食譜的設(shè)計和調(diào)查報告-資料下載頁
2024-10-07 09:03本頁面
【導(dǎo)讀】第2章個人的調(diào)查報告················································4
【正文】 （ mg） 鈉（ mg） 纖維素 膽固醇 維生素 A（ mg維生素 B 維生素 C 維生素 D 維生素 E 維生素 K 2 （ 3） 星期天食譜，吃 素為主！ (g) ） 早餐 雞蛋 雞蛋80g 120 / 550 210 / / / / 面包 小麥粉100g 344 / 31 √ √ / √ √ √ / / √ / 蘋果 蘋果100g 209 / 4 / √ / / / / √ √ / / / 豆?jié){ 豆?jié){200ml 20 √ / / / √ √ √ / / / 合計 775 4 午餐 清炒白菜 白菜150g 25 10 75 √ / / / / / √ / √ / 炒鴨肉 鴨肉150g 360 24 9 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 綠豆粥 綠豆100g 316 81 / / √ / √ √ √ / / / 米飯 大米100g 114 / 6 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 合計 815 35 171 晚餐 清蒸草魚 魚肉100g 472 / 53 √ / √ / √ / √ √ / / 炒土豆絲 土豆94g 76 2 5 8 / / √ / √ √ √ / / / 小豆粥 小豆粥100g 61 / 13 / / √ / √ √ √ / / / 米飯 大米100g 114 / 6 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 瓜子 瓜子10g √ √ / / / √ √ / / / 合計 總計 130.7 4 餐次 食物 名稱 食物 重量 能量 (kcal) 蛋白質(zhì) 脂肪 (g) 碳水化合視黃醇當(dāng)量 鈣 （ mg） 鐵 （ mg鋅（ mg 鈉（ mg纖維素 膽固醇 維生素 A維生素 B 維生素 C 維生素 D 維生素 E 維生素 K 2 食譜的分析和評價： 根據(jù)膳食指南要求，經(jīng)過初步計算，實際攝入與理論要求量的比值均在理論(g) 物 (g) （ ug） ） ） ） （ mg） 早餐 煎雞蛋 雞蛋80g 120 / 550 210 / / / / 枸杞大米粥 大米100g 351 / 6 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 牛奶 牛奶180g √ √ / √ √ √ √ √ / / 合計 573 午餐 西紅柿炒雞蛋 西紅柿100 170 4 / 10 √ / / / / √ √ / √ √ 清炒油麥菜 油麥菜100g 92 14 6 36 / / √ √ √ √ / √ √ / 米飯 大米100g 114 / 6 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 香蕉 香蕉50g 5 / / √ / / √ √ / √ √ 合計 46 晚餐 涼拌青筍 青筍100g 40 10 16 / / √ / √ √ √ / / / 豆腐 豆腐100g 76 12 6 5 13 √ / / / √ √ √ / / / 米飯 大米100g 114 / 6 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 排骨湯 瘦肉 100 395 37 114 6 √ / / √ / √ / √ √ / 瓜子 瓜子10g √ √ / / / √ √ / / / 合計 7 總計 2 范圍的 93%~112%之間，符合能量供應(yīng)平衡的標(biāo)準(zhǔn)。各種營養(yǎng)成分的量達到了標(biāo)準(zhǔn)，全天能量和營養(yǎng)的攝入適宜。 食譜中含有谷物類、水果、蔬菜、肉類、蛋奶類以及豆類，基本做到了食品多元化，能較好的提供各種營養(yǎng)。
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