【正文】 毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250 mg/l～500 mg/l的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250 mg/l～500 mg/l)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。學(xué)校學(xué)生食堂疫情防控方案篇五學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分，特別是新冠肺炎疫情期間，更要做好疫情防控和食品安全工作，從而保障學(xué)校的疫情防控工作和食堂食品安全及全體師生的健康安全。注意防范疫情發(fā)生，因而為了保障廣大師生的身體健康，以保證正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校要高度重視疫情期間安全防控管理工作，根據(jù)《安徽省中小學(xué)新冠肺炎疫情防控工作指引》制定本預(yù)案：組長：副組長：成員：全程預(yù)防、全程控制：本預(yù)案所稱疫情發(fā)生事件，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生就餐師生出現(xiàn)發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀及身體不適以及學(xué)校負責(zé)組織提供的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校按照“xx校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)xxxxxx具體負責(zé)、各部門xxx\xxx協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)。因我校教職工人員少，疫情應(yīng)急反應(yīng)啟用同一套班子，適用《xxxx學(xué)校疫情應(yīng)急預(yù)案》?？茖W(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，及時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。及時反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng)，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延，有效開展應(yīng)急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。突發(fā)事件按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級，重大疫情或食物中毒事件。為本校發(fā)生的一次2人以上有發(fā)熱、呼吸道、消化道癥狀或有疑似病例；中毒3人以上并出現(xiàn)死亡病例的，出現(xiàn)1例及以上死亡病例的食物中毒事件。二級，較大事件。為本校發(fā)生1人以上發(fā)熱、消化道、呼吸道癥狀或有身體不適；一次中毒1人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事件，或不足2人。三級，一般事件，為本校一次中毒3人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事件。學(xué)校出現(xiàn)疫情或食品安全事件時，由食堂疫情防控應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。救援措施。一旦發(fā)生疫情事故，組長湯坤應(yīng)當(dāng)機立斷，以人為本采取果斷措施，安排應(yīng)急預(yù)案行動組時恰遷、紀素俠、馬守凱等人各就各位采取求助措施。根據(jù)人員患病情況，首先實行隔離組董振虎、劉佳、李建政、曹猛對人隔離并及時與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。消殺組紀大興做好食堂就餐場所的全面消殺工作。及時報告。疫情發(fā)生后疫情聯(lián)絡(luò)員張勇在校長和駐校指導(dǎo)員的授權(quán)下及時向上級部門及食品安全管理有關(guān)部門報告。聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生學(xué)生發(fā)熱、呼吸道、消化道或身體不適，組長湯坤應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。各位班主任許二雅、解媛、李維忠、董振虎、路西美、張麗要做好學(xué)生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。病源保護。學(xué)校發(fā)生疫情或事故后，校長湯坤應(yīng)立即下令封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，該隔離就隔離，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長湯坤及副組長時恰遷、紀素俠統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向駐校指導(dǎo)員請示抽調(diào)專業(yè)人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。要保障廣大師生及家長在疫情或事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。協(xié)調(diào)各方面力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。學(xué)校食堂疫情防控應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置疫情防控成績顯著的個人，按照有關(guān)規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責(zé)任人，都應(yīng)視情況給予相應(yīng)的處理或報請上級部門進行處理。食堂疫情善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校疫情防控應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送上級和食品安全部門。學(xué)校要以嚴把師生進出體溫測量關(guān)，就餐一定要實行分餐制、作為要保持在一米以上距離，堅持以預(yù)防疫情發(fā)生為主。學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關(guān)，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。學(xué)校應(yīng)對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責(zé)任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。