【正文】 我們通過(guò)不斷對(duì)客戶的拜訪，收取同行業(yè)之間的信息和積累市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在對(duì)餐飲市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)比較全面的認(rèn)識(shí)和了解。現(xiàn)在我們逐漸可以清晰、流利的應(yīng)對(duì)客戶所提到的各種問(wèn)題，準(zhǔn)確的把握客戶的需要，良好的與客戶溝通。在這一周的工作中，雖然還沒(méi)有簽下訂單，但是我們拜訪的部份客戶逐漸取得了對(duì)我們公司以及產(chǎn)品的信任。本周我們餐飲突擊組一共拜訪有效中高檔餐飲店25家。有譚魚(yú)頭、香天下、德眾餐飲、德莊火鍋、胖媽火鍋、劉一手、打漁郎火鍋、獅子樓、潮皇閣、第四城、老房子、牡丹閣等餐飲。其中基本達(dá)成意向的有譚魚(yú)頭、太安居、打漁郎、潮皇閣。前期對(duì)于市場(chǎng)了解的還不夠深入，大部份餐飲存在酒水買(mǎi)斷的情況。一些餐飲對(duì)我們產(chǎn)品比較感興趣，但是買(mǎi)斷此此餐飲的酒水供貨商要么本身就是金沙源飲料的代理商，他們沒(méi)有上貨，要么酒水供貨商在賣(mài)其它飲料，我們又不能把飲料賣(mài)給經(jīng)銷(xiāo)商。不對(duì)于這類(lèi)問(wèn)題不能快速拿出一個(gè)很好的解決問(wèn)題的方法。在一個(gè)星期的工作中，經(jīng)過(guò)我們?nèi)w員工共同的努力，取得了一些寶貴的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)，但在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)方面我們的做法還是存在很大的問(wèn)題。對(duì)于下周工作我們計(jì)劃如下：強(qiáng)化銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，形成一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定有實(shí)戰(zhàn)能力的的銷(xiāo)售隊(duì)伍。一切銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷(xiāo)售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是企業(yè)的根本。完善銷(xiāo)售制度，建立一套明確的系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法。銷(xiāo)售管理是企業(yè)的重點(diǎn)，完善銷(xiāo)售管理制度的目的是讓銷(xiāo)售人員在工作中發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)工作有高度的責(zé)任心。培養(yǎng)銷(xiāo)售人員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，總結(jié)問(wèn)題，不斷自我提高，業(yè)務(wù)能力提高到一個(gè)新的檔次。銷(xiāo)售目標(biāo)的制定。把業(yè)績(jī)考核落實(shí)到每個(gè)人。根據(jù)公司下達(dá)的銷(xiāo)售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到周，每天，每人來(lái)完成各個(gè)時(shí)間段的銷(xiāo)售。我認(rèn)為公司發(fā)展是與員工綜合素質(zhì)，指導(dǎo)方針，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是分不開(kāi)的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)良好的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)和有一個(gè)好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。我相信通過(guò)我們一段時(shí)間的市場(chǎng)開(kāi)拓，對(duì)于提升我們團(tuán)隊(duì)每個(gè)人自己的業(yè)務(wù)能力，業(yè)務(wù)水平都會(huì)有了一個(gè)較大幅度的提高，針對(duì)市場(chǎng)的一些變化和同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，可以拿出一個(gè)比較完整的方案應(yīng)付一些突發(fā)事件。對(duì)于公司給我的這們一個(gè)項(xiàng)目可以全程的操作下來(lái)。以上是我的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請(qǐng)諒解。餐飲月總結(jié)會(huì)議內(nèi)容篇七x月1日—x月30共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為xx萬(wàn)元。主要婚宴為。(1)x月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)xx元。(2)x月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)xx元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營(yíng)業(yè)額為xx萬(wàn)元左右。其它消費(fèi)為xx萬(wàn)元,平均日消費(fèi)為x萬(wàn)元。餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主,零點(diǎn)消費(fèi)很少。本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo),主要原因1是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際,另外部門(mén)在營(yíng)銷(xiāo)方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處。