【正文】 、評價等作用。通過食品微生物檢驗可以判斷企業(yè)中食品加工環(huán)境、食品衛(wèi)生環(huán)境的優(yōu)劣，能夠?qū)κ称繁晃⑸镂廴镜某潭茸龀稣_的評價。食品微生物是一項實踐性和應(yīng)用性很強(qiáng)的學(xué)科，在實際生產(chǎn)生活中，微生物與食品的儲藏、運(yùn)輸、加工、制造過程緊密相連。一方面是利用有益微生物的作用制造發(fā)酵食品。另一方面是防止有害微生物污染食品，保證食品安全。本次為期18天的食品微生物檢驗學(xué)習(xí)，使我的專業(yè)理論知識與實際檢驗水平都得到了全面的啟發(fā)與提高，借此機(jī)會要感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任與大力支持!此次學(xué)習(xí)分為二個階段，一是理論學(xué)習(xí)階段， 20xx年10月25日11月4日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)微生物檢測技術(shù)理論知識。二是實習(xí)階段，11月5日11月13日于自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局檢測中心微生物檢驗室檢驗食品中的常規(guī)菌與致病菌。一、 理論學(xué)習(xí)。食品衛(wèi)生學(xué)的意義。食品中菌落總數(shù)。大腸菌群。金黃色葡萄球菌。志賀氏菌。沙門氏菌。單核細(xì)胞增生李斯特菌。霉菌，酵母菌等常見致病微生物的鑒別、分型與檢測技術(shù)。食源性微生物的分類與分布。食品內(nèi)外環(huán)境因素與微生物生長的關(guān)系。食品傳播性微生物的致病性與感染。食品腐敗的鑒評、監(jiān)控。細(xì)菌的能量代謝、分解代謝、合成代謝等。使我們掌握了更多食品微生物的基本原理、新的檢測技能和方法以及食品質(zhì)量的控制等。可使我們今后的工作更加精益求精，也為致病菌的檢驗奠定了堅實的基礎(chǔ)。解讀了新《食品安全法》，食品安全關(guān)系到社會穩(wěn)定，關(guān)系到百姓健康，新《食品安全法》的正式實施，對食品企業(yè)提出了更高的要求，食品標(biāo)準(zhǔn)也從衛(wèi)生方面上升到安全層面，確保了對公眾身體健康和生命安全。食品企業(yè)是食品安全的重要環(huán)節(jié)，食品企業(yè)的微生物安全是關(guān)乎到千萬百姓的生命健康。因此，要求我們檢驗員要有較高素質(zhì)，不但應(yīng)具有很好的技術(shù)能力，還要有實事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德。授課老師思路清晰，突出重點，善于引導(dǎo)學(xué)生思考，使我們更加深入的了解了各種食品中的各種微生物和豐富的微觀世界。通過幻燈片向我們展示了隨處可見的食品都與哪些微生物有關(guān)及腐敗食品因微生物污染引起的食物中毒實例與數(shù)據(jù)。通過鮮明的圖片與生動的講解，使我們了解了食品微生物的重要性，在感慨微生物的強(qiáng)大作用之余，深切的體會到了食品企業(yè)不僅要生產(chǎn)出好的食品，更要生產(chǎn)出更好、更優(yōu)質(zhì)的食品。二、實習(xí)階段。學(xué)習(xí)了更加嚴(yán)格的無菌操作技術(shù)、殺菌技術(shù)。完成了送檢食品及抽檢食品中各種細(xì)菌的分離純化培養(yǎng)、分型與鑒定。微生物觀察及分析。學(xué)習(xí)了菌種保藏與遺傳育種技術(shù)。完成了各種細(xì)菌培養(yǎng)基的配制。借鑒了各種試劑的配制、使用記錄。各種儀器設(shè)備的操作使用記錄。實驗室與操作器具的消毒記錄等，以完善我單位的各項記錄?？蓞⒖贾虏【某鹾Y可用快速檢測試紙片及初步證實實驗同步進(jìn)行。對于已被證實的菌種可使用vitek或pcr技術(shù)與下一步的生化實驗同步進(jìn)行。很大程度上提高了檢出效率及準(zhǔn)確率。了解了實驗前后的有效處理。前處理：?；髅蟮南礈炜墒褂贸暡ㄇ逑礄C(jī)。洗滌后的試管擺放可使用高壓筐層層堆疊，然后立起的方式。分裝液體可使用分液器。實驗過程中可實驗移液槍。錐形瓶塞可使用橡皮筋封口等，從而可極大提高工作效率。對于培養(yǎng)基要求115℃滅菌的，需提前將試管于121℃高壓鍋內(nèi)滅菌，以保證管內(nèi)細(xì)菌完全滅活。