【正文】 加水浸泡，一般需要十二小時，然后用木桶裝上糯米蒸熟(約半個小時)。蒸熟后用冷水淋涼，倒入大缸中，拌入酒曲粉。每缸中大約放入四桶，然后把飯壓緊，在中間挖一個小洞，蓋上蓋子進行發(fā)酵，二、三天后，在小洞中有酒漿溢出，此時前發(fā)酵已經完成。前期發(fā)酵完成后，在缸里加水至缸口，同時再倒入一桶剛蒸熟的飯，密封進行主發(fā)酵。一個星期后進行開耙，用木耙把發(fā)酵過的米飯上下攪拌均勻，去除二氧化碳，再密封繼續(xù)發(fā)酵。48小時后把缸里的酒釀裝入酒壇進行后期發(fā)酵。四、五個月后進行壓榨，把酒糟和酒水分開，其酒水放入蒸餾箱。架上鐵架，上方鋪上小麥粉和糯米進行蒸餾。出來的酒分為酒頭、酒中、酒尾。然后去頭掐尾，酒頭和酒尾放開，與下次壓榨出來的酒水一齊再蒸餾，即所謂的二次蒸餾酒，也就是55度的三白酒!那么了解了三白酒的釀制原理，之后就來品嘗一下當?shù)氐奶禺a――三白酒!據(jù)說，三白酒的來歷與一個孝子有關。這位孝子在幫別人家做工時，雇主給了他兩只粽子當點心。他舍不得一個人吃，想留給母親吃，就將粽子藏在一個老樹洞里，并順手扯了一把草遮住洞口。之后天突然降下大雨，孝子走得匆忙，忘了取粽子，等再想起來取時，粽子已經被雨水草汁浸成軟呼呼的了。也實在太窮了，孝子還把這兩只軟呼呼的粽子拿回家給母親吃。沒有想到外殼剝掉后，立刻散發(fā)出陣陣香氣，味道出奇的好，母親忙問究竟，兒子答說上方蓋了一層草云云。原先這是一種能使米食發(fā)酵的酒藥草。以后，母子兩就用這種草和面做成曲餅，釀制甜白酒。慢慢地，這種做酒方法酒流傳開來。藍印花布作坊各位領導，前面就是藍印花布作坊。走進這扇古老的木門，這兒是一個天井，也是晾布匹的地方。藍印花布始于后晉，發(fā)展于宋元，鼎盛于明清。舊時，我們?yōu)蹑?zhèn)一帶染坊遍布，最多時有十幾家之多?？梢姰敃r這個印染業(yè)在烏鎮(zhèn)是十分興旺的。由于藍印花布特殊的原料及工藝，我們也將它俗稱“石灰拷花布”或“藥斑布”。走進這個在展廳，再看這旁邊這些櫥窗中，陳列了不少明清時的衣服，布料，蚊帳，頭巾等物品一些現(xiàn)代工藝的制品“清明上河圖”，“世紀上海”等。在那里您還能目睹到許多明清時，和更早的制作藍印花布的工具。比如在古書《二儀實錄》里講到的夾纈板，就是最古老的印染工具?？催^展廳，讓我們到邊上這間小屋，參觀一下上漿和拷花工藝。這道工序是制作藍印花布十分重要的步驟。就是用事先刻好的花版，平放在上好漿的白布上，均勻地刷上調和好的石灰粉和黃豆粉。為什么要刷上這兩種粉?因為石灰粉能夠起防染作用，也就是說拷上石灰粉的地方是染不上顏色的。而黃豆粉有較強的粘性，能夠把石灰粉牢牢地固定在布上。上好漿在那里面晾一星期左右，再拿到隔壁的染坊去染色。一進染坊，一股焦味撲面而來。在這大染窯下是用暗火燒礱糠的。使染窯持續(xù)必須的溫度。像它的制作染料是用板藍根的葉子，根能夠治感冒的。一般藍印花布要經過反復七八次之多。最后再把漿刮掉，有漿的地方就是白顏色的，而其它地方是藍顏色了。