【正文】 量，減少動(dòng)物脂肪，烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應(yīng)在 300 毫克以內(nèi)，相當(dāng)于每周可吃 3 個(gè)蛋黃。 (2)控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會(huì)下降的。 (3)適量增加蛋白質(zhì)。由于膳食中的脂肪 量下降，就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)?？捎墒萑猓テで蓊愄峁?，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐 、 豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。 (4)限制精制糖和含糖類的甜食，包括點(diǎn)心、糖果和飲料的攝入。 (5)腦梗塞的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽 3 克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。 (6)注意烹調(diào)用料。為了增加食欲，可以在炒菜時(shí)加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外，還可加速脂肪的溶解，促進(jìn)消化和吸收，芝麻醬含鈣量高， 經(jīng)常食用可補(bǔ)充鈣， 對防止腦出血有一定好處。 (7)腦梗塞的病 人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。 腦梗塞患者在進(jìn)行飲食期間一定要嚴(yán)格的執(zhí)行以上幾種飲食注意事項(xiàng)，否則會(huì)使腦梗塞患者的病情加重。 24 腦梗死吃什么好 腦梗死吃什么食物好：腦梗死患者食物上選擇，多吃蔬菜和水果，喝紅茶和綠茶，少吃動(dòng)物脂肪，補(bǔ)充維生素 C 和維生素 E，要注意節(jié)制飲食，做到有規(guī)律、有限度、有范圍。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，飲食氣辛竄而辣者，可助火散氣 ；氣重而甘者多助濕生痰，進(jìn)而導(dǎo)致臟腑功能失調(diào)，而誘發(fā)腦血管病。故應(yīng)注意節(jié)制飲食，做到定時(shí)定量，不要吃得太飽和過咸，少吃肥肉、辣椒、生蔥、大蒜等肥甘厚味和辛辣刺激之品，多吃一些新鮮水果和蔬菜。 限制鹽攝入量，鹽攝入量較高的地區(qū)， 高血壓 患病率也高。臨床試驗(yàn)表明，限制 高血壓 病人 的鹽攝入量，可明顯降低一部分人的血壓。據(jù) WHO 資料，人群中每日食鹽平均減少 5g，則舒張壓平均下降(4mmHg)，在限鹽的同時(shí)增加膳食鉀的量，降低鈉 /鉀比值，使＜ 2～ 3，食鹽每日以 3～ 5g 為宜 （ 1）以素食為主，宜多食豆類及其制品，不僅蛋白質(zhì)含量多且質(zhì)量高。豆油中不飽和脂肪酸多，還含有卵磷脂，有利于膽固醇的運(yùn)轉(zhuǎn)。 （ 2）少量多餐，以易于消化和清淡 的食物為主，且以早、中餐為主，避免晚餐過飽。 （ 3）適量飲用茶水，可以利尿，且其中茶堿鞣酸可以吸附脂肪及具收斂作用，減少脂肪的收。 （ 4）以豆類或含硫氨基酸高的蛋白質(zhì)為主，使其占總熱量約 15%左右，以降低血壓和減少腦卒中發(fā)生25 的機(jī)會(huì)。 （ 5）蔬菜、水果是維生素、無機(jī)鹽和纖維素不的良好來源，還有利于降低體重。 （ 6）適當(dāng)運(yùn)動(dòng)保持情緒平穩(wěn)、心情愉快。 腦梗死吃什么水果好： 木瓜：含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，能軟化血管。 草莓：富含維生素和果膠物質(zhì)，防治動(dòng)脈粥樣硬化， 冠心病 ，腦溢血有很高臨床價(jià)值，對 高血壓 有一定功效。 獼猴桃：含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質(zhì)，含多種微量元素、維生素，尤其維生素 c 和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等癥。