廈門鼓浪嶼旅游攻略-資料下載頁
2025-01-17 23:05本頁面
【正文】 麻碎和糖粉混合成的餡料，再滾滿炒香的黑芝麻碎 末，一份“麻糍”就做好了。光是欣賞攤主熟練的動(dòng)作經(jīng)值一半的價(jià)錢了。味道甜而不膩，糯而不粘，食用時(shí)，喝一杯福建的烏龍熱茶更有滋味。麻糍適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜久存，因此最好的辦法就是裝在肚子里帶走。要注意的吃完麻糍后， 別在你哈哈大笑時(shí)被路人看見你牙縫里滿是或黑或白的芝麻。營(yíng)業(yè)時(shí)間：據(jù)說攤主多年來每天只賣1000個(gè)，賣完就收攤。地址：龍頭路新華書店附近三岔路口的一個(gè)小攤車，基本不用找，在最熱鬧的路口電話：05922620687 價(jià)格：黑麻糍1元/個(gè)， 汪記餡餅鼓浪嶼上的手工餡餅店比比皆是，如果你僅出于尊重味蕾而不是吃環(huán)境什么的，最值得一提的當(dāng)為老字號(hào)“汪記”。據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥颜f，最早的餡餅是鼓浪嶼食品廠出 產(chǎn)，該廠技術(shù)最強(qiáng)的師傅轉(zhuǎn)到汪記餡餅店，成就了“汪記”品牌，獲得過“中國(guó)名點(diǎn)”稱號(hào)。而師傅手下的學(xué)徒則開了BBC餡餅店，包裝精美但口感不如汪記。汪記餡餅分兩種：甜餅以綠豆沙為餡，加豬油、白糖烘得，咸餅以肉丁為餡，加豬油、白糖所制。餡的迷人之處在于餅皮酥餡靚，外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮 酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感。有肉餡的、綠豆餡的，外皮子酥軟，餡軟糯而不膩，用料很足。餡餅有散裝的、盒裝的，可現(xiàn)吃也可作送禮佳品，美中不足的 是保質(zhì)期只有7天。地址： 龍頭路168號(hào) 電話：05922069528價(jià)格：，據(jù)說可以侃價(jià)的喔，看你的水平了。 龍頭魚丸amp。林記魚丸 說起魚丸，最早最正宗的要數(shù)龍頭魚丸店和林記魚丸店這兩個(gè)老店（現(xiàn)網(wǎng)上炒得很熱的原巷口魚丸店為外地人搶注商標(biāo)）。龍頭魚丸店是鼓浪嶼開的第一家魚丸店， 現(xiàn)在由原老板的兒子掌門，老板的女兒則開了林記魚丸店。龍頭魚丸店老板很酷，比較低調(diào)，至今沿用最地道的新鮮鯊魚肉做餡、熬湯，論斤買價(jià)格也比較高。這家店環(huán)境比較簡(jiǎn)樸，給人大排檔感覺。林記魚丸店環(huán)境較好，位于老別墅的院子里，有森森的梧桐樹和清涼的井水，旁邊擺著桌子。林記鯊魚丸的餡現(xiàn)在有時(shí)也會(huì)用淡水魚，且用骨頭熬湯，和過去的傳統(tǒng) 有所改變，就看你的喜好了。地址：龍頭路183號(hào)價(jià)格：大碗10元，小碗5元林記魚丸店 地址：泉州路54號(hào)價(jià)格：5元/碗，20元/斤 黃金香（黃勝記）肉松、肉干 “黃勝記肉松”創(chuàng)始于1842年，是鼓浪嶼非常有名的老字號(hào)。黃金香是最早的店名，后來注冊(cè)了“黃勝記”這個(gè)品牌?，F(xiàn)在分店眾多，新華書店斜對(duì)面的那家最 老。老板和伙計(jì)相當(dāng)大方，都會(huì)自信地給你大塊大塊地嘗——因?yàn)槟銍L后一定會(huì)覺得味道好極了而狂買一通。肉松、金黃色，香噴噴，條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇，送到嘴里， 無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。肉脯遇水則化，因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。肉丁、肉干耐咬耐嚼耐品味，是下酒的上等酒配。店里的價(jià)格也厚道，買多了還送旅行袋方便拎走。如此周到的小店，難怪每天人都多到爆。忙昏頭的老板有時(shí)拿著一片剪好的肉脯四周發(fā)問：“誰的肉？你的肉，還是你的肉？”引來眾人大笑著擺手否認(rèn)。地址：思明區(qū)鼓浪嶼龍頭路95號(hào)（葉氏麻糍對(duì)面一個(gè)很小的店面）。電話：05922069217價(jià)格：14元/包，50元4包送1個(gè)旅行袋，100元8包送2個(gè)旅行袋。 壽記龜糕一個(gè)沒有門面的家庭作坊，就一小桌子，有碗糕、龜糕、糯米糕等。蒸好的碗仔糕，細(xì)膩多孔，口感清甜綿軟，還帶著點(diǎn)酒釀的滋味。碗仔糕后面是圓圓的糯米餅，外皮很糯，花生餡很香，比伏苓糕更香、更軟，一口咬下去就自然而 然地生出一種舍不得再咬一口的感覺。開店的夫妻倆每天賣完就關(guān)門休息，想吃的可得趕早咯。地址：海壇路31號(hào)價(jià)格：龜糕2元/2個(gè)，碗糕8元/個(gè) 北仔餅有蔥油香餅和甜味兩種，有點(diǎn)類似于北方的缸爐燒餅。咸餅有股咖哩味道，甜餅主料是花生碎和白糖。地址：龍頭路302號(hào)（近菜市場(chǎng)）。價(jià)格： 多福豆花炎炎夏日，吃不下那些湯啊水啊的，就來點(diǎn)冰品吧。細(xì)細(xì)的冰沙上面放滿芒果塊，再澆上濃濃的芒果汁，夏天吃來味道特別正點(diǎn)。多福豆花死臺(tái)灣來的，在這里頗受歡迎，常常爆滿。我最愛的是這里的紅豆豆花，涼涼的，紅豆被煮得快成豆沙了，形狀還沒有變，豆花嫩嫩的帶著清香味，加入冰紅糖水，在夏天吃，簡(jiǎn)直是爽到骨頭里。地址：龍頭路21號(hào)
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