【正文】 對員工進行教育訓(xùn)練，要說給員工聽，做給員工看，不斷提高下屬的工作業(yè)務(wù)素質(zhì)。主管因工作督導(dǎo)不力，致使員工工作失職造成負面影響，或員工績效不彰，依情節(jié)負連帶責(zé)任。主管必須具有組織能力并完善其組織，發(fā)揮整體潛能，不斷提高倉儲工作和管理效率。主管嚴格執(zhí)行考核考評制度，堅持公平、公正、公開的原則。倉庫管理制度及職責(zé) 倉庫管理制度由誰制定篇十一負責(zé)物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應(yīng)、合理儲備、安全衛(wèi)生、合理利用倉庫，分門別類保管好各類物品，保證庫房的整潔，衛(wèi)生，要做到先進先出，防止損耗變質(zhì)，每月向部門經(jīng)理報送滯銷物品的報表（附樣表）。與供應(yīng)部門及時溝通信息，制定各種物資存量的最高，最低儲備定額，并及時根據(jù)定額督促申購進貨。倉庫保管員對所掌握的物品負有保管、保養(yǎng)、監(jiān)督和檢查的責(zé)任，嚴格執(zhí)行物品的收、發(fā)、領(lǐng)、退等規(guī)定，發(fā)放物品一定要憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單，違者將給予書面警告處理。堅持執(zhí)行管理制度，掌握管理業(yè)務(wù)，隨時掌握財產(chǎn)的數(shù)量、規(guī)格、定價用途、性能和使用時間等情況。庫存物品要適量，做到不積壓浪費，又保證營業(yè)部門用量。定期（每月）清點庫房存貨，保持帳物相符。入庫物資到庫后，根據(jù)入庫單、發(fā)票或驗收單，認真進行數(shù)量和質(zhì)量的復(fù)查。根據(jù)入庫單和領(lǐng)料單及時輸入電腦，經(jīng)常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持帳實相符。所有外購物品均需驗收后方可入庫或領(lǐng)用，不合格的外購物資，未付款的應(yīng)予退貨，已付款的應(yīng)向供應(yīng)單位索賠，訂有供貨合同的，還應(yīng)按合同規(guī)定的違約責(zé)任要求對方給予賠償，質(zhì)量等級下降，酒店尚可使用的以不影響酒店的服務(wù)質(zhì)量的前提，應(yīng)視情況予以退貨或按貨論價，要嚴格按《供應(yīng)商管理制度》執(zhí)行。盤點后應(yīng)及時填制庫存物品損益報告單，說明原因。如因供貨單位發(fā)貨不足的，應(yīng)由采購部與對方單位交涉補足。倉庫盤存屬正常范圍內(nèi)的短缺、損壞，應(yīng)填制損溢報告單，說明情況，經(jīng)部門經(jīng)理查實，總經(jīng)理批準后，予以核銷。屬酒店員工工作失職發(fā)生的缺少、損壞，應(yīng)填損溢報告單，說明情況，同時追究有關(guān)人員的責(zé)任，給予處理。物品盤盈時，應(yīng)查明原因，任何部門和個人不得隱瞞不報，不得抵補短缺和損失，移作他用。干調(diào)、物料及用品必須實行領(lǐng)取制度。出品部各菜系領(lǐng)用干調(diào)，物料時必須有行政總廚或總廚助理簽字。酒店其余各部門領(lǐng)用物料必須有部門負責(zé)人簽字。倉庫保管員憑手續(xù)齊全的出庫單辦理出庫。庫房管理員發(fā)放物品時，要按出庫單所列的品種、規(guī)格、數(shù)量逐項點發(fā)，不得代替。各部門在領(lǐng)用調(diào)料，物料等時必須在規(guī)定的時間內(nèi)進行。后附《倉庫領(lǐng)料時間表》。特殊情況除外。各部門領(lǐng)用物品如有多余時，應(yīng)及時退回庫房，退回時，以紅筆填寫出庫單。領(lǐng)料程序示意圖：倉庫管理制度及職責(zé) 倉庫管理制度由誰制定篇十二倉庫保管員根據(jù)供應(yīng)商的送貨單，核對品名、數(shù)量、質(zhì)量，對有些物資在質(zhì)量方面自己不能確認的，收貨時應(yīng)通知采購員來檢驗并在送貨單上簽名，對需要過磅檢驗的物資一定要抽查，驗收合格后在供應(yīng)商送貨單上簽名，并開具物資驗收單。對超訂貨計劃數(shù)的物資，倉庫應(yīng)拒收（除客供、備次外）。對有質(zhì)量問題的輔料應(yīng)拒收并立即通知輔料科。保管員對入庫的物資要分類別，放在指定的區(qū)域并作好標識。對貨到發(fā)票未到的物資，記帳員關(guān)帳前應(yīng)做好發(fā)票催討工作。對發(fā)票不能來的物資月底必須做好估價工作。已從倉庫發(fā)出的物資，領(lǐng)用部門因其它原因又退回倉庫的，保管員要辦理退倉手續(xù)，憑退貨方的退貨清單清點核對，核對無誤后開具物資退貨單。對入庫的物資每月編制質(zhì)量抽查表。保管員在接到領(lǐng)用部門的計劃領(lǐng)料單后開始組貨，組貨時須參照技術(shù)科的原輔料登記表仔細核對領(lǐng)用物資的數(shù)量、合約及具體明細，核對無誤后予以發(fā)貨并開具物資領(lǐng)料單，領(lǐng)料單上必須有領(lǐng)料人簽字。對于一個合約分次領(lǐng)取的，保管員必須控制好數(shù)量以免多發(fā)。對于外發(fā)的物資，保管員必須憑外發(fā)物資明細清單才能發(fā)貨。