最新說(shuō)明文作文500字說(shuō)明文作文評(píng)語(yǔ)(四篇)-資料下載頁(yè)
2025-08-13 16:51本頁(yè)面
【正文】 揉搓去其外殼，倒入溫水(約30℃)浸泡4—5小時(shí)，濾干裝入蒸籠，生火蒸至高粱漲破了皮即為熟。將熟高粱倒出攤涼備用。再次是發(fā)酵。把發(fā)酵用的酒曲碾成粉末(1000克高粱用3克酒曲)，裝入干凈的碗內(nèi)，用手指撮起均勻地撒在攤涼的高粱上。然后把高粱底層輕輕翻到上層，再撒一次酒曲，用手上下拌勻。把高粱用勺舀入缸內(nèi)，裝至缸的三分之二為宜，用手搖平。最后一步是密封。這是一切工序中最重要的`一環(huán)。密封不好，高粱就會(huì)霉?fàn)€變質(zhì)。應(yīng)選用較厚無(wú)孔的塑料薄膜或不易折斷的無(wú)毒大樹葉做密封物。把密封物洗凈擦干蓋在缸口上。用細(xì)麻繩沿缸口緊緊扎上，扎嚴(yán)實(shí)。因缸口光滑，極易密封。鄉(xiāng)下人更有一套絕妙的方法：在密封物上涂一層軟泥，這既不影響衛(wèi)生又密封得好，而且不用擔(dān)心尖銳物刺破密封物。一個(gè)半月之后，你打開(kāi)密封物時(shí)，一股沁人心脾的香味便彌漫在整個(gè)房間，令你張口欲吮。把一根細(xì)長(zhǎng)的竹枝或一根塑料管插入缸中，裝滿一缸開(kāi)水浸泡。這時(shí)你應(yīng)強(qiáng)忍一下自己的食欲，不然叫你滿口生泡，眼望著別人吮吸而望塵莫及。待開(kāi)水稍涼后就可以慢慢吮吸。其實(shí)，用竹枝吮吸尤其生情趣，當(dāng)年白居易就是用的竹枝。有句詩(shī)說(shuō)：“莫笑農(nóng)家臘酒渾。”的確，香山雜酒乃農(nóng)家所釀，但它卻含有四十多種氨基酸，且含酒精少，味濃醇，甘甜。吮吸雜酒久而彌篤，久貯不壞。香山雜酒就是以獨(dú)特的色、香、味馳名中外，一直為豐都著名土產(chǎn)之一。
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