【正文】 說的好“兵馬未動糧草先行”?，F(xiàn)在說的就是后勤工作。20xx年初，在礦領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下對食堂外包進行了實地考察和學(xué)習確定食堂外包。經(jīng)過10個月的考察、談判我礦在20xx年11月引進了愛瑪客公司作為食堂的服務(wù)供應(yīng)商。愛瑪客的服務(wù)遍布世界19個國家，是奧運餐飲服務(wù)的供應(yīng)商，加上北京奧運會在內(nèi)共承接奧運會服務(wù)項目14界，在中國業(yè)務(wù)區(qū)域延伸至30個大中城市，在北京服務(wù)進200家企事業(yè)單位和醫(yī)院。引進專業(yè)的餐飲公司主要是引進“競爭機制”提高我礦餐廳的專業(yè)化改造，提高各方面的服務(wù)質(zhì)量，從而達到“三省一提”的目的――省時、省力、省心、提高服務(wù)質(zhì)量。通過一系列的創(chuàng)新、改革得到了廣大員工和領(lǐng)導(dǎo)的好評。下面詳細介紹一下我后勤科的一些工作方法向各位領(lǐng)導(dǎo)和兄弟單位做一匯報?，F(xiàn)在我礦食堂分兩部分，一部分是我礦自主管理自己的職工，另一部分是餐飲公司“愛瑪客”。兩部分在一個大廳同時供餐，菜品的質(zhì)量，品種的多少，花樣的翻新周期長短決定了有沒有人在你這里吃飯，在這種情況下兩邊的廚師互相學(xué)習互相提高，每天在菜品出品后兩邊的廚師長都要到對方的售賣窗口去看看自己的不足，回去后改正。在這樣的情況下兩邊的菜品不斷的提高，品種多元化，增加了員工的選擇性使廣大員工真正的得到實惠，大大的提高了員工的滿意度。完善的食品衛(wèi)生安全運作體系是保證員工吃的放心重要的保證。愛瑪客擁強大的食品安全管理體系，公司通過了haccp的認證，另有督導(dǎo)人員對餐廳不定期不定時的進行檢查指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決，提高食品安全更好的保障，現(xiàn)場管理工具齊全各項安全表格及要求上墻由廚師長每日檢查保證表格的準確性。在這樣管理的熏陶下我礦的職工也提高了衛(wèi)生安全的意識，各班組積極總結(jié)以往工作的不足并加強改正的力度。在礦領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下我后勤科對食堂的標識進行了更換生、熟、半成品一目了然。安全培訓(xùn)方面由愛瑪客公司的項目經(jīng)理每月定期進行專業(yè)的安全培訓(xùn)，形式新穎，圖文并茂，通俗易懂，我后勤科員工及科領(lǐng)導(dǎo)給與了極大的肯定。我后勤科餐廳職工大部分是都是職工家屬，到后勤科后經(jīng)過培訓(xùn)上崗，餐飲專業(yè)水平較差，操作規(guī)范標準比較模糊，培訓(xùn)的接受能力有限，操作能力和執(zhí)行能力還是可以肯定。相比之下愛瑪客的員工年輕化且接受過標準化的培訓(xùn)，在這樣的前提下我后勤科員工感到了極大的壓力，各班班長加強了對職工的操作方面的要求，積極學(xué)習好的操作規(guī)范并運用到工作中去。如：地面保持無水狀態(tài)，按標識放置物品，食品分區(qū)域存放等。愛瑪客公司擁有強大的物流配送體系，所有原材料全部是品牌廠家，每批次原料保證提供檢驗合格證明，在確保質(zhì)量的同時價格最優(yōu)，并得到業(yè)內(nèi)的廣泛認可（中國烹?yún)f(xié)、快餐委員會、北京企事業(yè)后勤協(xié)會）。對供應(yīng)商的選擇也是非常嚴格的，從產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)資質(zhì)、快速應(yīng)答的及時有效能力、應(yīng)急保障能力、健康安全記錄、財務(wù)穩(wěn)定性等幾個方面選擇供應(yīng)商確保進貨渠道的安全性和穩(wěn)定性。我們現(xiàn)有的采購主要是市場時價采購形不成較大的規(guī)模進貨價格趨于不穩(wěn)定性，不能在廠家直接拿貨，價格不是最低價格，另外我們在賣貨的同時有可能買到假貨。為了保障廣大員工的安全和我礦的切身利益我們與愛瑪客達成戰(zhàn)略伙伴關(guān)系并及時給我們提供市場的變化信息以便我們參考，部分商品還可以直接在愛瑪客的供應(yīng)商拿貨降低了我們的進貨價格。