【正文】 起步，管理經(jīng)驗不足，東勝創(chuàng)城創(chuàng)衛(wèi)的嚴格要求、嚴格把關等諸多方面的困難，是酒店的各項管理逐步走向完善，逐步趨于合理化運營，取得了可喜可賀的好成績，但是還有不足之處，有待進一步更快更好的完善。 內(nèi)部管理方面：從一開始的人員冗長，調(diào)配不 恰當，組織機構(gòu)不合理到現(xiàn)在基本趨于完善，共設有：總經(jīng)辦、人事部、保安部、工程部、銷售部、客房部、前廳部、廚房部、餐飲部、茶藝吧、財務部與采購部門，人員編制 65 人。另外，各部門已建立健全了崗位責任制度、獎罰制度，同時我們也規(guī)范了考勤制度，請假制度等一系列內(nèi)部管理制度，但是在執(zhí)行力度與監(jiān)管力度上還很不夠。 經(jīng)營銷售方面：酒店經(jīng)過接待服務工作，尤其是接待各大型團隊及重要 vip 客戶方面，我們積累了許多寶貴的經(jīng)驗，本著“服務至上、顧客第一”的經(jīng)營理念，強化服務意識，加強員工培訓，收到了一定的成效，也得到了 顧客的好評，但在整體服務體系上還未能達到四星級酒店的高標準要求要求；在銷售方面，酒店通過一定的口碑宣傳、發(fā)放 vip 貴賓卡，簽訂各類訂房合同協(xié)議，發(fā)放宣傳資料，及多媒體廣告投入等多種銷售渠道，在過去的 6 個多月里，共接待客人 2萬余人次，營業(yè)額收入 500 余萬元。其中客房收入約 460 萬元，消費品約 9 萬元，餐飲茶藝約 65 萬元。客房平均出租率為 %，平均房價為 ，酒店客房出租率和平均房價都在同行酒店的前列。 開源節(jié)流方面：酒店通過合理用工、節(jié)流節(jié)支。在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管 等方面，倡導節(jié)約、從嚴控制、酒店經(jīng)營凈利潤率達到 65%以上。 在安全衛(wèi)生方面：酒店通過了消防、安監(jiān)、公安、防疫等一系列行政執(zhí)法部門的檢查督導，這樣也使我們自己加強了安全防范意識，做到安全第一；認真做好日常防火、防盜、防滋事的三防工作，做到時時有人查、事事有記錄。在衛(wèi)生方面，強化晨例會及周例會的衛(wèi)生減產(chǎn)通報情況及反饋，使客房、餐飲等各部門的衛(wèi)生得以達標；改進了值班經(jīng)理制，組建了質(zhì)檢小組，曾經(jīng)受到過衛(wèi)生食品檢查部門的好評。 綜上所述，我們的成績是肯定的，我們的不足之處也是很明顯的，我們要在 2021年的工作中腳踏實地的強化一下幾點： 一：安內(nèi)攘外 我們的內(nèi)部管理需要加強，各崗位責任要明確，各部門之間的工作要協(xié)調(diào)配合，堅決杜絕相互推諉，徹底改變?nèi)饲榛芾?，要用制度來管理企業(yè)，管理員工，建立健全人事檔案制度、加大力度培養(yǎng)優(yōu)秀員工，改進人事與工資結(jié) 構(gòu)中的一些不合理因素，保證酒店人員的后續(xù)與儲備。 營銷策略還不夠精確：酒店經(jīng)營以來入住率雖達 70%以上，但是我們的客人有 50%左右時連動人脈關系，外圍營銷還沒有拓展開市場，在今天酒店業(yè)市場競爭趨于激烈化的形勢下，我們 的營銷工作要加大力度，拓展思路，拓展市場，多種渠道、多種形式宣傳銷售，做到酒店經(jīng)營心中有數(shù)，加強市場調(diào)查，加強營銷推廣，提高酒店知名度。繼續(xù)提倡酒店員工全員營銷，啟動激勵機制，抓住難點，重點突破，做到酒店利益最大化。 服務創(chuàng)優(yōu)，創(chuàng)自主品牌： 酒店生存的根本就在于創(chuàng)一流服務。我們酒店的硬件設施在同行業(yè)酒店中屬于一流，同樣我們的軟性服務也一定要達到一流。