【導(dǎo)讀】責(zé)；客房部經(jīng)理為兼職客房衛(wèi)生管理員。律法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生知識、崗位操作規(guī)范等培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考核。和《衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證》上崗，遵守行業(yè)規(guī)定，保持良好的個人衛(wèi)生。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時糾正。妝沐浴用品均在保質(zhì)期內(nèi)。的杯具；保證消毒間做到專人、專間、專用消毒設(shè)施、專用杯具容器。證積極配合做好相關(guān)調(diào)查工作?？勺C※無有效衛(wèi)生許可證；不予評定等級。營2衛(wèi)生許可證懸掛在大廳、入口等醒目處；不合格扣2分。有自查記錄；不合格扣4分。有健全的衛(wèi)生管理體系；不合格扣3分。持有效公共場所衛(wèi)生檢測評價報告；不合格扣6分?？照{(diào)系統(tǒng)竣工圖；不合格扣1分。清洗消毒后的客用飲具有異味；扣2分。布草間未設(shè)立棉織品等布草保潔柜，無明顯標(biāo)識；扣1分。

　　

【正文】 道、排風(fēng)口等處的灰塵、擦凈墻壁、 電器箱、開關(guān)盒、支架和所有機器、設(shè)備、柜架等。 ④ 工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁隨地吐痰、亂扔雜物，禁止無關(guān)人員進入工服房和布草 房；禁止私人衣物存放在工服房內(nèi)。 2. 布草、衣物清洗 消毒 、 防菌措施： ① 洗衣房工作人員 工作時間必須穿工作服、工作鞋 ，長發(fā)盤起， 不準(zhǔn)留長 指甲 ；每年進行身體健康檢查一次，獲得健康證方可上崗。 ② 客房布草與餐廳布草嚴(yán)禁混合洗滌 或存放 ； 棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè) 存放容器；客用棉織品、客人送洗衣物、清潔用抹布、餐廳布草應(yīng)分類 清洗； 布草存放要整齊、清潔，布草車運送過程中必須有防塵罩。 ③ 布草、衣物按臟、凈嚴(yán)格區(qū)分存放；布草車也按臟、凈區(qū)分，嚴(yán)禁用運 送臟布草的車運送已清洗消毒的干凈布草和衣物，防止交叉污染； 有污 染的物品應(yīng)裝入消毒后的轉(zhuǎn)運袋內(nèi)預(yù)先處理，避免轉(zhuǎn)運時再度污染。 ④ 清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程：床單、被套、枕套等臥具及毛巾 清洗后消毒， 首選物理消毒方法； 耐熱耐濕的可用流通蒸汽 100℃作用 20— 30 分鐘或或煮沸消毒作用 15— 30 分鐘。不耐熱的物品有效溴或有效 氯含量為 250mg/1 的消毒溶液浸泡 30 分鐘；或用二氧化氯的消毒洗衣粉 浸泡洗滌消毒，清洗晾干后備用。 ⑤ 布草類在清洗過程中，使用次氯酸鈉進行化學(xué)消毒，并加高溫二次，時 間為 10 分鐘以上；工服類使用過氧化氫消毒清洗。清洗一遍仍不干凈的 布草，必須 用高錳酸鉀進行漂洗處理，不干凈的布草嚴(yán)禁發(fā)出。 ⑥ 棉織品經(jīng)烘干后應(yīng)在專用潔凈處整燙折疊，使用專用運輸工具及時運送 至布草存放區(qū)域保存。 ⑦ 目前均使用一次性拖鞋，一客一換；若以后使用非一次性 拖鞋 ， 應(yīng)清洗 后 進行 消毒，重復(fù)使用的拖鞋可用含二氧化氯、有效溴或有效氯含量為 1000mg/1 的消毒溶液或消毒洗衣粉浸泡作用 30 分鐘，清洗晾干后備用。 3. 其他 清洗、熨燙消毒方法： ① 機器消毒 —— 洗衣機使用 具有自動消毒功能的 正 規(guī) 品牌 機器 。 ② 洗滌劑消毒 —— 使用 具有對洗滌物品增加潔凈度和消毒殺菌作用 的洗滌 原料（洗衣粉輔助配料氯漂粉） 。 ③ 水溫消毒 —— 洗衣機工作時，機體內(nèi)水溫保持在 8090 度之間，可以溶 解洗滌劑和各種洗滌輔料，同時對衣物進行高溫消毒。 ④ 蒸汽消毒 —— 熨平機工作時，蒸汽壓力在 35 公斤，熨燙表面溫度是 150 度以上，在備品熨平時，也可以 達(dá)到消毒的目的。 八、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度 為保證酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的正常運行 和送風(fēng)清潔度，為賓客提供舒適的消費環(huán)境， 按照《公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法》 ，特制訂空調(diào)清洗消毒 制度： 、消毒方法： ① 通風(fēng)管道 —— 用工程機械清洗機將通風(fēng)管道內(nèi)的灰塵和垃圾清理干凈， 再用 %的氯已啶或聚六亞甲基胍消毒劑進行噴霧消毒， 20ml/m3，作用 時間為 60 分鐘。 ② 過濾網(wǎng) —— 將過濾網(wǎng)取下，用水清洗干凈，再用 250mg/L 的二溴海因或 二氧化氯消毒劑浸泡消毒 15— 30 分鐘，消毒后用水沖洗、晾干。 ③ 冷卻水、冷凝水 —— 將 50mg/L 的碘伏消毒劑放入冷卻水、冷凝水進行消 毒。 ④ 冷凝器、冷凝盤 —— 用 %%的單鏈和雙鏈季胺鹽陽離子表面活性劑 進行擦拭或噴霧消毒，作用 30 分鐘。 2. 集中空調(diào)系統(tǒng)的清洗和消毒要求： ① 空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)及新風(fēng)系統(tǒng)必須安裝有效除塵過濾裝置。空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的 過濾網(wǎng)每周清洗消毒一次，定期更換。 ② 冷卻塔每月排污一次、每 6 個月清洗消毒一次；冷卻水系統(tǒng)每月根 據(jù)水 質(zhì)情況，投加水處理藥劑一次。 ③ 空調(diào)系統(tǒng)的表冷器、加濕器、新風(fēng)機組、冷凝盤每周清洗消毒一次。 ④ 空調(diào)末端風(fēng)機盤管進風(fēng)口過濾網(wǎng)每月清洗一次。 ⑤ 通風(fēng)管道要定期進行清潔消毒，以達(dá)到國家相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。 ⑥ 在發(fā)生空氣傳播性傳染病期間，應(yīng)及時對空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)進行 清潔消毒。 九、健康危害事故與傳染病報告制度 為有效預(yù)防和及時控制傳染病疫情以及健康危害事故的發(fā)生，規(guī)范酒店對住店賓客 傳染病疫情的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少或消除傳染病疫情以及健康危害事故對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全 ，特制定《健康危害事故與傳染病報告制度》 。 建立傳染病和健康危害事故報告制度，酒店負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé) 任報告人。 3 名以上（含 3 名）受害病人時， 酒店 責(zé)任報告人 要在發(fā)生事故 24 小時內(nèi)電話報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門。 ： ① 室內(nèi)空氣不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克； ② 飲 用水遭受污染所致的介水傳染性疾病流行； ③ 公共用品用具和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病、皮膚??； ④ 意外事故導(dǎo)致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒。 ，酒店應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營活動，協(xié)助醫(yī)務(wù) 人員救治事故受害者，采取預(yù)防控制措施，防止事故的繼發(fā)。 、緩報、謊報傳染病健康危害事故。 十、 預(yù)防傳染病傳播應(yīng)急預(yù)案與健康危害事故應(yīng)急預(yù)案 為有效預(yù)防和及時控制傳染病疫情 以及 健康 危害事故 的發(fā)生 ，規(guī)范酒店對住店賓客傳染病疫情的應(yīng)急處理工作，最大程度地減少或消除傳染病疫情以及 健康危害事故 對公眾健康造成的危害，保障公眾身心健康與生命安全。依據(jù) 《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等內(nèi)容， 特制定本預(yù)案。 ，常備不懈： 提高全酒店對 健康危害事故以及 傳染病疫情的防范意識，落實各項防范措施，對各類可能引發(fā) 健康危害事故 和 傳染病疫情 的 情況及時進行分析、預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理。 ，分級負(fù)責(zé)： 由酒店總經(jīng)理、中層管理人員組成 健康危害事故和傳染病預(yù)防 小組，各部門按照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好預(yù)防傳染病傳播 應(yīng)急處理的有關(guān)工作。 