【正文】 衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施，提供個人防護用品(如外科口罩、手套、洗手液)和消毒劑（消毒粉、醫(yī)用酒精）、體溫計，確保防控工作順利進行。為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，加強學(xué)校餐廳疫情防控管理，明確學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障師生在校用餐期間的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》和市教體局、防控指揮部相關(guān)要求，并結(jié)合我校實際情況，制定本方案。堅決貫徹教育部關(guān)于學(xué)校做好疫情防控工作的指示要求，落實好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(試行)的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》，強化底線思維，堅持生命至上，把廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程或就餐過程中傳播，切實保障好師生就餐安全，助力堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)!組長：分管后勤副校長。成員：總務(wù)辦主任。教務(wù)副處長。醫(yī)療室醫(yī)師。餐飲公司經(jīng)理。主要職責(zé)：，組織崗前培訓(xùn)，落實食堂后廚封閉化管理；《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂餐食制售；、教職工錯時就餐、分散就餐實施細則；。(一)加強食堂員工教育培訓(xùn)。“一封信”、“倡議書”等多種形式，有針對性地開展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確認識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)食堂員工規(guī)范防控行為，提高自覺防控意識和能力，做好個人防護，減少疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避免乘坐公共交通工具，不參加聚會，不到人員密集的公共場所活動。、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識，并組織上崗考核。、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。，確保管理層及員工熟悉處置流程。(三)提前告知員工返崗時間。，員工返校時間在學(xué)生返校前14天，屆時將通過微信平臺、電話、短信等多種方式將具體返崗時間通知到每一位員工。，要持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動軌跡情況，全面掌握員工返崗前出行地點、是否乘坐過公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過密切接觸、是否接觸過野生動物等情況。，如果選擇乘坐公共交通工具，在車上盡可能選擇靠窗的位置；在路途中尤其是在車?yán)?，盡可能避免拿下口罩吃東西；在路途中盡可能減少與他人接觸，最好保持一米以上距離。(四)嚴(yán)格返崗人員疫情核查。“花名冊”，實行健康狀況“一人一檔”管理，指定專人負責(zé)與員工所在社區(qū)(村)干部核實確認，全面排查是否接觸外省及重點疫區(qū)歸來人員等情況。，食堂員工全部集中入住后勤人員集體宿舍，實行統(tǒng)一封閉管理，待確認健康后方可上崗。，確?？谡?、測溫計、消毒液和工作服等相關(guān)防控物資充足供應(yīng)。(五)儲備好防控物資及食材。，配備與食堂員工數(shù)量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、溫度計、消毒藥械等疫情防控所需物資。，并購置防護服、護目鏡、醫(yī)療器械等應(yīng)急裝備，做好師生和員工應(yīng)急隔離準(zhǔn)備。、餐用具清洗消毒設(shè)施及保潔設(shè)施，開學(xué)前對所有餐具進行徹底的清洗和消毒。，張貼洗手消毒方法標(biāo)識。使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。、食品添加劑等進行徹底清查，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理。、供水等設(shè)施設(shè)備進行全面檢查和維護，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運行。(六)做好食堂衛(wèi)生防疫工作。，對食品處理區(qū)和用餐場所進行徹底規(guī)范清潔消毒，包括墻地面、設(shè)施設(shè)備、操作臺、門把手、水龍頭、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備及排風(fēng)口等，并做好消毒記錄。，防止交叉污染，視情改造符合衛(wèi)生條件的臨時就餐場所，并在就餐場所設(shè)置簡易分隔裝置。，引導(dǎo)師生科學(xué)預(yù)防、理性應(yīng)對，增強對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認識。(一)嚴(yán)格食堂員工教育管理。，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱()、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即報告學(xué)校疫情防控人員進行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫(yī)學(xué)觀察。，且按規(guī)定及時更換口罩。進入操作區(qū)要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生。接觸肉禽類生鮮食材、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸。，嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度。員工須配戴口罩、穿著工作服上崗，并及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。