后處理：必須將已發(fā)酵或者已長菌的容器用獨立高壓菌鍋滅菌后才可洗滌。加強(qiáng)防范意識，保護(hù)自身安全。經(jīng)過證實，我單位曾一直使用的大腸菌群檢測方法有誤：1)沒有證實實驗。我單位大腸菌群的檢測一直采用的是gb ，lst初發(fā)酵后便查mpn表報出檢出值，違背了大腸菌群的國標(biāo)檢驗三步法的規(guī)定(初發(fā)酵、復(fù)發(fā)酵和證實實驗)。規(guī)定中第一步lst發(fā)酵實驗是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是純菌發(fā)酵實驗，所以初發(fā)酵陽性管經(jīng)過后兩步有可能成為陰性。大量檢驗數(shù)據(jù)證明，食品中大腸菌群檢驗程序的符合率、初發(fā)酵與證實實驗相差很大，不同食品三步法的符合情況也不一致。只做一步初發(fā)酵，誤差是比較大的，這樣會有相當(dāng)部分的合格樣品被作為不合格樣品處理。我單位必須加以重視，避免經(jīng)濟(jì)損失。2)套用的國家標(biāo)準(zhǔn)有誤。根據(jù)我單位產(chǎn)品的微生物技術(shù)檢測要求，應(yīng)采取gb 。初發(fā)酵：將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)。分離培養(yǎng)：將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種于伊紅美藍(lán)瓊脂平板上，培養(yǎng)后觀察菌落形態(tài)。證實實驗：在伊紅美藍(lán)瓊脂平板上挑取可疑大腸菌群于乳糖發(fā)酵管繼續(xù)培養(yǎng)并觀察產(chǎn)氣情況，同時做革蘭氏染色證實。查mpn表，報出檢出值。此次學(xué)習(xí)與實習(xí)雖然時間較短，但內(nèi)容豐富、涉及面廣，理論與實踐相結(jié)合，可謂受益匪淺、收獲良多，不僅豐富了知識、增長了見識，而且開闊了眼界、拓寬了思路，這些對我今后的工作和學(xué)習(xí)必將起到積極而長遠(yuǎn)的影響。在今后的工作中，我將不斷學(xué)習(xí)、積累經(jīng)驗、克服不足，腳踏實地、盡職盡責(zé)的做好各項工作。不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，提升工作的主動性和創(chuàng)造性，以飽滿的熱情、扎實的作風(fēng)投入到工作學(xué)習(xí)當(dāng)中去，為公司貢獻(xiàn)自己的一份光和熱。生物學(xué)心得體會篇十三經(jīng)過多次的新課程培訓(xùn)及自己在實際教學(xué)的實踐，結(jié)合最近對新課標(biāo)的重新學(xué)習(xí)和認(rèn)真總結(jié)，本人感觸頗深，體會如下：新課標(biāo)用高度概括的語言，表述了生物學(xué)的基礎(chǔ)性重要性。生物新課程面向全體學(xué)生，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，生物學(xué)習(xí)要以探究為核心，生物新課程的內(nèi)容要滿足了社會和學(xué)生雙方面的需要，生物課程應(yīng)具有開放性，重視學(xué)生的個性化發(fā)展以及解決實際問題能力的培養(yǎng)。充分體現(xiàn)知識、能力、情感態(tài)度和價值觀的新課程三維目標(biāo)。具體心得總結(jié)如下。第一、要認(rèn)真學(xué)習(xí)新課標(biāo)，深刻領(lǐng)會其精髓，更新科學(xué)的教育教學(xué)理念 生物課的教學(xué)要注重初中學(xué)生與生俱來的對周圍世界的探究興趣和需要，強(qiáng)調(diào)用符合初中生年齡特點的方式學(xué)習(xí)科學(xué)，要注意把對學(xué)生“學(xué)”的關(guān)注轉(zhuǎn)向?qū)W(xué)生周圍世界的關(guān)注。要進(jìn)行科學(xué)探究方面的訓(xùn)練，了解科學(xué)探究的一般過程、原理、方法、要點，認(rèn)識科學(xué)探究的性質(zhì)及在科學(xué)中的核心作用等。同時還要給他們補(bǔ)充必要的生物基礎(chǔ)知識，所以生物教師必須具有精深而廣泛的基礎(chǔ)知識，必須了解主要的生物學(xué)基本事實、理解其基本概念，通曉和弄懂某些輔助性的實驗知識和理論知識。