【正文】 把家具當(dāng)做自己的孩子一樣來(lái)對(duì)待。人最喜歡的是自己看不到的一切。沒(méi)有賣不掉的產(chǎn)品，只有賣不掉產(chǎn)品的人。4：堅(jiān)持到死置之死地而后生!開(kāi)店不賺錢怎么辦?堅(jiān)持到死，不要換來(lái)?yè)Q去，不要一直在挖井，為他人做嫁衣，剩著為王。把事情做好，錢財(cái)自然來(lái)。關(guān)鍵問(wèn)題，事情做對(duì)了，錢財(cái)自然來(lái)。5：付出在先付出總有回報(bào)。傻人才愿意先付出，貴人之所以愿意幫助你，是因?yàn)槟闵砩嫌匈F人欣賞的地方，所以，自己才是最重要的。得人心者，得天下!財(cái)聚人散，財(cái)散人聚。身先足以率人、律己足以服人、量寬足以得人，得人心者得天下。先打開(kāi)知名度，再建立美譽(yù)度，事業(yè)自然會(huì)成功。為什么總是說(shuō)一鋪養(yǎng)三代，得人心也。理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，城市：什么叫城市?街上走的人，你不知道他晚上睡在那?農(nóng)村：什么叫農(nóng)村?街上跑的狗，你都知道是誰(shuí)家的。所以城市的現(xiàn)實(shí)就這殘酷。聰明的人，把紙變成錢。愚蠢的人，把錢變成紙。6：導(dǎo)購(gòu)技巧：永遠(yuǎn)不要問(wèn)客人要不要。終端導(dǎo)購(gòu)是我們的第一顧客，殺手級(jí)的員工，是世界上最偉大的推銷員。1)永遠(yuǎn)不要問(wèn)客戶“要不要”，而是要問(wèn)他回答“是”的選擇性的問(wèn)題。2)永遠(yuǎn)不要相信客戶嘴里所說(shuō)的話。挑剔只是為了壓價(jià)。3)成交只在一念之間。4)凡事不要過(guò)夜，要快刀斬亂麻，一劍封喉!。成交用語(yǔ)：1)永遠(yuǎn)不要問(wèn)客戶要不要，要問(wèn)“現(xiàn)金還是刷卡?”2)請(qǐng)跟我來(lái)!3)請(qǐng)辦下手續(xù)!7：成交源于信任，信任源于貨品知識(shí)，最終源于我們的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)態(tài)度決定零售的價(jià)值，現(xiàn)在是零售的時(shí)代，零售時(shí)代就是附加值的時(shí)代，是價(jià)值的呈現(xiàn)的時(shí)代，零售的價(jià)值就是附加值的體現(xiàn)。附加值的最佳體現(xiàn)方式，也是專賣店?duì)I銷的奧妙，就是視覺(jué)，嗅覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)。第一位的是視覺(jué)。在專賣店最直接影響顧客的就是視覺(jué)，這包括店面形象，店員形象。四、開(kāi)好晨會(huì)，提升士氣店長(zhǎng)應(yīng)該提前一天或者當(dāng)天早上來(lái)花一點(diǎn)時(shí)間做好充分的晨會(huì)準(zhǔn)備。店長(zhǎng)在向員工問(wèn)好后，可以講一下昨天的銷售情況，本月的銷售計(jì)劃完成進(jìn)度如何，哪些員工的個(gè)人計(jì)劃完成比較好的，提出表?yè)P(yáng)。對(duì)于昨天銷售比較好的員工，對(duì)顧客熱情積極完成當(dāng)日計(jì)劃的，有亮點(diǎn)的都可以表?yè)P(yáng)一下。不要在晨會(huì)上嚴(yán)厲批評(píng)員工，如果有違紀(jì)犯規(guī)情況的，或需要員工注意遵守的規(guī)范，簡(jiǎn)單點(diǎn)幾句帶過(guò)。下來(lái)之后，再和員工個(gè)人單獨(dú)談?wù)劊灰绊懘蠹业男那?。如果時(shí)間充足的話，可以準(zhǔn)備一些小笑話，實(shí)用的銷售技巧給大家講一下，也可以事先安排員工來(lái)講，大家互動(dòng)一下，可以活躍氣氛。