獼猴桃汁治療 高血壓 、心絞痛、心律不齊， 預(yù)防缺血性腦血管病，腦動(dòng)脈硬化。 杏：食用杏仁對心臟有保護(hù)作用。 西瓜：西瓜汁富含 維生素 A、 B、 C 和蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對 高血壓 有很好 作用。 柿子：柿葉含大量 維生素 C，具有降壓、保護(hù)心血管作用。柿子中含維生素較一般水果高，對于心臟病、心梗、中風(fēng)都大有益處。其含有一種酚類化合物，有預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心血管疾病發(fā)生率。 柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預(yù)26 防血栓形成。經(jīng)常食用，可預(yù)防心血管疾病。 核桃：生吃核桃與桂圓肉、山渣，能改善心臟功能。 石榴：軟化血管。 蘋果：每天食 300g，血液中膽固醇水平即可下降，血管也不會(huì)硬化。 蘆筍：含有多種甙類化合物，蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等對心臟病、 高血壓 有一定療效。 紅薯：具有消除活性氧作用，活性氧可誘發(fā)動(dòng)脈硬化。 卷心菜：能使膽固醇轉(zhuǎn)化為酶后排出。 芹菜：嫩芹菜搗汁加蜂蜜，可防 高血壓 。芹菜連根與糯米同煮稀粥，治療 冠心病 。 芥菜：煮粥可以高免疫力，沖茶降壓。 大白菜：含微量元素硒 是心臟不可或缺的微量元素。 大蒜：預(yù)防心血管疾病，降低膽固醇濃度，延緩血管硬化，增強(qiáng)心肌收縮力，使動(dòng)脈硬化減輕，預(yù)防血栓形成。 蕨菜 ： 含蘿卜素、 維生素 c、蛋白質(zhì)、纖維素等多種微量元素及 16 種以上氨基酸，具恢復(fù)腦細(xì)胞功能，安神降壓。 大蔥：有消除血管內(nèi)不正常凝固，防止動(dòng)脈硬化。 番茄： 含番茄素，能夠保護(hù)低密度脂蛋白，免受氧化破壞，可減少心血管疾病，降低心肌梗塞和高脂血的27 發(fā)生，防止動(dòng)脈硬化。 黑木耳：能降低血液凝塊，緩和 冠狀動(dòng)脈粥樣硬化 ，對預(yù)防和治療 冠心病 有特殊效益。 黃瓜： 丙醇二酸在人體內(nèi)可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有預(yù)防 冠心病 的功效。 苦瓜：富含 維生素 B1，維持心臟正常功能。內(nèi)含維生素 c，防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心臟等作用。 菠菜：含大量抗氧化劑，促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，即能激活大腦功能，又可增強(qiáng)活力。 南瓜：含多種微量元素，對 高血壓 有一 定效果。 木 瓜：含十七種以上氨基酸及多種營養(yǎng)元素，能軟化血管。 草莓：富含維生素和果膠物質(zhì)，防治動(dòng)脈粥樣硬化， 冠心病 ，腦溢血有很高臨床價(jià)值，對 高血壓 有一定功效。 獼猴桃：含十七種以上氨基酸、果膠、鞣酸、檸檬酸、黃酮類物質(zhì)，含多種微量元素、 維生素，尤其維生素 c 和硒含量豐富，長期食用，可降血壓、血脂等癥。獼猴桃汁治療 高血壓 、心絞痛、心律不齊，預(yù)防缺血性腦血管病，腦動(dòng)脈硬化。 杏：食用杏仁對心臟有保護(hù)作用。 西瓜：西瓜汁富含 維生素 A、 B、 C 和蛋白質(zhì)、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、蘋果酸、番茄色素、磷酸及鈣、鐵、粗纖維等，對 高血壓 有很好作用。 28 柿子：柿葉含大量 維生素 C，具有降壓、保護(hù)心血管作用。柿子中含維生素較一般水果高，對于心臟病、心梗、中風(fēng)都大有益處。其含有一種酚類化合物，有預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低心血管疾病發(fā)生率。 柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可預(yù)防血栓形成。經(jīng)常食用，可預(yù)防心血管疾病。 核桃：生吃核桃與桂圓肉、山渣，能改善心臟功能。 石榴：軟化血管。 棗 子 ：輔助治療心臟病、 高血壓 ，緩和動(dòng)脈硬化。