、 傳染病疫情的應(yīng)急響應(yīng)： 獲得傳染病疫情相關(guān)信息后，應(yīng)當(dāng)在２小時內(nèi)以電話或傳真等方式向市疾病預(yù)防控制中心報告，具備網(wǎng)絡(luò)直報條件的要同時進行網(wǎng)絡(luò)直報；不具備網(wǎng)絡(luò)直報條件的應(yīng)采用最快的通訊方式將《突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告卡》報送市疾病預(yù)防控制中心。并配合有關(guān)專家進行現(xiàn)場調(diào)查，及時采取 預(yù)防 措施，隨時報告事態(tài)進展情況。 4. 首次報告未經(jīng)調(diào)查確認(rèn)的傳染病疫情或存在隱患的相關(guān)信息，應(yīng)說明信息來源、危害范圍；經(jīng)調(diào) 查確認(rèn)的傳染病疫情報告應(yīng)包括事件性質(zhì)、涉及范圍、危害程度、控制措施等內(nèi)容。 ，重視開展防范和處理傳染病疫情的 培訓(xùn)。 十一 、 衛(wèi)生檔案管理制度 為規(guī)范酒店衛(wèi)生檔案管理，增強衛(wèi)生檔案的有效性，特制定本制度。 1. 歸檔 資料范圍 : ① 證照類 :衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員 健康 合格證明、衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明 、二次供水檢測報告、排水檢測報告、餐飲部各類餐具檢測、客房部客用設(shè)施、床上用品、空氣質(zhì)量、杯具等各項檢測資料、 健康相關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復(fù)印件）。 ② 衛(wèi)生管理制度、 衛(wèi)生操作規(guī)程、 衛(wèi)生管理組織機構(gòu)或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責(zé)。 ③ 發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況。 ④ 公共用品用具采購、驗收、出入庫、儲存記錄。 ⑤ 公共用品用具清洗、消毒、檢測記錄。 ⑥ 設(shè)施設(shè)備維護與衛(wèi)生檢查記錄。 ⑦ 空氣質(zhì)量、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)監(jiān)測記錄。 ⑧ 投訴與投訴處理記錄。 ⑨ 場所自身檢查與檢測記錄、培訓(xùn)考核記錄、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)清洗消毒記錄、 監(jiān)管部門的監(jiān)督監(jiān)測資料等具有參考價值的文件資料。 。 ：保證原始資料及單據(jù)齊全完整、使用方便。 ：歸檔資料 為：衛(wèi)生管理制度、 實行“年度歸檔”制度，即：每年的二月份為衛(wèi)生檔案資料歸檔期。凡應(yīng)該及時歸檔的資料，由衛(wèi)生檔案管理員負(fù)責(zé)及時歸檔。 5. 衛(wèi)生檔案的借閱 ： ① 總經(jīng)理、 辦公室主任借閱 衛(wèi)生檔案 可直接通過 檔案管理員辦理借閱手續(xù)。② 因工作需要， 部門經(jīng)理 需借閱 衛(wèi)生檔案時，需 辦公室主任核批。 ③ 衛(wèi)生檔案密級分為機密、普通二個級別，機密級衛(wèi)生檔案只能在綜合辦公室閱覽，不準(zhǔn)外借；普通級衛(wèi)生檔案經(jīng)審批可以借閱，但借閱時間不得超過4 小時 。 ④ 衛(wèi)生檔案借閱者必須做到：愛護衛(wèi)生檔案，保持整潔，嚴(yán)禁涂改 ； 嚴(yán)禁擅自翻印、抄錄、轉(zhuǎn)借、遺失。 ： ① 任何個人或部門非經(jīng)允許不得銷毀衛(wèi)生檔案 資料 。 ② 當(dāng)某些衛(wèi)生檔案到 了銷毀期時，由 檔案管理員填寫《衛(wèi)生檔案資料銷毀審批表》交辦公室主任審核經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。 ③ 凡屬于機密級的衛(wèi)生檔案資料必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)方可銷毀；一般的衛(wèi)生檔案資料，由辦公室主任批準(zhǔn)后方可銷毀。 ④ 經(jīng)批準(zhǔn)銷毀的 衛(wèi)生檔案， 檔案管理員須認(rèn)真核對，將批準(zhǔn)的《 衛(wèi)生檔案資料銷毀審批表》和將要銷毀的衛(wèi)生檔案資料做好登記并歸檔，登記表永久保存。 ⑤ 在銷毀 衛(wèi)生檔案資料時，必須由總 經(jīng)理或 辦公室主任指定專人監(jiān)督銷毀。 