最后，可以大家一起唱個(gè)歌或做個(gè)小游戲什么的。晨會(huì)中，最重要的是店長(zhǎng)既要有自己的威信，讓大家信服。也不要故意擺架子，要和員工溝通好，處好關(guān)系。晨會(huì)也是很考驗(yàn)人的。開(kāi)得好的話，員工一天都有好心情，顧客才愛(ài)聽(tīng)你的故事。各位，現(xiàn)在已經(jīng)7月了，服裝銷售的淡季仍在持續(xù)。很多朋友在微信里咨詢盧老師淡季如何讓衣服好賣。說(shuō)到這里，我想起了我經(jīng)常在課程里說(shuō)到的一句話：再好的生意也有人賠錢，再差的生意也有人賺錢。其實(shí)，衣服好不好賣，影響的要素很多。但絕對(duì)不要只對(duì)老板說(shuō)，這款銷售不好是因?yàn)閮r(jià)格太高，那款銷售得好是因?yàn)閮r(jià)格好，這樣的理由是否太單一了呢?因?yàn)閺囊路木S度來(lái)分析，一款衣服銷售得好或不好，原因絕對(duì)不只有一種。當(dāng)然，我們找到這些原因后，并不能顯得自己有多高明，你應(yīng)該多問(wèn)問(wèn)自己：我應(yīng)該怎么做才能解決自己發(fā)現(xiàn)的這些問(wèn)題呢?因?yàn)槔习逭?qǐng)我們到這里來(lái)，不只是希望我們像個(gè)祥林嫂一樣地抱怨問(wèn)題，那不是一個(gè)優(yōu)秀的人應(yīng)該做的事情。老板其實(shí)就是希望我們來(lái)幫助他解決我們抱怨的這些問(wèn)題，這也正是能夠體現(xiàn)我們價(jià)值的地方。各位覺(jué)得我說(shuō)的有道理嗎?第一:款式花色衣服的款式花色是否適合顧客的喜好?人都會(huì)先入為主，先買自己喜歡的衣服。如果款式花色不喜歡，你拿出來(lái)一件衣服她可能連試穿都沒(méi)試就不買了。所以款式花色確實(shí)可能導(dǎo)致你的衣服不好賣。但問(wèn)題是，我們不可能讓自己的衣服讓所有的人都喜歡，況且有時(shí)候顧客不喜歡我們的衣服并不一定就是說(shuō)我們的衣服不適合她。所以，在我的公開(kāi)課時(shí)常講：賣顧客喜歡的衣服不是本事，把顧客不喜歡但確實(shí)適合她的衣服賣出去，那才是本事。你可能會(huì)問(wèn)，那如果有人還是不喜歡我們的衣服怎么辦呢?我認(rèn)為，你得知道其中的原委，然后對(duì)顧客的穿著習(xí)慣進(jìn)行認(rèn)同，并且關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)引導(dǎo)顧客改變她的穿著習(xí)慣。具體的套路方法分享可能不便詳細(xì)展開(kāi)，不過(guò)我們真的可以這樣去引導(dǎo)顧客。第二:衣服價(jià)格這個(gè)因素已經(jīng)是老生常談了，很多店鋪一旦業(yè)績(jī)不好就拿價(jià)格說(shuō)事，其實(shí)，這是不對(duì)的。這只是我們的店鋪尋找自我安慰的一種經(jīng)典抱怨。真正有本事的店長(zhǎng)和導(dǎo)購(gòu)不會(huì)這么抱怨。店長(zhǎng)周總結(jié)篇八**年的日歷已翻過(guò)，現(xiàn)在已迎來(lái)嶄新的**年，回顧過(guò)去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來(lái)之際，透視過(guò)去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語(yǔ)言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題。良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳45級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。