freepeople性欧美熟妇, 色戒完整版无删减158分钟hd, 无码精品国产vα在线观看DVD, 丰满少妇伦精品无码专区在线观看,艾栗栗与纹身男宾馆3p50分钟,国产AV片在线观看,黑人与美女高潮,18岁女RAPPERDISSSUBS,国产手机在机看影片

正文內(nèi)容

最新廚師年終總結(jié)(優(yōu)秀13篇)-資料下載頁(yè)

2025-08-03 21:17本頁(yè)面
  

【正文】 把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查。我們利用一切能夠利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果。五、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情景下,降低成本,讓利顧客,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫(kù)存狀況,堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去。研制無(wú)成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本。還讓每位員工都明白自我所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而到達(dá)效益最大化。綜上所述,在本年度,經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們?cè)趶N房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了顯著成效。在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī)。當(dāng)然,我們也還存在不足,從這個(gè)事件上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后,我必須會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷理解挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美的菜肴。辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改善自我的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新,從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。廚師年終總結(jié)篇十一時(shí)光荏苒,xx年很快就要過(guò)去了,回首過(guò)去的一年,今年整個(gè)x市場(chǎng)物價(jià)迅猛上漲,人員成本同時(shí)也不斷上升,在集團(tuán)的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善?,F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào),另一次是8月份籌備西二旗店,人員綜合調(diào)整以老帶新,圓明園店上什主管調(diào)西二旗,并新加入一名上什主管,其他部門(mén)主管都是20xx年帶入北京的主管。廚房年初針對(duì)各部門(mén)做了一套以部門(mén)為單位的自查工作簽字流程,使原來(lái)準(zhǔn)備工作不齊全的全補(bǔ)上來(lái),廚房得到了明顯的改善。xx年建意店里用直銷(xiāo)法每人吃魚(yú)送魚(yú),使店里水煮魚(yú)在原來(lái)的基礎(chǔ)上流水最高達(dá)到30萬(wàn)元一月,取得了歷史性的突破,同時(shí)水煮魚(yú)的毛利一直控制在76%~78%之間。廚房今年利用一分鐘定位法管理,對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理,萬(wàn)城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。順義店新開(kāi)業(yè)籌備交流和綜合管理大培訓(xùn)。廚房積極參與并學(xué)習(xí)貫徹落實(shí),特別是對(duì)廚房后勤難管理上下功夫,員工宿舍進(jìn)行了規(guī)范,取得了好成績(jī),沒(méi)有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。學(xué)習(xí)了各項(xiàng)流程學(xué),通過(guò)廚房自己摸底考試三次,店里組織二次,集團(tuán)一次,把理論變成實(shí)際操作。今年物價(jià)漲幅太大,如廚房干辣椒原來(lái)3元多/斤漲至10元/斤,花椒也漲到25元/斤,經(jīng)過(guò)廚房重點(diǎn)調(diào)整對(duì)水煮魚(yú)毛利沒(méi)有影響。由于今年設(shè)備老化,冷庫(kù)、抽風(fēng)老化,維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少,表明我們廚房還需增強(qiáng)工作意識(shí)。對(duì)怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)學(xué)習(xí)。在強(qiáng)化廚房的學(xué)習(xí)氛圍方面做得不夠。在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。通過(guò)學(xué)習(xí)再造、培訓(xùn)與管理好團(tuán)隊(duì)。對(duì)廚房進(jìn)行有效監(jiān)控與指導(dǎo),嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理,對(duì)廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,合理推出新穎菜品。對(duì)廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進(jìn)行安全維護(hù),同時(shí)對(duì)成本及費(fèi)用加以控制。將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。溝通——管己、管人、管隊(duì)伍。新的一年意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),我決心再接再厲,努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面。廚師年終總結(jié)篇十二xx年即將過(guò)去,回首年前的工作安排和這一年中的勞碌種種,廚房員工付出了艱辛的努力,大家同心協(xié)力,進(jìn)取奮斗,在完成安排的同時(shí)還創(chuàng)建了一個(gè)個(gè)的驚喜,但也有不足須要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。依據(jù)前一年的工作總結(jié),廚房員工工作本領(lǐng)差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象,嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),強(qiáng)化崗位技能,提升員工的綜合本領(lǐng)。,提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議,增加香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí),發(fā)覺(jué)并解決工作中的存在的不足,前后臺(tái)相互幫助,共同努力,提升了餐廳的品牌。,勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今,人員驚慌,依據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理支配,綜合運(yùn)用,剛好調(diào)整員工的工作資料,提升員工的工作效率。