20xx年廚房工作計劃書(優(yōu)秀15篇)-資料下載頁
2025-08-16 22:02本頁面
【正文】 質(zhì)量低價格，質(zhì)量不好的堅決退貨，以保證不浪費和菜品質(zhì)量。工作中要做到水。電。氣。以及各種閥門。開關(guān)及時關(guān)閉，在保證安全的情況下做到節(jié)約。經(jīng)常教育督促員工，讓節(jié)約變成每個員工的習慣。廚房工作計劃書篇四。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據(jù)幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。廚房每天一打掃，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置。，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì)。廚房工作計劃書篇五，常教育常督促，對安全隱患做到及時發(fā)現(xiàn)，及時處理。，做到廚房內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生的常清理，常保持。原料保證無變質(zhì)無過期。加工食品方法要規(guī)范到位。，廚房人員不能藏有管制刀具，不準在賓館內(nèi)打鬧。使用機械設備時要了解設備使用方法，流程要規(guī)范，避免燒；燙；刀傷的發(fā)生。二．出品管理，做到人員常學習，菜品常更新。對不適合本賓館工作的人員做到及時調(diào)整。三．節(jié)約就是純利潤，所以我們要做到能利用的堅決利用，原料從加工到出品的流程，操作要規(guī)范。出品要定量統(tǒng)一。了解預定情況，及時溝通，做到最小庫存，做到原料不積壓不變質(zhì)。經(jīng)常到市場了解原料的質(zhì)量和價格，進貨要高質(zhì)量低價格，質(zhì)量不好的堅決退貨，以保證不浪費和菜品質(zhì)量。，在保證安全的情況下做到節(jié)約。經(jīng)常教育督促員工，讓節(jié)約變成每個員工的習慣。文檔為doc格式廚房工作計劃書篇六各注：主管按公司計劃開放前7天到達籌備。，測量廚房營運面積訂購大型設備。（3月5日）。統(tǒng)計銷售點價格進行對比。（3月5日）。（3月5日）。人員暫定：余琪（3月6日）。組織廚房新員工參加店內(nèi)培訓。（3月7日~3月8日）廚房培訓內(nèi)容：（4）廚房內(nèi)所有菜系配方的學習與實踐（5）廚房員工與場內(nèi)服務人員的配合，跟進訂做設備完成情況與廚房
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