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2025-01-15 08:38本頁面
【正文】 及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為秋季食用之上品。 最佳吃法：煮粥。百合可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。 第一補：山藥 山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。 最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小。 最好搭配：枸杞。如果不單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果。 第一飲：黃酒 黃酒是世界上最古老的酒類之一，含有 18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。中醫(yī)認為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。 最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。溫度以 35℃ ～ 45℃ 為佳。 最好搭配：烏梅。秋季講究飲食以“收”主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護肝的作用。 關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅 ，還含有碳水化合物和維生素 A、 B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。 第一肉：墨魚 最佳吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。 最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補的作用。 第一菜：蓮藕 上榜理由：民間早有 荷蓮一身寶，秋藕最補人 的說法。 秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起 到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫， 有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成 為時下的 當(dāng)家菜 。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素 及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便 秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。 最佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適 宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合 適。 最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補肺陰，搭配黑木 耳則可以滋補腎陰。 Thank You!
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