【正文】 的“三懂三會”。消防安全管理人達到“懂消防法律法規(guī)，會部署消防工作；懂消防設(shè)施設(shè)備，會查改火災隱患；懂消防知識，懂火災應急處置，會組織滅火演練”的“四懂四會”要求。消防安全 “遵守國家法律、標準”的原則。“政府統(tǒng)一領(lǐng)導、部門依法監(jiān)管、社區(qū)負責、公民積極參與”的原則。“以防為主、防消結(jié)合”的原則。“誰主管，誰負責”的原則。實行消防安全“屬地管理”原則。實行“動態(tài)隱患排查”，“持續(xù)改進”的原則。任何單位和個人都有維護消防安全、保護消防設(shè)施、預防火災、報告火警義務的原則。火災事故為0。全年消防安全檢查計劃完成率100%。進行火災危險評價，消除火災隱患，杜絕事故發(fā)生，確保煤氣生產(chǎn)裝置、危險化學品貯存區(qū)、充裝站、油品庫等重點部位的消防安全，火險隱患整改率達100%。建立消防安全管理體系，預防火災和減少火災危害，保護社區(qū)群眾人身、財產(chǎn)和公共的安全。消防安全臺帳、檔案建檔率100%。定期召開消防安全會議和消防安全檢查。每季度召開防火會議，布置消防工作，學習貫徹落實上級有關(guān)消防安全工作會議精神，充分調(diào)動社區(qū)工作者的積極性，共同做好消防安全工作。每半年召開一次消防安全工作培訓會。主要對居民進行消防知識的教育宣傳，提高消防知識水平，懂得火災的起因、火險的預防、滅火器材的使用方法、火場自救逃生方法等。組織消防人員培訓。建立完善火災隱患預防和整治長效機制，提高預防和檢查消除火災隱患的能力，做到“消防安全自查，火災隱患自除”。建立落實消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確消防安全責任人、消防安全管理人，確定專兼職消防管理人員，保證消防工作層層有人抓、有人管、有人落實。定期或不定期開展單位消防安全專項檢查，每年不少于4次，組織消防檢查，做好檢查記錄，做好隱患整改工作。安全培訓計劃表 消防安全培訓計劃篇十中心小學食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃 為貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務操作規(guī)范》，落實各項食品安全措施，提高學校食堂從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)，有效預防食物中毒事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。根據(jù)我校實際，特制訂食品衛(wèi)生安全培訓計劃。通過培訓，使學校食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范及學生營養(yǎng)配餐等基本知識，進一步提高食堂從業(yè)人員的安全意識、責任意識、法律意識和服務意識，提高從業(yè)人員的業(yè)務水平，增強工作主動性，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平，消除食品安全隱患，確保學校師生飲食安全。《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。餐飲服務操作規(guī)范、新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理及五常法管理要求。省、市、縣相關(guān)食堂管理文件精神。食物中毒的預防及控制。學生膳食營養(yǎng)配餐知識。每月安排一次進行集中培訓和學習，提高食堂規(guī)范化、精細化管理水平。每天召開班前例會，強化五常管理細節(jié)。及時派人員參加上級有關(guān)部門組織的食品安全管理及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品安全法，嚴防食品安全事故的發(fā)生。每學期進行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵活動，提高從業(yè)人員規(guī)范操作水平。從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術(shù)，通過不斷的苦練基本功來提高服務質(zhì)量和服務水平。對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當?shù)莫剟?，鼓勵其學業(yè)務、學技術(shù)，提高服務質(zhì)量。（1）涼菜（包括冷菜、冷葷、熟食、鹵味等）:指對經(jīng)過烹制成熟、腌漬入味或僅經(jīng)清洗切配等處理后的食品進行簡單制作并裝盤，一般無需加熱即可食用的菜肴。（2）、交叉污染：指食品、食品加工者、食品加工環(huán)境、工具、容器、設(shè)備、設(shè)施之間生物或化學的污染物相互轉(zhuǎn)移的過程。（3）、從業(yè)人員：指餐飲服務提供者中從事食品采購、保存、加工、供餐服務以及食品安全管理等工作的人員。（4）、大型以上餐館(含大型餐館)、學校食堂（含托幼機構(gòu)食堂）、供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)及企事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應設(shè)臵食品安全管理機構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。其他餐飲服務提供者應配備專職或兼職食品安全管理人員。從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)制度，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程，餐廚廢棄物處臵管理制度，食品安全突發(fā)事件應急處臵方案，投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。（1）身體健康并持有有效健康證明。（2）具備2年以上餐飲服務食品安全工作經(jīng)歷。（3）持有有效培訓合格證明。（4）食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的其他條件。（1）從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。（2）每年進行一次健康檢查，必要時進行臨時健康檢查。（3）患有《食品安全法實施條例》第二十三條所列疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（4）餐飲服務提供者應建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（1）應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。專間操作人員應戴口罩。（2）操作前應洗凈手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到污染后應及時洗手。洗手消毒宜符合《推薦的餐飲服務從業(yè)人員洗手消毒方法》.（3）接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應洗手并消毒：處理食物前；使用衛(wèi)生間后；接觸生食物后；接觸受到污染的工具、設(shè)備后；咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；處理動物或廢棄物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；從事任何可能會污染雙手的活動后。（4）專間操作人員進入專間（備餐間及食品銷售間）時，應更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應嚴格進行雙手清洗消毒，操作中應適時消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。（5）不得將私人物品帶入食品處理區(qū)。（6）不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其他可能污染食品的行為。（7）進入食品處理區(qū)的非操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。（1）工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。（2）工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應每天更換。（3）從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。（4）待清洗的工作服應遠離食品處理區(qū)。（5）每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。（1）從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）應參加食品安全培訓，合格后方能上崗。（2）從業(yè)人員應按照培訓計劃和要求參加培訓。（3）食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務