【正文】 之前，我一直都以為會計的實際操作會與學校里老師所教的、我們所見到的一模一樣，我們所學的知識只是其中的一部分，許多東西并不是所想得那樣一成不變，實際上，書本上的知識只是其中的一種，現(xiàn)實中所需要的會隨著實際情況的變化而變化。3月9日 星期五按照上班時間來說這是這個星期的最后一天了，雖然一直在按時上班實習，但是會計工作本身就很輕松，加之又是實習還是一個循序漸進的了解、熟悉和學習的階段，這些天也就很快過去了。感覺學習了好多東西，是從書本上學不到的，理論和實踐還真是有些不同，還是很高興很有成就感的?？煜掳鄷r和林姐聊了一會兒有關實習的事情，不少人都在會計師事務所實習過一段時間，有些人自認為學到很多東西，也有些人覺得浪費時間的，其實不光是實習，學習、上班等許多方面的事情都有兩面性，每個人都有自己的理解，其實關鍵還是在于自己如何把握!今天有些累了，要養(yǎng)精蓄銳，下個星期再接再厲。3月12日 星期一這星期的新的一天，新的開始。跟著林姐實習已經有一個星期了，上周作的都是些最簡單的事情，主要是看、觀察。今天，林姐告訴我說這個星期要教我電算化，就是在電腦上進行記帳，雖然公司的經營規(guī)模不大，但畢竟是****公司的下屬單位，它的賬務處理都是通過網(wǎng)絡進行的。她先打開****公司的用于會計記賬的專用網(wǎng)頁，先讓我在電腦上輸入一些公司的相關文件。輸完之后，就拿來了一些原始單據(jù)憑證，根據(jù)原始憑證記錄登記記帳憑證。雖然不是自己登記，但是林姐每作一次都向我講清楚，慢慢的看得多了，我也就覺得不是那么糊涂不清了。3月13日 星期二經過上周的了解，我大概知道了公司的基本運作。我在學校里也學過一些與會計電算化相關的軟件知識，還考了用友的財務軟件u8證書。因此，學習在網(wǎng)上進行帳務處理并不是很困難，而且覺得它們之間有很多的相似性，只是一個是單機操作，而另一個是通過網(wǎng)絡保存。由于剛過完年不久，公司的業(yè)務也不是很多，林姐也不是很忙，就很耐心的教我，如：三大憑證：收款憑證、付款憑證和轉帳憑證的科目如何在網(wǎng)上進行輸入和保存，登記憑證的增加、刪除和修改，如何將已經錄入的憑證從網(wǎng)上調出來并察看其相關內容等等。3月14日 星期三公司主要涉及到的會計科目有應收帳款、現(xiàn)金、銀行存款、其他應收款、其他應付款、固定資產、原材料、應付帳款、應付工資、短期借款、應付福利費、應交稅金、管理費用、制造費用、營業(yè)費用、財務費用、生產成本、實收資本、本年利潤，利潤分配、所得稅等。我一直都覺得很奇怪，公司登記的好多賬款都直接記入其它應收款和其他應付款，而應收賬款和應付賬款卻基本沒有見到，為什么要這樣設置呢?我后來好好的仔細想想，覺得可能是因為公司的業(yè)務少，科目簡單，就將這兩種賬戶合二為一，雖然是這樣想過，但還不是很明白，會計工作本來就存在很多差異，根據(jù)會計本人的個人喜好，也許這就是所謂的偏差吧!3月15日 星期四這個星期的主要任務就是學習會計電算化。因為我在學校里的學習期間，我的專業(yè)知識學得還可以，最起碼的基本知識還都記得，而且在校期間也經歷了學年實習，因此這些編制、登記憑證并不是很難應付。因為有些基礎，所以學習的也很快。我的會計從業(yè)資格證考試時間也快要到了，所以這幾天我都有些著急了，一有空就看那兩本書，聽說考試出的題很細，有些行政法規(guī)的處罰連罰多少錢都要記住，我就更害怕了，林姐說她那時候不用考試，拿著畢業(yè)證、學位證和初級電算化證可以三證換一證，沒有經歷過這種考試，它叫我也不要太緊張這件事，只是一個從業(yè)資格的考試應該不會很難，只要好好看書就可以了。3月16日 星期五又一個星期就要過去了，林姐說我的電算化學得很快，聽到她這個專業(yè)人士的夸獎，我覺得很高興，這一天的心情都跟著好了起來。林姐還告訴我會計工作有其自己的連通性、邏輯性和規(guī)范性：每一筆業(yè)務的發(fā)生，都要根據(jù)其原始憑證，一一登記入記賬，如：憑證、明細賬、日記賬、三欄式賬、多欄式賬、總賬等等可能連通起來的賬戶。會計的每一筆賬務都有依有據(jù)，而且是逐一按時間順序登記下來的。在會計的實踐中，漏賬、錯賬的更正，都不允許隨意添改，不容弄虛作假。每一個程序、步驟都得以會計的法律法規(guī)、制度為前提、為基礎。實習日記篇四成本管理：根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。根據(jù)財務系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關帳目的控制表，以達到控制的目的。運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。定期出成本報告，分析總結酒店營運成本費用并提出合理的建議。建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。制定驗收貨物的控制程序，嚴格把好質量關。進行市場調查，掌握物質價格。做好信息工作，及時將有關資料信息反饋有關部門。搞好與各部門的協(xié)調工作，協(xié)助會計做好對帳工作。做好資料存檔。愛護公物設施，注意防火安全。嚴格組織紀律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：審查各部送來的倉庫領料單。核查倉庫送來的記由聯(lián)在電腦中確認發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進行數(shù)據(jù)確認存檔收貨記錄。審查關計算部門間的轉貨單。根據(jù)餐飲送來的標準菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。月末對各倉庫進行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。月末到出倉庫差異報告，報批后做調整。每月底對各廚房及酒店進行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。月末對商場進行盤點，并計算商場成本編制有關的記帳憑證送交總帳。月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務總監(jiān)查明。月末計算當月食品、飲品成本及各種費用編制有關的記帳憑證送總帳會計。每月攤銷固定資產及低值易耗品的費用打印出有關的報表，編制記帳憑證交總帳會計。每年年末對酒店所有固定資產及低值易耗品進行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關領導審查。2酒店成本很簡單,日常工作 ：收貨，倉庫，成本控制，資產管理(即后廚)簽字,.(如果庫管員的素質比較高,可以由他來填寫出庫單價)每日將出庫單返成本會計,成本會計根據(jù)出庫的數(shù)量,標單價,核算出庫成本.(不必每日都做,可一周結轉一次).月末進行庫存盤點,金額應與成本會計的賬簿一致.1. 每天審核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數(shù)量。審查每天各營業(yè)點的收入帳單。抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。2. 每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。3. 定期從廚房取出點菜單(廚房聯(lián))，將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。4. 每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對。并檢查實物數(shù)與帳面數(shù)是否相對。5. 經常對各營業(yè)點的酒水、香煙進行盤點工作。6. 每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。7. 定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應付賬款會計，及時控制菜價，并將調查情況報財務部。8. 根據(jù)市場情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。9. 每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據(jù)實物數(shù)按成本價進行核算，并做假退料的賬務處理。10. 在成本明細賬與總帳相對無誤以后，根據(jù)當月各營業(yè)點的收入總數(shù)，編制成本報表，計算出各營業(yè)點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，并通知相關的部門采取措施，有效控制成本。