【正文】 起步，管理經(jīng)驗(yàn)不足，東勝創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)的嚴(yán)格要求、嚴(yán)格把關(guān)等諸多方面的困難，是酒店的各項(xiàng)管理逐步走向完善，逐步趨于合理化運(yùn)營(yíng)，取得了可喜可賀的好成績(jī)，但是還有不足之處，有待進(jìn)一步更快更好的完善。 內(nèi)部管理方面：從一開始的人員冗長(zhǎng)，調(diào)配不 恰當(dāng)，組織機(jī)構(gòu)不合理到現(xiàn)在基本趨于完善，共設(shè)有：總經(jīng)辦、人事部、保安部、工程部、銷售部、客房部、前廳部、廚房部、餐飲部、茶藝吧、財(cái)務(wù)部與采購部門，人員編制 65 人。另外，各部門已建立健全了崗位責(zé)任制度、獎(jiǎng)罰制度，同時(shí)我們也規(guī)范了考勤制度，請(qǐng)假制度等一系列內(nèi)部管理制度，但是在執(zhí)行力度與監(jiān)管力度上還很不夠。 經(jīng)營(yíng)銷售方面：酒店經(jīng)過接待服務(wù)工作，尤其是接待各大型團(tuán)隊(duì)及重要 vip 客戶方面，我們積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)，本著“服務(wù)至上、顧客第一”的經(jīng)營(yíng)理念，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，收到了一定的成效，也得到了 顧客的好評(píng)，但在整體服務(wù)體系上還未能達(dá)到四星級(jí)酒店的高標(biāo)準(zhǔn)要求要求；在銷售方面，酒店通過一定的口碑宣傳、發(fā)放 vip 貴賓卡，簽訂各類訂房合同協(xié)議，發(fā)放宣傳資料，及多媒體廣告投入等多種銷售渠道，在過去的 6 個(gè)多月里，共接待客人 2萬余人次，營(yíng)業(yè)額收入 500 余萬元。其中客房收入約 460 萬元，消費(fèi)品約 9 萬元，餐飲茶藝約 65 萬元?？头科骄鲎饴蕿?%，平均房?jī)r(jià)為 ，酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)都在同行酒店的前列。 開源節(jié)流方面：酒店通過合理用工、節(jié)流節(jié)支。在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管 等方面，倡導(dǎo)節(jié)約、從嚴(yán)控制、酒店經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)率達(dá)到 65%以上。 在安全衛(wèi)生方面：酒店通過了消防、安監(jiān)、公安、防疫等一系列行政執(zhí)法部門的檢查督導(dǎo)，這樣也使我們自己加強(qiáng)了安全防范意識(shí)，做到安全第一；認(rèn)真做好日常防火、防盜、防滋事的三防工作，做到時(shí)時(shí)有人查、事事有記錄。在衛(wèi)生方面，強(qiáng)化晨例會(huì)及周例會(huì)的衛(wèi)生減產(chǎn)通報(bào)情況及反饋，使客房、餐飲等各部門的衛(wèi)生得以達(dá)標(biāo)；改進(jìn)了值班經(jīng)理制，組建了質(zhì)檢小組，曾經(jīng)受到過衛(wèi)生食品檢查部門的好評(píng)。 綜上所述，我們的成績(jī)是肯定的，我們的不足之處也是很明顯的，我們要在 2021年的工作中腳踏實(shí)地的強(qiáng)化一下幾點(diǎn)： 一：安內(nèi)攘外 我們的內(nèi)部管理需要加強(qiáng)，各崗位責(zé)任要明確，各部門之間的工作要協(xié)調(diào)配合，堅(jiān)決杜絕相互推諉，徹底改變?nèi)饲榛芾?，要用制度來管理企業(yè)，管理員工，建立健全人事檔案制度、加大力度培養(yǎng)優(yōu)秀員工，改進(jìn)人事與工資結(jié) 構(gòu)中的一些不合理因素，保證酒店人員的后續(xù)與儲(chǔ)備。 營(yíng)銷策略還不夠精確：酒店經(jīng)營(yíng)以來入住率雖達(dá) 70%以上，但是我們的客人有 50%左右時(shí)連動(dòng)人脈關(guān)系，外圍營(yíng)銷還沒有拓展開市場(chǎng)，在今天酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈化的形勢(shì)下，我們 的營(yíng)銷工作要加大力度，拓展思路，拓展市場(chǎng)，多種渠道、多種形式宣傳銷售，做到酒店經(jīng)營(yíng)心中有數(shù)，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查，加強(qiáng)營(yíng)銷推廣，提高酒店知名度。繼續(xù)提倡酒店員工全員營(yíng)銷，啟動(dòng)激勵(lì)機(jī)制，抓住難點(diǎn)，重點(diǎn)突破，做到酒店利益最大化。 服務(wù)創(chuàng)優(yōu)，創(chuàng)自主品牌： 酒店生存的根本就在于創(chuàng)一流服務(wù)。我們酒店的硬件設(shè)施在同行業(yè)酒店中屬于一流，同樣我們的軟性服務(wù)也一定要達(dá)到一流。通過全員培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、質(zhì)量檢查、加強(qiáng)員工“儀表、微笑、問候”等一些列常規(guī)服務(wù)禮儀的過硬使用技巧，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》，做到“顧客的 每一次光臨，就是我們的每一份幸福”、“顧客的每一份滿意，就是對(duì)我們工作的最大支持”，走自己的路，創(chuàng)自主品牌，讓東威大酒店成為“環(huán)境優(yōu)雅，服務(wù)便捷”的品牌四星級(jí)酒店。 后勤保障工作 “沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)”酒店的每一個(gè)部門，都要達(dá)到和諧融洽的合作程序，才能讓顧客滿意，才能讓就帶你提升。