通過全員培訓、現(xiàn)場督導、質(zhì)量檢查、加強員工“儀表、微笑、問候”等一些列常規(guī)服務禮儀的過硬使用技巧，強化《員工待客基本行為準則》，做到“顧客的 每一次光臨，就是我們的每一份幸?！薄ⅰ邦櫩偷拿恳环轁M意，就是對我們工作的最大支持”，走自己的路，創(chuàng)自主品牌，讓東威大酒店成為“環(huán)境優(yōu)雅，服務便捷”的品牌四星級酒店。 后勤保障工作 “沒有完美的個人，只有完美的團隊”酒店的每一個部門，都要達到和諧融洽的合作程序，才能讓顧客滿意，才能讓就帶你提升。我們的窗口部門直面顧客，固然重要，但后勤保障也絲毫不能松懈。我們的工程問題還有待以很好的解決、工程部門要以客服為中心，要做到“精、準、快”、財務部門要做好每年的預算、收支，做好每月的收支估算、年底結(jié)算，酒店各部門的資產(chǎn)盤點等一系列保障性工作。 再創(chuàng)輝煌業(yè)績 “以質(zhì)量求生存，以誠信求發(fā)展”我們本著企業(yè)的經(jīng)營理念，強化內(nèi)部管理，拓展營銷市場，提高服務質(zhì)量，注重安全生產(chǎn)，創(chuàng) 自主品牌，做到經(jīng)濟效益與服務效益雙豐收，建立一支和諧上進的團隊。 謝謝大家 20 1 3 篇四：飯店 總經(jīng)理工作計劃 總經(jīng)理工作計劃 飯店總經(jīng)理在構(gòu)筑飯店整體運作架構(gòu)時，除每日以巡檢及例會為核心的日常運轉(zhuǎn)模式、每月以主題工作及評審核心為軸心的整體運作模式外，還應有序、有機、有效地建立、控制如下飯店三大整體運作核心體系，即以員工為核心的人力資源體系，以預算為核心的財務督導體系及以產(chǎn)品為核心的服務營銷體系。這是飯店整體運作的三根支柱。 在總經(jīng)理負責制的飯店經(jīng)營體制下，總經(jīng)理是飯店重大決策的制定者。他每年的營運性工作重點應側(cè)重于以下幾個方面： 期戰(zhàn)略規(guī)劃，包括： （ 1）涉及飯店今后發(fā)展方向和發(fā)展目標的重大決策，以及為維護飯店的良好信譽而開民用工業(yè)的工作，飯店內(nèi)外關系的協(xié)調(diào)。每年下半年制定的后三年飯店經(jīng)營的滾動式計劃和在此基礎上制定的下一年的經(jīng)營預算是飯店規(guī)劃和發(fā)展的重要內(nèi)容。 （ 2）在此基礎上制定飯店的設備設施維修保養(yǎng)更新改造計劃。飯店的設備設施維護良好，這是飯店資產(chǎn)保值增加的前提。 （ 3）飯店的經(jīng) 營發(fā)展方向和經(jīng)營戰(zhàn)略的制定和確立。 （ 4）飯店人力資源的開發(fā)和管理計劃的制定等。 每飯從它誕生之日起，就與市場密不可分。市場是飯店經(jīng)營活動的軸心，而顧客是市場的主宰?！?ourcustomerarewinners.”（我們的客戶是贏家）贏得了顧客就是贏得了市場；而贏得了市場，就等于贏得了成功。這里的市場指的是客源細分市場?？偨?jīng)理在做長期、細致的客源市場分析研究后得出的市場定位須以相應的產(chǎn)品組合設計來完成其營銷目標，要積 極地組織市場推銷工作。飯店員工的優(yōu)質(zhì)服務也是實現(xiàn)促 銷的手段之一，這就是服務營銷的本質(zhì)。 飯店作為經(jīng)營企業(yè)，它也毫不例外地獲得最大利潤為自己的最終目標。企業(yè)要生存發(fā)展就要不斷擴大自己的規(guī)模。“東方不亮西方亮”，多元化的經(jīng)營，可以減少飯店業(yè)目前的買方市場風險。一旦飯店受到?jīng)_擊，其他方面可以彌補。多元化經(jīng)營，可以為飯店企業(yè)的發(fā)展尋求新的經(jīng)濟增長點。同時，它還能使飯店的人力資源，財力資源，物力資源得到更高層次的合理配臵使用。 飯店整體運作的核心是總經(jīng)理，他負責日常經(jīng)營活動的全面管理和統(tǒng)一指揮。