【正文】 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239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。246。185。239。191。189。230。181。228。187。243。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。227。185。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。245。170。239。191。189。239。191。189。234。177。239。191。189。239。191。189。234。166。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。230。190。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。228。190。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。244。161。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。245。170。239。191。189。230。161。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。253。190。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。234。177。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。253。181。228。180。239。191。189。240。161。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。232。179。236。182。232。161。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。244。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。240。182。239。190。230。181。228。182。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。230。187。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。244。239。191。189。238。170。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。229。187。168。239。191。189。239。191。189。240。161。239。191。189。229。187。168。239。191。189。239。191。189。239。191。189。230。187。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。237。187。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。237。168。239。191。189。239。191。189。239。191。189。230。187。239。191。189。244。189。239。184。239。191。189。239。191。189。239。191。189。241。187。239。191。189。234。177。239。191。189。239。191。189。244。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。244。189。239。191。189。239。191。189。.239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。245。170。239。191。189。239。191。189。234。177。242。170。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。237。239。191。189。239。191。189。232。165。239。191。189。239。191。189。238。178。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。238。170。239。191。189。239。191。189。237。239。191。189。240。186。239。191。189。239。191。189。240。181。228。190。230。190。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。240。161。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。234。182。224。163。172。239。191。189。239。191。189。239。191。189。242。186。239。191。189。239。191。189。240。188。180。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。240。186。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。234。161。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。238。178。239。191。189。240。190。230。190。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。242。178。239。191。189。239。191。189。239。191。189。249。163。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。252。182。224。163。172。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。240。186。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。226。187。185。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。240。186。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。234。163。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。242。178。239。191。189。239。191。189。242。170。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。163。239。191。189。238。170。234。185。239。191。189。239。191。189。238。178。239。191。189。252。179。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。227。163。239。191。189。239。191。189。239。191。189。239。191。189。235。241。161。239。191。189。酒廠實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇六 通過(guò)深入到白酒生產(chǎn)企業(yè)（陜西太白酒廠）進(jìn)行生產(chǎn)大實(shí)習(xí)，使我們更好地掌握發(fā)酵工程的理論原理。 通過(guò)大實(shí)習(xí)使我們了解中國(guó)白酒發(fā)酵生產(chǎn)全過(guò)程，掌握白酒生產(chǎn)過(guò)程中菌種培養(yǎng)，培養(yǎng)料制備，前后發(fā)酵過(guò)程，白酒釀造的后處理等工藝過(guò)程。掌握白酒上述各個(gè)單元操作中所使用的通用設(shè)備，專(zhuān)業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量，型號(hào)，規(guī)格及基本的工作原理。 通過(guò)實(shí)習(xí)更好地了解發(fā)酵工廠一線的生產(chǎn)實(shí)際，了解現(xiàn)代企業(yè)管理，銷(xiāo)售的特點(diǎn)及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會(huì)提供豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中就中選育、種子培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、發(fā)酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過(guò)程。 掌握白酒發(fā)酵產(chǎn)品上述各個(gè)單元操作中所用的通用設(shè)備，專(zhuān)業(yè)設(shè)備，非標(biāo)設(shè)備等的數(shù)量、型號(hào)、規(guī)格、工作原理。 根據(jù)白酒發(fā)酵產(chǎn)品各個(gè)單元操作的具體步驟、操作參數(shù)，中間控制等，根據(jù)所見(jiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工藝現(xiàn)狀，結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，如發(fā)現(xiàn)需改進(jìn)之處，可提出工藝改進(jìn)的建議。 了解白酒發(fā)酵品生產(chǎn)的工藝技術(shù)指標(biāo)，原輔料及動(dòng)力消耗；實(shí)習(xí)結(jié)束后，提出提高質(zhì)量、降低消耗、節(jié)約成本、提高效率等的方案與設(shè)想。 了解白酒發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中崗位配制、班組管理、工段管理、車(chē)間管理、技術(shù)管理、設(shè)備管理等方面的情況，豐富企業(yè)管理方面的知識(shí)。第一天，我們進(jìn)入太白酒廠的大門(mén)，“陜西太白酒業(yè)”幾個(gè)大字映入眼簾。企業(yè)恢弘的氣勢(shì)，干凈的廠房，清潔的地面，員工臉上洋溢著的笑容讓我對(duì)這個(gè)企業(yè)產(chǎn)生了深深的好感。隨后，太白酒廠的胡建祥副總經(jīng)理、院領(lǐng)導(dǎo)莊世宏書(shū)記、王赟副書(shū)記、楊淑慎教授為我們召開(kāi)了實(shí)習(xí)歡迎儀式，讓我們體會(huì)到學(xué)院對(duì)我們的實(shí)習(xí)、學(xué)業(yè)的重視，以及我們實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的來(lái)之不易。1 中國(guó)白酒簡(jiǎn)介中國(guó)白酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，與法國(guó)白蘭地、英國(guó)威士忌、俄羅斯俄得克,荷蘭金酒,加勒比海國(guó)家的老姆酒并稱世界六大蒸餾酒。中國(guó)白酒以大曲為糖化劑，以高粱、小麥等為原料經(jīng)自然發(fā)酵后蒸餾而得到。根據(jù)其香型，可以分為：醬香型、濃香型、清香型、米香型、董型、兼香型、鳳型、豉香型、特型、芝麻香型。而我們所去的太白酒廠正式釀造鳳型白酒的所在地之一。太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，聞名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌著高貴的氣息。《詩(shī)經(jīng)》中有：“申博信邁，王餞于眉?！钡挠涊d，講述了西周王用太白酒為其舅父申伯赴封國(guó)就任餞行的故事。詩(shī)仙李白路過(guò)太白山時(shí)留宿金渠鎮(zhèn)，感嘆太白山之驚險(xiǎn)，成詩(shī)《蜀道難》，飲太白酒而吟：“聞香十里遠(yuǎn)，隔夜知味長(zhǎng)。何得些瓊液，恒寒雪花漿?！彼幫鯇O思邈以太白酒泡制藥酒。唐太宗的太白酒后與楊貴妃共飲而引出了“貴妃醉酒”的佳話?！疤咨缴蠠o(wú)閑草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集天地靈氣，選優(yōu)質(zhì)原糧，融幾代師傅嘔心瀝血，總結(jié)積累,釀造出了風(fēng)格獨(dú)特的鳳兼復(fù)合型太白酒?！耙坏翁拙?，十里草木香”，太白酒以其無(wú)色