我們的窗口部門直面顧客，固然重要，但后勤保障也絲毫不能松懈。我們的工程問題還有待以很好的解決、工程部門要以客服為中心，要做到“精、準(zhǔn)、快”、財(cái)務(wù)部門要做好每年的預(yù)算、收支，做好每月的收支估算、年底結(jié)算，酒店各部門的資產(chǎn)盤點(diǎn)等一系列保障性工作。 再創(chuàng)輝煌業(yè)績(jī) “以質(zhì)量求生存，以誠信求發(fā)展”我們本著企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，強(qiáng)化內(nèi)部管理，拓展?fàn)I銷市場(chǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，注重安全生產(chǎn)，創(chuàng) 自主品牌，做到經(jīng)濟(jì)效益與服務(wù)效益雙豐收，建立一支和諧上進(jìn)的團(tuán)隊(duì)。 謝謝大家 20 1 3 篇四：飯店 總經(jīng)理工作計(jì)劃 總經(jīng)理工作計(jì)劃 飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運(yùn)作架構(gòu)時(shí)，除每日以巡檢及例會(huì)為核心的日常運(yùn)轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評(píng)審核心為軸心的整體運(yùn)作模式外，還應(yīng)有序、有機(jī)、有效地建立、控制如下飯店三大整體運(yùn)作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預(yù)算為核心的財(cái)務(wù)督導(dǎo)體系及以產(chǎn)品為核心的服務(wù)營(yíng)銷體系。這是飯店整體運(yùn)作的三根支柱。 在總經(jīng)理負(fù)責(zé)制的飯店經(jīng)營(yíng)體制下，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營(yíng)運(yùn)性工作重點(diǎn)應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面： 期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括： （ 1）涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)的重大決策，以及為維護(hù)飯店的良好信譽(yù)而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關(guān)系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營(yíng)的滾動(dòng)式計(jì)劃和在此基礎(chǔ)上制定的下一年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。 （ 2）在此基礎(chǔ)上制定飯店的設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)更新改造計(jì)劃。飯店的設(shè)備設(shè)施維護(hù)良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。 （ 3）飯店的經(jīng) 營(yíng)發(fā)展方向和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定和確立。 （ 4）飯店人力資源的開發(fā)和管理計(jì)劃的制定等。 每飯從它誕生之日起，就與市場(chǎng)密不可分。市場(chǎng)是飯店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的軸心，而顧客是市場(chǎng)的主宰?！?ourcustomerarewinners.”（我們的客戶是贏家）贏得了顧客就是贏得了市場(chǎng)；而贏得了市場(chǎng)，就等于贏得了成功。這里的市場(chǎng)指的是客源細(xì)分市場(chǎng)?？偨?jīng)理在做長(zhǎng)期、細(xì)致的客源市場(chǎng)分析研究后得出的市場(chǎng)定位須以相應(yīng)的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)來完成其營(yíng)銷目標(biāo)，要積 極地組織市場(chǎng)推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是實(shí)現(xiàn)促 銷的手段之一，這就是服務(wù)營(yíng)銷的本質(zhì)。 飯店作為經(jīng)營(yíng)企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤(rùn)為自己的最終目標(biāo)。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴(kuò)大自己的規(guī)模?！皷|方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營(yíng)，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補(bǔ)。多元化經(jīng)營(yíng)，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，它還能使飯店的人力資源，財(cái)力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用。 飯店整體運(yùn)作的核心是總經(jīng)理，他負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理 首先是選拔好飯店中高級(jí)人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。 