【正文】 ，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對(duì)于我們餐飲部甚至是招待所提讀高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。 要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、 先進(jìn)人物的光碟，像去年全國評(píng)比的各類楷模、感動(dòng)中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們?nèi)ビ^看、學(xué)習(xí)和體會(huì)，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實(shí)實(shí)的干好每件事 ?不是因?yàn)樗?，而是?zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會(huì)出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部門的精神文明建設(shè)，提高團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭上游的和諧氛圍。 要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利 潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺(tái)、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時(shí)以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改問題，可以避免一些低級(jí)失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。 要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中遇到的新問題、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù) 120 個(gè)怎么辦”形成“餐廳服務(wù) 150 個(gè)怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊(cè)，以口袋書的形式發(fā)給部門員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合招待所“員工手冊(cè)、 禮儀手冊(cè)‘的學(xué)習(xí)，不斷提高部門員工的整體素質(zhì)。 要加大獎(jiǎng)懲力度。如果條件允許部門每月評(píng)比優(yōu)秀員工，獎(jiǎng)金可以提高到 50 元，招待所每月評(píng)比的最佳員工，獎(jiǎng)金可以提高到 100元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價(jià)值 。以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。 要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己，因?yàn)橐郧肮芾砣藛T外出學(xué)習(xí)后，回來后都有 緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實(shí)存在著自滿情緒，對(duì)新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)人員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。 最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步 !” 以上報(bào)告不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、同志們批評(píng)指正。 餐飲述職報(bào)告【三】 尊敬的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)： 中午好 !首先，向 各位作一個(gè)自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個(gè)月來的工作情況作一下匯報(bào)。 一、履行職責(zé)情況 從 20**年 3 月 4 日任職后，前幾個(gè)月 ( 5 月 )主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務(wù)，后幾個(gè)月 ( 9 月 )因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會(huì)到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì)，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動(dòng)，四 季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮。回顧這幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面： 抓學(xué)習(xí)教育，激勵(lì)奮發(fā)向上 從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高，針對(duì)此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí) ，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動(dòng)比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí)，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行 落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對(duì)羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對(duì)員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。 三、抓內(nèi)部客戶的溝通 真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠 香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。 四、抓宴席的接待及管理宣傳工作 金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了 10 月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢(shì)，對(duì)婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對(duì)外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對(duì)宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。 