在這染窯中央有一根毛竹是空心的，就是煙囪。在這染坊中，柱子，煙囪上都貼著一張紅紙，這就是吉祥如意紙，上方繪著梅葛二仙的畫像。相傳這藍印花布是他們的發(fā)明的。所以舊的江南，幾乎每家染坊都供著葛洪，梅福畫像，奉他們?yōu)樾袠I(yè)的祖業(yè)。傳統(tǒng)作坊區(qū)走過仁義橋，此刻所到的是傳統(tǒng)作坊區(qū)。這邊有各式各樣的民間傳統(tǒng)工藝，當?shù)氐睦习傩账_的各種小作坊集聚一齊也是煞有特色的。首先我們看到的是一家姑嫂餅作坊。姑嫂餅是烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點，據(jù)考察，已經有一百多年的歷史了。姑嫂餅味道鮮美，油而不膩，酥而不散，又香又糯，甜中帶咸。這種充滿鄉(xiāng)土氣息的糕點價廉物美，是饋贈親友的最佳禮品。有一首民謠這樣贊美姑嫂餅：姑嫂一條心，同做小酥餅。白糖加椒鹽，又糯又香甜。那么這種餅為什么叫“姑嫂餅”呢?它又是怎樣來的呢?據(jù)說很久以前，烏鎮(zhèn)有一家小糕餅店，是一戶姓方的人家開的。起先，他們只是從大作坊里批一些糕餅來賣，之后，他們生下一男一女，靠這小本買賣難以糊口了，于是，夫妻倆想學酥糖來賣。他們仿造酥糖的配料，用炒過的面粉，熬過的白糖，去殼的芝麻，煎熟的豬油等細心的拌勻，蒸熟，然后用模具制成一個個小酥餅。由于用料考究，制作精良，他們的酥餅生意越做越好，財源茂盛，鎮(zhèn)上的同行十分眼紅。為了保住自我的財源，夫妻倆對酥躺的制作方法嚴格保密，他們夫妻倆親手配料，自家人動手制作，工具不外借，技術只傳兒子、媳婦，不傳女兒，因為女兒將來要出嫁，制餅方法就會傳出去了。眼見得嫂嫂得到密傳，他家女兒心中不服氣。有一次，嫂嫂正在做酥糖，女兒騙嫂嫂說姆媽叫她有事，嫂嫂一走開，她急忙到灶間抓了一把鹽，拌在嫂嫂制作的那堆粉料里。她想，這樣，嫂嫂做的酥餅味道肯定不好，必須賣不出去，出出自我心里那口氣。哪里明白，這次她嫂嫂配料做出來的小酥餅銷路個性好，個個贊不絕口。店主人二丈金剛摸不著頭腦，等她弄明白是自我女兒搗的鬼后，靈機一動，借題發(fā)揮，說這種餅是他家姑娘阿嫂合作配制而成的，并且，將甜中帶咸，香味獨特的小酥餅命名為“姑嫂餅”了。這一來，小酥餅的名氣居然傳遍了江、浙一帶，也是我們?yōu)蹑?zhèn)的傳統(tǒng)糕餅。您在那里不僅僅能夠觀看其整個制作過程、品嘗姑嫂餅的風味，而且還能夠戴上一次性手套親手做幾個呢?之后我們來到的是一家木雕坊，里面有木雕師傅現(xiàn)場雕刻。東陽木雕名聲遠播，為浙江的三雕之一，一件件精美的木雕作品伴隨著淡淡的木香，給人一種傳統(tǒng)、樸素的美。旁邊熱氣騰騰的是烏鎮(zhèn)的青團了，它是用南瓜的葉子揉著米粉做成的，中間包著豆沙的陷，感覺但是十分誘人的噢!再看這兒的竹器坊，制作的都是老百姓家里常用的一些居家用品和小工藝品，有竹籃子、針線籮、杯墊、首飾盒、斗笠等等，質樸清新。安置在現(xiàn)代的居室里也是很有意味的。如果您有充裕的時光，不妨指定或設計一個物品現(xiàn)場制作，這但是挺有好處的噢!