決策在現(xiàn)代飯店整體運(yùn)作中居于首要地位?？偨?jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營(yíng)成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新信息，科學(xué)掌握飯店?duì)I運(yùn)發(fā)展的趨勢(shì)，抓住機(jī)遇及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略進(jìn)行科學(xué)有效的決策，使飯店在市場(chǎng)中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，這是經(jīng)營(yíng)決策的目的。 財(cái)務(wù)管理是飯店管理的“靈魂”。每個(gè)企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟(jì)效益，獲得最大利潤(rùn)為最大目標(biāo)，財(cái)務(wù)決策在飯店管理中起著不可 缺少的重要作用?？偨?jīng)理對(duì)飯店財(cái)務(wù)工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營(yíng)滾動(dòng)預(yù)算，然后，再根據(jù)三年滾動(dòng)預(yù)算做未來第一年經(jīng)營(yíng)預(yù)算。為了促使經(jīng)營(yíng)狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對(duì)來自于各部門的預(yù)算報(bào)告加以整合，完成整個(gè)飯店及各部門預(yù)算完成情況的分析評(píng)述，并進(jìn)行研究討論。其次， 總經(jīng)理還要對(duì)同行飯店的經(jīng)營(yíng)情況做出分析比較，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競(jìng)爭(zhēng)中處于什么樣的地位。通過分析，調(diào)整飯店的經(jīng)營(yíng)策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財(cái)務(wù)總監(jiān)對(duì)飯店內(nèi)部的各項(xiàng)財(cái)務(wù)工作進(jìn)行具體管理。總經(jīng)理要特別關(guān)注對(duì)成本控制，包 括應(yīng)收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關(guān)注每月每日的飯店?duì)I業(yè)情況。 店的公共關(guān)系 飯店總經(jīng)理，應(yīng)該是一位出色的公共關(guān)系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對(duì)外公共關(guān)系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責(zé)。一個(gè)飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對(duì)公關(guān)工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關(guān)系，可以為飯店經(jīng)營(yíng)管理打下良好的外部環(huán)境基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)一個(gè)飯店與社會(huì)各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級(jí)政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務(wù)部門等等，都需要總經(jīng)理運(yùn)用公關(guān)手段，來協(xié)調(diào)和處理好 與他們的關(guān)系。建立良好的公共關(guān)系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店 vip 客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶，會(huì)使客人感到榮耀和光彩?？偨?jīng)理有重點(diǎn)地拜訪客人，使空和感到很親切，會(huì)再度光臨。總經(jīng)理重視公共關(guān)系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設(shè)計(jì)（ corporateldentity）?？偨?jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會(huì)各界的良好形象設(shè)計(jì)，以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。篇五： 2021 酒店總經(jīng)理總結(jié)及 2021 年工作計(jì)劃 2021 年終總結(jié)演進(jìn)稿 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的各位“興安”事業(yè)的同 仁們： 大家新年好！借今日集團(tuán)公司評(píng)選的機(jī)會(huì)，我代表 ***所有員工提前祝大家新年快樂，成事如意，合家安康！在這里向各位集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)和同仁匯報(bào)一下 2021 年 ***大酒店的經(jīng)營(yíng)工作，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁指正。 2021 年是不平凡的一年，是收獲的一年，在全體“宴華人”愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、奮力拼搏下，酒店取得了較為理想的成績(jī)，截至本十二月份，酒店共創(chuàng)收 1985萬盈利 339 萬，這一驕人成績(jī)離不開公司董事會(huì)的英明領(lǐng)導(dǎo)，更離不開 ***154位員工的默默奉獻(xiàn)。 