十二、 設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)制度 （一） 空調(diào)制冷設(shè)備維護保養(yǎng)制度 ： ： 值班人員每天必須按規(guī)定時間對所屬設(shè)備進行檢查，并按運行記錄做好記錄。 A、空調(diào)主機 ： ① 每小時按操作規(guī)程中運行檢查所列項目對空調(diào)主機進行檢查； ② 每班檢查一次集水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數(shù)； ③ 每周清理一次機組外表及機組環(huán)境。 ④ 按廠家進行維護保養(yǎng)； B、空調(diào)水泵 ： 每二小時做如下檢查： ① 水泵、電機軸承溫度，運轉(zhuǎn)是否有異響或震動； ② 壓力表讀數(shù)是否正常； ③ 聯(lián)軸器是否有異響，跳動是否有漏油； ④ 閥門開關(guān)位置是否正常； ⑤ 排除不正常漏水現(xiàn)象； ⑥ 每周清理一次泵組外表及機房環(huán)境； C、冷卻水塔 ： ① 每二小時檢查一次運行電流及電壓； ② 每二小時到實地檢查一次運轉(zhuǎn)情況； ③ 運轉(zhuǎn)時是否有異響或震動； ④ 水流是否正常，塔內(nèi)水位是否正常； D、冷庫冷柜制冷機組 ： 每天做如下檢查： ① 各儀表讀數(shù)是否正常； ② 壓縮機溫度、響聲和震動情況； ③ 冷凝器、蒸發(fā)器風(fēng)扇的運轉(zhuǎn)情況； ④ 電流、電壓是否正常； ⑤ 庫 內(nèi)、柜內(nèi)堆貨是否合適； 月度保養(yǎng) ： A、空調(diào)主機 ： ① 認(rèn)真檢查各儀表是否可靠，更換不正常儀表； ② 檢查分析一個月的運轉(zhuǎn)情況，判斷繼續(xù)運行的可靠性； B、空調(diào)水泵 ① 清洗軸承加油； ② 檢查主要部件連接螺絲的堅固情況； ③ 清洗疏水濾網(wǎng)及冷卻塔內(nèi)外表面； C、風(fēng)機盤管、新風(fēng)機 ： ① 檢查室內(nèi)空調(diào)效果； ② 檢查各風(fēng)機盤管運轉(zhuǎn)是否有異響及振動，必要時拆檢、加油或修理； ③ 檢查冷凝水管及冷凍管是否有堵塞； D、冷庫制冷機組 ： ① 清理機組外表面及機房環(huán)境； ② 清潔冷凝器散熱片； ③ 檢查冷凍劑系統(tǒng)和機組的密封情況； F、冷藏柜、制冰機 ： ① 清潔冷凝器散熱片及所有水過濾器； ② 檢查制冷機組的溫度，響聲和振動情況； ③ 檢查冷藏箱溫或制冰能力； ④ 檢查溫度器是否失效； ⑤ 檢查內(nèi)外表面清潔情況，督促使用單位做好維護保養(yǎng)工作； 季度保養(yǎng) ： A、空調(diào)水泵 ： ① 電機軸承加油； ② 聯(lián)軸節(jié)清潔； ③ 檢查、清潔泵前水過濾網(wǎng)； B、水系統(tǒng) ： ① 檢查水質(zhì)，必要時換水； ② 閥門絲桿清理加 油； ③ 檢查集水總管壓差裝置的工作性能，必要時進行調(diào)整； ④ 空調(diào)主機 ： 檢查清潔過濾器 年度保養(yǎng) ： A、空調(diào)主機 ： ① 作一次全面的技術(shù)性能檢查，再作針對性的拆檢修理； ② 檢驗各儀表的準(zhǔn)確、可靠性； ③ 保養(yǎng)前后全面檢查冷凍劑系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)、水系統(tǒng)的密封性能； ④ 換季停機后，拆蓋清洗冷凝器或蒸發(fā)器，檢查管子是否有腐蝕現(xiàn)象 。 ⑤ 測試電路動作的可靠性。 B、空調(diào)水泵（每運轉(zhuǎn) 400 小時） ： ① 檢查所有運動部件的磨損情況，更換軸承油； ② 檢查密封件的密封情況，測量記錄密封的間隙； ③ 檢查泵時，根據(jù)泵殼的腐蝕情況，清潔泵葉，泵殼內(nèi)外表面及機架，做 除銹油漆保養(yǎng)； ④ 檢查各儀表的準(zhǔn)確可靠性； ⑤ 檢查保養(yǎng)所有附屬閥件； ⑥ 校對軸線作好記錄，檢查鍵和鍵槽的磨損情況，檢查鍵軌及鍵與軸配合 是否有松動現(xiàn)象； ⑦ 電機作年度檢修保養(yǎng)； ⑧ 測試電路動作的可靠性； A、冷卻水塔 ： ① 檢查所有運動部件的磨損情況，更換軸承油； ② 檢查保養(yǎng)所有附屬閥門； ③ 檢查非不銹鋼件防銹保護層是否完好，必要時做油漆保養(yǎng)； ④ 對電機作年度檢修保養(yǎng)，并檢查電路動作的 可靠性； B、風(fēng)機盤管、新風(fēng)機 ： ① 全面檢查各風(fēng)機盤管運轉(zhuǎn)是否有異常響聲及電機過熱現(xiàn)象，必要時拆修 電機，對軸承加油或更換軸承； ② 檢查電機的絕緣性能是否完好； ③ 檢查所有附屬閥件的磨損情況； ④ 檢查管系統(tǒng)是否漏水漏汽及盤管是否堵塞； ⑤ 清潔風(fēng)機及散熱翅片； C、風(fēng)柜 ： ① 檢查軸承的磨損情況，更換軸承油； ② 清潔葉輪及殼體，檢查腐蝕情況，做好防銹保護工作