【正文】 、防塵、防腐設施應正常使用。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個人衛(wèi)生：食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內六面光，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要經常清洗、清掃。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。食品及原料的貯存應符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質肉類米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。采購的食品應符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。食堂負責人應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。、就餐制度嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。要禮貌待人，不得使用粗暴語言。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應。、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經驗收后方可使用。要驗質量，主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等。驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。、安全管理制度：提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備。不準隨意改變電器功能。不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行 操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。每餐都及時留有樣品。嚴禁銷售剩飯剩菜。1餐廳衛(wèi)生由專人及時清掃，全天保持整潔。、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂負責人要配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關處理。、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。三、存在的問題我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求。出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位。個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。學生多是周邊農村來的，年齡較小，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。四、克服不足，再上臺階對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現(xiàn)，盡管我們付出了相當?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。安全自查報告 篇8縣防汛辦：為了進一步做好防汛工作，確保汛期安全渡汛，保護我鎮(zhèn)人民群眾生命和財產安全，維護正常的生產秩序，保持社會穩(wěn)定。根據(jù)重慶市防汛抗旱指揮部的會議精神以及璧汛[XX]3號文件要求，我鎮(zhèn)于3月20日至4月1日，由鎮(zhèn)長周梁親自掛帥，組成汛前安全檢查小組，對大路鎮(zhèn)轄區(qū)內的水利工程現(xiàn)狀、河道設障、搶險物資管理、水庫運行、涉河建設項目等情況開展了一次拉網式大檢查，并對查出的隱患和現(xiàn)象進行了登記造冊，并提出了整治時間和整治要求，現(xiàn)將自查情況報告如下：一、牢固樹立了防大汛、救大災的思想由于近幾年來的洪災，給我鎮(zhèn)造成了較大的經濟損失。因此，我們樹立了以人為本，構建和諧社會，確保一方平安的思想，扎實做好今年的防汛工作。二、加強領導，落實責任我鎮(zhèn)根據(jù)文件要求，建立了防汛抗旱工作領導小組，由鎮(zhèn)長任組長，副鎮(zhèn)長、聯(lián)系農業(yè)的副書記為副組長，農辦、農業(yè)服務中心相關人員為成員，負責對轄區(qū)內的重要水庫、山平塘、石河堰、河道險工險段的防汛度汛、負責督促落實有關單位制定水利工程度汛方案、建立防汛值班制度、組建防洪搶險隊伍和搞好防汛物資儲備，負責轄區(qū)內搶險救災等工作。三、落實汛期值班制度在汛期5月1日至9月30日，我鎮(zhèn)落實了防汛抗旱值班人員，并明確了值班人員的責任，堅持24小時值班，負責編寫信息，上報洪、旱災情況。四、汛前安全檢查情況經檢查，一是大路鎮(zhèn)反修水庫上有梨樹；二是燕窩凼水庫因修渝遂高速公路造成涵洞堵塞；三是石道馬腦嘴石河堰因修渝遂高速公路造成河道堵塞。其他未發(fā)現(xiàn)有安全隱患。對反修水庫上的梨樹，我們正在積極處理中，對燕窩凼水庫、石道馬腦嘴石河堰因修高速公路造成的涵洞堵塞、河道堵塞，建議由上級部門協(xié)調解決。 27 / 27