【正文】 等。通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了。一年來，各部門共自行組織培訓(xùn) 批，約 人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級(jí)培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。練兵考核。酒店會(huì)同客房、前廳、餐廳等前臺(tái)部門崗位，在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)、崗位練兵的基礎(chǔ)上，組織了業(yè)務(wù)實(shí)操考核，評(píng)出了客房第一名丁劍，第二名呂璽，第三名王鳳；前廳第一名張進(jìn)，第二名張振，第三名王云；餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬，第三名高梅；廚房第一名黃瑋，第二名方勝平，第三名鐘玉彪。酒店分別予以獎(jiǎng)勵(lì)并宣傳通報(bào)進(jìn)行表彰。這個(gè)月的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。設(shè)施設(shè)備不盡完善。管理水準(zhǔn)有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。通過對(duì)酒店全年工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標(biāo)、經(jīng)營指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)xx年酒店及部門各項(xiàng)工作的全面開展和具體實(shí)施。酒店八月份工作總結(jié)篇四自酒店開業(yè)以來至今已接近一年時(shí)間，在這段時(shí)間里感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)店內(nèi)工作支持及關(guān)心。今年八月份過去了，現(xiàn)對(duì)這個(gè)月的工作總結(jié)如下：本季度實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入xxx，營業(yè)成本xx，綜合毛利率xx，營業(yè)費(fèi)用為xx。各項(xiàng)工作已步入正軌，服務(wù)水平不斷提高。開業(yè)到現(xiàn)在不到半年，生意紅紅火火，客戶好評(píng)不斷。對(duì)每天例會(huì)流程進(jìn)行規(guī)范，固定流程和口號(hào)，對(duì)集體凝聚力等不斷滲透。部門激勵(lì)機(jī)制的完善：各部門根據(jù)不同的崗位制定不了不同的提成方案。有效的調(diào)動(dòng)了員工的積極性；實(shí)行了意見卡制度，對(duì)每桌客人的滿意度進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)顧客滿意度對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲。完善部門例會(huì)制度，每天晚上8：40—9：00組織部門日事日清會(huì)?？偨Y(jié)當(dāng)天問題，安排明日工作。嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，新員工入職前三天為試工期，符合條件的擇優(yōu)錄取，不符合條件的一概不收，不講情面，保證招工質(zhì)量。同時(shí)深入員工內(nèi)部，積極發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，制定員工內(nèi)部晉升制度。目前，已從內(nèi)部提升領(lǐng)班一名，得到其他員工的普遍認(rèn)可。根據(jù)顧客需求增加新菜品，菌菇類、海鮮類新增菜品較多。推出了贈(zèng)送爆米花服務(wù)。凡進(jìn)店客人均可免費(fèi)得到爆米花一份；為客人舉辦生日宴會(huì)。根據(jù)意見卡收集的顧客資料，由專人負(fù)責(zé)電話預(yù)約，為生日當(dāng)天進(jìn)店的客人舉辦生日宴會(huì)并贈(zèng)送鮮花一束，蛋糕一個(gè)；給客人套衣套服務(wù)。防止客人衣服上弄上油漬，保護(hù)客人的財(cái)產(chǎn)安全。部分菜品上菜速度不穩(wěn)定；對(duì)客服務(wù)質(zhì)量還不夠高，員工個(gè)性化服務(wù)欠缺；員工不夠穩(wěn)定，新員工較多?？偨Y(jié)過去，展望未來，我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提高管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、快樂型的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)面努力！酒店八月份工作總結(jié)篇五今年八月份是酒店為洛陽牡丹花卉期間做好接待工作的籌備期工程部作為負(fù)責(zé)酒店所有設(shè)備設(shè)施的重要部門無形中也感到肩上的的擔(dān)子重了許多。本月穩(wěn)定了人員少室外條件艱苦等重重困難，完成了對(duì)設(shè)備設(shè)施檢修的多項(xiàng)重點(diǎn)工作具體如下：對(duì)各部門二月份的水電表進(jìn)行抄錄及核實(shí)；完成三樓餐廳后廚的貨架制作；配合洛陽技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我酒店電梯進(jìn)行20xx年度年檢；制作出了酒店水、電、氣、暖節(jié)能規(guī)范；對(duì)三樓后廚油煙設(shè)備進(jìn)行了徹底清理；聯(lián)系甲方派施工方對(duì)三樓餐廳頂部漏雨情況進(jìn)行整修；配合房控廠家對(duì)酒店所有房控問題進(jìn)行處理；對(duì)前期酒店設(shè)備設(shè)施上存在的所有問題進(jìn)行整理并報(bào)到甲方；配合后勤部拆搬前期員工宿舍遺留物品；對(duì)19樓機(jī)房主機(jī)進(jìn)行檢修并加裝散熱風(fēng)機(jī)；1對(duì)有線電視信號(hào)接受出現(xiàn)的問題聯(lián)系售后進(jìn)行整修；1完成三樓多功能廳音控室門鎖的加裝；1對(duì)三、四樓設(shè)備設(shè)施及所有門鎖進(jìn)行檢修；1對(duì)有線電視中央8套進(jìn)行年度繳費(fèi)并恢復(fù)收看；1對(duì)員工餐廳圍墻進(jìn)行突擊恢復(fù)；1配合施工方安裝電子屏和酒店招牌字的安裝；1聯(lián)系有關(guān)廠家恢復(fù)了二、三樓的消防監(jiān)控設(shè)施。規(guī)范完善工程部相關(guān)考核制度；嚴(yán)格要求部門各區(qū)域衛(wèi)生。每周一積極開展服務(wù)快訊和質(zhì)檢快報(bào)的學(xué)習(xí)提高員工自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和能力帶領(lǐng)員工進(jìn)行思想教育學(xué)習(xí)提高員工自身素質(zhì)。工程部員工對(duì)于部門內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)該進(jìn)一步完善；針對(duì)部分員工出現(xiàn)的違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象加強(qiáng)對(duì)員工紀(jì)律的管理。