餐廳個人工作總結(jié)[樣例5]-資料下載頁
2025-03-21 23:36本頁面
【導(dǎo)讀】2021年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2021年工作計劃作簡要概述。用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。對服務(wù)人員進行合理調(diào)配，以領(lǐng)班和班組長為中心隨時支援明檔點菜，以保證顧客的飲食安全。自酒店開業(yè)起餐務(wù)部就建立了以主管領(lǐng)導(dǎo)為首。罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。記錄賓客意見及信息，并嚴(yán)格按照投訴處理制度去解決賓客的不滿，爭取客人諒解，使其將危害降至最低。進貨憑證，最終形成了檢查記錄。行定期消毒處理。
【正文】 廳財務(wù)工作主要分為以下幾個方面：接受就餐卡單獨充值及其每月末的批量充值；設(shè)置了銀行存款日記賬逐筆登記銀行存款收入與支出；定期與承包商進行對賬結(jié)算，并建立了與承包商結(jié)算明細賬；銀行存款與就餐卡余額的定期對賬；銀行存款日記賬與銀行存款余額的定期對賬；對單位職工提出的就餐卡消費信息異議進行解釋。 、歸檔、保管、查閱和銷毀等工作流程，保證了財務(wù)檔案妥善保管、有序存放、方便查閱；并規(guī)定了會計檔案負責(zé)人之間移交會計檔案的，交接雙方應(yīng)當(dāng)在財務(wù)檔案移交清冊上簽名或者蓋章的制度。 ，對餐廳固定資產(chǎn)進行了一次盤點與核對，做到了賬賬相符， 賬實相符，同時檢查了固定資產(chǎn)的使用狀況。盤盈盤虧固定資產(chǎn)以及報廢報損的固定資產(chǎn)及時查明了原因，并將檢查情況作為工作情況記錄了下來。 三餐廳工作中存在的問題及其原因分析 （一）餐廳經(jīng)營中存在問題 ，整體價格偏高，存在部分菜制品較辣、較咸、油過重等現(xiàn)象 ，沒有達到合同所規(guī)定的應(yīng)有標(biāo)準(zhǔn) ,整體價格較貴 餐廳經(jīng)營，需要消耗更大的水電，增加了餐廳的運營成本，比如說，白天餐廳在地下需要照明，而餐廳在地上則不需要照明，地下餐廳排煙排污水都需要耗費更大的人力物力；地下餐廳空氣流通性不好，會加速縮短資產(chǎn)設(shè)備使用壽命，進行空氣對流，又需要花費大量的電費，承包商為了節(jié)省開支成本則不愿意進行這項工作。 ，各方面的工作都需要積累經(jīng)驗，比如說在餐廳監(jiān)督管理方面還存在不足，與餐廳承包商進行協(xié)調(diào)和溝通的能力有待進一步提高。 四 2021年餐廳工作的打算與規(guī)劃 （一）逐步提高餐廳管 理的溝通與協(xié)調(diào)能力，時刻督促餐廳承包經(jīng)營商提高飯菜質(zhì)量、合理降低飯菜價格、增加花色品種、不斷變換飯菜口味的 （二）與承包商協(xié)商原材料的購貨渠道，以保證食品衛(wèi)生的安全工作
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