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品管員年終工作總結(jié)5篇-資料下載頁

2025-04-16 20:14本頁面
  

【正文】 業(yè)部制定標準樣板,以供品管員作為檢驗基準參照。品管員使用的標準樣板應(yīng)有客戶代表 或品管部經(jīng)理的確認簽名,且在使用期限內(nèi)。標準樣板應(yīng)妥善保管,若有破損或遺失,應(yīng)及時向品管部申請補發(fā)。 檢測儀器管理:品管員使用的檢測儀器須經(jīng)公司檢測室計量員確認符合使用要求,且貼有“合格證”、“準用證”,并在有效期內(nèi)。品管員在使用過程中,若發(fā)現(xiàn)檢測儀器失效或損壞,應(yīng)及時向檢測室申請校正或修理。 16 量具管理:品管員應(yīng)加強生產(chǎn)使用量具的管理,按量具清單定期對量具的完好性及有效性進行查核,若發(fā)現(xiàn)損壞或失效,應(yīng)及時報告品管部處理。 工作紀律:品管員必須統(tǒng)一穿黃色的 QC 工作服上班,且工作時間內(nèi),不可做與工作無關(guān)的事情,不得與他人喧鬧、閑聊,應(yīng)嚴肅紀律,樹立品管員的形象與威信。 第五篇:品管員考試題 一、 填充題( 1 分 *15=15分) GMP 稱為 良好作業(yè)規(guī)范 2021 年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的 20 號令《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定 》,由 2021年 5月 20日起施行。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求是根據(jù)《 中華人民共和國食品衛(wèi)生法 》、《 中華人民共和國進出 口商品檢驗法 》等有關(guān)規(guī)定制定的。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求規(guī)定,食品生產(chǎn)企業(yè)中的生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員須經(jīng)過 體檢合格后 后方可上崗。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒 、淺色 、防水 防霉 、不脫落 、易于清洗 的材料修建,墻角 、地角、頂角 具有弧度。 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范要求規(guī)定,更衣室應(yīng)設(shè)儲衣柜 、 衣架 ,衣柜之間要保持一定距離,離地面 20cm 以上,如采用衣架應(yīng)另設(shè) 個人物品存放柜 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范要求規(guī)定,應(yīng)制訂有效的清洗及消毒方法和制度,以確保所有場所 清潔衛(wèi)生 ,防止食品污染 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范要求規(guī)定,廠區(qū)應(yīng) 定期 或在必要時進行除蟲滅害工作,要采取有效措施防止 鼠類、 蚊 、 蠅 、 昆蟲 等的聚集和孳生。對已經(jīng)發(fā)生的場所,應(yīng)采取緊急措施加以 控制和消滅 ,防止蔓延和對食品的污染 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范要求規(guī)定,食品廠 全體 工作人員,每年至少進行 次體格檢查,沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督 機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者,一律不得從事 食品生產(chǎn) 工作。 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范要求規(guī)定,包裝上的標簽應(yīng)按 GB7718 的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 1食品廠良好操作規(guī)范要求規(guī)定,所有門窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹 、 防潮 、 易清洗的密封框架。 1食品廠良 好操作規(guī)范要求規(guī)定,生產(chǎn)車間所有窗臺要設(shè)于地面 1 米以上,內(nèi)側(cè)要下斜 450 度角。 1 GMP 工廠審查 140 條要求規(guī)定,潔凈廠房的設(shè)計和安裝應(yīng)符合 的要求。 1 GMP 工廠審查 140 條要求規(guī)定,食品生產(chǎn)企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的食品相適應(yīng)的具有 、 等相關(guān)專業(yè)知識的技術(shù)人員和具有 的管理人員。專職技術(shù)人員的比例應(yīng)不低于職工總數(shù)的 %。 1 GMP 工廠審查 140 條要求規(guī)定,潔凈級別不同的廠房之間、廠房與通道之間應(yīng)有 設(shè)施。應(yīng)分別設(shè)置與潔凈級別相適應(yīng)的 和 通道。 二、選擇題(多選或單選 2分 *5=10分) 出口食品加工企業(yè)建立衛(wèi)生質(zhì)量體系最基本的依據(jù)是( B) A、ISO9000標準 B、 HACCP原理 C、國家有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求方面的法規(guī) D、 SSOP 以上不屬于 HACCP 的七個原理之一的是( AD) A、危害分析和預(yù)防措施 B、確定關(guān)鍵控制點 C、建立關(guān)鍵限值 D、控制與措施 凡體檢確認患有( ABCD )疾病者不得從 事食品生產(chǎn)工作。 A、肝炎 (病毒性肝炎和帶毒者 );B、細菌性痢疾和痢疾帶菌者; C、化膿性或滲出性脫屬性皮膚病 D、其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員 GMP 工廠審查 140 條要求規(guī)定,車間按生產(chǎn)需要領(lǐng)取原輔料,根據(jù)配方正確計算、稱量和投料,配方原料的計算、稱量及投料須( )。 A、紀錄備查 B、經(jīng)二人復合后,紀錄被查 C、不需要復合 D、需要三個人以上復合 出口食品生產(chǎn)企業(yè)在新建、擴建或者改建前,應(yīng)當向所在地的( )申請選址、設(shè)計的衛(wèi)生審查,審查合格方 能施工。 A、直屬檢驗檢疫局 B、省級檢驗檢疫局 C、省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 D、直屬質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 三、判斷題( 1分 *15=15分) 所有質(zhì)量記錄必須真實、準確、規(guī)范并具有衛(wèi)生質(zhì)量的可追溯性,保存期不少于 2年。( 對 ) 食品生產(chǎn)通常要進行熱力殺菌,因此企業(yè)沒有必要控制衛(wèi)生條件。 ( 錯 ) 加工用水(冰)應(yīng)當符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》的標準。 ( 對 ) 在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)、蒼蠅、玻璃等不屬于 GMP 問題。 ( 錯 ) 車間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應(yīng)低于 300lx,配料及灌裝車間不應(yīng)低于 800lx。 ( 錯 ) 車間必須安裝有效的通風設(shè)備,其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域。(對 ) 生產(chǎn)車間人均占地面積 (不包括設(shè)備占位 )不能少于 。 (對 ) 生產(chǎn)車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂,并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修高度不低于 1m 的墻裙。 (錯 ) 消毒劑的濃度越高殺菌效果越好。 (錯 ) 清潔區(qū)應(yīng)為 10 萬級潔凈廠房。 ( 對) 1工廠應(yīng)對新上崗人員進行衛(wèi)生安全教育,定期對全廠職工進行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、本規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)的宣傳教育,技術(shù)人員應(yīng)學習掌握最新的技術(shù)信息,做到教育有計劃、考核有標準,衛(wèi)生培訓制度化和規(guī)范化。 ( 對) 1進入車間前,必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作靴(鞋),工作服應(yīng)遮住外衣,頭發(fā)不外露,并洗手消毒。 (對 ) 1速凍食品業(yè)可以實施 HACCP體系。 (對) 1進入生產(chǎn)車間,不得戴首飾、手表,但可以化妝。 (錯 ) 1洗潔精和洗衣粉也應(yīng)列入有害化學物品的控制之內(nèi)。 (對 )
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