，改善工作環(huán)境，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食，作息規(guī)律，讓員工充分認識到保護自己就是對師生的健康安全負責(zé)。(二)持續(xù)抓好食堂衛(wèi)生防疫。、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。，保證就餐場所和加工場所空氣流通。、清潔、消毒、通風(fēng)，餐后做好及時清理打掃就餐場所衛(wèi)生，進行環(huán)境消毒，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。，及時清運，每天至少進行一次餐廚垃圾存放場所和盛裝容器的清潔消毒。(三)嚴(yán)格疫情期間食堂管理。，原則上不得將私人物品帶入食品處理區(qū)，手機等私人物品如需帶入食品處理區(qū)應(yīng)經(jīng)消毒處理。，非操作人員不得進入食品處理區(qū)，學(xué)校及相關(guān)部門人員因工作需進入時，要檢測體溫合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好記錄。，停止大規(guī)模聚餐活動，錯峰就餐，鼓勵食堂提供營養(yǎng)套餐，由學(xué)生自帶餐具，打餐后回宿舍用餐。，確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。(四)嚴(yán)格規(guī)范食堂餐食制售。(1)嚴(yán)禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。(2)選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，做到供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法齊全。建立固定的供貨渠道。(3)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴(yán)格做好畜禽肉及其制品的合格證明、交易憑證等票證查驗和臺帳記錄。對采購的豬肉要查驗和留存“兩證一報告”(動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測報告)。(1)供應(yīng)商送貨人、集體用餐配送單位送餐員每次進入學(xué)校時應(yīng)測量體溫。(2)供貨商送貨人、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時盡量避免近距離接觸。(3)保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應(yīng)進行清洗消毒。(1)加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達到70攝氏度以上。(2)疫情期間禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。(3)生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時消毒外殼。(4)留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時以上，每個品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗檢測需要，且不少于125g。(1)售餐處應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)灰塵、蚊蠅等污染的設(shè)施，出售的食品不得無保護暴露。(2)公用餐具應(yīng)有防止飛沫(唾液、咳嗽、打噴嚏)、灰塵、蚊蠅等污染的措施；疫情期間暫停免費湯粥、免費調(diào)料的供應(yīng)。(3)售餐人員使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中減少語言交流，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離。(4)售餐人員工作服應(yīng)每天更換，集中洗滌并進行高溫消毒。(五)科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序。、教職工錯時就餐、分散就餐，時間安排：11：10——11：30，一、二年級；11：30——11：50，三、四年級；11：50——12：10，五、六年級。所有老師參與相應(yīng)班級的分餐；提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨就餐；班主任隨班就餐，并提醒學(xué)生洗手。，即取即走，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩并離開。，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。，佩戴好口罩，檢查桌面保持干凈，按一米距離排隊，將剩飯菜倒進泔水桶，餐盤、餐具分類送到相應(yīng)回收桶。(六)強化應(yīng)急處置機制流程。，并及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，待通過相關(guān)部門共同驗收合格后方可恢復(fù)供餐服務(wù)。，要及時向?qū)俚亟逃?、市場監(jiān)管和衛(wèi)生健康部門報告，并按照本單位制定的食品安全事故應(yīng)急預(yù)案進行科學(xué)處置。，要加強信息溝通，第一時間回應(yīng)處理師生、家長和相關(guān)部門疑問關(guān)切，積極妥善予以處置。(一)消毒方法。：紅外線消毒一般控制溫度120攝氏度以上，保持10分鐘以上；：一般控制水溫85攝氏度，沖洗消毒40秒以上；：使用30分鐘即達到消毒殺菌效果，適用于對空氣、水和工作服消毒殺菌，主要用于備餐間、食品加工間和更衣間，使用時應(yīng)避開直接照射人體。(二)餐用具保潔方法。；，鼓勵自備餐具，提供足量一次性餐具；。(三)常用消毒劑使用方法。多為含酒精、過氧化氫或復(fù)配成分的免洗消毒劑，取適量的手消毒劑于手心，雙手互搓使均勻涂布每個部位,作用時間1分鐘。%乙醇。常見酒精有75%和95%兩種濃度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精燈或者清潔鏡頭等，消毒效果不如75%的酒精好。75%的酒精可用于皮膚消毒，因有較強刺激性，不可用于黏膜和大創(chuàng)面的消毒。