此外，教師還要對基礎(chǔ)內(nèi)容、學(xué)習(xí)方法、教學(xué)方法、學(xué)生情況等各個方面都有所了解，并把這些知識應(yīng)用于生物教學(xué)。而且生物教師還應(yīng)該具有指導(dǎo)學(xué)生所提問題而進(jìn)行的探究活動所需要的種種技能，以及改進(jìn)教學(xué)、評價和課程設(shè)置等的新方法和新途徑。古人講的“學(xué)然后知不足，教然后知困。知不足，然后能自反也。知困，然后能自強(qiáng)也。故曰：教學(xué)相長也?！彼?，教師只有通過不斷學(xué)習(xí)，不斷實踐，不斷思考和總結(jié)，才能提高自己的教學(xué)業(yè)務(wù)水平。第二、重視學(xué)生的個性發(fā)展生物學(xué)教學(xué)要求大膽改革傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，提倡和積極實踐啟發(fā)式、討論式、合作式、探究式教學(xué)，加強(qiáng)生物學(xué)實驗教學(xué)，積極采用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等多媒體輔助教學(xué)，使生物學(xué)和信息技術(shù)整合，使課堂氣氛活躍起來，互動起來。同時注重對學(xué)生的個別輔導(dǎo)，使每個學(xué)生都真正地成為學(xué)習(xí)的主人，促進(jìn)他們的個性發(fā)展，新課標(biāo)和新教材很好地體現(xiàn)了上述的精神。第三、大力倡導(dǎo)“開放式”教學(xué)教育信息化，使得教育資源共享變成現(xiàn)實，計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)作為知識傳播的有效途徑，正得到前所未有的應(yīng)用，未來的經(jīng)濟(jì)將轉(zhuǎn)變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)，知識經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展日益全球化和網(wǎng)絡(luò)化。知識經(jīng)濟(jì)的這些特點呼喚“開放式”教育，以培養(yǎng)一大批具有廣博知識，有較強(qiáng)攝取知識能力和具有開放思想的人才。新課標(biāo)和新教材就是適當(dāng)引進(jìn)了合作式教學(xué)，加大了學(xué)生之間、師生之間的互動與合作力度，實現(xiàn)了生物學(xué)課堂的開放性。例如，探究“基因控制生物的性狀”的實驗，課前教師布置本節(jié)課的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方式后，學(xué)生回家調(diào)查自己的家族、親人的性狀特征。課堂上就會相互協(xié)作，分小組學(xué)習(xí)，學(xué)生們在探究實驗的過程中熱烈地議論，相互鼓勵和幫助，課堂的知識信息多向傳遞，學(xué)生學(xué)得輕松、活潑、愉快。在這種開放式課堂中，學(xué)生學(xué)會了相互協(xié)作，學(xué)會了在和他人交流中獲得信息的方法，處理信息的能力。這對培養(yǎng)學(xué)生的開放思想有潛移默化的作用。第四、強(qiáng)烈要求學(xué)習(xí)方式的變革新課標(biāo)要求學(xué)生由過去被動、機(jī)械、僵化的學(xué)習(xí)方式變?yōu)橹鲃印⒑献?、探究式的學(xué)習(xí)方式。由過去“要我學(xué)”變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”。如何實現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變，關(guān)鍵是課堂是否能真正交給主體的學(xué)生，老師不再是課堂的主宰者、統(tǒng)治者、演講者，而是學(xué)生的引導(dǎo)者、組織者、合作者。例如：《影響種子萌發(fā)的外界因素》一節(jié)進(jìn)行到種子萌發(fā)需要哪些外界因素時，一名學(xué)生問到：老師，我認(rèn)為種子的萌發(fā)一定要土壤，因為我見過農(nóng)民種小麥、玉米、黃豆等種子時，都是把種子埋入土壤里，種子才能萌發(fā)出來? 我認(rèn)為種子萌發(fā)不一定需要土壤，因為我媽媽生黃豆菜時，是把種子捂在被子下的潮濕的臉盆里。 