【正文】 加工、貯存等場所及必要的上、下水等衛(wèi)生設(shè)施。要做到防塵、防蠅，與污染源（ 污水溝、廁所、垃圾箱等）應(yīng)保持 30m 以上距離。食堂內(nèi)外每天做到清洗打掃，并保持內(nèi)外環(huán)境的整潔。 食品衛(wèi)生 （一）采購運輸 采購?fù)獾厥称窇?yīng)向供貨單位索取縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)開具的檢驗合格證或檢驗單。必要時可請當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行復(fù)驗。 采購食品使用 車輛、容器要清潔衛(wèi)生，做到生熟分開，防塵、防蠅、防雨、防曬。 不得采購制售腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲、有異味或《食品衛(wèi)生法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。 （二）貯存、保管 根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品不得接觸有毒物、不潔物。建筑工程使用的有毒 有害物質(zhì)，要設(shè)專人專庫存放，要建立健全管理制度。 貯存食品要隔墻、離地，注意做到通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠。食堂內(nèi)必須設(shè)置合格的密封食間，有條件時應(yīng)設(shè)冷藏設(shè)備。主副食品原料、半成品、成品要分開存放。 盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。 禁止用鋁制品、非食用性塑料制品盛放熟菜。 （三）制售過程的衛(wèi)生 36 制做食品的原料要新鮮衛(wèi)生，做到不用、不賣腐敗變質(zhì)的食品，各種食品要燒熟煮透，以免食物中毒發(fā)生 。 制售過程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池、抹布和冰箱等工具要 嚴(yán)格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品。 非經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門批準(zhǔn)，工地食堂禁止供應(yīng)生吃涼拌菜，以防止腸道傳染疾病。剩飯、菜要回鍋徹底回?zé)嵩偈秤?，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，不得食用。 共用食具要洗凈消毒，應(yīng)有上下水先手和餐具洗滌設(shè)備。 使用的代價券必須每天消毒，防止交叉污染。 盛放丟棄食物的桶（缸）必須有蓋，并及時清運。 個人衛(wèi)生 炊管人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，做到“白衣”（白衣、白帽、白口罩），并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背，不光腳，禁止隨地吐痰。 炊管人員必 須做好個人衛(wèi)生，要堅持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。 炊事人員健康證 為加強建筑工地食堂管理，嚴(yán)防腸道傳染病的發(fā)生，杜絕食物中毒，把住病從口入關(guān)，要加強對員工食堂的治理整頓。凡在崗位上的炊管人員，必須持有衛(wèi)生防疫部門輸?shù)慕】底C和崗位培訓(xùn)合格證，并且每年進行一次體檢。