員工積極性始終欠佳。員工工作意識(shí)不夠。員工缺乏對(duì)用餐顧客的熱情度。衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒。對(duì)管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。服務(wù)目前存在的問(wèn)題主要是員工的服務(wù)意識(shí)欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭(zhēng)對(duì)性的措施,比如(1)員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施。(2)實(shí)行跟包服務(wù)。(3)做員工思想工作。培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主,下月開(kāi)始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn)?；顒?dòng)方面部門(mén)一直沒(méi)有開(kāi)展,主要是餐飲零點(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門(mén)正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批,五月份開(kāi)始操作,其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。對(duì)餐廳的管理也出臺(tái)了一些相關(guān)制度,但是各小組落實(shí)的很慢不到位。關(guān)鍵問(wèn)題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠,部門(mén)今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理。加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)(見(jiàn)培訓(xùn)計(jì)劃)。制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦。提高員工節(jié)能意識(shí),并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作。天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲(chóng)滅蠅工作。加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度。配合酒店做好淡季營(yíng)銷(xiāo)工作。餐飲月總結(jié)會(huì)議內(nèi)容篇八農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。恰好今年中秋節(jié)在國(guó)慶節(jié)期間重合，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國(guó)傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開(kāi)展酒店銷(xiāo)售服務(wù)工作，本部門(mén)特制定此方案：主題：歡度佳節(jié)一，目的樹(shù)立本酒店品牌，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收。二，市場(chǎng)目標(biāo)分析本酒店客源主要為企事業(yè)單位和少量私款消費(fèi)，這就需要酒店在提高檔次外兼顧私款消費(fèi)的客源。三，酒店定價(jià)策略客房和餐飲價(jià)格基本上保持不變，但考慮節(jié)日期間的一些活動(dòng)安排可采取打折或禮包的形式推出。餐飲銷(xiāo)售，要做到菜品豐富、多樣且價(jià)位低，但要考慮純利潤(rùn)來(lái)進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，建議對(duì)價(jià)格高的菜采取減量或減價(jià)方法。1， 客房活動(dòng)期間標(biāo)間／單間可享受xxx／間天，含早餐優(yōu)惠．“財(cái)富之秋”團(tuán)圓房（套房）：xxx/間/天，含早餐、贈(zèng)價(jià)值188元二人團(tuán)圓套餐一份優(yōu)惠?；顒?dòng)期間入住賓客每間房可獲贈(zèng)餐飲代金券５０元．活動(dòng)期間入住賓客均可延遲退房時(shí)間至１４：００。如果賓客生日是八月十五的，憑有效證件，客房可享受6折，含早餐優(yōu)惠。2，餐飲合家歡團(tuán)圓套餐：xxx元；財(cái)富團(tuán)圓套餐：xxx元。如果一家人中有一個(gè)人生日是八月十五的，憑有效證件，在本酒店聚餐可享受６折優(yōu)惠（不含贈(zèng)券、特價(jià)菜）。建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品，月餅等。五，酒店活動(dòng)布置酒店布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出國(guó)慶中秋佳節(jié)的味道，具體內(nèi)容如下：9月30日酒店門(mén)口雨搭下懸掛燈籠4個(gè)，內(nèi)容：歡度國(guó)慶；9月30日酒店門(mén)口懸掛條幅一條，內(nèi)容：恭祝全市人民國(guó)慶中秋佳節(jié)快樂(lè)；酒店大堂、中餐廳布易拉寶各一個(gè)；中餐廳門(mén)口掛大型八角燈籠2個(gè)；酒店前臺(tái)、中餐廳吧臺(tái)布八角燈籠2個(gè)及大堂吧各桌布八角燈籠一個(gè)；六，酒店活動(dòng)預(yù)計(jì)費(fèi)用廣告宣傳費(fèi)用共計(jì)：5500元。八角燈籠由采購(gòu)根據(jù)型號(hào)的大小報(bào)價(jià)。易拉寶4個(gè)共計(jì)：120元條幅1條共計(jì)：100元。除燈籠費(fèi)用外，此次促銷(xiāo)費(fèi)用共計(jì)5720元。