餐廳倉庫管理員工作內(nèi)容(十二篇)-資料下載頁
2025-08-10 15:55本頁面
【正文】 填寫必須正確完整，供應(yīng)單位名稱，應(yīng)填寫全稱。入庫單上必須有部門領(lǐng)導(dǎo)、倉庫保管或收料人簽字，供應(yīng)商要在入庫單上簽名以表確認(rèn)貨物已送到，保證字跡清楚。(入庫單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財務(wù)記賬、第三聯(lián)給送貨單位作為結(jié)算貨款憑證)。入庫單要于次月5日前上交于財務(wù)部門，月末根據(jù)入庫單存根領(lǐng)取次月入庫單，領(lǐng)取入庫單時財務(wù)人員要做好登記，倉庫管理員要保證入庫單號碼的連續(xù)性。庫內(nèi)的各類食品、食品原料與成品，成品與半成品，正常食品與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品(如海產(chǎn)品)和易于吸收氣味的食品(如面粉)，要分開存放并有明顯標(biāo)識。存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離。一般要求是，離地為40~50厘米，離墻30厘米，以利于通風(fēng)換氣。貨架之間應(yīng)有一定的間距，中間留有運(yùn)輸貨物的通道。建立庫存食品定期檢驗(yàn)制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)€、發(fā)軟、發(fā)臭、蟲蛀、鼠咬。倉庫要定期打掃，清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作，庫內(nèi)消毒可用乳酸菌熏蒸，禁止用農(nóng)藥或其他有毒化學(xué)品。食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物。及時處理不能繼續(xù)使用或銷售的食品。四、出庫管理各類物料出庫時，必須辦理出庫手續(xù)，領(lǐng)用物料必須由部門領(lǐng)導(dǎo)(或其指定人員)統(tǒng)一領(lǐng)取，領(lǐng)料人員和倉管員應(yīng)核對物品的名稱、數(shù)量、單價、質(zhì)量狀況核對正確和方可發(fā)料。倉管員應(yīng)開具出庫單，經(jīng)門領(lǐng)導(dǎo)、領(lǐng)料人簽字，登記入賬(出庫單為兩聯(lián)，第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù)，第二聯(lián)交財務(wù)記賬)。倉管員在月末結(jié)賬前要進(jìn)行庫存物料清查盤點(diǎn)，清查賬物是否一致，發(fā)現(xiàn)問題和差錯應(yīng)及時查明原因，并進(jìn)行相應(yīng)處理。五、物料明細(xì)管理 每月月末根據(jù)當(dāng)月入庫單、出庫單編制當(dāng)月“物料盤點(diǎn)明細(xì)匯總表”，并將物料盤點(diǎn)明細(xì)表上的數(shù)據(jù)匯總于“物料盤點(diǎn)匯總表”上。如有短缺或損壞物品需報廢出庫處理的，必須按審批程序經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后才可進(jìn)行處理，一律不得自行調(diào)整。報表一式兩份，一份留存。一份報財務(wù)記賬，次月5日前上報，如逾期不報者，公司經(jīng)根據(jù)獎懲制度懲罰措施。 特別注意：(1)“物料盤點(diǎn)明細(xì)匯總表”編制完畢后要進(jìn)行自查，務(wù)必保證“本月購入合計數(shù)”與當(dāng)月入庫單上的合計數(shù)一致，“本月消耗合計數(shù)”與當(dāng)月出庫單上的合計數(shù)一致。內(nèi)部食堂之間調(diào)撥原材料時，調(diào)出部門向接收部門開具出庫單，做原材料出庫，接收部門填制原材料入庫單。(2)編制“庫存物資盤點(diǎn)匯總表”時，“本期消耗”一欄根據(jù)本食堂所消耗原材料數(shù)據(jù)填寫，調(diào)入其他部門的消耗單獨(dú)填寫，食堂消耗燃料液化氣、一次性用品、勞保用品等物料要單獨(dú)作為消耗填列，個人承包領(lǐng)料差價單獨(dú)填列，務(wù)必保證“本期購入”與“物料盤點(diǎn)明細(xì)匯總表”上的“本期購入”數(shù)相符，“本期消耗”數(shù)相同做法。餐廳倉庫管理員工作內(nèi)容篇十二職責(zé)：：根據(jù)到貨清單對貨品進(jìn)行清點(diǎn)、簽收、系統(tǒng)入庫的工作。：根據(jù)出庫單進(jìn)行配貨、驗(yàn)貨打包、包裹稱重，快遞交接等出庫工作：根據(jù)公司流程，對倉庫貨品進(jìn)行日盤、周盤、月盤。：對發(fā)貨、盤點(diǎn)等工作過程中出現(xiàn)的問題，及時反饋給上級，并提供解決方案.任職要求：，有制造行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，電子、印刷行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮?；編煳还芾碇R。有貨品堆放、倉儲5s管理等知識。、發(fā)、存管理技能。、倉庫辦公軟件(如erp/金蝶/wms)等技能。
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