【正文】 說的好“兵馬未動(dòng)糧草先行”。現(xiàn)在說的就是后勤工作。20xx年初，在礦領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下對(duì)食堂外包進(jìn)行了實(shí)地考察和學(xué)習(xí)確定食堂外包。經(jīng)過10個(gè)月的考察、談判我礦在20xx年11月引進(jìn)了愛瑪客公司作為食堂的服務(wù)供應(yīng)商。愛瑪客的服務(wù)遍布世界19個(gè)國(guó)家，是奧運(yùn)餐飲服務(wù)的供應(yīng)商，加上北京奧運(yùn)會(huì)在內(nèi)共承接奧運(yùn)會(huì)服務(wù)項(xiàng)目14界，在中國(guó)業(yè)務(wù)區(qū)域延伸至30個(gè)大中城市，在北京服務(wù)進(jìn)200家企事業(yè)單位和醫(yī)院。引進(jìn)專業(yè)的餐飲公司主要是引進(jìn)“競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制”提高我礦餐廳的專業(yè)化改造，提高各方面的服務(wù)質(zhì)量，從而達(dá)到“三省一提”的目的――省時(shí)、省力、省心、提高服務(wù)質(zhì)量。通過一系列的創(chuàng)新、改革得到了廣大員工和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。下面詳細(xì)介紹一下我后勤科的一些工作方法向各位領(lǐng)導(dǎo)和兄弟單位做一匯報(bào)。現(xiàn)在我礦食堂分兩部分，一部分是我礦自主管理自己的職工，另一部分是餐飲公司“愛瑪客”。兩部分在一個(gè)大廳同時(shí)供餐，菜品的質(zhì)量，品種的多少，花樣的翻新周期長(zhǎng)短決定了有沒有人在你這里吃飯，在這種情況下兩邊的廚師互相學(xué)習(xí)互相提高，每天在菜品出品后兩邊的廚師長(zhǎng)都要到對(duì)方的售賣窗口去看看自己的不足，回去后改正。在這樣的情況下兩邊的菜品不斷的提高，品種多元化，增加了員工的選擇性使廣大員工真正的得到實(shí)惠，大大的提高了員工的滿意度。完善的食品衛(wèi)生安全運(yùn)作體系是保證員工吃的放心重要的保證。愛瑪客擁強(qiáng)大的食品安全管理體系，公司通過了haccp的認(rèn)證，另有督導(dǎo)人員對(duì)餐廳不定期不定時(shí)的進(jìn)行檢查指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場(chǎng)解決，提高食品安全更好的保障，現(xiàn)場(chǎng)管理工具齊全各項(xiàng)安全表格及要求上墻由廚師長(zhǎng)每日檢查保證表格的準(zhǔn)確性。在這樣管理的熏陶下我礦的職工也提高了衛(wèi)生安全的意識(shí)，各班組積極總結(jié)以往工作的不足并加強(qiáng)改正的力度。在礦領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下我后勤科對(duì)食堂的標(biāo)識(shí)進(jìn)行了更換生、熟、半成品一目了然。安全培訓(xùn)方面由愛瑪客公司的項(xiàng)目經(jīng)理每月定期進(jìn)行專業(yè)的安全培訓(xùn)，形式新穎，圖文并茂，通俗易懂，我后勤科員工及科領(lǐng)導(dǎo)給與了極大的肯定。我后勤科餐廳職工大部分是都是職工家屬，到后勤科后經(jīng)過培訓(xùn)上崗，餐飲專業(yè)水平較差，操作規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)比較模糊，培訓(xùn)的接受能力有限，操作能力和執(zhí)行能力還是可以肯定。相比之下愛瑪客的員工年輕化且接受過標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)，在這樣的前提下我后勤科員工感到了極大的壓力，各班班長(zhǎng)加強(qiáng)了對(duì)職工的操作方面的要求，積極學(xué)習(xí)好的操作規(guī)范并運(yùn)用到工作中去。如：地面保持無水狀態(tài)，按標(biāo)識(shí)放置物品，食品分區(qū)域存放等。愛瑪客公司擁有強(qiáng)大的物流配送體系，所有原材料全部是品牌廠家，每批次原料保證提供檢驗(yàn)合格證明，在確保質(zhì)量的同時(shí)價(jià)格最優(yōu)，并得到業(yè)內(nèi)的廣泛認(rèn)可（中國(guó)烹?yún)f(xié)、快餐委員會(huì)、北京企事業(yè)后勤協(xié)會(huì)）。對(duì)供應(yīng)商的選擇也是非常嚴(yán)格的，從產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)資質(zhì)、快速應(yīng)答的及時(shí)有效能力、應(yīng)急保障能力、健康安全記錄、財(cái)務(wù)穩(wěn)定性等幾個(gè)方面選擇供應(yīng)商確保進(jìn)貨渠道的安全性和穩(wěn)定性。我們現(xiàn)有的采購(gòu)主要是市場(chǎng)時(shí)價(jià)采購(gòu)形不成較大的規(guī)模進(jìn)貨價(jià)格趨于不穩(wěn)定性，不能在廠家直接拿貨，價(jià)格不是最低價(jià)格，另外我們?cè)谫u貨的同時(shí)有可能買到假貨。為了保障廣大員工的安全和我礦的切身利益我們與愛瑪客達(dá)成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系并及時(shí)給我們提供市場(chǎng)的變化信息以便我們參考，部分商品還可以直接在愛瑪客的供應(yīng)商拿貨降低了我們的進(jìn)貨價(jià)格。愛瑪客公司定期舉辦美食推廣活動(dòng)如：砂鍋美食活動(dòng)烤串套餐活動(dòng)韓餐美食節(jié)等。舉辦這樣的活動(dòng)可以使職工互相交流提高精品意識(shí)。員工在食堂用餐久了會(huì)造成味覺和視覺的疲勞。