飯店總經(jīng)理重視人力資源管理 首先是選拔好飯店中高級人員。特別是選好副總經(jīng)理、駐店經(jīng)理及部門主管。 決策在現(xiàn)代飯店整體運作中居于首要地位?？偨?jīng)理決策水平的高低，直接影響到現(xiàn)代飯店的經(jīng)營成果。飯店總經(jīng)理如何捕捉市場經(jīng)濟發(fā)展的最新信息，科學掌握飯店營運發(fā)展的趨勢，抓住機遇及時調(diào)整經(jīng)營策略進行科學有效的決策，使飯店在市場中獲得成功，取得良好的經(jīng)濟效益，這是經(jīng)營決策的目的。 財務管理是飯店管理的“靈魂”。每個企業(yè)以獲得最好的經(jīng)濟效益，獲得最大利潤為最大目標，財務決策在飯店管理中起著不可 缺少的重要作用?？偨?jīng)理對飯店財務工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年經(jīng)營滾動預算，然后，再根據(jù)三年滾動預算做未來第一年經(jīng)營預算。為了促使經(jīng)營狀況良性循環(huán)，總經(jīng)理每月都要對來自于各部門的預算報告加以整合，完成整個飯店及各部門預算完成情況的分析評述，并進行研究討論。其次， 總經(jīng)理還要對同行飯店的經(jīng)營情況做出分析比較，了解本飯店在本地區(qū)與其他飯店的競爭中處于什么樣的地位。通過分析，調(diào)整飯店的經(jīng)營策略和方向。第三，總經(jīng)理要依靠財務總監(jiān)對飯店內(nèi)部的各項財務工作進行具體管理?？偨?jīng)理要特別關注對成本控制，包 括應收款的信用控制，開源節(jié)流的管理，關注每月每日的飯店營業(yè)情況。 店的公共關系 飯店總經(jīng)理，應該是一位出色的公共關系方面的專家。他是飯店形象的代表，做好飯店的對外公共關系方面的工作是總經(jīng)理的重要職責。一個飯店的形象如何，很大程度上取決于總經(jīng)理的行為及其形象，以及總經(jīng)理對公關工作的態(tài)度、做法和專業(yè)程度。建立融洽、良好的公共關系，可以為飯店經(jīng)營管理打下良好的外部環(huán)境基礎。經(jīng)營一個飯店與社會各界有著千絲萬縷的聯(lián)系。各級政府和部門、海內(nèi)外旅行社、工商稅務部門等等，都需要總經(jīng)理運用公關手段，來協(xié)調(diào)和處理好 與他們的關系。建立良好的公共關系，還有一方面的內(nèi)容就是要經(jīng)常保持與來店 vip 客人的接觸。飯店總經(jīng)理經(jīng)常訪問老客戶，會使客人感到榮耀和光彩?？偨?jīng)理有重點地拜訪客人，使空和感到很親切，會再度光臨?？偨?jīng)理重視公共關系工作的另一層面在重視企業(yè)形象的設計（ corporateldentity）?？偨?jīng)理要經(jīng)常策劃本飯店在社會各界的良好形象設計，以使自己的飯店在本地區(qū)、乃至全國和世界范圍內(nèi)有良好的口碑。篇五： 2021 酒店總經(jīng)理總結(jié)及 2021 年工作計劃 2021 年終總結(jié)演進稿 尊敬的各位領導，尊敬的各位“興安”事業(yè)的同 仁們： 大家新年好！借今日集團公司評選的機會，我代表 ***所有員工提前祝大家新年快樂，成事如意，合家安康！在這里向各位集團公司領導和同仁匯報一下 2021 年 ***大酒店的經(jīng)營工作，請各位領導、同仁指正。 2021 年是不平凡的一年，是收獲的一年，在全體“宴華人”愛崗敬業(yè)、團結(jié)奉獻、奮力拼搏下，酒店取得了較為理想的成績，截至本十二月份，酒店共創(chuàng)收 1985萬盈利 339 萬，這一驕人成績離不開公司董事會的英明領導，更離不開 ***154位員工的默默奉獻。 