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲透出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及 37 食品洗滌工作。民工炊管人員無健康證的不準(zhǔn)上崗，否則予以經(jīng)濟處罰。 集體食堂發(fā)放衛(wèi)生許可證驗收標(biāo)準(zhǔn) 集體食堂，在選址和設(shè)計時應(yīng)符合衛(wèi)生要求，遠離有毒有害場所，30m 內(nèi)不得有露天坑式廁所、暴露垃圾堆（站）和糞堆畜圈等污染源。 需有與進餐人數(shù)相適應(yīng)的餐廳、制作間和原料庫等輔助等。餐廳和制作間（含庫房）建筑面積比例一般應(yīng)為 1： 。其地面 和墻裙的建筑材料，要用人有防鼠、防潮和便于洗刷的水泥等。有條件的食堂，制作間灶臺及其周圍要鑲白瓷磚，爐灶應(yīng)有通風(fēng)排煙設(shè)備。 制作間應(yīng)分為食間、副食間、燒火間，有條件的可開設(shè)生間、摘菜間、炒菜間、冷葷間、面點間。做到生與熟，原料與成品、半成品，食品與雜物、毒物嚴(yán)格 分開。冷葷間應(yīng)具備“五?！保▽Ｈ?、專室、專容器用具、專消毒、專冷藏）。 主、副食應(yīng)為分開存放。易腐食品應(yīng)有冷藏設(shè)備（次序藏庫或冰箱）。 食品加工機械、用具、炊具、容器應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)備。用具、容器和食和用苦布（棉被）要有生、熟及反、正面標(biāo)記，防止食品污染。 采購運輸要有專用食品容器及專用車。 食堂應(yīng)有相應(yīng)的更衣、消毒、洗、采光、照明、通風(fēng)和防蠅、防塵設(shè)備，以及通暢的上下水管道。 餐廳設(shè)有洗碗池、殘渣涌和洗手設(shè)備。 公用餐具應(yīng)有洗刷、消毒和存放設(shè)備。 食堂炊管人員必須按有關(guān)規(guī)定進 行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)并取得健康合格證和培訓(xùn)證。 1具有健全的衛(wèi)生管理制度。單位領(lǐng)導(dǎo)要負責(zé)食堂管理工作，并 38 將提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、預(yù)防食物中毒，列入崗位責(zé)任制的考核評獎條件中。 1集體食堂的經(jīng)常性食品衛(wèi)生檢查工作，要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定和《飲食行業(yè)（集體食堂）食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)和要求》進行管理檢查。 職工飲水衛(wèi)生規(guī)定 施工現(xiàn)場應(yīng)供開水，飲水器具要衛(wèi)生。夏季要確保施工現(xiàn)場的涼開水或清涼飲料供應(yīng)，署伏天可增加綠豆湯，防止中署脫水現(xiàn)象發(fā)生。 8． 4 廁所衛(wèi)生 管理 施工現(xiàn)場按規(guī)定設(shè)置廁所，廁所的合理設(shè)置方案：廁所的設(shè)置要離食堂 30m 以外，屋頂墻壁要嚴(yán)密，門密齊全有效，便槽內(nèi)必須鋪設(shè)瓷磚。廁所要有專人管理，應(yīng)有化糞池，嚴(yán)禁將便直排入下水道或河流溝渠中。 廁所定期清掃制度：廁所設(shè)專人天天沖洗打掃，做到無積垢，垃圾及明顯臭味，并應(yīng)有洗手水源，市區(qū)工地廁所要有水沖設(shè)施保持廁所清潔衛(wèi)生。 廁所滅蠅蛆施工：廁所按規(guī)定采取沖水或加蓋措施，定期打藥或撒白灰粉，消滅蠅咀。 39 8． 5 環(huán)境保護管理措施 治理項目 治理措施 和灰機 1. 安裝霧狀噴水裝置 2. 每天上下班專人清掃 炊事 設(shè)備 1. 