20xx年食品安全主題演講稿200字食品安全主題演講稿三分鐘(6篇)-資料下載頁
2025-08-11 08:29本頁面
【正文】 上級文件的有關精神，進一步加強了酒店的食品衛(wèi)生安全管理，有效的預防和控制了食品食物中毒的發(fā)生，維護了消費者的生命財產(chǎn)安全。為把企業(yè)食品衛(wèi)生安全工作認真落到實處，我們具體做了以下工作。近年來，隨著“蘇丹紅鴨蛋”、“吊白塊豆腐”、“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發(fā)生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了，層出不窮的食品安全事件讓大家無所適從。頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會對食品安全的高度關注，也促使我國政府重新審視這已上升到國家公共安全高度的問題，并積極采取各項措施加大對食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。因此，作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)——餐飲服務單位，我們應當從自我抓起，做到以“責”為天，以“德”經(jīng)營，維護餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營秩序，首先，切實把酒店衛(wèi)生防疫與食品安全納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，如前廳由餐飲部經(jīng)理xx負責，廚房由xx負責，菜的出品由傳菜部負責把關，明確專人具體抓的工作責任制，切實保障人民群眾的飲食安全。在餐飲的日常管理中，我們高度重視食品安全衛(wèi)生工作，嚴把五關，即從業(yè)準入關，采購關，食品存儲關，生產(chǎn)加工關，保質(zhì)供應關。從業(yè)人員必須具備有效的健康合格證明和衛(wèi)生培訓知識；核查采購食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收。庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)、原料貯存是否符合管理要求；重點檢查食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況；嚴查食用油脂、散裝食品、肉及肉制品。通過一系列的措施，本企業(yè)避免了食品安全事故和食物中毒的惡性的事件，確保了消費者的人身安全本企業(yè)采用“六t實務”的管理方法，其內(nèi)容是堅持六個“天天要做到”：天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進，確保了餐飲企業(yè)食品安全。在實施“六t實務”中，雁能酒店將食品安全始終放在最突出的位置，并將之落實于每一個細節(jié)之中。在原材料的采購和驗收中嚴格索證索票，嚴把質(zhì)量關；關鍵崗位實行二次更衣嚴格消毒，防止交叉污染；在日常工作中強化所有物品“對號入座”；在倉庫原輔料擺放中實行左進右出，先進先出，將必需品的儲存數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理，防止物品過期；地面、爐灶無積水、無油膩、無衛(wèi)生死角；在餐具、刀具、砧板、毛巾的擺放中，嚴格對號入座；在清洗環(huán)節(jié)，已清洗和未清洗，葷、素水池均嚴格區(qū)分。實行“六t實務”后，酒店廚房始終保持整潔、規(guī)范、干凈，尤其是廚房地面和灶面，做到無油無水、干燥、清潔，衛(wèi)生程度大大提高。所有必需物品擺放有序，員工在操作中一般10秒內(nèi)就可尋找并放回所需的物品，提高了工作效率；通過反復執(zhí)行正確的操作而形成良好的行為規(guī)范，員工養(yǎng)成講秩序、愛清潔、負責任的習慣，提高了員工素質(zhì)?？偟膩碚f，在食品安全我們已做了不少工作，但工作中仍有需要完善和改進的地方，歡迎食藥局的領導和餐飲同仁給出建議。“民以食為天，食以安為先”，食品安全責任重于泰山，讓我們攜起手來，為共造良好的餐飲服務行業(yè)秩序，保障市民的飲食安全盡責盡力！
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