在回味坊的旁邊就是竹藝齋了，浙江盛產竹子，這邊的竹刻和竹根雕都是師傅根據(jù)竹子本身的特點因才制宜，精心設計而成的，所以每一件作品都是獨一無二的，看!那里面還有不少師傅的得意之作呢?這是一間制作湖筆的小作坊。湖州是“湖筆”的發(fā)源地，在歷史上烏鎮(zhèn)曾一度隸屬于湖州府烏程縣。湖筆始創(chuàng)于公元前二百多年，歷經兩千年制作的改善和完善，構成了獨特的民間手工制筆工藝傳統(tǒng)。它采用山羊、雞狼、山兔等獸毛為原料，經過手工七十多道工序制作而成，具有尖、齊、圓、健四大特色，毫性鋼柔相濟，書寫得心應手，是為“毛穎”之冠。如果您喜歡書法繪畫的話，相信您必須能在那里找到一支稱心如意的筆。來到這邊還有很多各式作坊，如：真絲手繪的作坊，制作銅器的作坊，還有工藝車木和磨制梳子的作坊等。除此之外，您看還有刨老煙絲和納布鞋的作坊呢!在這，想必您對烏鎮(zhèn)的傳統(tǒng)手工藝已經有所了解了吧!它們也是民間文化折射的璀璨的光芒噢!江南木雕館各位領導接下來我們要來到的是江南木雕館。進門首先看到的是一對紫黑色的木柱，圖案分別是龍與鳳，取龍鳳呈祥之意。這類柱子在古代被稱為儀式柱，它主要的作用在于裝飾性。舊時，家中若有紅白喜事，正廳之上都要懸掛中堂，這對柱子便是置于中堂兩側。由于柱子價值極高，一般人家都是在需要時才去租用，用完即還。走過天井看到的院落當?shù)厝朔Q為百花廳。長窗，牛腿、挑頭、垂柱、月梁等等，到處是精美的花紋，稱它為百花廳是毫不夸張的。廊前的牛腿上是圓雕的明暗八仙。垂柱上的蓮花、牡丹、芍藥、菊花及四只花籃更是美侖美奐，可謂是木雕工藝中的精品。廳中陳列的是一根巨大的掮梁。原是一祠堂中的舊物，用一根四米多長的香樟木雕刻而成。所刻圖案是郭子儀拜壽時的全家福。郭子儀是唐玄宗時的大將，曾率兵平定了“安史之亂”。上方雕刻了郭子儀、郭夫人、七子八胥及四名丫環(huán)，三位同朝大臣等二十四人?？邕^一進院子又是三間廳堂，廳中最顯眼的是兩根異常粗大的刻花柱子。這兩根柱子直徑1。5米，需三人才能合抱。兩根柱子上，一面上方刻有一威武的獅子，下端則是一女孩。另一面，上端是一男孩，下方則是一高大的大象。這柱子顯然不屬于江南木雕，是屬于東南亞一帶的圖騰柱，一般是立于大型寺廟之前，其作用類似于中國的石獅子。據(jù)說，此柱可能來自于徐州一帶，據(jù)載，在古代中國，時常有民族大遷徙，明末時，有一少數(shù)民族從南方往北遷徙過程中，保留了古老的本民族傳統(tǒng)風俗，并與當?shù)厝烁窀癫蝗?。這兩根柱子便是該族原始圖騰柱，是豐收與興旺的象征。在回過頭能夠看到的是天花板，我們是看它的貼粘技術，不是看它的雕刻技術，是雕刻好以后貼粘上去的，當中的牡丹花是中國古代的國花代表了富貴，兩邊還雕刻了鳳，鳳穿牡丹代表了大富大貴了。在兩邊的櫥窗里還展出的是由沈墨寧先生個人收藏的清朝初與清朝末之間的木雕作品?？赐暌院笪覀兡軌蛲赃叺倪^道出去。余榴梁錢幣館走過東大街，我們將要參觀的下一個景點，被譽為“江南有錢人”的余榴梁先生的錢幣館。