成功的道路總是坎坷曲折的，回首 ***成長(zhǎng)的 道路，從萎靡不振到崛起以及到現(xiàn)在的安康餐飲方向標(biāo)，這一路走來是多么不易，但這一切又是那么的理所當(dāng)然，因?yàn)?***有集團(tuán)公司的大力支持、有全體董事們的英明領(lǐng)導(dǎo)，有全體一線員工的智慧和努力，他們是 ***的功臣。如果說昨日的 ***是一個(gè)蹣跚學(xué)步的孩子，那么今天的 ***就是如日中天的青年，充滿了活力和干勁，一群有理想、有拼勁的 ***人，繼續(xù)立足自身優(yōu)勢(shì)，對(duì)已有的“ ***”自主品牌精亦求精，在提高自身產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，酒店多次外派技術(shù)骨干“到經(jīng)學(xué)習(xí)”，不斷在菜品上創(chuàng)新，使酒店飲食風(fēng)格多樣化餐飲品牌效應(yīng)顯著提高。 以酒店總經(jīng)理為首的管理班子，不僅在研發(fā)新產(chǎn)品上廣開思路，同時(shí)在也對(duì)酒店硬件和軟件進(jìn)行了加強(qiáng)和調(diào)整。 2021 中，酒店把《食品衛(wèi)生法》做為衛(wèi)生管理依據(jù)，在食品采購方面，嚴(yán)格執(zhí)行：“進(jìn)入庫驗(yàn)收臺(tái)賬登記制度”，責(zé)任落實(shí)到位，嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)；成立衛(wèi)生質(zhì)檢小組，對(duì)酒店整體衛(wèi)生、后廚菜品、酒具、餐具消毒進(jìn)行檢查，確保酒店內(nèi)無衛(wèi)生死角無安全隱患。投資近萬元對(duì)涼菜房進(jìn)行改造，增設(shè)消毒間；對(duì)后院垃圾房、下水溝進(jìn)行改造，安裝鐵門和鐵護(hù)欄；現(xiàn)在的安康餐飲市場(chǎng)百花齊放、不同風(fēng)格的店鋪越來越多，面對(duì)產(chǎn)品新、硬件強(qiáng)的新同行們，做為一個(gè) 老牌餐飲企業(yè)，我們“宴華人”必須時(shí)刻保持著“危機(jī)意識(shí)”，不僅在菜品上創(chuàng)新、硬件上提升，更要強(qiáng)抓服務(wù)細(xì)節(jié)，為了能讓服務(wù)質(zhì)量與硬件相匹配，酒店加強(qiáng)員工的儀容儀表、普通話運(yùn)用、微笑服務(wù)、著裝規(guī)范、站姿站位等接待基本行為準(zhǔn)則的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，提高了員工服務(wù)水準(zhǔn)，提升了管理人員的管理水平，有效改善了前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，變被動(dòng)服務(wù)為主動(dòng)服務(wù)，得到了顧客的一致好評(píng)。 2021 年到得的成績(jī)是有目共睹的，積累的經(jīng)驗(yàn)也是豐富的， 2021 年又是一個(gè)嶄新的開始，在新的一年里，我們酒店將加大菜品更新力度，不斷推陳出新，每季度 定期推出新產(chǎn)品；在管理水平方面，打破原來一些格式化、程序化、老三板的固有思維，從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)狀和未來著眼，加強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上下功夫；加強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí)，杜絕長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)流水現(xiàn)象，多方式、多途徑節(jié)約一次性消耗品，對(duì)有意浪費(fèi)行為按制度嚴(yán)厲處罰，切實(shí)做到節(jié)能降耗、控本增效；為增強(qiáng)員工的凝聚力，辦公室要積極開展風(fēng)趣有益的活動(dòng)，豐富員工的精神文化生活，根據(jù)員工的特長(zhǎng)，定期組織卡拉 ok 大賽、各種專題演講比賽、文藝匯演等文體活動(dòng)，讓員工切實(shí)感受到大家庭的溫暖，辦公室要盡快組織一次“我是宴華人”的主題演講 比賽，充分發(fā)揮員工的聰明才智，讓員工為酒店的經(jīng)營(yíng)動(dòng)腦子、出點(diǎn)子、提建議，并評(píng)出優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)。 第五篇：酒店總經(jīng)理管理工作計(jì)劃規(guī)劃 文章來源 酒店總經(jīng)理管理工作計(jì)劃規(guī)劃 以前總是不停的忙碌，缺乏對(duì)自己的工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會(huì)議對(duì)自己的下一步的工作做了個(gè)簡(jiǎn)單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。 一、每天的工作 （一）堅(jiān)持參加銷售部門的早會(huì)和班后會(huì)； （二）每天必須看的報(bào)表（營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、申報(bào)單）并作 出相應(yīng)的指導(dǎo)； （ 三 ） 每 天 陪 訪 或 電 訪target=_blank總結(jié)一天完成的工作；考慮一個(gè)不足之處， ]并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方； （十二）制定明天應(yīng)該做的主要工作。 二、每周的工作 （一）召開一次中層干部例會(huì)。 （二）與一個(gè)主要職能部門經(jīng)理、主管進(jìn)行一次座談。 （三）與一個(gè)你認(rèn)為現(xiàn)在