五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟(jì) 左麟右李演唱會(huì)期間，密切配合銷售部承接組委會(huì)場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯 記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會(huì)期間，多次與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會(huì)，承接了自助餐 280 人用餐，其中餐標(biāo) 80— 100 元標(biāo)準(zhǔn)等。 六、抓團(tuán)隊(duì)用餐 利用每周 六、日、周一與 30 多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會(huì)，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。 總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個(gè)方面努力： 不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識(shí)及各方面的知識(shí)學(xué)習(xí)。 認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。 做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。 有計(jì)劃性地安排好營銷工作。 做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。 密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。 十分感謝各位領(lǐng)導(dǎo) !謝謝 ! 第五篇：述職述職報(bào)告怎么寫 首先，（ a）報(bào)告的意義 n 本報(bào)告是領(lǐng)導(dǎo)干部按照職責(zé)向選舉或委托機(jī)構(gòu)，單位的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)，主管部門和干部群眾報(bào)告一段時(shí)間的報(bào)告，并報(bào)告自己的關(guān)于工作職 責(zé)的書面報(bào)告。特殊風(fēng)格的管理評(píng)估。 n 雖然報(bào)告的報(bào)告以報(bào)告的名義與作為黨和政府的主要文件但不是相同的風(fēng)格，內(nèi)容，功能和作者身份的報(bào)告沒有很大不同。報(bào)告的內(nèi)容包括任期內(nèi)工作的成就，缺陷和錯(cuò)誤，以及存在的主要問題，與總結(jié)有許多相似之處。 n 報(bào)告可分為報(bào)告，階段報(bào)告，期末報(bào)告等類型。 n（ B）報(bào)告的作用 隨著干部人事制度改革的深入和公務(wù)員制度的實(shí)施，作為民主評(píng)議干部程序的重要組成部分，領(lǐng)導(dǎo)干部越來越重要。報(bào)告作為工作文本的作用，其作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 管理體制的重要舉措在 明確崗位職責(zé)的前提下，要求有一定立場的領(lǐng)導(dǎo)干部定期寫作報(bào)告，方便理論層面領(lǐng)導(dǎo)干部的管理干部，道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，業(yè)務(wù)能力進(jìn)行全面細(xì)致的學(xué)習(xí)，按照干部本身發(fā)展趨勢(shì)，有計(jì)劃，有針對(duì)性的選拔，培訓(xùn)，使用干部，減少或避免干部在主體性和盲目性上的使用。 n 領(lǐng)導(dǎo)干部經(jīng)過一段時(shí)間后，通過以向人民群眾報(bào)告形式向廣大群眾報(bào)告工作職責(zé)的形式，使群眾審查和審查，這是領(lǐng)導(dǎo)干部接受群眾以有效的方式監(jiān)督和聽取群眾的意見，有助于關(guān)閉干部群眾的關(guān)系，克服官僚作風(fēng)。 自我完善 領(lǐng)導(dǎo)干部工作一段時(shí)間后，需要通過匯報(bào)，總結(jié)以前的工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)以往的失敗，加強(qiáng)自己的責(zé)任觀，回顧以往的工作實(shí)踐。這是為了更好地探索自己工作的規(guī)律，提倡領(lǐng)導(dǎo)干部的自我意識(shí)，自我學(xué)習(xí)，自我完善有著重要的作用。 n 第二，報(bào)告的內(nèi)容 n 報(bào)告的內(nèi)容，不同行業(yè)，不同層次的領(lǐng)導(dǎo)是不同的。但無論哪個(gè)行業(yè)，報(bào)告的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別和級(jí)別都應(yīng)該有以下幾個(gè)方面： n（ A）工作職責(zé) 報(bào)告首先簡要介紹了基本情況，例如辦公室的職位。然后詳細(xì)說明自己的職責(zé)范圍，即負(fù)責(zé)自己的工作，主要工作目標(biāo)。之所以要詳細(xì)介紹，是因?yàn)?工作是群眾和干部的職責(zé)，評(píng)估部門評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)是否令人滿意。在同一級(jí)別，甚至同一位置的領(lǐng)導(dǎo)人，因?yàn)樗麄儾煌氊?zé)的分工不同，但工作職責(zé)是任何一個(gè)職位都有。 n（ B）指導(dǎo)思想 n 這是每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)干部工作的不可或缺的先決條件。領(lǐng)導(dǎo)干部的工作有其目的和原則，就是站在黨的立場，根據(jù)黨和國家的政策法規(guī)觀察事情，分析問題，處理問題，工作。不是正確的指導(dǎo)思想，對(duì)黨和國家的方針政策沒有深刻的認(rèn)識(shí)，不可能確定工作的優(yōu)點(diǎn)，看到事情的本質(zhì)，找出問題的存在，采取正確的方式，這樣完成自己的工作。 n（ C）主要工作 n 這是報(bào)告中最重要 的部分。要向群眾報(bào)告自己的主要工作，工作成果，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，工作中的錯(cuò)誤和造成的損失。具體來說，主要包括以下幾個(gè)方面：我自己做什么樣的工作，結(jié)果是什么 。什么樣的工作是為了幫助他人，以及結(jié)果如何，以及黨和國家的作用如何執(zhí)行政策，如何自己實(shí)施，效果如何 。在他任職期間，對(duì)上級(jí)有什么重要的指示，如何實(shí)施自己的，如何結(jié)果 。在工作的實(shí)踐中有什么新的情況和新的問題，自己如何處理。以上幾點(diǎn)，包括成功與失敗，不僅可以說結(jié)果，報(bào)道沒有后顧之憂。 n（ D）經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn) n 在自己的工作實(shí)踐中，也能夠總結(jié)一些常規(guī)知識(shí)，包括成功經(jīng)驗(yàn)今后應(yīng)如何結(jié)轉(zhuǎn) 。什么教訓(xùn)是失敗的，以及如何預(yù)防未來？這部分內(nèi)容應(yīng)該分析和總結(jié)，重點(diǎn)關(guān)注一般，提高到理論的高度來理解。對(duì)于這一課，我們應(yīng)該著重分析主觀和客觀原因造成的錯(cuò)誤原因，明確責(zé)任是什么。