20xx年酒店感恩節(jié)活動(dòng)方案策劃(五篇)-資料下載頁
2025-08-11 08:12本頁面
【正文】 加分。另有由法式點(diǎn)心主廚laurent制作的法式南瓜派，濃郁香甜的美妙滋味，是廣邀親友歡度佳節(jié)的經(jīng)典美食。而在感恩節(jié)當(dāng)日，晶華酒店二樓robin’s牛排館也將推出應(yīng)景的「感恩節(jié)經(jīng)典饗宴」，讓美食與您相伴、滿懷感恩的一同細(xì)數(shù)這一年來的種種?；痣u是感恩節(jié)慶中的重要主角，它的地位代表著這一年來的豐收，因此傳統(tǒng)家庭對(duì)火雞的大小與肥碩格外重視。而在講究美食的今天，大家對(duì)感恩節(jié)的盼望不只是那快樂的氛圍，更是對(duì)享用火雞美味的一份期待。在azie bun所推出的「感恩節(jié)火雞外帶禮籃」中，從肉質(zhì)、內(nèi)餡、到醬料，處處可見主廚的精心杰作。首先，主廚選用生長期46個(gè)月，重約6公斤的白肉母火雞為主角，肉質(zhì)細(xì)致、軟硬適中，加上沒有過度的運(yùn)動(dòng)，因此減少了咬勁上的生硬。同時(shí)，母火雞本身的肉質(zhì)比公火雞油嫩，更適合成為燒烤料理的食材。內(nèi)餡部份，不同于美式的作法，noel主廚選用栗子和綠蘋果為主角，法國進(jìn)口的栗子擁有獨(dú)特的香氣、松軟的質(zhì)地、與高含水量的特色，烹調(diào)時(shí)可以完全吸收其他調(diào)味料的精華。主廚將栗子與綠蘋果加上奶油與少許鹽巴入鍋翻炒，調(diào)配出甜酸適中的口感以及濃郁的香氣。之后將料理好的內(nèi)餡塞入母火雞中，搭配些許火雞原汁高湯后放入160度的烤箱慢烤約兩個(gè)半小時(shí)。期間需要反覆淋上肉汁，以創(chuàng)造外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿的最高美味境界。除了火雞本身的柔嫩多汁，禮籃內(nèi)還附上火雞原汁醬與蔓越莓醬兩款精致醬料。在火雞進(jìn)入烤箱燒烤的這段時(shí)間，火雞本身的內(nèi)餡在經(jīng)由火烤后，會(huì)慢慢滲出充滿食材菁華的原汁，主廚將其重新滾煮后，把肥油的部分取起，并加入些許牛高湯增加風(fēng)味，便成為火雞原汁醬。后者則是取新鮮蔓越莓的獨(dú)特酸甜度，將其與焦糖、水、糖一同燉煮，再加上些許的醋與火雞原汁，以紋火慢煮一個(gè)小時(shí)后、再用攪拌機(jī)攪拌，使所有成分能更均勻的融合在一起，滑順的醬料使得品嘗火雞肉的口感更加細(xì)膩。除了份量十足的火雞與兩款精湛醬汁，禮籃內(nèi)還包括了綜合蘑菰、新鮮蔬菜、與香濃洋芋泥，與火雞互相搭配可紓解品嘗后的油膩感，也妝點(diǎn)出豐盛滿載的感恩佳節(jié)饗宴。「感恩節(jié)火雞外帶禮籃」，每份nt$3,000， 需于取貨日前三天事先預(yù)約。另有法籍主廚laurent 精心準(zhǔn)備的六吋「法式南瓜派」，每份nt$500。而于11月26日當(dāng)天，robin’s牛排館所推出的「感恩節(jié)經(jīng)典饗宴」，是以燒烤火雞、精燉和牛帶骨牛小排或龍蝦菲力佐黑松露醬為主菜，搭配蟹肉咖哩巧達(dá)湯或地中海海鮮湯、新鮮沙拉、與南瓜起司酸奶蛋糕，以美食伴您度過這溫馨佳節(jié)?！父卸鞴?jié)經(jīng)典饗宴」午餐nt$1,200起、晚餐nt$1,600起。
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