另一名學(xué)生緊接著辯解到。需要探究的問題在學(xué)生的疑問中產(chǎn)生了。經(jīng)過學(xué)生的討論分析，在老師的啟發(fā)引導(dǎo)下解決了有爭議的問題。在新課程課堂上象上述這種針鋒相對的提問情況經(jīng)常出現(xiàn)，老師趁機(jī)發(fā)動全體學(xué)生分析問題、解決問題，探究式的學(xué)習(xí)方式就這樣開始了，學(xué)生的主動性、積極性得到充分發(fā)揮，在激烈的爭論分析中，既解決了問題，又學(xué)到了知識，學(xué)生在不知不覺中提高了提出問題、分析問題、解決問題的能力。第五、新課標(biāo)要求把實驗到落到實處實驗要求培養(yǎng)學(xué)生的主動參與、合作探究的能力，不光重視實驗的結(jié)果，更要重視實驗的過程，要求學(xué)生在做中學(xué)，學(xué)中做。這也是新課程評價的一個重要內(nèi)容，實驗材料、用具等發(fā)動學(xué)生自己準(zhǔn)備，學(xué)生準(zhǔn)備的過程就是學(xué)習(xí)思考的過程，分析辨別的過程。如：植物的開花一節(jié)，學(xué)生從田野、路邊、山上采集的各種花朵，匯集在課堂上，極大的豐富了課程資源，各小組之間分工合作，互相觀察、解剖，做到資源共享。各種花的形態(tài)結(jié)構(gòu)、顏色、氣味等學(xué)生直觀形象生動的掌握了，比老師用語言描述學(xué)生靜坐聽講效果要好的多，類似這樣的例子還很多，比如：學(xué)生養(yǎng)植家蠶、搜集鼠婦、蚯蚓、捕捉蟈蟈、蝗蟲等，不再一一列舉。這種實驗方式，注重了實驗的全過程，讓學(xué)生在整個實驗活動過程中學(xué)會了分工合作，主動參與，學(xué)會了觀察分析，老師的負(fù)擔(dān)減輕了，學(xué)生的實驗?zāi)芰υ鰪?qiáng)了。第六、課堂教學(xué)和解決實際問題緊密聯(lián)系 傳統(tǒng)教學(xué)往往只重視知識的獲得，而對于知識的獲得過程和獲得知識后的應(yīng)用重視不夠，因此造成死記硬背、機(jī)械記憶的學(xué)習(xí)狀況，學(xué)到的知識是死知識，不能付諸于實踐?，F(xiàn)在的課堂無論是學(xué)生提出問題，還是老師和學(xué)生合作學(xué)習(xí)，都離不開解決實際問題，學(xué)以至用嗎，讓學(xué)生從身邊的生活實際中體會到生物知識的重要性。比如：在播種種子之前為什么要澆地、翻地?為什么每個品種都有它固定的播種季節(jié)?為什么在小麥的揚(yáng)花期遇到陰雨天會減產(chǎn)?移栽樹苗時為什么要多帶些土坨?為什么在小麥即將成熟時下一場雨也會造成減產(chǎn)?貯藏糧食時，為什么要曬干?為什么新疆的哈蜜瓜格外香甜等等問題，學(xué)生平時經(jīng)常遇到的困惑問題，在課堂上經(jīng)過討論、爭論、在老師幫助解決了，學(xué)生的那種成就感溢于言表。第七、課堂教學(xué)的過程評價學(xué)生學(xué)習(xí)積極主動傳統(tǒng)教學(xué)只注重期末考試、升學(xué)考試這些終結(jié)性評價，忽視了過程性評價，這樣造成學(xué)生輕視學(xué)習(xí)過程，只重視學(xué)習(xí)結(jié)果，學(xué)習(xí)的主動性和合作性差，課改后的評價落實到每節(jié)課上，無論學(xué)生的提問，回答問題，搜集資料，做實驗的過程等，這樣大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，把課上課下的每一節(jié)環(huán)節(jié)都做的很認(rèn)真、很投入，從而強(qiáng)化了學(xué)習(xí)過程，間接影響了學(xué)習(xí)結(jié)果，使學(xué)生的各種技能和能力得到廣泛培養(yǎng)和提高?？傊?， 新課程以學(xué)生為中心，以活動為中心，讓學(xué)生在活動中學(xué)會合作，學(xué)會探究，新課程將以創(chuàng)新為中心，注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造的欲望，勇于創(chuàng)新。新課改教師要先行。學(xué)高為師，德高為范，在日常教育教學(xué)中，教師要不斷充電，學(xué)習(xí)新知識，提高自身修養(yǎng)，貫徹新課標(biāo)的指導(dǎo)思想，更新理念，改進(jìn)教學(xué)方法，爭取成為一名合格的、成熟的生物教師 。