為提升廚房員工工作效率,增加團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝合力,提高員工總體水平和素養(yǎng),培育員工主動(dòng)進(jìn)取的工作看法,對(duì)員工的嘉獎(jiǎng)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定?!拔宄7ā焙托l(wèi)生工作,廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一向是廚房工作的重點(diǎn)之一,廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中,受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng),還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。,突出特性化服務(wù)。在平日服務(wù)中,前后臺(tái)共同協(xié)作,不缺乏特性服務(wù),對(duì)特別客人特別對(duì)待,這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的養(yǎng)分餐,有為喜好美食的??烷L(zhǎng)期制作特性菜肴等等。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),保證從本廚房出去的任何成品或半成品貼合標(biāo)準(zhǔn),提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。一年一度的月餅銷(xiāo)售工作廚房人員同心協(xié)力,把工作重點(diǎn)放在銷(xiāo)售上,雖廚房人員的銷(xiāo)售本領(lǐng)薄弱,但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力,圓滿完成任務(wù)。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái),從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,給客人帶來(lái)的不光是美食,更多的是驚喜和滿意。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓,研制了很多深受客人寵愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴。在參與全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng),為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。 這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力,也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和協(xié)作。在這一年中廚房取得了一些成果,但我們更多的思索應(yīng)當(dāng)是我們的不足,在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今日,我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)建更多的業(yè)績(jī),這須要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中,共同應(yīng)對(duì)困難,共同挑戰(zhàn)將來(lái),創(chuàng)建更完備的明天。廚師年終總結(jié)篇十三我于20xx年11月正式到**賓館工作,其時(shí)正是賓館籌辦最重要的時(shí)期,餐飲部廚房的工作場(chǎng)所場(chǎng)面一切都是空缺,設(shè)備如何添置、原資料如何采夠、把關(guān)、市場(chǎng)鼓吹和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各類日用單據(jù)的訂定等。針對(duì)以上種種問(wèn)題,我根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)訂定初步計(jì)劃,一方面查找材料,涉入市場(chǎng)一線,篡奪第一手資料,訂定采購(gòu)計(jì)劃。另一方面依據(jù)周邊市場(chǎng)實(shí)際環(huán)境初步肯定菜品的定位,訂定菜譜。爭(zhēng)取定位精確,能為下一步的經(jīng)營(yíng)奠定根基。 月寶大酒店在倍受領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)注與關(guān)心下開(kāi)始了試營(yíng)業(yè),餐飲部廚房在盡力完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)的同時(shí),在菜品上隨著客人的要求賡續(xù)改進(jìn),以求菜品能加倍適應(yīng)市場(chǎng)。試營(yíng)業(yè)以來(lái),款待工具有集團(tuán)會(huì)議、婚宴、以及各類規(guī)格的宴會(huì)款待和零點(diǎn)客人(主要集中在12月下旬)。營(yíng)收達(dá)19萬(wàn)余元。試營(yíng)業(yè)中,廚部的工作也呈現(xiàn)了如:菜品的定位不精確,菜品設(shè)計(jì)沒(méi)依據(jù)客人的要求而定,等一些問(wèn)題。帶著種種問(wèn)題和盡力轉(zhuǎn)變晉升產(chǎn)品形象的決心迎來(lái)了新的一年?,F(xiàn)將xx年陳訴請(qǐng)示如下:一、在菜品定位上,按照酒店整體的戰(zhàn)略籌劃來(lái)開(kāi)拓籌劃菜品,依據(jù)餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶查詢?cè)L問(wèn),來(lái)賡續(xù)地改進(jìn)和晉升產(chǎn)品形象。依據(jù)來(lái)酒店花費(fèi)的集團(tuán)會(huì)議,零點(diǎn)散客,宴會(huì)款待,三大塊花費(fèi)群體的需求,來(lái)賡續(xù)富厚產(chǎn)品,使之能漸漸形成一組有針對(duì)性的作風(fēng)化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在成長(zhǎng)變更中建立本身的品牌。二、在廚政治理方面,以系統(tǒng)化整合核心競(jìng)爭(zhēng)力,以規(guī)范化晉升治理程度,以今世信息手段進(jìn)步市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政治理工作。三、在人員方面,進(jìn)行專業(yè)技能稽核,優(yōu)勝劣汰,采納請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去和按期培訓(xùn)的法子來(lái)進(jìn)步人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實(shí)際的前提下,進(jìn)一步完善廚房?jī)?nèi)部的各類規(guī)章制度。四、在菜肴的出品把關(guān)上,采納四層把關(guān)制,一關(guān)否定制,即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、辦事員把關(guān),一關(guān)發(fā)明有問(wèn)題,都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。五、在原資料的驗(yàn)收和使用方面,做到嚴(yán)把原資料質(zhì)量關(guān),進(jìn)步原資料的使用率,爭(zhēng)取把最大的利益讓給顧客。六、在食品衛(wèi)生平安、消防平安方面 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚房衛(wèi)生平安工作。以上便是我在這兩個(gè)月工作中的體會(huì)和造詣,如有不夠之處,望人人指正。
點(diǎn)擊復(fù)制文檔內(nèi)容
合同協(xié)議相關(guān)推薦
文庫(kù)吧 www.dybbs8.com
備案圖鄂ICP備17016276號(hào)-1