【導(dǎo)讀】生產(chǎn)規(guī)定》及有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合酒店實際情況，制訂本制度。工作，安全生產(chǎn)管理堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針。執(zhí)行安全生產(chǎn)管理制度的情況進行監(jiān)督。格執(zhí)行安全生產(chǎn)責任制、安全生產(chǎn)規(guī)章制度和遵守安全操作規(guī)程。中所發(fā)現(xiàn)的問題予以及時進行修改、補充和完善。負責酒店年度安全生產(chǎn)工作計劃和長遠規(guī)劃及其費用的審批，除重大生產(chǎn)安全事故隱患。對于輕傷事故做出處理決定，對于重傷以上事故，要立即上報，并協(xié)助有關(guān)部門進行調(diào)查取證和制訂并落實整改措施。情況，有權(quán)指令先行停止作業(yè)，并立即報告酒店領(lǐng)導(dǎo)，研究處理。意見和建議以及存在的問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報。相關(guān)部門審批，參加工程驗收及試運行工作。告，協(xié)助有關(guān)部門提出事故的防范措施，并且督促有關(guān)部門按期實施。

　　

【正文】 女職 工的嬰兒哺乳期為一年，每天上午、下午各有 30 分鐘喂奶時間，也可根據(jù)工作安排，在每班勞動時間內(nèi)可晚上班或早下班 1 小時。 不得安排從事國家規(guī)定的第三級重級體力強度的勞動和哺乳期禁忌的勞動，不得延長工作時間及夜班勞動。 （八）待遇 享受孕期體檢，哺乳時間經(jīng)所屬部門向人力資源部申報。上述時間按正常出勤對待。 已婚女工生育時，產(chǎn)前、產(chǎn)后連續(xù)計算產(chǎn)假，產(chǎn)假工資照發(fā)。 女職工孕期、產(chǎn)期、哺乳期不得降低基本工資或解除合同。 （九）女工適行節(jié)育、絕育手術(shù)，持醫(yī)生證明可修假 14天。此假按正常出勤處理。 （十）凡 適合女職工從事勞動的崗位，各部門不得拒絕接收、不得拒絕安排工作。 （十一）女職工勞動保護權(quán)益受到侵害時，有權(quán)向 酒店 主管部門或上級勞動人事部門反應(yīng)情況。 第五章、安全操作規(guī)程 一、配電室值班電工的安全規(guī)程 （一）值班電工，上班時，必須穿戴好勞動防護用品，持證上崗。 （二）值班電工，必須具備必要的電工知識，熟悉安全操作規(guī)程，熟悉供電系統(tǒng)和配電室各種設(shè)備的性能和操作方法。并具備異常情況下采取措施的能力。 （三）高壓配電室值班必須兩人以上，而且至少有一人持高壓操作證。 （四）值班電工要有高度的工作責任心，嚴格執(zhí) 行值班巡視制度，倒閘操作制度，工作票制度、交接班制度、安全用具及消防設(shè)備管理制度和出入制度等各項制度規(guī)定。 （五）允許單獨巡視高壓設(shè)備及擔任監(jiān)護人的人員，應(yīng)經(jīng)動力部門領(lǐng)導(dǎo)批準。 26 （六）不論高壓設(shè)備帶電與否，值班人員不得單人移開或越過遮欄進行工作。必要移開遮欄時，必須有監(jiān)護人在場，并符合設(shè)備不停電時安全距離。 （七）雷雨天需要巡視室外高壓設(shè)備時，應(yīng)穿戴好防護用品。 （八）巡視配電裝置，進出高壓室，必須隨手將門關(guān)好。 （九）與供電單位或用戶（調(diào)度員）聯(lián)系，進行停、送電倒閘操作時，值班負責人必須復(fù)誦核對無誤，并且 將聯(lián)系內(nèi)容和聯(lián)系人姓名做好記錄。 （十）停電拉閘操作必須按照油開關(guān)（或負荷開關(guān)等）、負荷側(cè)刀閘、母線側(cè)刀閘的順序依次操作。 （十一）高壓設(shè)備和大容量低壓總盤上的倒閘操作，必須由兩人執(zhí)行。 （十二）用絕緣棒拉合高壓刀閘或經(jīng)傳動機構(gòu)拉合高壓刀閘和油開關(guān)。及雨天操作室外高壓設(shè)備時，都應(yīng)戴防護用品如絕緣手套絕緣靴等。雷電時禁止進行倒閘操作。 （十三）電氣設(shè)備停電后，在未拉開刀閘和做好安全措施之前，應(yīng)視為有電，不得觸及設(shè)備和進入遮欄，以防突然來電。 （十四）施工和檢修需要停電時，值班人員應(yīng)該按照工作要求做好安全措施 ，包括停電、驗電、裝設(shè)臨時接地線，裝設(shè)遮欄和懸掛警示牌、并交待附近帶電設(shè)備位置和注意事項，然后雙方辦理許可開工簽證。方可開始工作。 （十五）工作結(jié)束時，工作人員撤離，工作負責人向值班人員交待清楚，并共同檢查，然后雙方辦理工作終結(jié)簽證后，值班人員方可拆除安全措施，恢復(fù)送電。 （十六）停電時，必須切斷各回路可能來電的電源。不能只拉開油開關(guān)進行工作，而必須拉開刀閘，使各回路線至少有一個明顯的斷開點。變壓器與電壓互感器必須從高低壓兩側(cè)斷開。電壓互感器的一、二次熔斷器都要取下，油開關(guān)的操作電源要斷開，刀閘的操作把手 要鎖住。 （十七）驗電時，必須用電壓等級合適，并且合格的驗電器，在檢修設(shè)備進出線兩側(cè)分別驗電，驗電前應(yīng)先在有電設(shè)備上試驗證明驗電器良好，高壓設(shè)備驗電必須戴絕緣手套。 27 （十八）當驗明設(shè)備確已無電壓后，應(yīng)立即將檢查設(shè)備導(dǎo)體接地并互相短路。對可能送電至停電設(shè)備的各方面或可能產(chǎn)生感應(yīng)電壓的部分都要裝設(shè)接地線，截面不得小于 25mm2。接線必須牢固可靠，不能用纏繞方法進行。裝拆工作必須由兩人進行，裝時先接好接地端，拆時先拆導(dǎo)體端。不許檢修人員自行裝拆和變動接地線，接地線應(yīng)編號并放在固定地點，裝拆接地線應(yīng)做好記錄，并在交 接班時交待清楚。 （十九）在電容器組回路上工作時，必須將電容器逐個對地放電。 （二十）在一經(jīng)合閘，即可送電到工作地點的開關(guān)和刀閘操作把手上都應(yīng)懸掛“禁止合閘，有人工作”的警示牌。工作地點兩旁和對面的帶電設(shè)備，遮欄上和禁止通行的過道上懸掛“止步、高壓危險”的警示牌。工作地點應(yīng)懸掛“應(yīng)在此地工作”的警示牌。 （二十一）線路或用戶檢修要求停電時，值班人員應(yīng)采取安全措施，然后通知對方負責人開始工作并進行登記。工作結(jié)束后必須接到原負責人通知方可恢復(fù)送電。嚴禁約定時間停、送電。 （二十二）在帶電設(shè)備附近工作時，必須設(shè)專 人監(jiān)護，帶電設(shè)備只能在工作人員的前面或一側(cè)，否則應(yīng)停電進行。 （二十三）低壓回路停電檢修時應(yīng)斷開電源，懸掛“禁止合閘，有人工作”的警示牌。 （二十四）低壓設(shè)備帶電工作時，應(yīng)設(shè)專人監(jiān)護。相鄰相的帶電部分，應(yīng)用絕緣板材料隔開。 （二十五）發(fā)生人身事故和火災(zāi)事故時，值班人員立即斷開有關(guān)設(shè)備的電源，以進行搶救。 （二十六）電器設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時，應(yīng)運用鹵代烷型、二氧化碳、磷酸銨鹽粉和 1211 干粉滅火器。變壓器著火時，只有在周圍全部停電后，才能用泡沫滅火器撲救。 （二十七）配電室門、窗電纜溝應(yīng)當設(shè)置防水設(shè)施和防鼠板。 二 、維修電工安全規(guī)程 （一）電工作業(yè)人員，必須按照國家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書后，方能上崗。 （二）工作前穿戴好勞動防護用品，并檢查工具，儀表、和防護用具是否完好。 28 （三）任何電氣設(shè)備未經(jīng)驗電，一律視為有電，不準用手觸及。 （四）電氣設(shè)備不準在運行中拆卸修理。必須在停機后，切斷設(shè)備電源，掛上“禁止合閘，有人工作”的警示牌，并驗電無誤后，方可進行工作。 （五）在配電總盤及母線上進行工作時，在驗明無電后應(yīng)掛臨時接地線。裝拆接地線都必須由值班電工進行。 （六）臨時工作中斷后或每班開始 工作前，都必須重新檢查電源確已斷開，并驗明無電，才能作業(yè)。 （七）每次維修結(jié)束時，必須清點所帶工具，零件，以防遺失或留在設(shè)備內(nèi)，造成事故。 （八）由專門檢修人員修理電氣設(shè)備時，值班電工要進行登記，完工后要做好交待并共同檢查，然后方可送電。 （九）低壓設(shè)備上必須進行帶電作業(yè)時，要有專人監(jiān)護。工作時要穿戴好勞動防護用品。 （十）動力配電箱的閘刀開關(guān)，禁止帶負荷拉開。 （十一）電氣設(shè)備的金屬外殼必須接地（接零），接地線要符合標準。有電設(shè)備不準斷開外殼接地線。 （十二）電器或線路拆除后，可能來電的線頭，必須及時用絕 緣布包扎好。 （十三）安裝燈頭時，開關(guān)必須接在火線上，燈口螺紋必須接在中線上。 （十四）臨時裝設(shè)的電氣設(shè)備必須將金屬外殼接地。 （十五）嚴禁將電動工具的外殼接地線和工作零線擰在一起插入插座。 （十六）用橡套軟電纜連接移動設(shè)備時，專供保護接零的芯線上，不許有工作電流通過。 （十七）動力配電盤，配電箱開關(guān)，變壓器等各種電氣設(shè)備附近，不準堆放物品。 （十八）使用電動工具時，要戴絕緣手套，并站在絕緣墊上工作（ 1類工具時），其電源線不許隨意更換或接長。 （十九）使用梯子時，梯子與地面之間的角度以 60o為宜。在水泥地 29 面 使用梯子時，要有防滑措施或有人扶梯。使用人字梯時拉繩必須牢固。 （二十）電氣設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時，要立即切斷電源，并使用鹵氣烷型或二氧化碳、 1211 干粉滅火器和磷酸銨鹽干粉滅火器滅火，嚴禁用水滅火。 三、手持電動工具安全操作規(guī)程 （一）使用前要檢查是否有漏電、損壞等故障，把手，卡頭、電門是否可靠。 （二）使用時外殼要接地，要帶絕緣手套、穿絕緣鞋或站在絕緣地方，站穩(wěn)后方可操作。 （三）去用手持電工具時，要輕拿輕放，不能用手提著電線，以免損壞工具。 （四）不能不經(jīng)插銷直接把電線插進插座。 （五）手電鉆、手砂輪未安全 停止不能進行檢修。 （六）離開崗位，停電，休息時，要立即切斷電源，拔掉插座。 （七）在潮濕、有水的地方使用或長期使用時，要裝漏電保護器。 