做飯采用石油液化氣和電蒸箱 2. 燒水采用電熱水箱 施工 路面 1. 施工道路采用拌和料路面，路面采用硬底化 每日上午兩遍灑水，專人清掃 午餐 2. 每日上午兩遍灑水，專人清掃 施工 垃圾 1. 工程垃圾采用密閉料斗吊運 2. 垃圾用嚴(yán)密袋裝，渣土裝車，苫布加蓋不明露 車輛 運輸 1. 車輛出場經(jīng)過沖洗 2. 散料運輸需采用經(jīng)政府有關(guān)部門核準(zhǔn)的運輸車輛 3. 政府 機械設(shè)備 強噪音設(shè)備采用四周密閉工作棚 人為噪音 22： 00~06： 00 不進行高噪音作業(yè) 和灰機 砼泵機 后臺設(shè)沉淀池，污水經(jīng)沉淀后方可外排 車輛運輸 洗車槽需設(shè)沉 淀池，污水經(jīng)沉淀后方可外排 設(shè)沉淀池，污小沉沉外排 食堂 設(shè)隔油池，沉淀后外排 防止大氣污染 防噪音污染 防止水污染 40 8． 6 環(huán)境保護管理控制 監(jiān)控 監(jiān)控 8． 7 文明施工措施 文明施工是指保持施工場工整潔、衛(wèi)生，施工組織科學(xué)，施工程序合理的一種施工活動，文明施工的基本條件包括：有整套的施工組織設(shè)計（或施工方案），有健全的施工指揮系統(tǒng)和崗位責(zé)任制度，工序銜接交叉合理，交接責(zé)任明確，有嚴(yán)格的成品保護措施和制度，大小臨時設(shè)施和各種材料、構(gòu)件、半成品平面布置堆放整齊，施工場地平整，道路暢通，排水設(shè)施得當(dāng)，水電線路 整齊，機具設(shè)備狀況良好，使用合理，施工作業(yè)符合消防和安全要求。實現(xiàn)文明施工，不僅要著重做好現(xiàn)場的場容管理工作，而且還要相應(yīng)做好現(xiàn)場材料、機械、安全、技術(shù)、保衛(wèi)、消防和生活衛(wèi)生等方面的管理工作。一個工地的文明施工水平是該工地乃至所在企業(yè)各項管理工作水平的綜合體現(xiàn)。 總體要求 文明施工目標(biāo)：工地門口設(shè)“五牌 一 圖”（施工單位及工地名稱牌；工地主要管理人員名單牌；安全 生 產(chǎn)無重大事故計數(shù)牌；安全生產(chǎn)六大紀(jì)律牌；防火安全須知牌；施工現(xiàn)場總平面圖；現(xiàn)場區(qū)域衛(wèi)生包干圖），還應(yīng)有安全衛(wèi)生、文明施工監(jiān)督電 話（施工上級主管機關(guān)、當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)行政監(jiān)督管理部門等）。 工地內(nèi)設(shè)有安全生產(chǎn)、文明衛(wèi)生內(nèi)容的宣傳欄或宣傳標(biāo)語等。 項目經(jīng)理部 項目部 勞務(wù)隊 制訂具體措施管理標(biāo)準(zhǔn) 對環(huán)保設(shè)施進行驗收，發(fā)放準(zhǔn)許施工證 對日常施工進行監(jiān)督檢查 落實各項環(huán)保措施 不斷完善 指導(dǎo)勞務(wù)隊按標(biāo)準(zhǔn)施工 按照環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)進 施工 41 工地制定環(huán)境衛(wèi)生及文明施工的各項管理制度，現(xiàn)場有除“四害”制度和措施（制度與措施要上墻）。 工地現(xiàn)場管理資料中，明確環(huán)境衛(wèi)生、文明施工的措施要求，并落實責(zé)任到人。 對現(xiàn)場場容管理措施 工地主要入口要設(shè)置簡樸規(guī)整的大門，門旁設(shè)立明顯的標(biāo)牌，標(biāo)明工程名稱，施工單位和工程負責(zé)人姓名等內(nèi)容。 建立文明施工責(zé)任制，劃分區(qū)域，明確管理負責(zé) ，實行掛牌制，做到現(xiàn)場清潔整齊。 