余榴梁1942年出生于烏鎮(zhèn)，此刻上海定居，40年中他收藏了世界230多個國家和地區(qū)的錢幣25000多種，其中金屬幣21000多種，紙幣3000多種，花錢1100多種，他的家猶如一座“萬國銀行”。余先生與錢幣結下如此深厚的淵源，其實與他當時所學的專業(yè)是大有關系。1960年當時18歲的他進入了上海江南造船廠，在廠內開辦的鑄造專業(yè)技校學習后，他便漸漸對錢幣收藏產生了深厚的興趣，在以后40年的收藏生涯中，他不僅僅收藏錢幣而且也研究錢幣，成為了錢幣收藏界的佼佼者。近年被評為“全國十佳收藏家”之一。展廳所陳列的是中國花錢，即古時的紀念幣，在收藏過程中，他不僅僅深入閱讀在研究有關錢幣方面的著作，還廣泛閱讀歷史和文學書籍。收藏、閱讀、研究三結合，使他的理論水平大大提高，先后撰寫論文500多篇，專著10多部，其中《中國花錢》是我國第一本“花錢”專集，彌補了這一領域研究的空白。在這展出有一枚是古錢。，十分珍貴，南宋時期的大宋河山，是開爐錢中的一種。開爐錢是指歷代錢局在正式鑄造前，先精工鑄制一批帶有紀念性質的錢幣。發(fā)行數(shù)量相當少，江南地區(qū)偶而有所發(fā)現(xiàn)，但從來沒有批量發(fā)現(xiàn)。據(jù)傳“大宋河山”當時存世僅五枚，其它四枚或早已流落國外，或湮滅不知所終。在櫥壁上所展示的是民國時期軍閥割據(jù)的紙幣，省內內部發(fā)行所用，出省就毫無價值，相當于地方糧票的作用。其中有一張面額最大的紙幣，新疆銀行發(fā)行的六千萬元，但當時只可換來一個大餅，可嘆民國時期通貨膨脹，貨幣貶值。當然，余先生的貨幣總價值達360多萬元。因此亦被稱為“江南有錢人”。茅盾故居烏鎮(zhèn)的名人很多，茅盾先生當屬首位。接下來我們要來到的是茅盾故居了。茅盾故居是由兩個部分組成的，一個是立志書院，另一個是故居了。茅盾是我國現(xiàn)代文學史上杰出的作家、文藝理論家、文學翻譯家。他以創(chuàng)造進步文化為已任，辛勤筆耕60余年，為祖國留下了1000多萬字的不朽作品。作為文學工作者，為我國現(xiàn)代文學的繁榮作出了卓越貢獻。新中國成立后，他被任命為文化部長。茅盾在1896年7月4日出生在烏鎮(zhèn)的，原名沈德鴻，字雁冰，小名燕昌。少年時期的茅盾是一個勤奮好學的學生，而且尤善作文。這首先得歸于他的母親。茅盾5歲時，母親就開始向他教授當時上海澄衷學堂的《字課圖說》和從《正蒙必讀》中抄下來的《天文歌略》，還有一本歷史讀物《史鑒節(jié)要》，也激發(fā)了他對文學的熱情。茅盾的中學是在湖州、嘉興、杭州念的，在1920xx年茅盾考入北京大學，1920xx年，畢業(yè)后進入上海商務印書館工作，復游歷日本，盡管行蹤杳遠，卻始終與故鄉(xiāng)持續(xù)著較親密的關系。在文學創(chuàng)作中，茅盾屢屢發(fā)烏鎮(zhèn)作小說的故事，甚至到了不肯割愛的程度。在《子夜》、《林家鋪子》、《多角關系》、《霜葉紅似二月花》、《春蠶》、《秋收》、《殘冬》等小說中，我們都能夠看到烏鎮(zhèn)的影子，讀到烏鎮(zhèn)的方言，聞到烏鎮(zhèn)的氣息。