保護(hù)特色家禽產(chǎn)業(yè)安全急切性探討-資料下載頁(yè)
2025-08-12 09:45本頁(yè)面
【正文】 的雞產(chǎn)業(yè)和雞產(chǎn)品所取代。三黃雞是中國(guó)特色的肉雞產(chǎn)業(yè)，它與美國(guó)快大雞產(chǎn)業(yè)模式不同，它們之間是‘中醫(yī)’與‘西醫(yī)’的關(guān)系，是兩種不同的文化結(jié)晶。不能因?yàn)槿S雞生長(zhǎng)速度慢，就簡(jiǎn)單化地認(rèn)為三黃雞落后。因?yàn)?‘尺有所長(zhǎng)，寸有所短’，如果‘以人之長(zhǎng)，比己之短’，就會(huì)把我們自己比得一無(wú)是處，就容易發(fā)生錯(cuò)殺悲劇。實(shí)際上，三黃雞也在與時(shí)俱進(jìn)地不斷創(chuàng)新，在保持黃毛與新鮮等特色的同時(shí)，也在努力降低成本，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。已經(jīng)通過(guò)品種的土洋結(jié)合，創(chuàng)新了快大型三黃雞。這種帶黃毛的快大雞，保持了黃毛的特征，仍然沿襲了活禽交易現(xiàn)場(chǎng)宰殺的銷售方式和產(chǎn)品形式，也保持了新鮮這一產(chǎn)品賣點(diǎn)?？齑笮忘S羽雞的料肉比也在降低，生長(zhǎng)速度在加快，飼養(yǎng)周期在縮短，生產(chǎn)性能與白羽快大雞已經(jīng)接近。這個(gè)三黃雞的衍生產(chǎn)品，是三黃雞多樣化發(fā)展的結(jié)果，提升了三黃雞的生命力，拓寬了三黃雞的生存空間。如果關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，農(nóng)民養(yǎng)的雞只能賣給屠宰場(chǎng)。在我國(guó)，養(yǎng)雞農(nóng)民不掌握屠宰廠資源，我國(guó)也沒有農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)屠宰場(chǎng)的制度安排。屠宰加工廠由工商資本主導(dǎo)，以盈利為目的。這樣，在工商資本介入了產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵的加工環(huán)節(jié)前提下，由于工商資本與農(nóng)民不是一個(gè)利益主體，必然對(duì)位于養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的農(nóng)戶產(chǎn)生壟斷，對(duì)農(nóng)民增收形成制約。保留農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活雞交易，農(nóng)民可以利用這個(gè)渠道銷售自己飼養(yǎng)的活雞，使之能夠擺脫屠宰廠在加工環(huán)節(jié)上的制約壟斷。由此可見，維護(hù)這種家禽產(chǎn)銷體系對(duì)農(nóng)民增收是有利的。美國(guó)模式的快大雞是縱向一體化的產(chǎn)業(yè)體系，生產(chǎn)規(guī)模大，產(chǎn)業(yè)集中度高，在加工環(huán)節(jié)實(shí)行工廠化集中屠宰。而三黃雞則是活禽交易現(xiàn)場(chǎng)宰殺。值得說(shuō)明的是，這樣的產(chǎn)銷組織形式，并不是落后的，它也有自己的優(yōu)勢(shì)。采取活禽交易方式，農(nóng)民在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)宰殺，是化整為零的屠宰加工方式，是變大為小的屠宰加工方式，生產(chǎn)加工成本低，比工廠化屠宰殺一只雞的費(fèi)用低得多。同時(shí)，宰殺加工與現(xiàn)場(chǎng)銷售無(wú)縫對(duì)接，降低了家禽的交易成本，提高了農(nóng)民養(yǎng)雞的盈利能力。我國(guó)的優(yōu)質(zhì)型黃羽肉雞是中國(guó)特色的肉雞產(chǎn)業(yè)，它生存的土壤是中國(guó)特色飲食文化。中國(guó)人吃雞講求新鮮，追求以鮮活為主。如果以防治禽流感為名，取締封閉活禽交易市場(chǎng)，就等于對(duì)中國(guó)特色肉雞產(chǎn)業(yè)做‘結(jié)扎絕育手術(shù)’。中國(guó)人認(rèn)黃毛求新鮮的飲食文化，是三黃雞賴以生存的土壤。優(yōu)質(zhì)三黃雞借助活禽交易現(xiàn)場(chǎng)宰殺這個(gè)平臺(tái)，獲得了新鮮這個(gè)附加價(jià)值，加之持有身披黃毛這枚身份證，獲得了消費(fèi)者的信任，這樣，就彌補(bǔ)了生長(zhǎng)慢成本高的弱勢(shì)，使產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展。如果輕率關(guān)閉城市活雞交易市場(chǎng)，把三黃雞送入工廠實(shí)行集中屠宰，把它的黃毛特征廢掉，產(chǎn)品變得不再新鮮，讓它去同洋雞比成本、拼價(jià)格，它肯定不是對(duì)手，也必然死定了。如果把鮮雞變成凍雞，就把三黃雞‘新鮮’這個(gè)賣點(diǎn)消滅了。失掉了新鮮這個(gè)賣點(diǎn)，三黃雞就丟掉了給予消費(fèi)者的利益點(diǎn)，就會(huì)遭到消費(fèi)者的無(wú)情拋棄，三黃雞就失掉了生存基礎(chǔ)。大中城市活雞交易市場(chǎng)關(guān)閉與否，關(guān)系中國(guó)特色肉雞產(chǎn)業(yè)的生死存亡，此事不容麻痹糊涂，不可曖昧折中。三黃雞是中國(guó)特色肉雞產(chǎn)業(yè)，保護(hù)三黃雞產(chǎn)業(yè)安全，就是走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，就是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，就是為農(nóng)民持續(xù)增收社會(huì)穩(wěn)定做貢獻(xiàn)。
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1