【正文】 部門每月質(zhì)量狀況 20xx 年將根據(jù) xxx 質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容 上傳精彩創(chuàng)造財富 5 海量實戰(zhàn)專業(yè)實用純餐飲文庫餐飲資料庫中國最大的餐飲資料下載平臺 進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機 **，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。 以貴賓房為平臺， **造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口 將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為 餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口， **造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。 協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量 出品是餐飲管理的核心， 20xx 年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。 調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊 20xx 年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀 起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格****的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為餐廳星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。 優(yōu)化培訓課程，提升管理水平 20xx 年的部門培訓主要課程設置構想是：把 20xx 年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設 的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單 **作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結合，全面推動餐飲管理。 上傳精彩創(chuàng)造財富 6 海量實戰(zhàn)專業(yè)實用純餐飲文庫餐飲資料庫中國最大的餐飲資料下載平臺 配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng) 積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。 20xx 年 度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！ 餐廳經(jīng)理年終工作總結（五） XX 年即將過去，在這一年來 ，在領導的正確領導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照餐廳的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿完成工作任務，而且得到賓客和同事們的好評和領導的肯定。通過半年多的學習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升。 一、我的崗位職責主要有： 以身作則，責任心強，敢于管理。 合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次。 檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向領導反映 。 處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向領導匯報。 對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。 做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作 隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。 要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。 負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 20XX 年自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。過去的一年里，在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，也許有失落的、傷心的、有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們要努力的是未來。 在 XX 年，我加入公司工作的頭一天，公司領導對衛(wèi)生問題多次強調(diào)，所以衛(wèi)生問題始終是我們平時工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一項，我都強調(diào)衛(wèi)生問題。 對于領導安排的各項工作，我們總是不折不扣 的完成。當然，對于工作人員的要求和希望，我們也及時的上報給上級領導。我認為只有服務員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺。 二、本餐廳在 XX 年度存在的一些問題： 部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。 有時沒按相關標準操作。 由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位， 三、 20XX年的工作計劃 努力提高自身的學習能力，增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能技巧，向領導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力， 在提高自身的同時也要帶領其他的員工們一起進步，定時組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓。 溝通很重要，及時的做好與員工的思想工作，細心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。 那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服務。這樣才能服務到位，業(yè)績自然也就會提升。這也是我需共同努 力學習。 完成上級領導安排下來的各項其他事務。 四、總結 在 20XX 年里，我將不遺余力，帶領同事們再接再厲，抓好我們的服務質(zhì)量，提升我們的服務標準，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面。 總之， 20XX 年又是以今天作為一個起點，新目標，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習，勤總結。 這是篇好參考內(nèi)容，主要描述服務、工作、餐廳、管理、質(zhì)量、培訓、員工、進行，希望對網(wǎng)友有用。