首先進來的是立志書院，坐落在茅盾故居的東側，最初由邑紳嚴辰于同治四年(1865)建立。立志書院前起觀前街，后至觀后街，直落五進。這天的書院基本持續(xù)了當時的面貌。大門的門楣上嵌著“立志”二字，兩旁的柱聯(lián)分明是院名的注解：“先立乎其大，有志者竟成”。進得門來，穿越過道，就見一個小天井，內植桂花樹，隱含“蟾宮折桂”、榮登“桂榜”之義，古代讀書人是一看就明白的。過天井是――講堂，上懸“有志竟成”額，是浙江布政使楊昌?所題。講堂后面為當時的教學樓，名“?云樓”，為山長嚴辰所題。?有“鉗”義，“?云”可作“拿云”、“凌云”解，它與“立志”互為呼應，寓意顯然。立志書院門前河埠上有一幢樓閣，名文昌閣。文昌閣是立志書院的附屬建筑，建于同治十年(1871)。此閣是烏鎮(zhèn)讀書人心目中的圣地，里面不僅僅奉祀著主持文運科名的星宿和大成至圣先師孔子，還是文人聚會和科舉預考的場所。接下來去參觀茅盾故居，書院跟故居只有一墻之隔。茅盾故居在在觀前街17號，四開間兩進兩層木結構樓房，坐北朝南，總面積450平方米。故居分東西兩個單元，是茅盾的曾祖父沈煥分兩次購買的，東面的先買，稱“老屋”。西面的后買，叫“新屋”。門口高懸著陳云同志題寫的“茅盾故居”匾額。穿過天井，便是老屋第二進的兩間樓房。東邊樓下是客堂間，西邊是廚房，老屋前樓靠東一間是茅盾祖父母的臥室，靠西一間是茅盾父母的臥室，茅盾祖父就誕生在那里。新屋第一進樓下兩間與老屋格式一樣，但是打通的，是全家用膳的地方。第二進后面是個半畝地大小的院子，有門與老屋相通。茅盾的曾祖父從梧州返鄉(xiāng)后，曾在那里建了三間平房以度晚年。他逝世時便一向空著。1933年，茅盾回鄉(xiāng)為祖母除靈，決定用剛剛收到的《子夜》的稿費翻建這三間瀕臨坍毀的小屋。他親自畫了新房草圖，請人督造。1934年秋，新屋告在成，茅盾從上海趕來察看，并在小徑旁親手栽植了一棵棕櫚和一叢天竹。此后，茅盾多次回鄉(xiāng)，都住在自我設計的房子里，并從事寫作，小說《多角關系》就是他于1935年秋在小屋的書房里寫的。到這邊茅盾故居也就參觀完了。修真觀各位領導，此刻我們來到的就是烏鎮(zhèn)的中心廣場：修真觀廣場，它是舊時烏鎮(zhèn)的文化娛樂中心，人們迎廟會，看神戲的最好場所。這個戲臺就是修真觀的附屬建筑，最早建于清乾隆十四年(1749年)后遭到毀損，但這戲臺自1920xx年修繕以后就一向保存到這天，所以那里的人都稱其為古戲臺，為市級文物保護單位。戲臺占地204平方米，分兩層，上層的前部即為戲臺。歇山頂式屋面，疊梁式結構，飛檐翹角，是江南水鄉(xiāng)典型的古建建筑。此刻，戲臺前鑼鼓聲不斷，每一天上午、下午逢整點都有演出，唱的是當?shù)氐牡胤綉蚯和┼l(xiāng)花鼓戲，都是用地方方言演唱的。接下來我們回頭看一下修真觀吧。修真觀最早建于北宋咸平元年(998年)，道士張洞明在此結廬修真得道，所以取名修真觀。是江南的三大道觀之一，