ? 影響品質(zhì)（營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)）的因素 遺傳因素：品種特性是決定性因素。 環(huán)境因素：溫度、光照、濕度、土壤質(zhì)地、肥料等相互影響。栽培就是協(xié)調(diào)個(gè)因素之間的關(guān)系，使蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。 蔬菜品種、栽培環(huán)境的改變、氮肥的過(guò)量使用、植物激素的使用、嫁接的影響、密度過(guò)大、不合理灌水等對(duì)蔬菜品質(zhì)均有影響。 ? 改善品種的方法 （ 1）選用高品質(zhì)蔬菜品種。 農(nóng)家品種經(jīng)過(guò)千百年人為選擇，大多品質(zhì)風(fēng)味較好。 以往育種只注重產(chǎn)量和抗病性。 育種家很難將抗病蟲(chóng)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、耐熱、耐低溫等與優(yōu)良的品質(zhì)基因組合到一起。 進(jìn)口番茄品種耐壓、耐貯運(yùn)、貨架期長(zhǎng)，但果肉硬、皮厚，不如國(guó)產(chǎn)粉色品種皮薄、汁液多、沙瓤、酸甜適中、風(fēng)味濃。 ? （ 2）適時(shí)適地區(qū)域化種植。 適宜某種蔬菜生長(zhǎng)的地區(qū)和季節(jié)，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。 從產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)角度出發(fā)，提倡“適地適種”、“適時(shí)適種”。 逆生態(tài)區(qū)或反季節(jié)栽培，技術(shù)難度大，生產(chǎn)成本高，必須在專用品種、設(shè)施、技術(shù)上加以優(yōu)化和配套，否則難以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 選擇最適宜的地區(qū)、季節(jié)種植，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜的基礎(chǔ)條件。 ? （ 3）改進(jìn)提高栽培技術(shù)。 增施有機(jī)肥，提高土壤肥力。 有機(jī)肥與化肥配合使用，可改善蔬菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，如提高 VC、 VB含量，提高耐貯性。 使用有機(jī)肥，能降低葉菜類硝酸鹽含量。 長(zhǎng)期使用有機(jī)肥也會(huì)造成蔬菜污染 ：一是土壤中氮素與硝酸鹽積累；二是土壤中存在亞硝酸鹽與亞硝胺等亞硝基混合物；某些規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)畜禽糞便中存在重金屬、激素等有毒成分。 ? 合理密植，適當(dāng)稀植。 合理密植：指單位面積上有一個(gè)合理的群體結(jié)構(gòu)，既能使蔬菜個(gè)體發(fā)育良好，又能充分發(fā)揮群體的生產(chǎn)作用，充分利用光能、地力和空間，從而獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。 提高品質(zhì)，應(yīng)以個(gè)體發(fā)育為中心，適當(dāng)稀植，讓個(gè)體獲得優(yōu)越的環(huán)境條件，更多光合生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 合理密植是相對(duì)的，因蔬菜種類、品種、地區(qū)和栽培季節(jié)、方式、目的等而異。 增加光照強(qiáng)度，延長(zhǎng)光照時(shí)間。 光是綠色植物生長(zhǎng)發(fā)育的必須條件之一。 光照強(qiáng)度對(duì)果實(shí)香氣物質(zhì)積累影響比光質(zhì)大。 增加透光率：使用無(wú)滴棚膜；張掛反光幕；地面鋪反光膜；清潔棚膜等。 加強(qiáng)夜溫管理，適當(dāng)增加晝夜溫差。 合適晝夜溫差，減少呼吸消耗，利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。 一般蔬菜晝夜溫差保持 10℃ ～ 12℃ 。 溫室四段變溫管理法多果菜類蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量有益。 平衡施肥，重視鉀肥使用。 合理施肥原則：少施氮肥、穩(wěn)施磷肥、增施鉀肥、配施微肥。 鉀能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成。鉀肥充足時(shí)，大大提高作物對(duì)硝態(tài)氮的吸收、運(yùn)輸和還原，形成蛋白質(zhì)，鉀被成為品質(zhì)元素。 鉀對(duì)品質(zhì)的作用：直接作用，提高蛋白質(zhì)、糖、脂肪的數(shù)量和質(zhì)量。間接作用，減少病害或增加植株抗逆能力，提高品質(zhì)。 蔬菜結(jié)果期通過(guò)頁(yè)面噴肥、追肥進(jìn)行補(bǔ)充。 加強(qiáng)水分管理，實(shí)施虧缺灌溉。 水分是影響產(chǎn)量、品質(zhì)的主要因素之一。 虧缺灌溉可提高產(chǎn)品糖、有機(jī)酸、維生素及干物質(zhì)含量，但伴隨著一定程度的產(chǎn)量降低。 茄果類、瓜菜類結(jié)果期適當(dāng)控制水分，有利于提高蔬菜營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。 提高采后處理及貯運(yùn)水平。 采后處理技術(shù)不僅影響產(chǎn)品感官品質(zhì)，而且影響蔬菜營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味品質(zhì)。 蔬菜采后到消費(fèi)者手中的冷鏈保鮮系統(tǒng)，是保證蔬菜品質(zhì)的基本條件。 采后處理技術(shù)：包括預(yù)冷、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)、加工等技術(shù)。 加強(qiáng)品牌建設(shè)，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。 我國(guó)蔬菜衛(wèi)生品質(zhì)及蔬菜安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定，但營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)還無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。 無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可循，故難以實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，也成為優(yōu)質(zhì)蔬菜發(fā)展的瓶頸。 在選擇優(yōu)質(zhì)品種、制定生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，通過(guò)樹(shù)立品牌形象來(lái)增加效益。 謝 謝 ！
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