施工現(xiàn)場場地平整，道路堅實暢通，有排水措施，基礎(chǔ)、地下管道施工完后要及時回填平整，清除積土。 現(xiàn)場施工臨時水電由專人管理，不得有長流水、長明燈。 施工現(xiàn)場的臨時設(shè)施，包括生產(chǎn)、辦公、生活用房、倉庫、料場、臨時上下水管道以及照明、動力線路，嚴(yán)格按施工組織確定的施工平面圖布置、搭設(shè)或埋設(shè)整齊。 工人操作地點和周圍必須清潔整齊，做到活完腳下清，工完場地清，丟灑在樓梯、樓板上的砂漿混凝土要及時清除，落地灰要回收過篩后使用。 砂漿、混凝土在攪拌、運輸、使用過程中，要做到灑、不漏、不剩，使用地點盛放砂 漿、混凝土必須有容量或墊板，如有灑、漏要及時清理。 制定成品保護措施，嚴(yán)禁損壞污染成品，堵塞管道。高層建筑要 42 設(shè)置臨時便梭，嚴(yán)禁在建筑物內(nèi)大小便。 建筑物內(nèi)清除的垃圾渣土，要通過臨時塔吊或利用人貨梯 或采取其它措施穩(wěn)妥下卸，嚴(yán)禁從門窗口向外拋擲。 施工現(xiàn)場不準(zhǔn)亂堆垃圾及余物。在適當(dāng)?shù)攸c設(shè)置臨時堆放點，并定期外運。清運渣土垃圾流體物品，切實采取遮防漏措施，運送途中不貴撒。 1根據(jù)本工程性質(zhì)和所在地區(qū)的情況，采取 180 厚磚墻圍護，并保持外觀整潔。 1施工現(xiàn)場情況設(shè)置宣傳標(biāo)語和黑板報，并適時更換 內(nèi)容，切實起到表揚先進、促進后進的作用。 1施工現(xiàn)場嚴(yán)禁居住家屬，嚴(yán)禁居民、家屬、小孩在施工現(xiàn)場穿行、玩耍。 施工現(xiàn)場管理 1)在辦公生活區(qū)比較顯眼的地方設(shè) “ 五牌一圖 ” (即： 工程概況牌、管理人員 組織架構(gòu) 牌、消防保衛(wèi)牌、安全生產(chǎn)牌、文明施工牌及施工現(xiàn)場平面圖 )。 2)施工現(xiàn)場進行 場地及道路 硬化處理，場內(nèi)道路要保持暢通無阻，現(xiàn)場內(nèi)不得有長明燈和長流水現(xiàn)象。 3)施工區(qū)、辦公區(qū)按照施工總平面圖布置，劃分明確，安排合理，辦公、生活區(qū)域進行綠化布置。 4)現(xiàn)場內(nèi)重點防火部位如木工房、食堂等要設(shè)防火警示牌 ，消防器材配備齊全。 5)各操作點、操作面必須做到工完場清，垃圾隨時清理，并組織專門 43 垃圾車外運，保持場內(nèi)干凈，場內(nèi)不允許隨地大小便。 減少擾民降低環(huán)境污染和噪音措施 本工程將嚴(yán)格遵守國家有關(guān)環(huán)境保護的法律，采取有效措施控制現(xiàn)場的各種粉塵、廢氣、固體廢棄物以及噪聲、振動對環(huán)境的污染及危害。主要包括預(yù)防噪音污染、空氣污染、水體污染和光污染 、灰塵污染 等內(nèi)容 。 1)預(yù)防水體污染 施工場內(nèi)設(shè)置排水管溝，場內(nèi)生產(chǎn)、生活用水和雨水要進行有組織的排水。排水溝必須通暢，無積水，溝體采用直徑 500 水泥管 或明溝 ，沿現(xiàn)場 作環(huán)行布置， 按要求設(shè)置 窨井，坡度 需要 考慮，污水排放經(jīng)沉淀池后排 放。 2)預(yù)防粉塵污染 配備并穿戴齊全防 粉 塵勞保用品。 3）預(yù)防灰塵飛揚 預(yù)防 運輸車輛行駛揚起的灰塵采用灑水壓塵 的措施 。 加強現(xiàn)場材料管理 1)施工用各種原材料、半成品和成品必須按照施工組織設(shè)計和現(xiàn)場總平面布置圖進行安排。并標(biāo)明材料名稱、品種、規(guī)格牌等，做到妥善保管，使用方便。 2)現(xiàn)場倉庫內(nèi)外整齊干凈，怕潮、怕灑、怕淋和易燃物品要入庫保存，并加以說明。 3)嚴(yán)格執(zhí)行限額領(lǐng)料、材料包干制度，做到“工完場清”，余料堆放整齊。