縫紉機配件領(lǐng)用仍參照20xx年3月份關(guān)于《加強縫紉機零件管理有關(guān)規(guī)定》。保管員應(yīng)將各種輔料放置在預(yù)定的存放區(qū)域內(nèi)，物資擺放應(yīng)符合5s管理及驗廠要求。每月對儲存的物資進行一次循環(huán)盤點，注意季節(jié)變化對物資的影響，如有問題及時上報上級主管處理。倉庫環(huán)境應(yīng)保持整潔、通風(fēng)，做好防火、防盜及防潮工作。庫房閑人莫入，如特殊原因，保管員要全程陪同。對于合約結(jié)束后有多余的輔料，須分析原因并上報給主管領(lǐng)導(dǎo)。倉庫管理制度及職責(zé) 倉庫管理制度由誰制定篇十三一、庫房重地未經(jīng)部門經(jīng)理允許，任何人不得進入庫房內(nèi)，庫房管理員每天必須按規(guī)定領(lǐng)取庫房鑰匙，如果庫房管理員不在而必須打開庫房時，必須由部門經(jīng)理指定的專人領(lǐng)取庫房鑰匙并登記，并且由他人陪同才可進入庫房，拿完所需用品后進行登記，及時歸還庫房鑰匙。二、需到庫房領(lǐng)貨的人員不得進入庫房，應(yīng)在門外等候。三、對客房部客用品的保管和收發(fā)負有重要責(zé)任，嚴格依據(jù)各樓層住客率發(fā)放客用品，嚴格控制數(shù)量。四、庫房員工應(yīng)堅守自己的工作崗位，不準串崗、閑談，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規(guī)章制度，以高度的責(zé)任心認真完成本職工作。五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發(fā)放。六、把好質(zhì)量關(guān)，對劣質(zhì)商品、過期食品拒絕收貨，并上報經(jīng)理。七、收貨時嚴格按領(lǐng)貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續(xù)。八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經(jīng)常檢查——有無過期，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，做到貨帳相符。倉庫管理制度及職責(zé) 倉庫管理制度由誰制定篇十四倉庫保管員必須合理設(shè)置各類物資和產(chǎn)品的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據(jù)實際情況和各類原材料的性質(zhì)、用途、類型分明別類建立相應(yīng)的明細賬、卡片；半成品、產(chǎn)成品應(yīng)按照類型及規(guī)格型號設(shè)立明細賬、卡片；財務(wù)部門與倉庫所建賬簿及順序編號必須互相統(tǒng)一，相互一致。合格品、逾期品、失效品、料廢、返修品等應(yīng)分別建賬反映。必須嚴格倉庫管理規(guī)程進行日常操作，倉庫保管員對當日發(fā)生的業(yè)務(wù)必須及時登記入賬，做到日清日結(jié)，確保物料進出及結(jié)存數(shù)據(jù)的正確無誤。做好各類物料和產(chǎn)品的日常核查工作，倉庫保管員必須對各類庫存物資定期進行檢查盤點，并做到賬、卡、物一致。如有變動及時向主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)職能部門反映，以便及時調(diào)整。倉庫通道出入口要保持暢通，倉庫內(nèi)要及時清理，保持整潔。各種物料碼放、搬運入庫時應(yīng)先內(nèi)后外、先下后上；出庫時應(yīng)先外后內(nèi)、先上后下，先進先出，防止坍塌傷人及損壞機械設(shè)施。各種物料不得拋擲。供應(yīng)部門必須根椐生產(chǎn)計劃及倉庫庫存情況合理確定采購數(shù)量，并嚴格控制各類物資的庫存量。倉管員在月末結(jié)賬前要與車間及相關(guān)部門做好物料進出的銜接工作，各相關(guān)部門的計算口徑應(yīng)保持一致，以保障成本核算的正確性。倉庫管理制度及職責(zé) 倉庫管理制度由誰制定篇十五食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊、專用，有基本的冷藏、冷凍及保溫設(shè)施，食品與雜物嚴格分離，主食和副食分開存放。食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地，防止交叉污染。庫房內(nèi)地面平整、硬化，保持良好通風(fēng)，避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食品生蟲霉變、腐敗變質(zhì)。庫房內(nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺、存放案，做到所有食品離地離墻10厘米以上。食品庫房設(shè)專人管理，建立健全食品和原料出入庫登記、檢查保管制度，做到定期清洗、消毒、換氣，經(jīng)常保持清潔狀態(tài)，避免塵土、異物污染食品。對進庫的各種食品原料，半成品應(yīng)進行驗收和登記；掌握食品的進出狀態(tài)，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。