直接使用不再稀釋。藥店購買的碘伏一般為5g/l(w/v)，可直接用于皮膚、粘膜的消毒。84消毒劑是常見的含氯消毒劑，有效成分為次氯酸鈉?？捎糜谝话阄矬w表面、織物、血液、排泄物等的消毒。濃度為250mg/l500mg/l的84消毒劑，可用來對桌面、臺面等一般物體表面進行擦拭，也可用來拖地或者浸泡織物。以濃度為5%(177。1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2滿蓋(約16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液體會更準(zhǔn)確，適當(dāng)攪拌均勻，即可用毛巾或抹布浸濕后擦拭臺面或浸泡物品，作用30分鐘以后，臺面可再用清水擦拭。消毒可能被血液或排泄物污染的部位時，可使用20000mg/l的84消毒劑直接覆蓋或者浸泡。配置時以濃度為5%(177。1%)的84消毒劑為例，可用普通礦泉水瓶(500ml)(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混勻后使用。(雙氧水)。日常消毒用的是醫(yī)用雙氧水，醫(yī)用雙氧水可殺滅腸道致病菌、化膿性球菌，致病酵母菌，一般用于物體表面消毒。雙氧水具有氧化作用，常用濃度為3%，擦拭到創(chuàng)傷面，會有灼燒感、表面被氧化成白色并冒氣泡，用純凈水清洗一下可緩解灼燒感。特別提醒：、含有鹽酸的潔廁液等不可混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或劇毒氯氣危害健康。(比如酒精、潔廁靈等)混用，這樣既不能增強功效，更可能會導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副作用。，配置和使用時應(yīng)戴口罩和手套。各地各校要認真落實高校、中小學(xué)校、托幼機構(gòu)的《秋冬季新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案(更新版)》要求，逐一落實疫情防控措施。在繼續(xù)落實“錯時、錯峰”返校原則基礎(chǔ)上，按照“一校一案”的要求，科學(xué)制定秋季開學(xué)方案，周密安排學(xué)生返校報到，安全有序推進秋季開學(xué)工作。要提前做好消毒劑、口罩、手套、洗手液等防疫物資儲備。嚴(yán)格防范境外疫情輸入，目前尚在境外的外籍師生，未接到學(xué)校通知一律不返校、新生不報到。各地各校要督促指導(dǎo)教職員工和學(xué)生做好自我健康監(jiān)測，開學(xué)前14天和開學(xué)后14天每日連續(xù)進行體溫測量，記錄健康狀況和活動軌跡，并如實上報學(xué)校，發(fā)現(xiàn)異常情況要立即逐級上報。教職員工和學(xué)生入校時嚴(yán)格進行體溫檢測，查看行程碼、健康碼，確保入校人員身體狀況健康。各地各校要精準(zhǔn)做好有中高風(fēng)險等級地區(qū)旅居史的來(返)贛州教職員工和學(xué)生的健康管理服務(wù)，返校前須向?qū)W校出示7天內(nèi)的核酸檢測陰性證明，并返校時要在學(xué)校所在地進行7天(從入贛開始計算)居家或集中隔離醫(yī)學(xué)觀察，并進行新冠病毒核酸檢測陰性者方可入校工作學(xué)習(xí)。對無法提供上述核酸檢測陰性信息的人員，到達贛州后立即開展核酸檢測，等候期間實施相對集中隔離醫(yī)學(xué)觀察，檢測結(jié)果陰性者，可轉(zhuǎn)為學(xué)校所在地居家醫(yī)學(xué)隔離觀察14天(從入贛開始計算)，并進行新冠病毒核酸檢測結(jié)果陰性者，方可入校工作學(xué)習(xí)。要督促教職員工和學(xué)生做好返校途中的個人健康管理，在公共交通工具上全程做好個人防護，盡量減少與其他人員交流，避免聚集，與同乘者盡量保持距離。如返校途中身體出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、鼻塞、流涕、咽痛等癥狀應(yīng)當(dāng)及時就近就醫(yī)排查。要重點做好畢業(yè)年級學(xué)生健康管理的對接工作，畢業(yè)年級學(xué)生錄取前由原所在學(xué)校負責(zé)監(jiān)管，錄取后由對應(yīng)的錄取學(xué)校負責(zé)監(jiān)管，確保所有學(xué)生健康管理無盲區(qū)、全覆蓋。各地各校要認真落實《贛州市中小學(xué)健康促進行動實施方案》，科學(xué)普及健康知識，將新冠肺炎及傳染病防控知識與技能等納入開學(xué)第一課內(nèi)容，持續(xù)組織開展“師生健康中國健康”主題健康教育活動。開展健康促進學(xué)校創(chuàng)建活動，增強師生的健康意識和健康行為，掌握相應(yīng)知識和技能，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。要重點關(guān)注學(xué)生視力、心理等問題，為師生提供心理健康咨詢服務(wù)。各地各校要深入開展新時代校園愛國衛(wèi)生運動，加強校園內(nèi)教室、食堂、宿舍等學(xué)生重要聚集場所和洗手間、洗漱間的保潔和消毒，室內(nèi)保持通風(fēng)換氣，對校園內(nèi)使用的空調(diào)系統(tǒng)和公共區(qū)域物體表面進行預(yù)防性消毒處理。要開展校園環(huán)境衛(wèi)生大掃除，徹底清除積存雜物、廢棄物、衛(wèi)生死角。落實《贛州市學(xué)校生活垃圾分類與減量工作實施方案》，做好生活垃圾清理、分類和投放，保持校園整體環(huán)境干凈、整潔。各地各校要加強食材采購、存儲、加工和銷售等環(huán)節(jié)安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度。要重點排查食堂儲存的進口食品和冷鏈?zhǔn)称?，在進行新冠病毒核酸檢測結(jié)果陰性且能確保安全的前提下制作、食用以上食品，食堂在采購、加工食品原料時原則上盡量減少進口及國內(nèi)有疫情地區(qū)的冷凍肉類及海水產(chǎn)品等冷鏈?zhǔn)称贰Ｒ龊檬程脧臉I(yè)人員的知識培訓(xùn)、健康管理、個人防護等工作。各地各校要嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任，依法依規(guī)做好秋季開學(xué)疫情防控相關(guān)工作。市教育局將組織人員對各地各校開學(xué)準(zhǔn)備情況進行督導(dǎo)、檢查，及時發(fā)現(xiàn)疫情防控和學(xué)校開學(xué)過程中存在的問題并進行有效整改。對在校園疫情防控