四、炊事員的安全規(guī)程 （一）每日上班后，先檢查燃氣系統(tǒng)是否有泄漏現(xiàn)象，如有燃氣泄漏，禁止在現(xiàn)場有明火，打電話、打手機、立即通知有關(guān)部門修理。 （二）炊事人員必須正確穿戴好防護用品，食堂工作人員應(yīng)有健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證。 （三）講究公共和個人衛(wèi)生，工作時間戴口罩，不準吸煙，嚴禁赤膊、赤腳和有傳染病人員進入食堂。 （四）遵守勞動紀律，工作時思想集中，不得邊工作邊談笑， 防止劃、碰、擠、壓、砸、割、打、燙、及燒傷。 （五）往水里面放東西必須緩慢，不準沖擊；用油炸食物時，油溫不準過高，防止著火；用器皿盛湯、稀飯不得過滿，防止燙傷。兩人以上抬搬東西時，要步調(diào)一致，協(xié)同配合，確認安全可靠后方可操作。 （六）食用堿和明礬等物，要妥善保管，不準亂放，更不準放在爐灶上或爐灶附近，防止誤用、誤食。 （七）使用機械設(shè)備（電磨、切割機、壓面機、合面機等），要嚴格遵守操作規(guī)程，工作前，對設(shè)備傳動部位，電氣部分，防護裝置，所用 30 工具等必須全面進行檢查，確保完整完好，方能開車使用。 （八）對設(shè)備不熟 練者，不能單獨操作，如兩人操作，以一人為主。 （九）操作設(shè)備時，不準戴頭巾、圍巾、女工發(fā)辮放入帽內(nèi)。衣褲要扣緊，不準飄拂。 （十）工作完畢，首先切斷電源，將設(shè)備沖洗干凈，收拾工具，整理工作環(huán)境。 （十一）下班前，關(guān)閉燃氣管道閥門，切斷電器電源、檢查無誤后方可下班。 （十二）使用液化石油氣瓶時，按液化石油氣瓶的使用規(guī)定要求去做。（見安全生產(chǎn)檢查參考手冊） （十三）廚房內(nèi)應(yīng)配備合格的滅火器材和滅火毯并每個人都會使用。 五、和面機、拌粉機、打蛋機的安全規(guī)程 （一）此類機械只允許單人操作，嚴禁兩人同時上機操作。 （二）機器運轉(zhuǎn)時，嚴禁把刀或手伸入桶內(nèi)，避免造成事故。 （三）維修保養(yǎng)時，必須切斷電源。 （四）清掃時，嚴禁把水沖向電器部分。 （五）發(fā)生故障時，不得自行拆卸，必須立即報修。 六、絞肉機安全規(guī)程 （一）絞肉之前必須把肉洗干凈，肉不能有骨節(jié)。 （二）每次使用后，必須將機械清洗干凈。 （三）被加工食品，必須新鮮、潔凈，沒有變質(zhì)。 （四）清洗機械時要防電器受潮，要用干凈抹布揩干擦凈。 七、壓面機、電餅鐺、豆?jié){機的安全規(guī)程 （一）此類機械必須由專門人員操作，未經(jīng)許可，其他人員不準操作。 （二）每 次使用后，必須清洗擦干、加油。 （三）清洗保養(yǎng)時，必須切斷電器。 八、冰箱的安全規(guī)程 （一）冰箱必須指定專人負責保管、清洗，負責人要經(jīng)常檢查機器功能、箱內(nèi)濕度、食品，任何人員不得私自存放食品。 （二）庫存食品必須知道進庫日期，務(wù)必做到先存先用。 31 （三）食品存放必須魚肉、生熟分檔，防止交叉污染。 （四）存放食品要有標志、冰箱內(nèi)必須無殘渣、無油污，無異味。 （五）冰箱存放食品要按注明標志存放、不重疊、不積水，要定期清理除霜除雜質(zhì)。 （六）冰箱必須按規(guī)定進行清理，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告處理，如發(fā)現(xiàn)冷凍機 有故障，必須由專人維修，不準擅自拆卸。