愛瑪客公司定期舉辦美食推廣活動如：砂鍋美食活動烤串套餐活動韓餐美食節(jié)等。舉辦這樣的活動可以使職工互相交流提高精品意識。員工在食堂用餐久了會造成味覺和視覺的疲勞。同樣的菜品同樣的廚師同樣的原料三個月后就會覺得不一樣了，所以在不同的階段不同的時期舉辦美食推廣活動有助于提高員工的滿意度。做一個真正的員工之家，叫每一位員工都感受到家的溫暖。煤礦后勤工作總結(jié)及工作計劃篇八一、轉(zhuǎn)變工作作風，努力提高自身和后勤人員整體素質(zhì)。把加強后勤人員的作風和后勤人員自身素質(zhì)作為后勤工作的重點來抓，著眼于部隊的長遠建設(shè)，從提高整體的素質(zhì)入手，向素質(zhì)建設(shè)要效益，努力造就一支思想過硬、業(yè)務(wù)精通的后勤隊伍。（一）圍繞保障有力的目標，著眼滅火、搶險救援任務(wù)需要，把好后勤人員選配關(guān)，加大業(yè)務(wù)培訓(xùn)力度，先后選調(diào)人員參加司務(wù)長、炊事員、衛(wèi)生員培訓(xùn)集訓(xùn)，保持了一支結(jié)構(gòu)合理、業(yè)務(wù)精通、敢抓善管的后勤隊伍，后勤綜合保障能力明顯增強。（二）加強后勤人員的工作作風建設(shè)，牢固樹立后勤人員為部隊服務(wù)，為官兵服務(wù)的意識，教育后勤人員深刻重要思想的精神實質(zhì)，并將重要思想落實到實踐中去。（三）牢固樹立后勤就是服務(wù)的思想，保持良好的職業(yè)道德，面向官兵、服務(wù)官兵。二、加強經(jīng)費管理，提高經(jīng)費的使用效益。經(jīng)費管理始終堅持規(guī)范化、制度化，我中隊力爭經(jīng)費管理達到了“三好五無”。（一）首先，堅持抓住“預(yù)算管理”這個龍頭，正確把握資金的流向和報量，提高經(jīng)費的使用效益。其次要求在標準經(jīng)費管理上多下功夫，強化預(yù)算管理的首位意識，強化預(yù)算的權(quán)威性。并積極與地方財政聯(lián)系保證每年業(yè)務(wù)經(jīng)費10%的遞增，最大限度的爭取地方財政的支持。（二）把好經(jīng)費的開支審批關(guān)，把一切開支控制在預(yù)算總量之內(nèi)，大項經(jīng)額堅持支部研究審批，發(fā)揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅持少花錢多辦事、辦好事、辦實事的原則，有效地避免不合理開支。（三）認真做好達標建設(shè)中硬件設(shè)施的進一步完善，積極的39。向總隊、支隊和地方財政部門爭取經(jīng)費，使中隊的俱樂部、綜合娛樂室、電子閱覽室進一步的完善。三、推進伙食標準化管理制度，使官兵吃飽吃好。在伙食管理工作上中隊始終認真貫徹我軍“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約”的原則和“雙增雙節(jié)”方針，嚴格落實伙食管理五項制度，全面實行分餐,科學(xué)調(diào)劑伙食，安排好執(zhí)勤人員、傷病員的飲食,尊重少數(shù)民族官兵的生活習慣。使我中隊的伙食管理形成規(guī)范化，不斷提高中隊官兵的生活質(zhì)量。中隊立足現(xiàn)有條件，大力發(fā)展“雙增雙節(jié)”活動，要求炊事人員做到“節(jié)約一度電、一滴水、一粒米”。嚴格財務(wù)監(jiān)督管理，做到帳目清楚，按時公布，在財務(wù)開支方面，達到了“三好五無”的標準，切實把錢花在刀刃上。堅持經(jīng)委會對采購物驗收制度，積極改善官兵生活，堅持每天對餐具進行消毒，保證飲食符合衛(wèi)生要求。同時，加強后勤人員的教育和管理，提高后勤人員素質(zhì)，發(fā)揮經(jīng)委會作用，積極改善官兵生活，很好的發(fā)揮了后勤保障的有力作用。（一）根據(jù)后勤工作意見、堅持落實好每人每天一個雞蛋、一杯牛奶的同時，還做到日有水果的標準。（二）教育炊事人員樹立為兵服務(wù)的奉獻意識，嚴格要求炊事人員精打細算，做到粗糧細做，細糧精做，力求符合伙食標準。在中隊官兵的共同努力下今年我中隊被總隊評為為“先進食堂”，原司務(wù)長汪科同志被評為“先進個人?！?