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廚房個人年終工作總結(jié)廚房個人年度工作總結(jié)匯總(十一篇)-資料下載頁

2025-08-14 00:38本頁面
  

【正文】 管理網(wǎng)絡(luò)(部門領(lǐng)導(dǎo)4人、各室主任和委外單位領(lǐng)導(dǎo)8人、部門安全管理2人、各室兼職安全員4人、一線班組兼職安全員33人)。進一步明確和強化各崗位的安全職責,對工長和班組兼職安全員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn),交職責、教方法提高基層組織安全管理能力和水平。加強各層安全教育,借鑒其它事故案例,提高全員安全意識和安全責任。建立安全陳列館、開展安全文化月展示活動,加強員工安全意識。根據(jù)國家和xx市的整體要求,部門配合公司在6月份開展了安全文化月系列活動,進行了公司大型演練、安穩(wěn)工作手冊學習,安全陳列館參觀學習,安全征文等活動,在安全陳列館中,展示著地鐵運營以來的各類可以通過認真學習安全規(guī)章制度、落實安全操作規(guī)程可以避免的不安全事件,為大家敲響警鐘。通過各級員工的總結(jié)與分析、交流經(jīng)驗以及部門安全文化的建設(shè),認清了當前的安全形勢,找到了差距的同時,極大地提高了各級員工學習安全、重視安全、運用安全的積極性,對員工樹立整體安全意識有重要的推動作用。借鑒他人,開展“膠濟鐵路特別重大事故”大討論大反思活動。“膠濟鐵路特別重大事故”本來可以避免、不該發(fā)生的事故給國家和人民生命財產(chǎn)安全造成重大損失,令人痛心、教訓(xùn)極其深刻。地鐵運營安全生產(chǎn)面臨的總體形勢不容樂觀,這次事故的發(fā)生,再次為我們敲響了警鐘。部門為了更好的借鑒這次事故的經(jīng)驗教訓(xùn),提高安全意識,全體職工在深入了解事故的慘重損失、事故原因、慘痛教訓(xùn)的基礎(chǔ)上,開展大反思大討論活動,此次活動共征集論文108篇,并從班組到專業(yè)室,再到部門逐級討論,將切合實際的優(yōu)秀想法在部門范圍內(nèi)進行分享,共同進步,全面提升。從思想深處牢固樹立起安全生產(chǎn)的理念。更好發(fā)揮主觀能動性,堅守在自己的崗位,為地鐵運營安全貢獻著力量。深入排查各類安全問題,緊抓問題整改,改善安全環(huán)境。落實公司“隱患排查、科技興安年”精神,隱患排查作為一項今年的重點工作,成立了設(shè)備設(shè)施安全隱患排查治理工作小組,規(guī)范了工作組織形式、基本程序及隱患處理基本流程。在隱患大排查初期,共查出需要協(xié)調(diào)整改的隱患15項,對查出的隱患問題建立了檔案,并進行上報協(xié)調(diào)解決,現(xiàn)已完成11項整改內(nèi)容,剩余4項已列入xx年的整改計劃(移車臺改造、高架站信號機加裝梯子、無感溫電纜問題、部份地下站機房溫度過高)。并將隱患和排查治理工作作為一項長期工作堅持下來,全年共查出大小安全問題808個(按項分155項),現(xiàn)已完成整改783個(136項),未完成的整改項都制定了防護措施、應(yīng)急措施和臨時處理措施,并由專人負責跟蹤落實。在隱患排查治理工作中,我們逐步摸索,加強整改力度,形成以跟蹤落實為重點的安全隱患登記冊。強化多層監(jiān)管,貫徹三級提示。為了使各層管理人員的管理工作規(guī)范化,減少以至杜絕安全事件,針對實際工作中人員新、設(shè)備新、經(jīng)驗少、實踐少的兩新兩少的特點,緊緊圍繞運營設(shè)備保障“第一要務(wù)”,以“加強基礎(chǔ)建設(shè),規(guī)范安全管理”為目標,在xx年開展的查找安全控制點基礎(chǔ)上,有針對性地開展明確xx年的三健全提示活動。主要針對影響運營安全的設(shè)備檢修問題,深入討論,細致劃分,將幾個層級的重點提示劃分開來,從部門領(lǐng)導(dǎo)到班組工長,根據(jù)各項工作的發(fā)生頻率及影響大小進行劃分,工長級提示更是細致具體,共計144條,涉及到重點檢修、應(yīng)急搶修、作業(yè)防護外來人員作業(yè)跟蹤、特種天氣作業(yè)、特殊工具使用等諸多方面。使班組的日常管理更加規(guī)范,為了確保三級提示的有效落實,組織了專業(yè)室進行學習考試,同時進行跟蹤、督促、抽查、考核,并采取部門周例會、安全會普查和抽查的方法,對所有的主任和工長進行測試,使大家對自己的安全職責、逐級提示、安全責任時時刻刻記在心中,溶于實際。提高各層領(lǐng)導(dǎo)干部的管理意識、管理能力和責任意識,從盲目狀態(tài)向自覺工作改變,積極發(fā)揮各管理人員的作用。從而做到了安全管理始終圍繞和服務(wù)于各階段的中心工作,以安全措施的落實促進部門的整體工作,將現(xiàn)場的安全工作形成了長效機制。加強安全標準化建設(shè),進一步提升班組安全工作部門通過落實《設(shè)備保障部運營安全保障措施》,進行日常檢查、9000評審、節(jié)假日檢查、專項檢查、季節(jié)性檢查等檢查對各班組的勞動防護、消防巡檢、安全會議、安全檢查、突發(fā)事件應(yīng)對能力等安全制度的落實情況進行把關(guān),各層深入開展安全教育和重溫教育,為安全制度的深入貫徹和嚴格執(zhí)行提供必要的監(jiān)督和培訓(xùn)支持。通過檢查、培訓(xùn),強化每名員工的思想意識、安全理念,使每個人做到行動有目標,辦事有程序,考核有標準,預(yù)防有措施,質(zhì)量有保證。