成功的道路總是坎坷曲折的，回首 ***成長的 道路，從萎靡不振到崛起以及到現(xiàn)在的安康餐飲方向標，這一路走來是多么不易，但這一切又是那么的理所當然，因為 ***有集團公司的大力支持、有全體董事們的英明領導，有全體一線員工的智慧和努力，他們是 ***的功臣。如果說昨日的 ***是一個蹣跚學步的孩子，那么今天的 ***就是如日中天的青年，充滿了活力和干勁，一群有理想、有拼勁的 ***人，繼續(xù)立足自身優(yōu)勢，對已有的“ ***”自主品牌精亦求精，在提高自身產(chǎn)品競爭力的同時，酒店多次外派技術骨干“到經(jīng)學習”，不斷在菜品上創(chuàng)新，使酒店飲食風格多樣化餐飲品牌效應顯著提高。 以酒店總經(jīng)理為首的管理班子，不僅在研發(fā)新產(chǎn)品上廣開思路，同時在也對酒店硬件和軟件進行了加強和調(diào)整。 2021 中，酒店把《食品衛(wèi)生法》做為衛(wèi)生管理依據(jù)，在食品采購方面，嚴格執(zhí)行：“進入庫驗收臺賬登記制度”，責任落實到位，嚴把采購質(zhì)量關；成立衛(wèi)生質(zhì)檢小組，對酒店整體衛(wèi)生、后廚菜品、酒具、餐具消毒進行檢查，確保酒店內(nèi)無衛(wèi)生死角無安全隱患。投資近萬元對涼菜房進行改造，增設消毒間；對后院垃圾房、下水溝進行改造，安裝鐵門和鐵護欄；現(xiàn)在的安康餐飲市場百花齊放、不同風格的店鋪越來越多，面對產(chǎn)品新、硬件強的新同行們，做為一個 老牌餐飲企業(yè)，我們“宴華人”必須時刻保持著“危機意識”，不僅在菜品上創(chuàng)新、硬件上提升，更要強抓服務細節(jié)，為了能讓服務質(zhì)量與硬件相匹配，酒店加強員工的儀容儀表、普通話運用、微笑服務、著裝規(guī)范、站姿站位等接待基本行為準則的培訓，通過培訓，提高了員工服務水準，提升了管理人員的管理水平，有效改善了前臺待客部門及崗位的窗口形象，變被動服務為主動服務，得到了顧客的一致好評。 2021 年到得的成績是有目共睹的，積累的經(jīng)驗也是豐富的， 2021 年又是一個嶄新的開始，在新的一年里，我們酒店將加大菜品更新力度，不斷推陳出新，每季度 定期推出新產(chǎn)品；在管理水平方面，打破原來一些格式化、程序化、老三板的固有思維，從市場競爭的現(xiàn)狀和未來著眼，加強市場競爭意識，在環(huán)境布置、服務質(zhì)量上下功夫；加強員工節(jié)約意識，杜絕長明燈、長流水現(xiàn)象，多方式、多途徑節(jié)約一次性消耗品，對有意浪費行為按制度嚴厲處罰，切實做到節(jié)能降耗、控本增效；為增強員工的凝聚力，辦公室要積極開展風趣有益的活動，豐富員工的精神文化生活，根據(jù)員工的特長，定期組織卡拉 ok 大賽、各種專題演講比賽、文藝匯演等文體活動，讓員工切實感受到大家庭的溫暖，辦公室要盡快組織一次“我是宴華人”的主題演講 比賽，充分發(fā)揮員工的聰明才智，讓員工為酒店的經(jīng)營動腦子、出點子、提建議，并評出優(yōu)秀者給予獎勵。 第五篇：酒店總經(jīng)理管理工作計劃規(guī)劃 文章來源 酒店總經(jīng)理管理工作計劃規(guī)劃 以前總是不停的忙碌，缺乏對自己的工作進行系統(tǒng)的規(guī)劃。今天開完會議對自己的下一步的工作做了個簡單的規(guī)劃，每天要好好的提醒自己。 一、每天的工作 （一）堅持參加銷售部門的早會和班后會； （二）每天必須看的報表（營業(yè)日報、申報單）并作 出相應的指導； （ 三 ） 每 天 陪 訪 或 電 訪target=_blank總結(jié)一天完成的工作；考慮一個不足之處， ]并想出改善的方法與步驟；考慮一天工作完成的質(zhì)量與效率是否還能提高；考慮一天工作失誤的地方； （十二）制定明天應該做的主要工作。 二、每周的工作 （一）召開一次中層干部例會。 （二）與一個主要職能部門經(jīng)理、主管進行一次座談。 （三）與一個你認為現(xiàn)在