最新說明文作文500字說明文作文評語(四篇)-資料下載頁
2025-08-13 16:51本頁面
【正文】 揉搓去其外殼，倒入溫水(約30℃)浸泡4—5小時，濾干裝入蒸籠，生火蒸至高粱漲破了皮即為熟。將熟高粱倒出攤涼備用。再次是發(fā)酵。把發(fā)酵用的酒曲碾成粉末(1000克高粱用3克酒曲)，裝入干凈的碗內(nèi)，用手指撮起均勻地撒在攤涼的高粱上。然后把高粱底層輕輕翻到上層，再撒一次酒曲，用手上下拌勻。把高粱用勺舀入缸內(nèi)，裝至缸的三分之二為宜，用手搖平。最后一步是密封。這是一切工序中最重要的`一環(huán)。密封不好，高粱就會霉爛變質(zhì)。應(yīng)選用較厚無孔的塑料薄膜或不易折斷的無毒大樹葉做密封物。把密封物洗凈擦干蓋在缸口上。用細麻繩沿缸口緊緊扎上，扎嚴實。因缸口光滑，極易密封。鄉(xiāng)下人更有一套絕妙的方法：在密封物上涂一層軟泥，這既不影響衛(wèi)生又密封得好，而且不用擔(dān)心尖銳物刺破密封物。一個半月之后，你打開密封物時，一股沁人心脾的香味便彌漫在整個房間，令你張口欲吮。把一根細長的竹枝或一根塑料管插入缸中，裝滿一缸開水浸泡。這時你應(yīng)強忍一下自己的食欲，不然叫你滿口生泡，眼望著別人吮吸而望塵莫及。待開水稍涼后就可以慢慢吮吸。其實，用竹枝吮吸尤其生情趣，當年白居易就是用的竹枝。有句詩說：“莫笑農(nóng)家臘酒渾。”的確，香山雜酒乃農(nóng)家所釀，但它卻含有四十多種氨基酸，且含酒精少，味濃醇，甘甜。吮吸雜酒久而彌篤，久貯不壞。香山雜酒就是以獨特的色、香、味馳名中外，一直為豐都著名土產(chǎn)之一。
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