同樣的菜品同樣的廚師同樣的原料三個(gè)月后就會(huì)覺得不一樣了，所以在不同的階段不同的時(shí)期舉辦美食推廣活動(dòng)有助于提高員工的滿意度。做一個(gè)真正的員工之家，叫每一位員工都感受到家的溫暖。煤礦后勤工作總結(jié)及工作計(jì)劃篇八一、轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，努力提高自身和后勤人員整體素質(zhì)。把加強(qiáng)后勤人員的作風(fēng)和后勤人員自身素質(zhì)作為后勤工作的重點(diǎn)來抓，著眼于部隊(duì)的長(zhǎng)遠(yuǎn)建設(shè)，從提高整體的素質(zhì)入手，向素質(zhì)建設(shè)要效益，努力造就一支思想過硬、業(yè)務(wù)精通的后勤隊(duì)伍。（一）圍繞保障有力的目標(biāo)，著眼滅火、搶險(xiǎn)救援任務(wù)需要，把好后勤人員選配關(guān)，加大業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，先后選調(diào)人員參加司務(wù)長(zhǎng)、炊事員、衛(wèi)生員培訓(xùn)集訓(xùn)，保持了一支結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)精通、敢抓善管的后勤隊(duì)伍，后勤綜合保障能力明顯增強(qiáng)。（二）加強(qiáng)后勤人員的工作作風(fēng)建設(shè)，牢固樹立后勤人員為部隊(duì)服務(wù)，為官兵服務(wù)的意識(shí)，教育后勤人員深刻重要思想的精神實(shí)質(zhì)，并將重要思想落實(shí)到實(shí)踐中去。（三）牢固樹立后勤就是服務(wù)的思想，保持良好的職業(yè)道德，面向官兵、服務(wù)官兵。二、加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)管理，提高經(jīng)費(fèi)的使用效益。經(jīng)費(fèi)管理始終堅(jiān)持規(guī)范化、制度化，我中隊(duì)力爭(zhēng)經(jīng)費(fèi)管理達(dá)到了“三好五無”。（一）首先，堅(jiān)持抓住“預(yù)算管理”這個(gè)龍頭，正確把握資金的流向和報(bào)量，提高經(jīng)費(fèi)的使用效益。其次要求在標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)費(fèi)管理上多下功夫，強(qiáng)化預(yù)算管理的首位意識(shí)，強(qiáng)化預(yù)算的權(quán)威性。并積極與地方財(cái)政聯(lián)系保證每年業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)10%的遞增，最大限度的爭(zhēng)取地方財(cái)政的支持。（二）把好經(jīng)費(fèi)的開支審批關(guān)，把一切開支控制在預(yù)算總量之內(nèi)，大項(xiàng)經(jīng)額堅(jiān)持支部研究審批，發(fā)揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)持少花錢多辦事、辦好事、辦實(shí)事的原則，有效地避免不合理開支。（三）認(rèn)真做好達(dá)標(biāo)建設(shè)中硬件設(shè)施的進(jìn)一步完善，積極的39。向總隊(duì)、支隊(duì)和地方財(cái)政部門爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)，使中隊(duì)的俱樂部、綜合娛樂室、電子閱覽室進(jìn)一步的完善。三、推進(jìn)伙食標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，使官兵吃飽吃好。在伙食管理工作上中隊(duì)始終認(rèn)真貫徹我軍“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約”的原則和“雙增雙節(jié)”方針，嚴(yán)格落實(shí)伙食管理五項(xiàng)制度，全面實(shí)行分餐,科學(xué)調(diào)劑伙食，安排好執(zhí)勤人員、傷病員的飲食,尊重少數(shù)民族官兵的生活習(xí)慣。使我中隊(duì)的伙食管理形成規(guī)范化，不斷提高中隊(duì)官兵的生活質(zhì)量。中隊(duì)立足現(xiàn)有條件，大力發(fā)展“雙增雙節(jié)”活動(dòng)，要求炊事人員做到“節(jié)約一度電、一滴水、一粒米”。嚴(yán)格財(cái)務(wù)監(jiān)督管理，做到帳目清楚，按時(shí)公布，在財(cái)務(wù)開支方面，達(dá)到了“三好五無”的標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)把錢花在刀刃上。堅(jiān)持經(jīng)委會(huì)對(duì)采購(gòu)物驗(yàn)收制度，積極改善官兵生活，堅(jiān)持每天對(duì)餐具進(jìn)行消毒，保證飲食符合衛(wèi)生要求。同時(shí)，加強(qiáng)后勤人員的教育和管理，提高后勤人員素質(zhì)，發(fā)揮經(jīng)委會(huì)作用，積極改善官兵生活，很好的發(fā)揮了后勤保障的有力作用。（一）根據(jù)后勤工作意見、堅(jiān)持落實(shí)好每人每天一個(gè)雞蛋、一杯牛奶的同時(shí)，還做到日有水果的標(biāo)準(zhǔn)。（二）教育炊事人員樹立為兵服務(wù)的奉獻(xiàn)意識(shí)，嚴(yán)格要求炊事人員精打細(xì)算，做到粗糧細(xì)做，細(xì)糧精做，力求符合伙食標(biāo)準(zhǔn)。在中隊(duì)官兵的共同努力下今年我中隊(duì)被總隊(duì)評(píng)為為“先進(jìn)食堂”，原司務(wù)長(zhǎng)汪科同志被評(píng)為“先進(jìn)個(gè)人?！?