強化實戰(zhàn)訓(xùn)練,提高設(shè)備保障能力部門從部門、班組兩個層次舉行演練活動,同時配合公司進行演練,演練工作形成了長期化、制度化、規(guī)范化的局面。上半年配合了公司組織的五次大型安全演練活動,提升了與外部門間在突發(fā)事件方面的協(xié)調(diào)作戰(zhàn)能力;部門為體現(xiàn)突發(fā)事件的真實性,組織的演練盡可能的模擬實際情況,共開展部門級綜合性演練9次(應(yīng)急搶險人員綜合拉動、列車脫軌救援、無延誤送電、光纜熔接、消防器材使用2次、初期火災(zāi)確認2次、120急救),達到了鍛煉隊伍,考察了人機適應(yīng)性,提高反應(yīng)速度和搶險救援能力的目的;班組組織了業(yè)務(wù)和技術(shù)方面的技術(shù)技能演練,提高了各專業(yè)的單獨作戰(zhàn)能力。通過加強設(shè)備巡視、強化技能訓(xùn)練,完善設(shè)備履歷與故障查找手冊,加強設(shè)備運行數(shù)據(jù)的收集與統(tǒng)計,提高了設(shè)備維修效率和效果,提升了突發(fā)情況下的安全保障能力,改進了各項措施的落實情況。同時通過強化定期性的列車脫軌起復(fù)、光纜斷裂熔接、無延誤送電等實操性內(nèi)容練習,嚴格執(zhí)行各設(shè)備系統(tǒng)的定期性能檢修和測試工作,從根本上保障設(shè)備的安全運行。事故報告流程進一步得到明確為了加強對重要事件的管理,避免對運營有影響的事件擴大,各級領(lǐng)導(dǎo)需第一時間掌握信息,根據(jù)事情的重要程度,及時做出批示。在xx年,我們通過多次演練和實踐,在日常工作用嚴格執(zhí)行報告流程,對不按流程進行報告者加大了考核力度。在春節(jié)前,為確保信息能及時準確進行傳遞,部門再次對故障報告流程進行了強調(diào)學習,在多次強化學習后,我們的報告流程得到逐步落實,各級人員也能自覺地第一時間向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進行匯報,從而保證了突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作高效的完成。廚房個人年終工作總結(jié) 廚房個人年度工作總結(jié)篇十一庫存商品盡可能在進場前用完,先用完,避免過度變質(zhì)和過期。在不影響菜品口感的情況下,減少油脂的用量,使菜品更加清爽,降低成本。盡量充分利用原材料。在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上,各部門邊角料相輔相成,互相利用。能源:禁止長流水,定時開啟風扇,工作不忙時集中處理時間,盡可能節(jié)約能源。與去年同期相比,節(jié)氣2萬元,節(jié)電2萬元,節(jié)水3000元,營業(yè)收入多150萬。安全:嚴格執(zhí)行《食品安全法,消防法》,切實做好食品衛(wèi)生安全工作,做好食品加工的各個環(huán)節(jié),正確使用和登記食品添加劑,禁止使用三非和過期食品,不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑,堅持生熟冰箱分開,加蓋加膜。標簽上明確注明特殊情況下已經(jīng)相關(guān)行政管理部門驗收合格。堅持公司的原則——成立以廚師、經(jīng)理、部門負責人為主導(dǎo)的自檢小組,每天對廚房食品衛(wèi)生、消防、員工gfd進行檢查和跟蹤。做得好的和做得不好的部門和個人應(yīng)該得到相應(yīng)的懲罰和獎勵。并且每月評比、張貼、宣傳都與浮動掛鉤。增加員工生產(chǎn)、個人安全培訓(xùn)及相關(guān)教育,并正確引導(dǎo);在消防方面,定期培訓(xùn)并聘請專業(yè)人士講解和實踐,讓員工做到全民消防。菜品:菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對我的關(guān)心——還有我的個人培訓(xùn),我出去做了很多檢查,讓我對菜品有了更多的了解,提升了自己?!冀K堅持菜品如人品的原則,灌輸員工認真做好每一道菜。作為廚師,嚴格控制菜品質(zhì)量,定期對所有員工進行培訓(xùn),對差的部門和個人分別進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。時刻以身作則,堅持每天親自下廚,帶動員工,提高對產(chǎn)品的責任感。每月定期推出新菜品,穩(wěn)定客戶,吸引更多客戶,提高更多效益。廚房認真聽取前廳的意見和顧客反饋的意見。總結(jié)日常生產(chǎn)問題,并在日常會議中及時改進,以促進菜肴的穩(wěn)定性和適口性。嚴格執(zhí)行公司的退餐制度和程序,盡量減少不必要的退餐,讓客人開心滿意。根據(jù)上半年的工作,下半年的工作計劃如下:牢記集團公司,配合前廳部經(jīng)理特別注意,做好自我管理。努力帶領(lǐng)你的團隊在菜品上努力,說沒有永恒的特色,只有不斷的創(chuàng)新,努力用老菜品吸引新客戶,用新菜品吸引回頭客。加強食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理,強化食品添加劑五大專業(yè)管理,強化部門責任制,進一步提高員工的節(jié)約意識,力爭下半年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益。
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